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超声波辅助 －盐析 －水蒸气蒸馏法
提取葛缕子精油的研究
李敏杰，陆兆新，赵海珍*
( 南京农业大学食品科技学院，江苏南京 210095)
摘 要:对超声波辅助－盐析－水蒸气蒸馏法提取葛缕子精油的工艺进行研究。以葛缕子精油得率为考察指标，考察
料液比、氯化钠浓度、浸泡时间、超声频率、超声功率和超声时间 6 个因素对超声辅助水蒸气蒸馏法提取葛缕子精油得
率的影响以及最佳工艺条件。实验结果表明，超声辅助－盐析－水蒸气蒸馏法提取葛缕子精油的最佳工艺条件为: 料
液比 1∶15，氯化钠浓度为 15%，浸泡时间 60min，超声频率 25kHz，超声功率 250W，超声时间 30min，在此条件下，葛缕
子精油的平均得率可达到 5.42% ±0.01%，比盐析－水蒸汽蒸馏法得率提高了 1.24%。利用气相色谱－质谱联用技术
对葛缕子精油的化学成分进行鉴定，共分离鉴定出 27 种化学成分，其主要成分是柠檬烯 ( 31.08% ) 和右旋香芹酮
( 66.42% ) ，与盐析－水蒸汽蒸馏法提取精油在组成成分( 15 种化合物) 和主要成分含量上( 柠檬烯 21.84%和右旋香芹
酮 76.29% ) 都存在比较大的差异。结果表明超声辅助－盐析－水蒸汽蒸馏法提取葛缕子精油不仅可以缩短提取时间，
提高精油产率，还可以改善精油的质量。
关键词:葛缕子，精油，超声波辅助水蒸汽蒸馏，盐析，气相色谱－质谱法
Extraction of Caraway essential oils by
ultrasonic－assisted salting－out hydrodistillation
LI Min－jie，LU Zhao－xin，ZHAO Hai－zhen*
( College of Food Science and Technology，Nanjing Agricultural University，Nanjing 210095，China)
Abstract: To obtain the Caraway( Carum carvi L.) essential oils by the ultrasonic－assisted salting－out( UASHDE)
hydrodistillation extraction，the optimum extraction conditions were investigated.Six factors were studied in present
paper，and they were material to solvent ratio，sodium chloride concentration，soaking time，ultrasonic frequency，
ultrasonic power，and ultrasonic time.The results showed that the optimal conditions were as follows: material to
solvent ratio 1∶15，sodium chloride concentration 15%，soaking time 60min，ultrasonic frequency 25kHz，ultrasonic
power 250W，and ultrasonic time 30min.The average rate of essential oils on the optimal condition was 5.42% ±
0.01%，which was increased by 1.24% compared with that of salting－out hydrodistillation extraction( SHDE) .By the
application of gas chromatography－mass spectrometry( GC－MS) techniques，constituents of caraway essential oil
extracted were identified，and isolated 27 kinds of chemical composition，of which，limonene( 31.08% ) and D( + ) －
carvone( 66.42% ) were the major constituents.However，the chemical composition ( 15 ) and principal component
content( limonene 21.84% and D ( + ) － carvone 76.29% ) of Caraway essential oils obtained by SHDE were
significantly different with that obtained by UASHDE.The results showed that UASHDE was superior to SHDE with
respect to extraction time，essential oil yield and quality.
