全 文 ：迷迭香、柠檬草、薄荷水提液清除
羟自由基能力的研究
陈佳龄 1，张 凯 1，郭平叶 1，龚盛昭 1, 2
（1.广州环亚化妆品科技有限公司研究院，广东 广州 510663；
2.广东轻工职业技术学院精细化工研发中心，广东 广州 510300）
摘要：采用水提法提取迷迭香、柠檬草及薄荷叶片中成分制得水提液。以Fenton反应产生羟自由基，用分
光光度法测定3种植物水提取液对羟自由基的清除作用。结果表明，迷迭香水提液、柠檬草水提液和薄荷
水提取液对羟自由基均有显著清除作用，其中薄荷水提液的清除作用最强。含120mg活性物的薄荷水提液
样品的自由基清除率达95.66%。
关键词：迷迭香；柠檬草；薄荷；羟自由基
中图分类号：TQ658 文献标识码：A 文章编号：1006-7264（2014）03-0027-04
DOI：10.13222/j.cnki.dc.2014.03.008
迷迭香，别名艾菊，属唇形科亚灌木或多年生
草本香料植物[1]。原产于地中海沿岸，现在世界各地
都有栽培。迷迭香的叶子带有浓郁香味。从迷迭香
的叶中能提取迷迭香精油，它具有无毒和抗氧化等
特性[2]。柠檬草，禾本科香茅属多年生草本植物，茎
叶可以提取精油[3]。柠檬草原产于印度南部等地，在
我国主要分布在云南、广东及广西等省[4]。植株具有
浓郁的柠檬香味，其茎叶可直接用来提取植物精油。
薄荷为唇形科植物薄荷的干燥地上部分，为多年生
或一年生芳香草本植物，广泛分布于全球温带地区。
性凉味辛，具有宣散风热及清头目等功效[5]。薄荷具
有抗氧化性，可以消除自由基[6]。羟自由基是机体自
由基中最为活跃并且毒性最大的自由基，可以加速
机体衰老，甚至导致各种疾病。本文利用Fenton反
应产生羟自由基，以比色法检测了迷迭香、柠檬草、
薄荷3种植物水提液清除羟自由基的能力，为进一
步开发利用3 种植物作为化妆品等的原料提供了可
靠依据。
1 材料、仪器与方法
1.1 材料
迷迭香，唇形科植物迷迭香（Rosmarinus offici
-nalis）的叶，购于广州大森林药店，产地广西；柠檬
草，禾本科黍亚科植物柠檬草（Cymbopogoncitrates）
的全草，购于广州大森林药店，产地广东；薄荷叶，
唇形科植物薄荷（entholCrystals）的叶，购于广州大森
林药店，产地广东。
水杨酸、七水合硫酸亚铁及30%过氧化氢等试剂
均为常规分析纯。
1.2 仪器
紫外-可见分光光度计(UV-1750型)，日本岛津
公司；电热恒温水浴锅(HWS24型)，上海一恒科技有
限公司；精密电子天平(BSA224S)，赛多利斯科学仪
器（北京）有限公司。
1.3 方法
1.3.1 水提液的制备
称取干燥的植物样品6g粉碎，按料水比1:8加
入去离子水，60℃浸泡 3 次，每次 1 h。合并提取
液，定容到150mL，0.22μm微滤膜过滤后得水提
液。水提液活性物浓度以干花与水质量比来定义，
为40 mg/mL。
1.3.2 试剂配制
9 mmol / L乙醇-水杨酸配法：称 1.243 g水杨
酸，乙醇溶解，定容至 100 mL，然后稀释 10 倍；
收稿日期：2013-01-16
作者简介：陈佳龄（1986-），女，湖南人，硕士研究生。
日用化学品科学
DETERGENT ＆ COSMETICS
第 37卷第 3期
2014年 3月
Vol．37 No．3
Mar. 2014
·27·
日用化学品科学 第 37卷
表 2 迷迭香水提液羟自由基清除实验结果
Tab.2 Experimentalresultsofeliminationofhydroxylradicalsbyrosemarywaterextract
科技广场
9mmol / L 硫酸亚铁配法：称 2.502 g FeSO4·7H2O，
去离子水溶解，定容至 100 mL，然后稀释 10 倍。
8.8mmol/LH2O2配法：称9.926 g30 %H2O2，去离子
水定容至100mL，然后稀释100倍。
1.3.3 羟自由基清除实验
1.3.3.1 实验原理
利用Fenton反应产生羟自由基：
H2O2+Fe2+ ·OH+H2O+Fe3+
在反应体系中加入水杨酸，Fenton 反应生成的
羟自由基与水杨酸反应，生成于510 nm处有特殊吸
收的2,3-二羟基苯甲酸，反应式如下：
如果向反应体系中加入具有清除羟自由基功能
的被测物，就会减少生成的羟自由基，从而使有色
化合物的生成量相应减少。采用固定反应时间法，
在510nm处测量含被测物反应液的吸光度，并与空
白液比较，以测定被测物对羟自由基的清除作用。
其清除率计算公式为：羟自由基清除率(%)=A0－
(Ax－Ax0)/A0·100
其中 A0为空白对照的吸光值，Ax为加样品的吸
光值，Ax0为不加显色剂H2O2溶液本底吸收值。
1.3.3.2 羟自由基清除测定
各溶液的加入量按照表1所示，在比色管中依
次先加入 9 mmol / L FeSO4，9 mmol / L 乙醇 - 水杨
酸，接着加入适量去离子水，最后加入8.8mmol/L
H2O2后摇匀，37℃水浴加热15min后取出，测其吸
光度 A0。A0测定时，参比溶液为不加双氧水的体系。
按上述方法，加入表1所示的各溶液，来测定吸
光度 Ax、Ax0。Ax和 Ax0测定时，参比溶液为去离子水。
注：反应溶液的总体积为15mL。
2 结果与分析
2.1 迷迭香清除羟自由基能力实验
按照上述实验方法，分别加入待测迷迭香水提液
1.0 mL ~ 10.0 mL，活性物含量为 40 mg ~ 400 mg，
测定清除自由基能力，实验结果见表2。
