全 文 ：第 28卷　第 3期
2007年 09月
内 蒙 古 农 业 大 学 学 报
JournalofInnerMongoliaAgriculturalUniversity
Vol.28　No.3
Sep.2007
不同营养液配方对红葱生长及品质影响＊
姜财勇 , 　刘厚诚 , 　孙光闻 , 　陈日远＊
(华南农业大学园艺学院 ,南方蔬菜生理研究中心 ,广州　510642)
摘要:　研究 4个营养液配方对红葱生长及营养品质的影响 , 结果发现:在水培条件下 , 从栽种开始前 40d红葱生长
主要是茎叶生长 , 40d～ 55d分蘖数急剧增加 ,茎叶生长量也继续增加;栽种前 40d内配方 T4较好 , 红葱产量较高 ,可
溶性糖 、可溶性蛋白 、Vc含量高 ,硝酸盐含量最低。生产上可采用配方 T4, 并及时采收产品。
关键词:　营养液配方;　红葱;　生长;　品质
中图分类号:　S626.9　　　文献标识码:　A　　　文章编号:1009-3575(2007)03-0168-03
EFFECTSOFDIFFERENTNUTRITIONALSOLUTIONSONGROWTHANDQUALITYOFBUNCHINGONION
JIANGCai-yong, 　LIUHou-cheng, 　SUNGuang-wen, 　CHENRi-yuan
(Collegeofhorticulture, LabofVegetablePhysiologyinSouthChina, SouthChinaAgriculturalUniversity, Guangzhou510642, China)
Abstract:　Theeffectsofnutrientsolutionongrowthandqualityofbunchingonion(AlliumfistulosumL.var.caespitosumMakino)
werestudiedbyhydroponicsin4treatments[ T1(1H), T2(3/4H), T3(1/2H), T4(1/4H)] , inwhichHstandforHoagland＆Sny-
ders(1938)nutrientsolutionformula.Theresultsshowedthatinhydroponicstheleafgrowthofbunchingonionwasdominantin40
daysafterplanting, andthetillerincreasedrapidlyin40to55 daysafterplanting.Becauseofthehigheryieldandconcentrationsof
solublesugar, vitaminCandsolubleprotein, lowernitrateconcentrationinbunchingonion, T4wasappropriateforcultivationofbunc-
hingonioninhydroponics.
Keywords:　Nutrientsolution;　growth;　bunchingonion
　　红葱 AliumfistulosumL.var.caespitosumMaki-
no,属百合科葱属 ,别名香葱 [ 1] 。红葱在广州地区种
植面积大 、产量高 、品质优 ,适合市销和出口 ,颇受市
场欢迎 。本试验研究不同营养液配方对红葱的生长
以及营养品质的影响 ,以探讨适宜红葱设施水培的
营养液配方 ,为红葱的设施生产提供参考 。
1　材料与方法
供试的红葱种球购自广州市江高镇红葱基地。
试验于华南农业大学园艺学院蔬菜基地大棚内进
行 。
试验用盆和石子用 0.1%高锰酸钾消毒 ,种球用
多菌灵 500倍液消毒 10min。试验采用静止式水培 ,
2006年 10月 28日定植 。营养液用纯水配制 。大量
元素以 Hoagland和 Snyder(1938)配方 [元素浓度
(mmol/L):N-15、P-1、K-6、Ca-5、S-2、Mg-2]
为基础设 4个处理:T1、T2、T3和 T4分别为 Hoag-
land1倍浓度 、3/4浓度 、1 /2浓度和 1/4浓度 。
微量元素采用通用配方 。营养液的 pH值设定
在 6.3 ～ 6.5之间 ,每盆 3丛 ,加营养液 1.5L。 7d换
1次。其间不定时检测 pH值 、水量等的变化 ,并及
时调整 。
分别于种植后 20d、40d和 55d分 3次取样 ,选
取各处理有代表性的 9株植株 ,测植株重(假茎与叶
重之和)、株高(假茎长与叶长之和)、假茎长 、假茎
重;取假茎与叶的混合样测定以下指标:Vc含量采
用钼蓝比色法 [ 2] 、硝酸盐含量用罗雪华法 [ 3] ;采用考
＊ 收稿日期:　2007-06-06作者简介:　姜财勇(1979 -),男 ,硕士研究生 ,主要从事蔬菜栽培生理的研究.＊通讯作者:　rychen@scau.edu.cn
马斯亮蓝 -250法 [ 4]测定可溶性蛋白质含量;用蒽