Key words: Caraway; essential oils; ultrasonic － assisted hydrodistillation extraction; salting － out; gas
chromatography－mass spectrometry( GC－MS)
中图分类号:TS202.3 文献标识码:A 文 章 编 号:1002－0306(2013)11－0099－06
收稿日期:2012－12－11 * 通讯联系人
作者简介:李敏杰( 1989－ ) ，女，学士，研究方向:食品质量与安全。
葛缕子(Carum carvi L) ，别名藏茴香，为伞形科
植物贡蒿的果实，其植物为多年生草本，分布西亚、
欧洲，我国东北、华北、西北、四川、西藏等地。欧洲
自古以来就把它作为芳香性驱风药和香料使用，《英
国药典》1993 年版收载用于治疗腹胀和消化不良［1］，
在我国葛缕子除作为调味料外，也是常用的藏药之
一，葛缕子性温、味微辛，具有理气、止痛、解毒作
用［2］。《中华本草》中藏茴香的功能主治为理气、止
痛、解毒，主治“龙”病、眼病、食欲不振、胃痛、中毒
症［3］。藏茴香含挥发油，油中含葛缕酮(carvone)、柠
檬烯(limonene)及 β－蒎烯等萜烯化合物，其中葛缕
酮含量最高，为主要成分，其次是柠檬烯［4－6］。近年
来，研究表明葛缕子精油还具有抗细菌、抗真菌、抗
氧化、胃肠道保护、抗癌、抗黄曲霉毒素产生等作
用［5，7－12］，因此葛缕子精油被广泛用作食品添加剂、调
DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.036
100
味剂和化妆品香精等。葛缕子精油的提取方法有水
蒸气蒸馏法［13］、溶剂提取法［14］和超临界流体萃取技
术［6，15］等。水蒸气蒸馏由于操作温度较高且时间较
长会引起精油中热敏性化合物的热分解和易水解成
分的水解;有机溶剂提取需要消耗大量的溶剂且提
取率低，而超临界提取需要较高的压力。近年来，超
声波提取技术在天然产物提取中显示了巨大的优
势。超声波萃取或超声波辅助萃取的原理是利用超
声波辐射压强产生的强烈空化效应和次级效应(如
机械振动、如花、扩散、击碎、化学效应等) ，提高萃取
成分分子的运动速度和频率，增强溶剂穿透力，从而
使萃取成分与溶剂充分混合，加大了萃取的效率，加
快了植物有效成分的溶出［16］。目前此方法倍受广大
研究者的关注，并且大量应用于开发植物精油的萃
取，如萃取鼠尾草精油、芳香植物精油(月桂、迷迭
香、百里香、牛至和晚香玉)、大蒜挥发油等的研究。
此方法最大的优点就是萃取温度较低、时间短、得油
率高、节约能源。王欣等［17］采用超声波辅助法提取
丰年虫油，结果表明该方法的提取时间(40min)比传
统的溶剂抽提法时间(6h)缩短了 8 倍，且油脂品质
也比较高。本实验以 NaCl 溶液作为盐析试剂，采用
超声辅助－盐析－水蒸气蒸馏法对葛缕子精油进行提
取，对所提取精油的化学成分进行气相色谱－质谱
(gas chromatography－mass spectrometry，GC－MS)分离
鉴定，并与盐析－水蒸气蒸馏法的提取效果和精油成
分进行比较，为葛缕子的有效开发和合理利用提供
一定的理论依据。
1 材料与方法
1.1 材料与仪器
葛缕子样品(干样) ，产地西藏，将其用粉碎机粉
碎过 40 目筛，装入事先准备好的玻璃密封瓶内，置
于阴凉干燥处储存备用。
SB－500DTY超声波扫频清洗机 宁波新芝生物
科技股份有限公司;水蒸气提油蒸馏装置，上海禾汽
玻璃仪器有限公司;HP6890 /5973 气相色谱－质谱仪
美国 Agilent公司。
1.2 实验方法
1.2.1 水蒸气蒸馏提取葛缕子精油 准确称取 10g
葛缕子粉末按 1 ∶15 料液比加入一定体积的 15%氯
化钠溶液，浸泡 60min 后加热进行回流提取。当流
出的馏分中无油珠时，停止蒸馏。分出葛缕子精油
利用无水硫酸钠脱水，称量，计算精油的得率。所提
精油低温密封保存备用。
1.2.2 超声波辅助－盐析－水蒸气蒸馏提取葛缕子精
油 准确称取 10g 葛缕子粉，放入圆底烧瓶中，按照
一定的料液比与氯化钠溶液混合并浸泡一定时间，
将圆底烧瓶放入超声波仪中，先在一定的功率、频率
和温度下处理一定的时间，使植物细胞壁破碎，然后
按照 1.2.1 方法继续加热进行回流提取，用无水硫酸