表 1 清除羟自由基实验方法
Tab.1 Experimentalmethodforeliminationofhydroxylradicals
试剂
组成/mL
A0 Ax Ax0
FeSO4 1 1 1
水杨酸 1 1 1
样品 适量 适量
去离子水 12 适量 适量
H2O2 1 1
样品体积/mL 活性物含量/mg
吸光度
清除率/%
A0 Ax Ax0
1.0 40 0.944 0.498 0.033 50.77
2.0 80 0.457 0.086 60.62
3.0 120 0.442 0.149 69.03
5.0 200 0.518 0.305 77.43
7.0 280 0.530 0.361 82.10
10.0 400 0.579 0.450 86.33
通过表2可以看出，活性物含量在40mg~400mg
的范围内，随着活性物含量的增加，水提液对羟自
由基的清除率增加，表明迷迭香水溶性成分具有良
好的清除羟自由基的活性，在活性物含量为400 mg
时，清除率可达86.33%。活性物含量的增加与羟自
由基的清除率并不是一次性线性关系，这原因可能
是随着样品活性物含量的变化，反应体系中与去羟
自由基作用的各成分主从地位发生变化，且各种成
分可能具有协同效应或相互抑制作用。
2.2 柠檬草清除羟自由基能力实验
通过表3可以看出，活性物含量在40 mg~200 mg
的范围内，随着活性物含量的增加，水提液对羟自由基
的清除率增加，表明柠檬草水提液清除羟自由基的能力
很强，在活性物含量为160mg时清除率已达到90.15%。
·OH
·28·
第 3期
通过表 4 可以看出，薄荷水提液对羟自由基有
非常强的清除作用，随着提取液浓度的增加，对羟
自由基的清除能力也增强，在活性物含量为 80 mg
时清除率已达到89.19%。
2.4 3种水提液清除羟自由基能力比较（见图1）
对 3 种水提液羟自由基的清除效果进行比较，
由图1可知，在相同活性物含量的条件下薄荷水提
液清除羟自由基的效果为最好，且3种水提液对羟
自由基的清除趋势一致，即在一定浓度范围内，随
着活性物含量的增加，对羟自由基清除率增大。
3 结论
1） 3种植物水提液对羟自由基有较好的清除作
用，随着样品体积量的加入，其清除率与其呈正相
关系，即在一定浓度范围内，浓度越大，植物水提
液对羟自由基的清除作用越大。
2） 本实验条件下，3种水提液中薄荷水提液清
除羟自由基的能力最强，其水提液含100mg活性物
时，对羟自由基的清除率接近100%，且在40 mg ~
100 mg活性物范围内，相关性接近一次线性。加入
相同体积的不同植物水提液，对羟自由基的清除能
力大小为：薄荷水提液>柠檬草水提液>迷迭香水
提液。
参考文献：
[1]黄海英,黄绍华,沈玲霞.天然抗氧化剂——迷迭香的研究现状
与展望[J].中国食品添加剂,2004(5):56-58,62．
图 1 3种水提液羟自由基清除效果比较
Fig.1 Comparison results of three kinds of water
extraction liquid hydroxyl free radical
removal effect
表 3 柠檬草水提液羟自由基清除实验结果
Tab.3 Experimentalresultsofeliminationofhydroxylradicalsbylemongrasswaterextract
科技广场
2.3 薄荷清除羟自由基能力实验（见表4）
样品体积/mL 活性物含量/mg
吸光度
清除率/%
A0 Ax Ax0
1.0 40 0.924 0.524 0.014 44.81
2.0 80 0.300 0.068 74.89
3.0 120 0.258 0.121 85.17
4.0 160 0.274 0.183 90.15
5.0 200 0.315 0.245 92.42
表 4 薄荷水提液羟自由基清除实验结果
Tab.4 Experimentalresultsofeliminationofhydroxylradicalsbymintwaterextract
样品体积/mL 活性物含量/mg
吸光度
清除率/%
A0 Ax Ax0
1.0 40 0.926 0.263 0.076 79.84
2.0 80 0.258 0.157 89.19
3.0 120 0.272 0.232 95.66
5.0 200 0.392 0.363 96.82
6.0 240 0.571 0.535 96.06
陈佳龄，张 凯，郭平叶，龚盛昭：
迷迭香、柠檬草、薄荷水提液清除羟自由基能力的研究
（下转第 37 页）
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第 3期
（上接第 29页）
Trend of global men’s cosmetic market
YANG Jia, YANG Pei-cheng
（Zhongshan Polytechnic, Zhongshan, Guangdong 528404, China）
Abstract: The market situation of global men’s washing and personal care product was analyzed. The European and Chinese market in this
categorywereresearched.ItispointedoutthatthehugemarketpotentialinChinaformen’swas ingandpersonalcareproductwillattractmore
