全 文 ：上海蔬菜 SHANGHAI VEGETABLES
注意调控温度、光照、水分等，以便于提高产品质量
和产量。 苗期白天适温 20~25℃， 生长期适温 15~
20℃，夜间适温 8~10℃，不应低于 5℃。 苗期要少浇
水，保持土壤湿润即可，在球根膨大期要保证水分充
足，生产中浇水要均匀，切忌忽干忽湿，收获前 5~6d
停止浇水。 在施足基肥的前提下，一般可不追肥，若
植株过分矮小或叶片发黄，可随浇水施入少量氮肥，
并喷施 0.3%磷酸二氢钾溶液。生产中注意及时中耕
除草，防止土壤板结，保持土壤疏松，利于肉质根正
常膨大。
2.5 病虫害防治
樱桃萝卜病虫害主要有猝倒病、黑斑病、蚜虫和
菜青虫等。一般在多次重茬地块易发猝倒病，可选用
70%代森锰锌 500 倍液或 72.2%普力克 400 倍液喷
雾防治; 黑斑病为真菌性病害， 可选用 75%百菌清
600 倍液或 50%速可灵 800 倍液喷雾防治； 蚜虫和
菜青虫在高温干旱时易发 ， 可用 2.5%溴氰菊酯
2000 倍液喷雾防治；同时冬季温室栽培时，要注意
防治斑潜蝇、白粉虱。
2.6 劣质根防治
在生产过程中可能发生不同类型的劣质根现
象，严重影响产品质量。
2.6.1 裂根 裂根有纵裂、横裂、龟裂 3 种类型，主
要原因是土壤水分供应不均。特别是在生产后期，如
大量供水，会使木质部迅速膨大，皮层、韧皮部不能
相应生长即发生裂根。防治措施：整个生产过程中要
保证供水均匀，特别是在后期即将采收时，要避免大
量供水，保持土壤湿润即可。
2.6.2 畸形根 畸形根主要有葫芦形、 柱形、 扁圆
形、 局部凹陷形 4种。 弱光是形成畸形根的主要因
素，生产中要注意加强光照，避免使用遮阳网和双层
膜覆盖栽培；注意土壤整理，捡出石块等坚硬物体可
以有效防止局部凹陷型畸形发生； 避免植物激素浓
度使用不当和土壤中的激素残留， 可有效防止发生
扁圆形畸形根。
2.6.3 过辣根 过辣根发生与高温干旱、 病虫害及
机械损伤有关。生产中要注意调控温湿度，保证土壤
供水均匀，避免肉质根机械损伤。
2.7 采收
樱桃萝卜一般播后 20~25d即可采收，肉质根直
径在 2cm以上、单球重在 10~12g要及时采收。 采收
过早影响产量，过晚则纤维量增多，影响产品质量。
浅 水 四 角 菱 种 植 方 法
王 峰 张 云 杨 灿
（山东省济宁市微山县农业局 277600）
·栽培技术·
菱角为一年生植物，营养丰富，味道可口，既可
作水果、蔬菜，也可制作淀粉，667m2水面产量 800~
900kg。 1 年投种多年受益，是农村利用塘坝、河沟、
水田， 调整产业结构致富的一条好门路。 菱又叫菱
角、水粟，原产欧洲，我国南方尤其以长江下游太湖
地区和珠江三角洲栽培最多。 菱肉含淀粉 24％、蛋
白质 3.6％、脂肪 0.5％，幼嫩时可当水果生食，老熟
果可熟食或加工制成菱粉， 风干制成风菱可贮藏以
延长供应期，菱叶可做青饲料或绿肥。现将四角菱种
植方法介绍如下。
1 生物学特性
1.1 形态特征
菱为菱科一年生浮叶水生植物，茎、叶、果实相
当特殊。 主根较弱，长约数尺伸入水底泥中，有固定
植株、吸收养分的作用；茎蔓细长完全沉于水中，上
有分枝及须，也能起吸收作用；叶分两类，聚生于短
缩茎上，浮出水面的叫浮叶，倒三角形，相互镶嵌成