酮比色法[ 5]测得可溶性糖含量;苯腙法 [ 6]测得大蒜
素含量 。试验数据采用 SPSS10.0和 EXCEL2003统
计软件进行分析 。
2　结果与分析
2.1　不同营养配方对红葱生长的影响
红葱植株的生长受不同营养配方影响(表 1)。
种植后 20d,单株重 T4最大 , T1最小 ,且 2处理间差
异极显著 。株高 T2最大 、与 T4无显著差异;T1与
T3无显著差异。分蘖数 T4最多 ,各处理间无显著
差异。由于市场要求红葱具有较长的假茎 ,假茎长 /
叶长 、假茎重 /叶重可反映出假茎与叶的各自长势及
二者的比例关系 。各处理间株高 、假茎长 /叶长几乎
没有差异。单株叶数各处理间也没有显著差异 。
种植后 40d,单株重 、株高均是 T3最大 , T1最
少 。分蘖数 T3最多 , T2最少 ,但各处理间差异不显
著 。假茎长 /叶长 、假茎重 /叶重各处理间差异不显
著 。单株叶数 T3最多 , T2最少 ,两处理间差异显
著 。
种植后 55d,株重 、株高均是 T2最大。分蘖数
T1最多 , T3最少 。假茎长 /叶长各处理间无显著差
异 。假茎重 /叶重 T4大 , T2次之 , T3最少。单株叶
数则 T2最多。
分葱产量构成是分蘖数和茎叶重量 [ 8] ,在种植
20d～ 40d只是茎叶生长 ,分蘖数几乎没有变化;而种
植后 55d时 ,不但茎叶重量增加 , 分蘖数也急剧增
多 ,种植后 55d单株重和分蘖数与种植后 40d相比 ,
T1分别增长了 80.91%和 125.58%, T2分别增长了
83.54%和 128.57%, T3分别增长了 46.70%和
73.9%, T4分别增长了 49.38%和 95.45%, T3二者
的增幅都最小 ,分蘖数 T1增幅最大 ,茎叶重 T2增幅
最大。
表 1　不同营养配方对红葱生长的影响
Tab.1 Effectsofnutrientsolutionformulaongrowthofbunchingonion
处理 单株重(g) 株高(cm) 分蘖数 /丛 单株叶数 假茎长 /叶长 假茎重 /叶重
种植后
20d
T1 131.64±2.89cC 28.51±0.97bA 48.00±1.53aA 5.15±0.13aA 0.22±0.006abA 0.24±0.02aA
T2 151.46±3.43bB 32.41±0.67aA 41.00±1.00aA 5.46±0.23aA 0.23±0.002aA 0.22±0.002aA
T3 137.34±1.00cBC 31.99±0.82bA 46.00±1.20aA 5.28±0.19aA 0.23±0.001abA 0.26±0.02aA
T4 176.85±3.06aA 32.06±0.88abA 51.00±1.15aA 5.18±0.09aA 0.16±0.006bA 0.22±0.02aA
种植后
40d
T1 274.40±3.61bB 35.14±1.53aA 43.00±0.58bAB 6.93±0.10aA 0.14±0.006aA 0.26±0.006aA
T2 281.90±1.00bB 37.19±1.51aA 42.00±1.53bB 4.05±0.28bB 0.13±0.001aA 0.24±0.01aA
T3 337.80±4.73aA 39.53±1.53aA 46.00±1.20aA 6.98±0.40aA 0.12±0.009aA 0.24±0.01aA
T4 329.80±2.08aA 36.13±1.53aA 44.00±1.00abAB6.92±0.25aA 0.13±0.006aA 0.27±0.02aA
种植后
55d
T1 496.44±3.21bB 40.65±0.45aA 97.00±1.53aA 11.60±0.49aA 0.16±0.002aA 0.41±0.001bB
T2 517.41±2.00aA 43.69±0.81aA 96.00±0.58aA 12.00±0.20aA 0.16±0.006aA 0.43±0.002bB
T3 495.54±3.06bB 41.74±0.68aA 80.00±1.53cC 11.60±0.52aA 0.18±0.002aA 0.36±0.001cC
T4 492.66±3.51abB 40.08±0.83aA 86.00±1.00bB 8.50±0.32bA 0.18±0.006aA 0.49±0.001aA
　　注:表中同列数据后不同小写字母表示差异显著(p=0.05),不同大写字母表示差异极显著(p=0.01)
　　种植后 40d前 ,单株重 T4较高 ,之后 , T4单株重
增幅下降 , T2明显增加 ,并超过 T4,这可能与 T4后
期营养供应不足有关 ,影响了产量的提高 [ 7] 。假茎
重 /叶重值 T4一直都较大 ,尤其种植后 55d,与其他
处理间差异极显著;T3种植后 55d最低 。单株叶数
T4种植后 55d较少 ,这可能与分蘖数与株重增幅较
大 ,养分竞争及营养供应水平有关。