钠干燥，称重，计算精油得率。
精油得率(%)=精油粗提物的质量(g)
葛缕子的质量(g)
× 100
1.3 实验设计
1.3.1 料液比对葛缕子精油得率的影响 准确称取
10g葛缕子粉末，以 10%氯化钠溶液浸泡 30min，在
超声波功率 300W、频率 40kHz 的条件下处理30min，
考察料液比(1∶5、1∶10、1∶15、1∶20、1∶25，W/V)对葛缕
子精油得率的影响，确定合适的料液比。
1.3.2 氯化钠浓度对葛缕子精油得率的影响 准确
称取 10g 葛缕子粉末，以 1 ∶ 15 料液比混合，浸泡
30min，超声波功率 300W、频率 40kHz 的条件下处理
30min，考察氯化钠浓度(5%、10%、15%、20%、
25%)对葛缕子精油得率的影响，确定合适的料
液比。
1.3.3 浸泡时间对葛缕子精油得率的影响 准确称
取 10g葛缕子粉末，与 15%氯化钠以 1∶15 的料液比
混合，浸泡一定时间后，在超声波功率 300W、频率
40kHz的条件下处理 30min，考察浸泡时间(15、30、
45、60、75min)对葛缕子精油得率的影响，确定合适
的浸泡时间。
1.3.4 超声功率对葛缕子精油得率的影响 准确称
取 10g葛缕子粉末，与 15%氯化钠以 1∶15 的料液比
混合，浸泡 60min，在不同超声功率(200、250、300、
350、400W)和频率 40kHz的条件下处理 30min，考察
超声功率对葛缕子精油得率的影响，确定合适的超
声功率。
1.3.5 超声时间对葛缕子精油得率的影响 准确称
取 10g葛缕子粉末，与 15%氯化钠以 1∶15 的料液比
混合，浸泡 60min，在超声功率 250W 和超声频率
40kHz 的条件下处理不同时间(15、30、45、60、
75min) ，考察超声时间对葛缕子精油得率的影响，确
定合适的超声时间。
1.3.6 超声频率对葛缕子精油得率的影响 准确称
取 10g葛缕子粉末，与 15%氯化钠以 1∶15 的料液比
混合，浸泡 60min，在超声功率 250W 和不同超声频
率下(25、28、40、59kHz)处理 30min，考察超声频率对
葛缕子精油得率的影响，确定合适的超声频率。
1.4 GC－MS分析
葛缕子精油成分用 HP 6890(II)GC－MS 进行分
析鉴定，配有 HP 5973 质谱仪(Agilent Technologies，
Palo Alto，California，USA) ，电子能量 70eV。色谱柱
为 HP－5MS 毛细管柱(30m × 0.25mm，0.25μm film
thickness) ;程序升温:起始温度 50℃，以 5℃ /min 升
至 60℃，保持 5min;以 4℃ /min 升至 220℃，保持
15min;载气 (He)流速 1.0mL /min;进样口温度
250℃，进样量 1μL，分流比:50∶1。电子轰击(EI)离
子源;传输线温度 250℃;离子源温度 230℃;四级
杆温度 150℃;质子扫描范围 m/z 50－550;溶剂延迟
时间 4min。
精油的组成通过与 GC－MS 系统的 NIST 质谱库
比对进行鉴定;采用面积归一化法进行定量分析。
2 结果与分析
2.1 料液比对葛缕子精油得率的影响
适当的料液比可以使原料浸泡充分，达到更好
的质壁分离效果，从而提高精油得率。由图 1 可知，
随着料液比增大，葛缕子精油得率逐渐提高，当料液
101
比为 1∶15 时，超声波辅助－盐析－水蒸气蒸馏法提取
的葛缕子精油得率最高(4.08%)。溶剂量增加，会
降低溶剂中葛缕子精油浓度，增加葛缕子精油与溶
剂接触界面处浓度差，从而提高传质速率［18］，在一定
时间内精油得率提高，但当料液比过高时，精油得率
不但不会增加，反而有所降低，原因可能是溶剂量过
多时，增溶于溶剂中的总精油量变化不大，但损失于
溶剂中的量增加，故最终的精油得率降低。因此，选
择料液比 1∶15 作为后续研究条件。
图 1 料液比对葛缕子精油得率的影响
Fig.1 Effect of material to solvent ratio
on caraway essential oil extraction
注:a，b，c，d，表示 α = 0.05 时的显著性差异。
标有不同小写字母表示处理间差异显著(p ＜ 0.05) ;
标有相同小写字母表示处理间