一盘状，俗称菱盘，每个菱盘有叶 40~60 片，叶柄粗
肥，中部膨大成气囊，使叶片能浮于水面，沉于水中
的叶狭长为线状，无叶柄和叶片之分。夏末秋初叶腋
开一小花，白色或红白色，受精后花便向下弯曲，没
入水中，长成果实即为菱。
1.2 生长习性
菱喜温暖湿润、阳光充足环境，不耐霜冻，从播
种至采收约需 5 个月，结果期 1~2 个月，无霜期在 6
个月以上地区才能获得丰产。 开花结果期要求白天
温度 20~30℃、夜温 15℃。
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2 品种分类
我国菱的品种很多， 有四角菱、 两角菱和无角
菱。当前以种植四角菱为主，按栽培条件分浅水栽培
和深水栽培。
2.1 适于浅水栽培的品种
以采鲜菱供食的应选用含水分和糖分较多，淀
粉较少品种，如浙江嘉兴南湖菱，苏州、杭州永红菱；
广州五月、七月菱等。（1）南湖菱（尚菱或元宝菱）：中
熟，四角退化，仅留痕迹；嫩果绿白色，壳甚薄，极易
剥；菱肉细糯，品质好，最适生食，每 500g 有 40 个
左右，成熟果易脱落，应及时采收；当地在处暑到霜
降采收，667m2产量 500kg。（2）五月菱（红菱）：早熟，
耐热不耐肥；果皮紫红色，老熟时黑色，两角平伸；果
肉含水分较多，淀粉较少，脆嫩，可生食或做菜，品质
优；在广州 6~8月收获，667m2产量 900~1250kg。（3）
水红菱：早熟，有四角，每 500g 有 25~35 个；果皮水
红色，菱肉含水和糖分较多，淀粉少，味甜，多做蔬菜
或生食，667m2产量 400~600kg。 （4） 七月菱 （大头
菱）：晚熟，果较大，两角稍下弯；果皮青绿色，老熟变
黑色，厚而硬，肉白色，含淀粉多；广州 8~9 月收获，
以老菱供熟食或制淀粉，667m2产量 500~750kg。
2.2 适于深水浪大水域栽培的品种
应选择抗风生长势强，适应性广，根茎坚韧的中
晚熟种，此类菱富含淀粉，宜熟食或加工制粉，如江
苏吴县大青菱、小白菱、苏州馄饨菱、浙江风菱、小种
白亮菱等。 （1）馄饨菱：果有四角，皮白绿色，每 500g
有 40~50 个；肩角上翘，腰角下弯，菱腹凹陷；肉厚
实，皮薄质优，出粉率高；晚熟，秋分至霜降采收，
667m2产量 500~600kg。 （2）大青菱：果形大，每 500g
有 20~25 个；果四角，皮白绿色，肩部高隆，肩角平
伸，果皮较厚，品质中等；中晚熟，667m2 产量 500~
600kg。 （3）小白菱：果小，每 500g 有 60~70 个，果四
角，皮白色稍绿；肉质硬，含淀粉多，宜熟食；中晚熟，
白露到霜降采收；耐深水，抗风浪能力较强，较稳产，
667m2产量 400~500kg。
3 栽培技术
3.1 土壤耕作
菱稍能耐深水， 菱塘宜选择水深 1.4~1.6m，避
风、土质松软肥沃的河湾、湖荡、池塘或活水河道。如
湖荡的风浪较大，只要不在风口，并注意固扎蔓垄保
护，也可种植。 种植前，必须清除野菱、水草、青苔和
草食性鱼类等。
3.2 播种育苗
（1）直播：水深在 3.3m以内的浅水面多行直播，
长江流域在清明菱种萌芽时播种 （华南于 11~12
月）。 播种方法有撒播和条播两种，大水面以条播为
宜。 先按菱塘地形，划成纵行行距 2.8~3.3m，两头插
