全 文 ：56　 草　业　科　学 24卷 11期
11/2007 PRAT ACULT URA L SCIENCE Vol.24 , No.11
甘肃天祝地区地膜覆盖栽培饲用甜菜
饲用价值的评定
李春鸣1 , 2 ,汪 玺2 ,徐长林2
(1.西北民族大学生命科学与工程学院 ,甘肃兰州 730030;2.甘肃农业大学草业学院 ,甘肃兰州 730070)
摘要:对甘肃天祝地区地膜覆盖栽培饲用甜菜 Beta vulgaris营养成分 、含糖率及适口性和瘤胃消失率进行
了测定。结果表明:饲用甜菜粗蛋白含量块根为 11.39%,茎叶为 17.36%;含糖率达 10%左右;在有青草的
条件下 ,饲用甜菜采食率小于燕麦 Avea f atua ,但有稳定的适口性 , 适合于冬春无青草时饲喂。饲用甜菜在
藏羊瘤胃内的消失率茎叶为 88%,块根为 90%。
关键词:高寒地区;地膜覆盖栽培;饲用甜菜;饲用价值
中图分类号:S546.044　　　文献标识码:A　　　文章编号:1001-0629(2007)11-0056-04
＊ 　饲用甜菜 Beta vulgaris具有产量高 、品质好 、
耐贮藏等优点 ,是很有营养价值的多汁饲料[ 1] 。
在海拔 2 960 m 的天祝金强河地区 ,气候条件使
得原产温带的饲用甜菜不能栽培。将地膜覆盖应
用于饲用甜菜栽培 ,是为高寒地区家畜提供生产
多汁饲料的途径之一 。
2000 年天祝县金强河地区种植地膜覆盖饲
用甜菜取得了成功 , 平均根鲜质量 8.96 万
kg/hm2 ,叶鲜质量 12.4万 kg/hm2 。如果能够大
面积推广无疑是解决高寒地区冬春饲料不足的措
施之一。本研究旨在评定饲用甜菜的营养价值 ,
为科学合理地利用饲用甜菜做理论指导 。
1　材料和方法
1.1 试验地概况　试验地位于天祝县金强河甘
肃农业大学高山草原试验站 ,地理坐标 37°11′N ,
102°13′E ,海拔 2 960 m ,年均温-0.1 ℃,年降水
量 416 mm ,多集中在 7-9 月 ,年蒸发量 1 592
mm ,无绝对无霜期 ,冷季多风 、干旱 ,野生植物生
长期为120 d。土壤为亚高山草甸土 ,有机质含量
10%左右 ,全氮 0.880%,速效氮 0.061%,全磷
0.070%, pH 值 7.0 ～ 8.0。天然植被为高寒草
甸。试验地前茬作物是燕麦 Avea f atua 。
1.2 试验材料与处理　采用 2个品种 ,覆 3种
厚度膜和不覆膜共 8个处理的随机区组设计 。饲
用甜菜供试品种为 Beta-Red和 Lc-1 ,种子来
源于甘肃省农科院经济作物研究所 。覆膜厚度分
别为 0.006 、0.008 和 0.014 mm ,不覆膜作为对
照。小区面积 5 m2 , 3次重复 。垄作 ,垄底宽 100
cm ,垄顶宽 80 cm ,垄高 20 cm ,垄间距 25 cm 。
穴播 ,先覆膜后播种 。穴与穴之间为品字形配置 ,
株距 40 cm ,种植密度为 80 000株/hm2 。
覆膜前进行整地 、施基肥 ,施肥量为磷酸二铵
300 kg/hm2 。播种前种子进行药剂拌种 。定苗
后 ,在叶丛迅速增长期灌水 1次 ,配合灌水进行施
肥 ,尿素作追肥 ,施量为 150 kg/hm2 。中耕锄草2
次[ 2] 。
1.3 营养成分测定　自块根膨大期起 ,每隔 15
d测定含糖率(用手持糖量计测定)。收获后采鲜
样 ,洗净烘干 ,测定酸性洗涤纤维(重量法)、粗蛋
白(半微量凯氏定氮法)、粗灰分(灼烧法)和钙(络
合滴定法)、磷(氢醌亚硫酸钠法)含量 ,热能用
Parr 绝热式氧弹自动测热仪测定 ,2 ～ 3次重复 。
1.4 适口性测定　试验羊采用金强河地区繁育
的藏羊当年羔羊。设放牧组和补饲组。舍饲组日
粮为羔羊体重 4%的优质燕麦干草[ 3] 。评定饲用
甜菜适口性设 3个试验组 ,每组选体重基本一致
的 3只羊:1)放牧+补饲组 ,出牧后在天然草地上
＊收稿日期:2006-10-09
作者简介:李春鸣(1971-),女 ,甘肃山丹人 ,讲师 ,硕士 ,主要
从事草业生态研究和生物工程教学工作。
E mai l:lcm711009@sina.com
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自由采食 ,收牧后补饲饲用甜菜。第 2天出牧前 ,
收集所剩饲用甜菜 ,测定水分 ,计算采食率。2)舍
饲组①(饲用甜菜代替 10%日粮)。3)舍饲组②
(饲用甜菜代替 20%日粮)。每日 8:00将 1组放
牧后 ,按日粮搭配分 3次饲喂 2 、3 组。下午 1组
收牧前 ,收集 2 、3组所剩饲料 ,测定水分 ,计算采
食率 。各组日粮中饲用甜菜将茎叶 、块根分开计
算 ,块根切成边长约 2 cm 的小块 ,以利于羊采食。
饲用甜菜采用 LC -1 品种 ,燕麦品种采用丹麦
