全 文 ：图 1 太平洋面包树 图 2 太平洋面包树果实
面包树北移引种栽培的应用前景
周正邦 龚德勇 欧珍贵 罗晓青 李松峰
（贵州省亚热带作物－生物质能源研究所，兴义 562400）
摘 要：面包树（Artocarpus altilis） 为桑科菠萝蜜属热带珍稀濒危双子叶植物，具有集粮食、
果树、绿化、用材、编织于一体的多种用途。本文从面包树的特性及分布，利用价值，引种栽培初
见成效等方面论述了该物种北移引种到贵州栽培的应用前景。
关键词：面包树 北移引种 应用前景
基金项目：贵州省科学技术基金［黔科合J（2008） 2061］号和贵州省科技厅院所创能计划“贵州生物质能源植物研发创新能力建设”黔科合
院所创能〔2010〕 4007号项目资助。
作者简介：周正邦，男，研究员，从事园艺、热带作物研究。
收稿日期：2012－01－17
2012年第 2期（总第 139期）
（General Serial No.139）No.2 Mar. 2012
面包树（Artocarpus altilis） 别名八宝树、马槟
榔、面磅树等，为桑科菠萝蜜属热带珍稀濒危双子
叶植物。常绿大乔木，树高 10～60 m，树龄可达上
千年；一般植后 5～6年开花结果，平均单果重 1 kg
左右，最大果重可达 20 kg，果实味道香甜，营养丰
富，含有大量的淀粉和丰富维生素 A、B及少量蛋
白质和脂肪；叶片富含铁和钙，具补血补钙功能；
八成熟果实切片烘烤后食用松散可口，味似面包，
故名面包树［1～4］；是一种集木本粮食、果树、绿化、
用材、编织于一体的优势物种。
1 面包树的特性及分布
1.1 特性
常绿大乔木，树干粗壮直立，皮孔显著；全株
含白色乳汁，具板根，随树木长高长粗，板状根逐
渐阔展形成；枝叶茂盛，单叶互生，革质，呈阔卵
形，叶端尖，基部呈心形，叶片极大，长 30～90
cm，叶表为墨绿色富光泽；一叶三色，基部绿色，
中间黄色，叶尖绛红，为 3 至 9 羽状深裂或全缘，
叶脉明显；单性花，雌雄同株，雄花先开，花小型，
花序呈棍棒状，腋生，长 25～40 cm，雌花序呈球
形，雌花生于雄花上方，雄花棍棒状下垂，确保不
自花授粉而血缘太近；花期 3 月，果期 11～7 月；
聚合果外表布满颗粒状突尖，直径可达 20 cm，成
熟时为黄色。在年均温 19℃以上的热带、南亚热带
均可栽培，生长的最适土类为石灰土，其他土类亦
可种植。
1.2 分布
面包树起源于太平洋岛屿，在亚洲、非洲、南
美洲潮湿热带森林均有分布，但不知造成这种树种
的分布是瓦岗纳大陆分裂的结果，还是由后来发生
的复杂迁徒造成的。面包树在我国的种群分类有面
包树和猴面包树（图 1、图 2），前者为人工栽培利用，
后者呈自然分布状态，主要是热带雨林猴子的食物［5］。
农 业 研 究 与 应 用
AGRICULTURAL RESEARCH AND APPLICATION 1
农 业 研 究 与 应 用
面包树在我国的自然分布有云南西双版纳猴面包
树［6］，重庆南川面包树（当地人称水冬瓜和南川木
菠萝，中国科学院院士，著名植物学家吴征镒将其
命名为面包树，图 3）。
2 面包树的利用价值
2.1 树木
成年面包树没有任何天敌，粗壮而发达的根系
广布四方，海绵状的木质不被白蚁和啃木昆虫损毁，
具有低衡自然灾害独特能力；林木又是船舶和房屋
建筑的优良木料，用面包树建造的房屋可用上 50
年，树皮制造绳索柔软而耐用［3］。
2.2 树叶
面包树叶可制成漂亮的帽子；叶片富含钙、铁
和人体必需的微量元素，用树叶煎汤具有降高温和
治疗腹泻作用，33 g树叶可满足人体一天对钙的需
求；它还有补血补钙功能，儿童喝了面包树叶汤后，
容光焕发而更加活泼可爱；流行于非洲各地的面包
树叶粉，是阿拉伯名菜“古斯古斯”中不可缺少的
调料和化妆品不可多得的原料［1～2］。
2.3 果实种子
面包树浑身都是宝，它的利用价值是任何其他
树种都不能与之相比的。种子富含蛋白质和脂肪，
其磷含量比花生高 1倍，炒熟后食用，营养价值高；
果实含蛋白质 1.34 %，脂肪 0.31 %，碳水化合物
27.82 %，灰分 1.23 %，富含维生素 A 和 B，维生
素总量 1.23 %；成熟果实可直接食用，八成熟果实经
切片烘烤后食用味似面包［2］，果实经发酵后，可制成
美味的清凉饮料［3］。种子在湿润的土地上，25 ℃
温度 15 d内完全发芽，只要保持温度和水分，幼苗
可继续生长［1］。
2.4 价值
面包树是自然赐予人类的优势物种功不可没，
印度人在第二次世界大战抗击日本侵略战争中，山
区游击队就是靠面包果解决食物来源，成功地抵抗
了日本侵略；岛国萨摩亚位于太平洋南部，工业和
农业发展缓慢，但面包树是其特产，幸运的是 1个
男人只要花 1 d时间种下 10棵面包树，就算完成了
对下一代的抚育责任，种下的面包树挂果后，从头
年 11月到次年 7月的 9个月中，果实依次成熟，1
年可采收 3次，足够一个人 1年的食物需求。
3 面包树北移引种栽培初见成效
面包树的多功能用途近年来颇受关注，已在非
洲、亚洲、美洲进行北移引种扩大种植，我国台湾、
海南、广东、广西引种栽培获得成功。2002年重庆