2.2　不同营养配方对红葱品质的影响
营养配方对红葱品质指标的影响见表 2。种植
后 20d,可溶性糖含量 T3最高 , T1最低 ,各处理间差
异不显著。大蒜素含量 T1最高 ,各处理间差异不显
著 。硝酸盐含量 T1最高 , T4最低 。种植后 40d, Vc、
可溶性糖和大蒜素含量各处理间差异不显著。可溶
性蛋白含量 T2最高 ,其余各处理间差异不显著。硝
酸盐含量 T1最高 , T2最低 。种植后 55d, Vc和可溶
性蛋白含量均是 T1最高。可溶性糖含量 T4最高 ,
T1最低 。大蒜素含量 T2最高 ,各处理间差异不显
著 。硝酸盐含量仍旧是 T1最高。
169第 3期　　　　　　　　　　　　　　姜财勇等:　不同营养液配方对红葱生长及品质影响
表 2　不同营养配方对红葱生品质的影响
Tab.2Efectsofnutrientsolutionformulaonqualityofbunchingonion
处理 Vc含量/(mg/g)
可溶性糖含量
(mg/g)
可溶性蛋白含量
(mg/g)
大蒜素含量
(μg/g)
硝酸盐含量
(mg/kg)
种植后 20d
T1 - 5.59±1.78aA - 155.41±55.54aA 3994.91±69.60aA
T2 - 9.23±0.52aA - 106.30±48.53aA 3279.77±18.20bB
T3 - 12.22±2.79aA - 136.06±46.76aA 3016.46±64.80bBCP
T4 - 8.44±1.00aA - 129.47±31.40aA 2702.27±97.83cC
种植后 40d
T1 0.49±0.13aA 14.77±1.95aA 6.22±0.48bA 87.17±31.18aA 3468.28±15.83aA
T2 0.41±0.002aA 14.24±1.67aA 7.57±0.25aA 88.65±29.20aA 2833.93±54.10dC
T3 0.27±0.003aA 11.19±1.72aA 6.18±0.28bA 134.58±13.40aA 3193.00±46.07bB
T4 0.43±0.002aA 15.44±2.25aA 6.64±0.25abA 79.30±24.77aA 3028.43±31.6cBC
种植后 55d
T1 0.68±0.009aA 31.59±2.28cC 6.17±0.76aA 105.66±20.23aA 1203.17±76.40aA
T2 0.48±0.007abA 44.76±1.05bBC 4.42±0.13bA 122.25±10.06aA 290.54±53.19bB
T3 0.56±0.006abA 52.98±3.51bB 4.45±0.36bA 98.65±9.05aA 404.25±30.37bB
T4 0.46±0.003bA 91.65±4.08aA 3.62±0.52bA 119.69±16.00aA 63.14±5.98cC
　　从表 2中可以看出 , T4处理的 Vc和可溶性蛋
白含量在种植后 55d时较低 ,其他处理间没有表现
出差异性 ,这可能与 T4后期营养供应不足影响了这
些物质的合成有关 [ 7] ;可溶性糖含量 T4处理比前 2
次采样急剧升高 ,且与其它处理差异极显著 ,这可能
是由于 P、K的缺乏使糖分在体内的运输和转化受阻
造成的 [ 7] ;各处理的大蒜素含量在 3次采样中表现
为先下降后上升的趋势 ,产生此现象的原因尚不明 。
红葱体内的硝酸盐积累量随营养液浓度增大而
增大 ,这是因为营养液浓度越高 ,营养液中硝酸盐越
多 ,体内硝酸盐积累就越高;随生长期延长各处理中
硝酸盐的积累量均逐渐降低 ,这符合大部分蔬菜生
长前期的硝酸盐含量高于后期[ 8]的结论 ,这种现象
也可能与后期生长量增大 ,减少了硝酸盐的累积有
关 。
3　小结
本试验发现 ,在水培条件下 ,从栽种开始前 40d
红葱生长主要是茎叶生长 ,前 20d有少量分蘖 , 20d
～ 40d几乎不分蘖;40d～ 55d分蘖数急剧增加 ,同时
茎叶生长量继续增加 ,因此红葱水培 40d～ 55d时即
可初次采收 。而土培条件下种植至初收需 50d～
70d[ 10] ,可见 ,水培红葱比土培生长快 ,生长期缩短 ,
可提早上市 ,取得更好的经济效益。
红葱栽种前 40d内 , T4处理为优选配方 ,此配方
红葱的产量较高 ,可溶性糖 、可溶性蛋白 、Vc含量
高 ,硝酸盐含量最低;40d后 ,随着分蘖数的增加 , T4
处理的植株表现出养分供应不足 , T2处理 Vc和叶
绿素含量与 T1没有表现出差异性 ,且大蒜素含量最
高 ,但成本比 T1低廉 ,因此成为优选配方。
根据红葱生长及营养品质和成本考虑 ,生产上
可采用 T4配方 ,在种植 40d后 ,采收大部分产品 ,并
留用分株繁殖的办法解决 T4处理后期营养供应不
足的问题。
参　考　文　献:
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