差异不显著(p ＞ 0.05) ，图 2～图 6 同。
2.2 氯化钠浓度对葛缕子精油得率的影响
图 2 氯化钠浓度对葛缕子精油得率的影响
Fig.2 Effect of sodium chloride concentration
on caraway essential oil extraction
张芳等［19］在提取橘皮精油时发现采用氯化钠溶
液可以提高精油产量并改善其质量，这可能是由于
氯化钠的盐析作用使得更多精油能够被水蒸汽携带
出来。本文也研究了氯化钠溶液对葛缕子精油得率
的影响(图 2)。由图可知，葛缕子精油得率随氯化钠
浓度的增大逐渐升高，15%时达到最大，随后精油得
率开始逐渐降低。这可能是由于高浓度氯化钠溶
液会导致溶液爆沸，蒸馏无法控制，使得精油中的
易挥发成分损失增加。这与 Rivera 等［4］的结果相
一致。Rivera 等采用磁场直接传导加热蒸馏葛缕
子精油，发现提取液中氯化钠浓度越高精油产率越
低，定量检测发现，随氯化钠浓度升高，精油中柠檬
烯含量降低，葛缕酮的含量升高;当氯化钠浓度为
10%和 12%时，磁场直接传导加热的蒸馏开始爆
沸，失去控制。本研究中最佳氯化钠浓度是 15%。
2.3 浸泡时间对葛缕子精油得率的影响
植物精油存在于植物的腺毛、油室、油管、分泌
细胞或树脂道等各种组织和器官中，采用溶剂浸泡
后可以使组织的细胞壁和细胞膜膨胀，进而分裂，植
物内的精油随之分解出来，因此浸泡时间在一定程
度上可以影响精油得率。由图 3 可知，浸泡时间对
葛缕子精油得率有一定的影响，但影响不明显(p ＞
0.05)。浸泡时间为 60min 时葛缕子精油得率最高，
因此后续实验中浸泡时间为 60min。
图 3 浸泡时间对葛缕子精油得率的影响
Fig.3 Effect of soaking time
on caraway essential oil extraction
2.4 超声功率对葛缕子精油得率的影响
由图 4 可知，葛缕子精油得率随超声功率的增
大先提高后又降低，功率偏大和偏小时所得精油得
率都不高，功率为 250W时精油得率最高。其原因可
能是:当超声波功率较低时，超声波产生的空化作用
较小，随着超声波功率的增大，其产生的空化作用也
逐渐增强，使得原料细胞更充分的破裂，加速精油有
效成分的渗出，使得精油得率提高;但在相同超声时
间下，超声功率过大时，其空化效应大幅度增强，精
油与体系的乳化作用也增强，损失于水介质的精油
量也增加。因此最适超声功率为 250W。
图 4 超声功率对葛缕子精油得率的影响
Fig.4 Effect of ultrasonic power
on caraway essential oil extraction
2.5 超声时间对葛缕子精油得率的影响
由图 5 可知，随着超声时间的延长，葛缕子精油
得率提高，30min 时达到最高，45min 时保持不变，之
后随着超声时间的延长精油得率下降。其原因主要
是:一方面，随着超声时间的增加，细胞的破碎程度
增加，有利于精油进入溶剂中;但另一方面，由于精
油是易挥发的氧化性物质，当时间过长时，超声的热
102
效应过大，温度过高，导致精油得率下降。综合考虑
多方面因素(操作时间、能耗及提取效率等) ，最适超
声作用时间为 30min。
图 5 超声时间对葛缕子精油得率的影响
Fig.5 Effect of ultrasonic time
on caraway essential oil extraction
2.6 超声频率对葛缕子精油得率的影响
由图 6 可知，葛缕子精油得率随超声频率的变
化产生明显的变化，随超声频率的增加精油得率逐
渐下降，当频率增加到 59kHz 时，精油得率显著下
降。超声频率高时空化效应明显，有助于产物的渗
出，但超声频率高时也有助于产物与提取体系乳化
作用的发生，这样产物损失于提取介质中的量也增
加，故而可能会导致产物最终产率的降低。因此，本
实验中最适超声频率为 25kHz。
图 6 超声频率对葛缕子精油得率的影响
Fig.6 Effect of ultrasonic frequency
on caraway essential oil extraction
2.7 超声辅助盐析－水蒸气蒸馏法最优结果及与盐
析－水蒸气蒸馏法的比较
根据上面的单因素实验结果，获得超声辅助盐
析－水蒸气蒸馏法提取葛缕子精油的最佳条件为料