竿牵绳作标记， 然后用船将种菱沿线绳均匀撒入水
中， 播种量与密度视品种和水面条件而异。 大果品
种，瘦塘、深水塘和未种过菱的塘宜密；小果品种，肥
塘、浅水塘或连作塘宜稀，一般每 667m2水面用种菱
20~25kg。 （2）育苗移栽：水深在 3.3m 以上直播出苗
困难，芽细瘦弱而产量低，必须育苗移栽。 长江流域
春分至清明选避风、水位较浅、土壤肥沃、排灌方便
的池塘作苗池。 按行距 1m 见方点播育苗，每 667m2
用种量 65~90kg，可供 0.53~0.67hm2菱塘使用。 播种
时控制水深 85~100cm，菱苗出水后，逐渐加深水位
进行锻炼。 播后 2~3 个月后（芒种至小暑），菱苗主
茎达 2.3~3m 以上，已生有小菱盘（约 10 多片叶）时
栽植。从菱田拔取苗后，堆于船上，两人操作，一人将
8~10 株菱苗盘成 1 圈，用小绳扎好，按穴距放入湖
中，另一人用长柄菱叉叉住根部小圈插入湖底土中，
菱苗结绳的长度以苗充分生长后能浮出水面为度，
菱苗绳固定易于成长。 栽植密度因品种和栽培条件
而异 ，土壤肥沃 、水位较浅 ，每穴栽 5~8 株 ，穴距
1.4~1.6m 见方；如水位较深，可每穴株数增加至 10~
13株，穴距 2.3~3.3m见方，以增强抗风能力。华南地
区采菱后，从 9 月~翌年 2 月即可播种育苗，育苗时
把菱种放在浅水塘中 （6~10cm）， 利用阳光保温催
芽，每隔 5~7d 换水 1 次，发芽后移至繁殖田，茎叶
长满后分苗定植。 定植时截取 33cm长菱苗，按行距
1~2m或 1.3m见方，每穴 3~4苗。
3.3 田间管理
菱苗出水后，要在菱塘外围扎菱栏，一般用毛竹
每隔 5~7m 打一桩，高出水面 1m 左右，两桩中间拉
1根草绳，每隔 33cm再扎水草，即成为活的防波堤。
0.67hm2以上大菱塘，每 0.2~0.33hm2再扎 1 条横垄，
5~6 月间菱叶布满水面后，每隔 7d 翻盘 1 次。 用菱
桶乘人，从每隔 1.6~2m 之菱叶间划过，使空气透入
水中，以免菱花叶腐烂。 菱塘一般不施肥，开花期喷
2％过磷酸钙 2~3次，使菱皮变薄，改善品质，提高产
量。 种植 2年以上的水面，要加强肥水管理，施入人
粪尿、厩肥、复合肥、尿素等，肥料最好施在菱的根
部。 可用 1 根 30cm 粗的毛竹，把竹节打通，毛竹一
头插入河底，一头注入肥料，把肥施到植株基部，以
提高肥效
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小林红爪姜高产高效栽培技术
朱徐燕 庞英华 朱建杰
（浙江省杭州市余杭区农业技术推广中心 311100）
·栽培技术·
小林生姜是余杭的一大知名特产， 以辣味香
浓 、质地致密 、纤维细小 、久煮不烂等特点而著
称。 其主栽品种小林红爪姜与山东大姜相比 ，采
用传统方法种植其产量产值较低，通过加大栽培
密度 ，多次采收 ，可提高经济效益 ，667m2 产值可
达万元以上。 现将小林红爪姜高产高效栽培技术
介绍如下。
1 整地施肥
选择地势高燥、土质肥沃、排灌条件好、无姜瘟
病的壤土种植，春季及早春翻耕土壤，平整土地。 结
合整地每 667m2 施用优质腐熟农家肥 1000 ～
1500kg、三元复合肥 15kg作基肥。
2 精选姜种，培育壮芽
2.1 精心选种
