全 文 ：2010年第 1期 《四川农业科技》
土人参既可露地栽培，也可温室周
年生产，其生长势强，病虫害少，适宜无
公害栽培。
一、主要品种
一般为野生品种。
1.广西人参菜 株高 30～70cm。人
参菜容易抽生花序，一般具 3～7对叶
片后即抽生花序，桃红色的小花在肥嫩
绿叶的衬托下，显得格外妖艳。
2.海南岛人参菜 植株高 20～50cm。
一般具 5～7对叶片后抽生花序，小花
桃红色，具向阳性，阳光充足时生长旺
盛，日落后叶片稍向上闭合。较耐阴。
二、播种育苗
一般采用种子繁殖，每亩用种量约
50g。春季育苗移栽，1份种子掺入 10份
细沙或草木灰，均匀撒播于苗床，覆盖
地膜、小拱棚，保温保湿，苗龄 30～40
天，幼苗 3～4片真叶时可移栽定植。也
可在其生长过程中随时进行扦插繁殖，
扦插后 10天左右生根，极易成活。
三、整地做畦
宜选择肥沃、易灌易排的砂壤土块
种植。每亩施腐熟堆厩肥 2 000kg，深耕
15cm，做宽 1.2～1.5m包沟（或埂）的
畦，畦面要求做到细碎松平。直播以条
播为好，条播行距 25cm左右，开浅沟。
按行距 25～30cm、株距 25cm定植，每
亩栽 7 000株左右。温度高的地区，栽培
收获时间长，密度应稀小一些，反之密
度则应大一些。定植后浇透定根水。
四、田间管理
1.肥水管理 土人参喜湿润的土壤，
但不耐涝，一般晴天每隔 3～5天浇 1
次水，雨季及时排除积水。温室栽培原
则是见干才浇水，浇水宜在晴天上午进
行，以利排湿，减少病害的发生。定植缓
苗后施 1次稀薄腐熟人粪尿水（如沼气
液肥），粪水比按 1∶5的比例淋施；或
施速效氮肥，每亩施尿素 5kg。每次采收
嫩茎叶后，追施 1次稀薄人畜粪肥，亩施
1 000kg；或进行叶面喷肥，可用 0.5％尿
素加 0.2％磷酸二氢钾水溶液喷洒。
2.中耕除草和整枝 缓苗后及时中
耕除草，以后视田间生长情况，每隔 20
天左右人工除草 1次，保持田间清洁。
需要矮化的植株，可在株高 10cm时把
生长点摘除，长出第一级分枝达到采收
长度时再摘尖矮化。直播田还要适度间
苗。
五、病虫害防治
土人参很少发生病虫危害，可以不
使用农药及化学肥料，生产出无污染的
绿色蔬菜。有蚜虫发生时，可用 0.5％藜
芦碱纯溶液 800～1 000倍液喷洒。
六、采收和贮藏
土人参食用部位为其嫩梢、嫩叶、
嫩苗及其肉质主根。从春季到秋季均可
采集嫩苗、嫩梢和嫩叶食用。
1.采收小株 直播田在苗高 5cm以
后可分批间拔采收小株。
2.采收嫩茎叶 移植苗长高约 20cm
时，留 6～8叶采摘主茎尖，长约 8～
10cm。以后顶端的两对叶腋间抽出新的
芽梢，长到约 10cm长时，留最基部一对
叶，在叶的节上采摘。夏季和初秋栽植
时很易抽花穗，应及时在花穗刚抽出时
采摘。此后会继续抽出新芽梢，采摘时
仍留基部的 1～2对叶，可不断采收采
摘。若不及时采摘，花穗常常开花，会抑
制侧芽的抽生，减少产量。
3.采收肉质根 夏末初秋可采挖肉
质根，将根部挖出后洗将，除去泥沙，然
后刮去表皮，蒸熟晒干即可。一般亩产
干品 50～75kg，可入药。如 2～3年采
挖，则产量高、药味浓、质量好。但挖根
后就不能再采收嫩茎叶。
4.贮藏 土人参的嫩茎叶较一般叶
菜耐贮藏，用有气孔的保鲜膜包装，置
于 5℃左右的冰箱冷藏室中可存放 3
周，肉质根宜晾干后贮存。
七、采种
需留种的应设立专门的种子基地，
宜集中成片或整厢种植，行株距 30cm×
30cm，株高约 25cm 时采摘一次顶梢
后，不再采收嫩茎叶，任其发生侧芽，抽
生花穗开花结实。因蒴果易爆裂，夏末
初秋种子成熟，应及时将种子采下晾
晒，除去种壳保存于冷凉干燥处备用，
每亩产种量约 5kg左右。
（通联：①湖南省益阳市赫山区蔬
菜局 413002 ②湖南省沅江市共华
镇农业综合服务站）
种植技术
果蔬天地
□何永梅① 李建国②
土人参人工高产高效
栽培技术
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