液比 1∶15，氯化钠浓度为 15%，浸泡时间 60min，超声
频率 25kHz，超声功率 250W，超声时间 30min。在最
佳条件下进行提取实验，葛缕子精油得率为 5.42%
±0.01%。将盐析－水蒸气蒸馏提取法与超声波辅助
盐析－水蒸气蒸馏提取法进行比较，实验结果列于
表 1。由表 1 可见，与盐析－水蒸气蒸馏提取法相
比，超声波辅助提取法可在一定程度上缩短葛缕子
精油的提取时间，同时葛缕子精油得率也比传统提
取法提高了 1.24%。这是由于一定频率的超声波
产生的强烈空化效应和次级效应(如机械振动、乳
化、扩散、击碎、化学效应等)可使细胞壁破裂，提高
萃取成分分子的运动速度和频率，增强溶剂穿透
力，从而使萃取成分与溶剂充分混合，加大了萃取
的效率，同时，超声可促进溶剂与活性成分的双向
转移，提高得率，缩短提取时间。由此可见，与传统
水蒸气蒸馏提取法相比，超声波辅助水蒸气蒸馏法
提取葛缕子精油不仅可以缩短提取时间，还可以提
高精油产率。
表 1 超声波辅助水蒸气蒸馏提取法
与传统水蒸气蒸馏提取法的比较
Table 1 Comparison between ultrasonic－assisted salting－out
hydrodistillation extraction(UASHDE)
and salting－out hydrodistillation extraction(SHDE)
方法
时间
(min)
得率
(%)
水蒸气蒸馏法 90 4.18 ± 0.04
超声波辅助水蒸气蒸馏法 75 5.42 ± 0.01
2.8 葛缕子精油的挥发性成分
按照 1.5 节的气相色谱－质谱条件对两种方法提
取的葛缕子精油进行分析。根据葛缕子精油的总离
子流图，用 GC－MS 仪 NIST98 谱库自动检索被分析
组分的质谱，并对检索结果进行人工核对。成分的
鉴定结果及各化合物的质量分数见表 2(质量分数利
用毛细管气相色谱面积归一化法计算)。
据表 2 可知，分别鉴定出 27(超声波处理)和 15
(直接蒸馏)种化合物，鉴定成分占各自提取成分总
峰面积的比例分别为 99.98%和 99.92%。两种方法
提取的葛缕子精油中主要成分有 β－月桂烯、柠檬
烯、二氢香芹酮、香芹醇、右旋香芹酮、紫苏醛等。其
中右旋香芹酮质量分数最高，分别占总质量分数的
76.29%和 66.42%，然后是柠檬烯，分别占总质量分
数的 21.84%和 31.08%。虽然最主要的成分都是右
旋香芹酮和柠檬烯，这与阎卉等［20］、ISIDORA 等［5］的
实验结果相一致，但在含量上却存在比较大的差异，
这与 Rivera等［4］的报道相一致，因为提取方法对葛
缕子精油的组成成分有较大的影响。姜子涛等［8］采
用微波辅助水蒸气蒸馏法提取葛缕子精油，GC－MS
分析结果表明，其主要成分是芹菜脑(12.3%)、右旋
香芹酮(31.3%)和柠檬烯(48.4%)。另外，从表 2 发
现，超声处理后，一些微量的功效成分如 β－水芹烯、
1，3，8－对－薄荷三烯、香芹酚、香叶酸甲酯等都可被
蒸馏获得，这可能与超声处理加速葛缕子精油成分
的渗出从而加速蒸馏过程降低精油挥发损失有关，
由此可见，超声辅助的盐析－水蒸气蒸馏法提取的葛
缕子精油质量更高。
3 结论
本文在 UASHDE 提取葛缕子精油的研究中，确
定最适提取条件为:料液比 1 ∶ 15，氯化钠浓度为
15%，浸泡时间 60min，超声频率 25kHz，超声功率
250W，超声时间 30min。在最佳条件下进行提取实
验，葛缕子精油得率为 5.42% ± 0.01%，比 SHDE 提
取结 果 提 高 了 1.24%，时 间 也 从 90min 缩 短
到 75min。
UASHDE和 SHDE 提取的葛缕子精油中主要成
分有 β－月桂烯、柠檬烯、二氢香芹酮、香芹醇、右旋
103
表 2 超声辅助水蒸气蒸馏法提取葛缕子精油的成分
Table 2 Analysis results of caraway essential oils constituents obtained by UASHDE and SHDE
序号
化合物
中文名称 英文名称
分子式
相对
分子质量
百分含量(%)
SHDE UASHDE
1 β－水芹烯 β－Phellandrene C10H16 136.23 － 0.03
2 β－月桂烯 β－Myrcene C10H16 136.23 0.13 0.25
