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作 者 ：麻成金Organ-单位: 吉首大学化学系!湖南吉首;416000

期 刊 ：吉首大学学报(自然科学版) 1996年 01期 页码：60-63

关键词：葡蟠；红色素；理化性质；提取；

摘 要 ：本文研究了从葡蟠果中提取天然红色素的工艺方法，并对该色素的理化性质进行了初步探讨，从而为该色素的提取和应用提供了一些科学依据和工艺参数。

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