全 文 ：西 南 园 艺 SouthwestHorticulture 2006年3月 第34卷第2期:20～22
晚香玉切花质量等级划分标准的研制
武春霞 1 杨静慧 1※ 杜长城 2 刘艳军 1 刘玉冬 1 杨恩芹 1
(1天津农学院园艺系,天津300384;2天津市农业局林业果树站,300203)
摘 要:通过对晚香玉切花的抽样调查和田间调查,对单瓣、重瓣 2个晚香玉品种的花茎(花葶)长、花序长、花朵数、花
形、花色、花瓣大小、采收期、切花整体感、叶和花茎的其他感官指标等进行了对比和评价。利用生物统计和感官判断的
方法将晚香玉切花分成三级,其中一级切花标准为:花色纯正、花形完整、香味浓烈、花序丰满,小花数量重瓣品种 42朵
以上,单瓣品种 36朵以上;花茎挺直、粗壮,花茎长度重瓣品种 85cm以上,单瓣品种 100cm以上;叶鲜绿,有光泽;每
扎中切花最长与最短之差不超过1cm。也提出了晚香玉切花的二级和三级标准。
关键词:晚香玉;切花;等级;质量标准
中图分类号:S682.23 文献标识码:A 文章编号:1008-1488(2006)02-020-03 收稿日期:2005-06-20
晚香玉(PolianthestuberosaL.)别名夜来香、月下
香、玉簪花,为龙舌兰科(或石蒜科)晚香玉属多年生
球根花卉,在我国主要产于北方的天津、北京和南方
的云南、上海、杭州、台湾、福建等地,大致分重瓣和单
瓣2个品种类型。地下部分具圆锥状的鳞块茎(上半
部呈鳞茎状、下半部呈块茎状),叶基生,带状披针形,
茎生叶较短,愈向上愈短并呈苞状;花茎直立,高 40～
110cm,穗状花序顶生;小花成对着生,每穗着花 16～
60朵;花白色,漏斗状,端部 5裂,筒部细长,近基部
弯曲,花被裂片长圆形,一般为单瓣,改良种为重瓣;
雄蕊内藏于花被筒中;子房下位,3室;花具浓香,夜
晚香气更浓。晚香玉为我国重要的鲜切花种类之一。
随着鲜切花产业的蓬勃发展,切花质量评价越来
越显示出重要性。只有按照切花的品质将切花分级,
才能将不同质量的鲜切花标准数字化,可操作化,使
切花标准逐渐与国际接轨。可以说鲜切花标准的制定
已成为推动花卉业向高品质方向发展的关键。但是,
切花不仅我国没有国家标准或行业标准,国际上也没
有统一的标准可循。为了提高我国晚香玉花卉产品质
量,促进晚香玉花卉商品生产和交易,并进一步促进
我国花卉业朝外向型发展,我们在充分调查的基础
上,运用有关晚香玉鲜切花生产的最新科研成果,以
立足于我国国情和增强可操作性为前提,开展了晚香
玉切花质量等级划分标准的研制工作。
1 材料与方法
1.1材料
调查的晚香玉品种除部分购自花卉批发市场外,
其余来自于天津市西青区中北镇曹庄的晚香玉种植
基地。
1.2方法
采用在花卉批发市场作鲜切花调查和切花生产
基地作田间调查相结合的方法。
在种植基地晚香玉盛开时节,分畦分别随机选取
单瓣和重瓣晚香玉,每年选 1584株进行观测;在花
卉批发市场,分别在不同的时期,抽样调查不同地区、
不同等级的晚香玉鲜切花各个性状,并建立数据库;
对单瓣、重瓣2个晚香玉品种的花茎(花葶)长、花序
长、花朵数、花形、花色、花瓣大小、采收期、切花整体
感、叶和花茎的其他感官指标等进行对比和评价[1]。
将以上各项指标分级,利用生物统计和感官判断选
取最优级切花。
根据叶片、小花朵在花梗上的排列状况、整体平
衡等由专人进行目测评定。
花色:根据小花花瓣的颜色是否纯正和有无光泽
目测评定。由于晚香玉在国内仅有白色(乳白色)花,
所以白色是否纯正,有无瑕疵和斑点是评定的主要
标准。
花形:小花有重瓣和单瓣 2种类型,需目测评定
花瓣是否完整和均匀。由于不同品种、类型花的开放
度不同,如单瓣的花在田间开得较大,重瓣花开得较
小。运输后的晚香玉鲜切花花形常被挤压,单瓣的容
易变形。评判定级由专人进行,以避免人为误差。
花序:在基部第一对小花开放时测量花序长度
(cm)。该项是衡量晚香玉鲜切花质量的重要指标,一
般说来花序长的应为上等,但由于不同品种类型、不
同地区的晚香玉的花序长度相差很大,故在最后制定
基金项目:中华人民共和国农业部行业标准制定项目(04017)。
作者简介:武春霞(1970—),女,硕士,天津农学院讲师,主要从事
植物学与园艺栽培和设施的教学研究。※通讯作者
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标准时没有纳入该项。
花茎:目测评定。包括花茎挺直或弯曲,强健、粗
壮或细弱,有无韧性,粗细是否均匀一致。晚香玉的
花序先端比较柔软,容易弯曲,故以花茎挺直为上等。
叶:目测评定。包括叶色、有无光泽和褪色,叶片
是否平展、有无干尖,叶面有无污物。晚香玉有两种
叶片,一种为基生叶,叶片较长;另一种为花茎上着生
的茎生叶,叶片较窄和短,易在运输中受挤压变形和
黄化,但由于该叶较小,它的变化对整体切花的影响
不大。
病虫害:检查花、花茎和叶上是否有属于销往地
区或国家规定的危险性病虫害症状,并进一步检查其