3 柠檬烯 Limonene C10H16 136.23 21.84 31.08
4 反式罗勒烯 Trans－β－Ocimene C10H16 136.23 － 0.02
5 顺式罗勒烯 Cis－β－Ocimene C10H16 136.23 0.08 0.12
6 γ－萜品烯 γ－Terpinene C10H16 136.23 0.05 0.08
7 1，3，8－对－薄荷三烯 1，3，8－p－Menthatriene C10H14 134.22 － 0.06
8 (+)－氧化柠檬烯 (+)－limonene oxide C10H16O 152.23 0.04 0.04
9 未定 0.10 0.03
10 柠檬烯环氧化物 (－)－Limonene oxide C10H16O 152.23 － 0.13
11 二氢香芹酮 (+)－Dihydrocarvone C10H16O 152.23 0.59 0.78
12 二氢香芹醇 Dihydrocarveol C10H18O 154.25 0.18 0.05
13 香芹醇 (－)－Carveol C10H16O 152.23 0.18 0.2
14 右旋香芹酮 D(+)－carvone C10H14O 150.22 76.29 66.42
15 柠檬醛 Citral C10H16O 152.23 0.06 0.09
16 紫苏醛 Perillyl aldehyde C10H14O 150.22 0.23 0.26
17 5，6－二氧基香芹酮 Carvone oxide，cis－ C10H14O2 166.22 － 0.04
18 香芹酚 carvacrol C10H14O 150.22 － 0.02
19 香叶酸甲酯 Methyl geranoate C11H18O2 182.26 － 0.02
20 左旋乙酸香芹酯
2－Cyclohexen－1－ol，2－methyl－5－
(1－methylethenyl)－，acetate
C12H18O2 194.27 － 0.02
21 反式石竹烯 Caryophyllene C15H24 204.35 0.06 0.05
22 4，11－桉叶烷二烯 4，11－selinadiene C15H24 204.35 － 0.02
23 丙位癸内酯 gamma－n－decalactone C10H18O2 170.25 － 0.03
24 右旋大根香叶烯 Germacrehe D C15H24 204.35 0.04 0.04
25 双环大牛儿烯 Bicyclogermacrene C15H24 204.35 － 0.02
26
1，4－二甲基－4－
乙酰基－1－环己烯
Ethanone，1－(1，4－dimethyl
－3－cyclohexen－1－yl)－
C10H16O 152.23 0.05 0.08
27 石竹素 Caryophyllene oxide C15H24O 220.35 － 0.02
总计 15 /99.92 /99.98
香芹酮、紫苏醛等，其中右旋香芹酮和柠檬烯含量较
高，分别为 66.42%和 76.29%，31.08%和 21.84%，是
葛缕子的主要有效成分。
UASHDE对葛缕子精油中热不稳定和易挥发性
化合物有更好的提取效果。
上述研究结果表明，UASHDE 提取葛缕子精油
不仅可以缩短提取时间，提高精油得率，还可以改善
精油的质量。
参考文献
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pH的变化及发酵乳在 4℃贮藏期间酸度、黏度、活菌
数含量、主要风味物质双乙酰和乙醛变化进行了比
较，结果表明低乳糖酸奶在发酵过程中发酵更快，贮
藏过程中酸度变化更小，而且黏度、活菌数、风味物
质含量均高于普通酸奶。低乳糖酸奶与普通酸奶相
比具有更高的品质，更具市场前景。
乳糖不耐症一直影响着消费者对牛乳及乳制品
的需求。虽然近几年随着乳业技术的提升，低乳糖
巴氏奶、低乳糖 UHT奶、低乳糖奶粉相继被开发出来
并逐渐被消费者接受，但其乳糖的含量仍无法满足
乳糖不耐症严重的人群;低乳糖酸奶通过乳糖酶与
乳酸菌发酵相结合进一步降低了酸奶中乳糖的含
量，丰富了乳制品市场，相信随着乳业技术的发展，
乳糖不耐受将会得到根本性解决。
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