播种前 30d左右，从窖内取出种姜，选用姜块肥
大、丰满，皮色光亮，肉质新鲜不干缩、不腐烂、未受
冻、质地硬、无病虫的健康姜块作种，淘汰姜块瘦弱
干瘪、肉质变褐及发软的种姜。
2.2 炕姜催芽
精选从窖中取出的健康姜种上炕催芽， 炕内中
间放置烧着的木柴，木柴上加盖大量锯末，在锯末的
最外面用冷灰覆盖。第 1～3d，1d烧 2 次炕；第 4～8d，
1d 烧 1 次炕；第 9～14d，2d 烧 1 次炕；第 15～20d，3d
烧 1 次炕。 催芽温度应控制在 22~25℃，并掌握前高
后低，20d 后，待姜芽生长至 0.5~1cm 时，按姜芽大
小分批播种。
3 播种至出苗期管理
3.1 提早播种，地膜覆盖
根据当地气温、地温和晚霜时间，地膜栽培可比
常规播种提早 20~30d，应于 4月上中旬开始播种。 播
种盖膜前，每 667m2用丁草胺处理，防除膜下杂草。地
膜可选用厚度 0.005～0.006mm、宽 240～340mm规格。
如不用地膜栽培，于 4月下旬～5月上旬开始播种。
3.2 适当密植，增加单位面积效益
适当提高种植密度， 有利于提高嫩姜的产量，
增加单位面积效益。 一般 667m2种植 10000～12000
株，行距 15～20cm、株距 25～30cm，每 667m2 用种量
3.4 病虫害防治
菱病害主要有白绢病和菱褐病。农业防治措施
有合理密植，保持水质清洁，防止污染；也可选用
70%甲基托布津 1000 倍液或 50%多菌灵 600~800
倍液喷雾防治。 虫害主要有蚜虫、菱叶甲、菱金花
虫。每 667m2可用杀灭菊酯 2000 倍液喷雾防治。菱
叶甲， 初夏发生， 在发生初期用 90%晶体敌百虫
1000 倍液或用 50%杀虫灵 500 倍液喷雾防治。 菱
金花虫，初夏发生，以成虫蚕食幼苗叶片，几天繁殖
一代，严重年份可造成绝收。 在发生初期可喷 90％
敌百虫 1000 倍液防治。
3.5 采收与留种
一般在开花后 25~30d 即可采收嫩（青）菱，65d
后菱成熟时，萼片脱落，尖角出现，手触易落，要分次
采收，一般每隔 7~9d 采收 1 次，共采 5~7 次。 采收
时要做到三轻，即提盘轻、摘菱轻、放盘轻，尽量少伤
植株和防止老菱落水。种菱应于盛果期选择具有本品
种特征，果大，圆整饱满，皮色深，果实背部与果梗分
离处有 2~3道同心花纹的老菱留种，果实初选后放置
水中，除去半浮果，清洗后留下完全下沉的果做种。
种菱必须贮藏在湿处，防止干燥，贮藏方法有
两种。 （1） 水中吊藏： 将菱种装筐篓内， 每篓 75~
100kg，系绳沉于河池中贮放，要求上不露水面，下
不沾泥。（2）水中库藏：按 3.3~6.6m 正方形建成竹木
架，架底脚高 30cm 左右，四周用竹条编篱，内用木
条分层，底层垫芦席，菱种分层置于库中，每库可存
7500kg。置于活水缓流河港中，保持水温 0~10℃，若
放在死水中，每 15d 要翻动淘洗 1 次，定期检查，防
冻、防热、防干，至翌年 3、4 月份发芽后，即可取出
播种。
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联系电话：0571-86222414
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