andmoreinternationalbrands.Chinesemen’swashi gandpersonalcareproductmarketwillbecomeanewinvestmenthotspot.
Key words: cosmetic；men；market；global
多的男士洗护新品也将陆续推向各国市场。
参考文献：
[1]佚名.中国男士护肤品市场进入高速增长时期[EB/OL].
[2013-03-01].http://info.china.alibaba.com/detail/1026341741/.
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2013(6)：46-50.
[3 杨玉喜.男士化妆品市场的发展[J].日用化学品科学, 2013,
36(8)：12-17.
Research on production technology of fatty acid methyl ester
sulfonate (MES) based powder detergent
LU Zhi-min, DAI Yin, DENG Long-hui
（Lonkey Industrial Co., Ltd., Guangzhou, Guangdong 510660, China）
Abstract: The stability of MES under different pH was investigated. The stability of MES powder detergents using different production
technologieswasalsodiscussed.TheresultsshowedthatMESisstableunderpHof3.0~9.0,andMESbasedpowderdetergentcanbeproduced
throughtwo-blending-systemmethodorpost-mixingmethod.However,thetraditionalproductiontechnologycannotworkanymore.
Key words: fattyacidmethylestersulfonate;powdereddetergent;sprydry;hydrolysis
的工艺，产品质量稳定。
参考文献：
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细与专用化学品,2005,15:3-5.
[2]黄恩慧.油价暴涨催生脂肪酸甲酯磺酸盐（MES）走向市场[J].
精细与专用化学品,2005,20:26-28.
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天[J].化学世界,1998(11):563-567.
（上接第 21页）
Elimination of hydroxyl radicals by water extracts of rosemary,
lemon grass and mint
CHEN Jia-ling1, ZHANG Kai1, GUO Ping-ye1, GONG Sheng-zhao1, 2
（1.Guangzhou huanya cosmetics technology Co., Ltd., Guangzhou, Guangdong 510633, China；2. Research Centre of Fine
Chemical Technique, Guangdong Industry Technical College, Guangzhou, Guangdong 510300, China）
Abstract: The water extracts were each extracted out of the leaves of rosemary, lemon grass and mint through water extraction method. The
scavengingeffectsofthreeextractsonhydroxylradicals,whichweregeneratedbasedontheFentonreaction,weredetectedbyspectrophotometry
method.Theresultsshowedthatallofthreewaterextractshadgreateffectsonhydroxylradicalsscavenging,andthemintwaterextractwasthebest
oneamongthree.Theradicalclearancerateofthemintwaterextractachieved95.66%whentheactivemattercontentinthesamplesis120mg.
Key words: rosemary;lemongrass;mint;hydroxylradicals
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市场营销杨 佳，杨培成：全球男士护理品市场动态
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