全 文 ：特种经济动植物 2006.11
繁穗苋又称千穗
谷、天星苋、禾穗谷、
西黏谷、洋苋菜等，
以嫩茎、叶供食用。
繁穗苋原产于美洲。
我国有着悠久的栽
培历史，南北方各地均有种植。繁穗苋又是一种产量
高、适口性好的优良饲料，而且栽培技术简单。
1 利用价值
1.1食用
繁穗苋苗期叶片含蛋白质21.8%、赖氨酸0.74%；
成熟期叶片含蛋白质18.8%。可采集繁穗苋的嫩茎叶,
用开水烫软后煮汤、炒食或凉拌食用。繁穗苋籽粒中
含蛋白质16%～18%、赖氨酸0.5%～0.8%、脂肪7.5%左
右（其中不饱和脂肪酸占95%以上）、淀粉61%。它可
以作为一种食品营养添加剂而加以利用。
1.2饲用
繁穗苋的茎、叶比较柔软，营养价值较好，是猪、
鸡等动物的优良青绿多汁饲料，生喂、熟喂均可，也可
切碎或打浆拌入糠麸中饲喂。饲喂幼嫩的繁穗苋，可
增加喂量，减少精料的用量。繁穗苋老化以后，可作为
牛的饲料，粉碎饲喂，效果很好。如果与含水较少的饲
料混合青贮，则能得到品质优良的青贮料，牛、猪、兔、
鸡、鹅、鱼等各类动物均喜食。
2 植物学特征及生物学特性
2.1 植物学特征
繁穗苋为苋科1年生草本植物，株高1～2m。茎
直立、粗壮，单一或分枝，具粗棱。叶互生，有长柄，淡
绿色或浅红色，无毛；叶片卵状长圆形或卵状披针形，
基部楔形。圆锥花序顶生，由多数花穗构成，花穗直立
或后期下垂，苞披针状锥形，具隆脊，边缘宽膜质，先
端长尖，比花被片长；花单性，花被片5，长圆状披针
形、线状长圆形至披针形，透明膜质，先端细尖；雄蕊
5，超出花被，柱头3，有细齿。胞果卵形，环状横裂。种
子淡黄色。花期6～8月，果期9～10月。
2.2 生物学特性
繁穗苋是喜温作物。种子在5～8℃缓慢发芽，10～
12℃发芽较快。生育期为117～123天。繁穗苋为短日
照植物，生育期遇到短日照，植株不高就能开花结实。
喜光性很强，生育期要求充足的光照。耐干旱、耐瘠薄、
耐酸性土壤，亦耐盐碱，但怕涝、怕霜冻，对土壤肥力消
耗大，在水肥充足的条件下才可获得高产。
3 栽培技术
3.1 整地与施肥
整地达到深、细、平、匀、优，使其出苗整齐健壮。
一般每亩施2000～3000kg农家肥作基肥。播种前需
要进行机械灭草，保证出苗的整齐度，克服缺苗、断垄
现象。
3.2 播种
3.2.1 晒种 繁穗苋的种子是自下而上逐渐成
熟的，时间拖得很长，老嫩不一，在播种前应摊晒1～2
天，以提高种子的发芽率和发芽势。
3.2.2 播种 北方地区在4月中旬至5月初播
种，每亩播种200～300g。通常条播或撒播。条播一般
行距30～40cm、株距10cm、播深1～2cm，播后要立
即镇压，反复镇压2～3次，以便于保墒和防风。
3.3 田间管理
3.3.1 定苗 苗高 8～10cm时（2叶期）间苗，
间苗时如出苗不齐，可就地补苗。苗高10～15cm时
（4叶期）定苗，留苗2万株/亩。
3.3.2 中耕除草 2叶期时进行第1次除草；当
苗高20～30cm时，进行中耕除草。在苗期需中耕2～3
次。
3.3.3 肥水管理 2叶期时每亩施硫酸铵4～5
kg、草木灰25～30kg。追肥后，进行第1次浅培土；当
苗高20～30cm时定苗，株距30～40cm。然后进行追
肥和第2次培土。苗期如果干旱可适当灌水保苗，以
后不需灌溉。苗期灌水也不宜大水漫灌，而是顺沟灌
水。
3.3.4 病虫害防治 出苗前或幼苗期易发生蝼
蛄和地老虎虫害，要在播前进行土壤处理或用呋喃
丹拌种，播后也可用敌百虫等拌毒饵进行毒杀。为防
治板角椿象对花穗的为害和食叶害虫，需喷1次敌
敌畏加氧化乐果或喷敌杀死。若有烂根现象出现，可
用少量石灰水或用多菌灵加五氯硝基苯按1:1制成
0.2%（1000kg土加2kg药）的药土撒于根际，然后培
土，埋过病斑。在茎基部出现青枯病，应及时喷洒800
倍液的甲基托布津防治。
3.4 采收
当株高达 70～80cm时，即可刈割，留茬高
20cm，1年可刈割3～5次；采收籽粒的可刈割1～2次
或不刈割，因成熟期不一致，应分批采收籽粒，70%～
80%成熟时可1次性采收。
●缪金伟 李 扬（山东省东营职业学院农业工程系 山东 东营 257091）
利用价值及栽培技术
繁穗苋
Tezhongshucai特种蔬菜
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