南川市几位退休干部对当地仅存有 180年树龄的面
包树果实进行采种繁殖获得种苗，2008年已获欧盟
项目资助进行扩大种植。2008 年贵州省亚热带作
物—生物能源研究所在省科学技术资金项目资助下，
从广东、广西引种太平洋面包树露地栽培不能越冬，
苗木死亡；从重庆南川引种面包树种苗和种子，在
兴义、望谟露地试种栽培，成活率达 95 %以上，能
够安全越冬，繁育种苗成苗率达 90 %。从贵州省引
种栽培太平洋面包树和重庆南川引种面包树的实证
分析，太平洋面包树在贵州省南亚热作区不能安全
越冬，重庆南川面包树适应在贵州年均温 16℃以上
地区栽培。
4 面包树北移引种到贵州南亚热区的发展前景
4.1 气候条件适宜面包树北移引种栽培
贵州南亚热区在地质变迁中未遭受海浸和冰川
的破坏，陆地形成早，是北方植物南移避难所，南
方植物向北延伸栖息地。区内海拔 800 m以下区域，
年温 19～21 ℃，年降水 1000 mm 以上，≥10 ℃
年活动积温 6500～6800 ℃，最冷日 1 月温 10～
12 ℃，极端低温 -2 ℃，热量丰富、水热同季，适
宜热带－南亚热带植物共存与繁衍生息［6］，土壤以砂
质土、石灰土、红壤和黄壤为主，土层深厚，适宜
发展面包树等多年生经济林木。随着气候变暖和江
河流域梯级水电站的深度开发，在人工湖水气调节
下，气温上升，更加有利于经济林木的发展［7］。
4.2 生态建设和农村经济发展的需要
该区是贵州的老少边穷地区和长防、珠防生态
恢复重建区。由于工业发展滞后，农村经济发展以
图 3 重庆南川面包树
2
农 业 研 究 与 应 用
The Application Prospect of Northern Introduction and Cultivation
of Breadfruit Tree
Zhou Zheng-bang，Gong De-yong，Ou Zhen-gui，Luo Xiao-qing，Li Song-feng
（Guizhou Institute of Subtropical Crops—Biomass Energy，Xingyi 562400，China）
Abstract: Breadfruit tree (Artocarpus altilis，Moraceae) is a rare and endangered dicoty-
ledon， which has many uses in grain， fruit， green and timber. This paper discusses the
characteristics，distribution，utilization value， the initial effect of northern introduction and
cultivation of the species and its application prospect in Guizhou.
Key words： Breadfruit tree（Artocarpus altilis）； northern lntroduction； application
prospect.
种植业为主，水电站开发导致水库淹没，耕地减少，
经济发展受到耕地和环境的双重约束，利用坡地发
展经济林是主要方向。为了确保粮食安全和促进农
村经济发展，利用坡地发展面包树这种多年生多用
途经济树种，对种质资源创新和优新物种利用，生
态环境建设，改善种植结构，增加粮食种类，促进
农民增收和社会经济发展具有重要的作用。
4.3 生物质能源植物的发展需要
能源短缺是当今世界国家工业化和现代化发展
的瓶颈，据有关资料显示，不可再生能源中石油、
天然气和煤的开采年限分别能维持 60年、68年和
168年。随着不可再生能源的逐渐枯竭，未来的能
源寄希望于可以种出来的生物质能源植物。面包树
淀粉含量 27.82 %，高于芭蕉芋（25 %） 和马铃薯
（20 %），通过工业发酵途径可生产 99 %的燃料乙醇
与汽油添加作汽车燃料，对缓解石油危机，确保能
源安全具有重要的科学和实践意义。
参考文献
［1］符红梅，谭乐和. 面包树的营养价值及开发利用
前景［J］. 中国南方果树，2008，37（4）：43-44.
［2］阿彬，桑朝农. 非洲的面包树［J］. 生态经济，
2005（6）：120.
［3］海英. 面包树［J］. 云南林业，2006，27（3）：31.
［4］陈爱平，章浩白 . 潮湿热带林树种 - 面包树
（Prosimum alicatrum）种源的遗传生态学分化
［J］.福建林业科技，1989（1）:75-78.
［5］马莉，向梅梅，戚佩坤，姜子德. 采自西双版纳的
三个拟茎点霉新种［J］. 真菌学学报，2004，23
（4）：457-460.
［6］贵州省亚热带作物研究所编. 贵州亚热带野生
经济植物资源及利用［M］. 贵州：贵州民族出版
社，2003：1-17.
［7］周正邦.代正福，贵州南盘江北盘江绿色走廊建
设中的影响因子分析［J］. 西南农业学报，2001，
14（4）：109-113.
3