是否带有病原菌或虫体、虫卵,必要时可作培养检查。
缺损:目测评定。包括挤压、折损、摩擦、水伤、冷
害、药害等伤害。
2 结果与分析
2.1分级依据
晚香玉花茎长、花序长、花朵数属于数量性状,花
茎长、花序长是连续性变数,服从正态分布,花朵数是
间断性变数,但由于调查的样本容量大,也服从正态
分布。采收期、切花整体感、叶和花茎等感官指标为
质量性状。其中单瓣晚香玉品种的花茎长度变异系
数为8.9%,花序长度变异系数为32%,花朵数的变异
系数为 24%;重瓣晚香玉品种的花茎长度变异系数
为 7%,花序长度变异系数为 24%,花朵数的变异系
数为17%。说明指标的数值在一个较大范围内变化。
因此,我们可以把调查的数据分成等级。
根据中华人民共和国农 业行业标准 GB/T
18247.1-2000《主要花卉产品等级第一部分:鲜切花》
中的规定把调查的数据分成3个等级[2]。
2.2晚香玉切花质量分级
将所调查的全部数据按升序排列求其极差,确定
分组数后,求组距。分级的原则是:(1)分级确定的各
项指标的范围要能包括全部调查数据;(2)分级后各
指标呈正态分布;(3)花茎长、花序长、花朵数分成相
同等级,这样在选择最适合目前消费市场等级时,可
以使3项指标处于同一级别内,便于实际应用。表1
是根据上述实验方法提出的晚香玉切花质量等级划
分标准。
表 1 晚 香 玉 切 花 质 量 等 级 划 分 标 准
项目 一级品 二级品 三级品
花 花色纯正、洁白或乳白、具光泽;
花形完整、均匀;香味浓烈;花序
丰满。小花数量:重瓣品种≥42
朵,单瓣品种≥36朵。
花色良好、具光泽;花形完整、均
匀;香味浓;花序丰满或较丰满。
小花数量:重瓣品种≥34朵,单瓣
品种≥30朵。
花色一般;花形较完整;香味正
常;花序较丰满。小花数量:重瓣
品种≥24朵,单瓣品种≥22朵。
花茎 挺直,强健,有韧性,粗壮,粗细均
匀一致。长度:重瓣品种≥85cm,
单瓣品种≥100cm。
略有弯曲,强健,粗壮,粗细均匀
一致。长度:重瓣品种75～84cm,
单瓣品种90～99cm。
略有弯曲,较强健,较细弱,粗细
较均匀。长度:重瓣品种 65～
74cm,单瓣品种78～89cm。
叶 鲜绿、光泽、无褪色;叶片完好整
齐、无干尖;叶面清洁,平展。
鲜绿、无褪色;叶片完好整齐、无
干尖;叶面清洁,平展。
叶色一般、略有褪色;叶片较完
好、有干尖;叶面略有污物。
采收时期
装箱容量 每 10支为 1扎,每扎中切花最长
与最短之差不超过 1cm。
每 10支为 1扎,每扎中切花最长
与最短之差不超过 3cm。
每 10支为 1扎,每扎中切花最长
与最短之差不超过5cm。
第一对小花开放。 第一对小花开放。 第一对小花开放。
2.3各级别数据的统计分析
按照本标准分级后,各级切花的差异显著性分析
见表2～表4。
表2说明各级切花间的花茎长度差异显著;表3
说明各级切花间的小花数量差异显著;表4说明晚香
玉每扎切花中的花茎最长和最短之差差异不显著,均
符合标准。由此表明表1的分级是正确的。
表2 晚香玉各级切花花茎长度的方差分析
变异来源 df SS S2 F F0.05 F0.01
各等级间 1 1643.40 1643.40 129.62** 3.91 6.81
误差 148 1004.51 6.79
总和 149 2647.91
表3 晚香玉各级切花小花数量的方差分析
变异来源 df SS S2 F F0.05 F0.01
各等级间 1 1742.43 1742.43 256.73** 3.91 6.81
误差 148 1004.51 6.79
总和 149 2746.94
3 讨论
3.1外形评价
表4 晚香玉每扎切花中的花茎最长和最短之差的方差分析
变异来源 df SS S2 F F0.05 F0.01
各等级间 1 12.675 12.675 3.88 4.67 9.07
误差 13 42.425 3.263
总和 14 55.100
西 南 园 艺 武春霞,杨静慧,杜长城,刘艳军,刘玉冬,杨恩芹:晚香玉切花质量等级划分标准的研制
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西 南 园 艺 武春霞,杨静慧,杜长城,刘艳军,刘玉冬,杨恩芹:晚香玉切花质量等级划分标准的研制
晚香玉具有穗状花序,在花葶长、花序长、花朵对
数之间存在着一定的比例关系:花序较短、花序较长、
花朵分布均匀的切花质量较好;花葶、花序过长造成
弯头现象,且花朵分布不均匀影响观赏价值,则切花
质量较差。所以,对晚香玉的外形应进行综合评价。
3.2开花情况评价
据观察,单瓣晚香玉品种的鲜切花瓶插寿命长,
其中一些采后水养1周花朵可全部开放;而重瓣晚香
玉鲜切花顶部1/4处的花朵很难开放,瓶插寿命短,
平均寿命只有4d。因此,开花情况未纳入晚香玉评
价标准。
参考文献
[1] 陈莉,孙兆法,李梅.切花品质评价标准及采前生长条件对切花影
响[J].北方园艺,2000,(1):65～67.
[2]GB/T18247.1-2000,主要花卉产品等级第1部分:鲜切花[S].
处理代号
因素 评价指标
综合评分
A B C 色泽 香气 滋味 面团流变性 浑汤干物质
1 1 1 1 1.11 1.54 1.24 1.54 2.00 7.43
2 1 2 2 1.54 1.83 1.36 2.00 1.68 8.41
3 1 3 3 1.63 1.46 2.00 1.62 1.36 8.07
4 2 1 2 1.25 1.65 1.64 1.46 1.45 7.45
5 2 2 3 1.42 1.77 1.55 1.56 1.92 8.22
6 2 3 1 1.72 2.00 1.85 1.77 1.22 8.56
7 3 1 3 1.58 1.73 1.58 1.78 1.54 8.21
8 3 2 1 1.33 2.00 1.55 1.92 1.39 8.19
9 3 3 2 1.84 2.00 1.47 1.64 1.68 8.63
T1 23.91 23.09 24.18
T=73.17T2 24.23 24.82 24.49
T3 25.03 25.26 24.50
X1 7.97 7.70 8.06
X2 8.08 8.24 8.16
X3 8.34 8.42 8.17
R 0.37 0.72 0.11
表 5 微 粉 营 养 面 条 加 工 的 正 交 试 验 结 果
(上接第17页)
的微量元素、膳食纤维等难以被人体吸收的营养成分
得到充分吸收利用。
制作功能营养面条的工艺流程大致为:将大麦苗
与绿茶按 3∶4或 4∶4的比例混合后超微粉碎成微
粉,然后将微粉加入一定比例的水用搅拌机搅拌均匀
(10～12min),再加入面粉中,同时加入品质改良剂,
用和面机混合。本试验结果表明,当微粉粒度为 500
目、微粉与面粉的重量比为 5%、品质改良剂用量为
3%时,制成的面条外观色泽翠绿、清香四溢、口味
独特。
(上接第19页)
丰都红心柚果肉中富含番茄红素和 β-胡萝卜
素,呈现赏心悦目的红色,是其商品性的显著特征,
应在红色素形成前采取相应栽培措施提高其含量。
参考文献
[1]李隆华,黄治远,李骏,等.橘橙7号果实生长发育规律研究[J].西
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[2]谢让金,何绍兰,谢金峰,等.几个柑橘品种果实生长发育动态观
察(简报)[J].中国南方果树,2004,33(6):15,17.
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[5]徐娟.几个柑橘产区果实色泽评价及红肉脐橙(CitrussinensisL.
cv.Caracara)果肉呈色机理初探[D].华中农业大学博士学位论文,
2002,41～45.
重庆市农科所水稻专家李贤勇获2005年度( 振兴重庆争光贡献奖)提名
重庆市农业科学研究所水稻研究室主任、重庆市种子公司总农艺师李贤勇副研究员,被推荐为 2005年度“振兴重庆争光贡献奖”提名人
(共有20名)。李贤勇同志是国家863高技术研究重大专项“Q优系列优质超高产杂交水稻品种培育及产业化技术研究”的主持人,“十五”期间
共主持省级以上重大研究项目8项,他带领相关科技人员培育出具有重庆特色的Q优系列优质杂交水稻新品种,改变了重庆市水稻生产历来
依靠引进品种的局面。其中Q优2号、5号通过国家审定;Q优1号是目前重庆市推广面积最大的品种。Q优系列品种还出口到越南等东南亚国
家,已创直接经济效益2000多万元。 (吕明素 供稿)
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