444。试验设预试验 5 d ,正式饲喂试验 7 d。
1.5 消失率测定　测定消失率采用瘤胃瘘管尼
龙袋法。
瘤胃瘘管的安装:采用两步法安装永久性瘤
胃瘘管 ,恢复 1周后进行试验 。
尼龙袋的投放:将准确称取的甜菜样品(过
2.5 mm 筛 ,约 4 g)装入尼龙袋中。尼龙袋要求
绝对不漏样。用尼龙线将袋口扎紧 ,栓在打有结
的粗尼龙线上 ,然后系在瘘管盖上的竹筷上 。在
尼龙袋全部装入瘤胃后 ,塞紧盖子。每次每只羊
12袋 ,到规定时间后取出。
消失率计算:从瘤胃中取出的样袋用清水冲
洗直至水无色为止 。然后在 65 ℃下烘干恒量后
分别称量 。采用 LC -1品种 ,测定茎叶 、块根在
瘤胃内不同时间的消失率 ,分别在 2 、6 、12 、18 、
24 、30 、36 、48 、72 h 取样 1 次。干物质消失率按
照 PDM =(W 1-W 2)/W 1×100%计算。其中 PDM
为干物质在瘤胃中的消失率;W 1 为放入瘤胃前
尼龙袋中饲料干物质量;W2 为各时间从瘤胃中
取出的尼龙袋中饲料干物质量 。
1.6 统计分析　采用 ExcelL 软件进行统计分析。
2　结果与分析
2.1 覆膜栽培饲用甜菜的营养成分和含糖
率
2.1.1营养成分　从表 1可以看出饲用甜菜粗蛋
白含量较高 , 且叶高于根。根粗蛋白含量大于
11%,叶粗蛋白含量大于 17%,属高蛋白饲用作
物 ,大面积栽培可以解决饲料蛋白缺乏的问题。
酸性洗涤纤维含量较低 ,根 、叶含量平均为0.1%,
利于家畜消化 。粗灰分含量根平均为8.57%,叶
平均为 14.74%, 叶高于根 。叶中钙的含量为
1.29%,根为 0.58%, 叶高于根。叶和根中磷含
量均为 0.02%,大致相等 。热值根为 17 M J/kg ,
叶为 15 M J/kg ,根高于叶 。干物质叶为 9.05%,
根为 11.65%,根高于叶。
2.1.2含糖率　由表 2可看出 ,2个品种的饲用甜
菜在不同的处理下含糖率都随块根增长 ,含糖率
相应增加 ,这是因为饲用甜菜有一个糖分累积期 ,
糖分的累积过程需要较长时间 ,在饲用甜菜的整
个生育期是伴随着块根增大而逐渐累积的。
表 1　饲用甜菜营养成分
品种 部位 粗蛋白(%)
酸性洗涤
纤维(%)
粗灰分
(%)
钙
(%)
磷
(%)
干物质
(%)
热值
(MJ/kg)
Be ta-Red 叶 17.14 0.124 14.18 1.23 0.02 10.8 15.70根 11.13 0.105 9.12 0.69 0.02 11.2 17.21
LC-1 叶 17.58 0.118 15.30 1.35 0.03 7.3 15.25根 11.66 0.090 8.02 0.48 0.02 11.1 17.47
　注:测定甜菜均为覆 0.008 mm 厚度膜。
表 2　覆膜与不覆膜饲用甜菜含糖率
测定时间
(月-日)
Be ta-Red(%)
0.006 mm 0.008 mm 0.014 mm 对照
LC-1(%)
0.006 mm 0.008 mm 0.014 mm 对照
8-11 6.5 7.5 6.5 6.5 8.0 8.5 8.5 6.8
8-25 10.0 8.2 7.0 7.5 9.5 9.0 9.8 8.5
9-12 10.0 9.0 9.0 8.0 10.8 9.0 11.0 12.0
9-25 10.0 10.5 11.0 13.5 10.0 10.0 11.0 12.5
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　　覆膜处理饲用甜菜含糖率达 10%左右 ,对照
13%左右 ,对照大于覆膜是因为对照各生育期比
覆膜处理晚约半个月 ,覆膜饲用甜菜提前进入块
根膨大期 ,块根生长远大于对照 ,而在饲用甜菜块
根横断面上有许多“同心环”(维管束轮),同心环
含糖较多 ,环间含糖较少。块根加粗是各个环和
各环间共同加宽的结果。一般环的增宽没有环间
增的快 ,因而块根越粗大 ,块根含糖率越低。饲用
甜菜中含的糖主要为蔗糖[ 4] ,这不但为家畜提供
了更多的能量 ,而且增加了适口性 ,为饲用甜菜作
为冬春补饲饲料打下了基础。
2.2 饲用甜菜的适口性　2000年 10月 6日进
行饲用甜菜适口性试验 ,结果表明(表 3),放牧组
的羔羊对饲用甜菜茎叶 、块根的采食率均为 0 ,说
明在天然草地能够满足家畜的采食量时 ,家畜没
有进一步采食饲用甜菜的要求 。舍饲组②的饲用
甜菜茎叶和块根的采食率分别达到了舍饲组①的
70.24%、 63.88%和舍 饲组 ②的 76.38%、
71.12%。虽然饲用甜菜茎叶和块根初试期的采
食率平均低于燕麦采食率 ,但在试验后期 ,饲用甜
菜茎叶和块根的采食率接近甚至超过了燕麦采食
率。2个舍饲组的茎叶采食率都高于块根采食
率 ,这一点从饲喂过程中的观察也得到了证实 。
有的羊总是先采食饲用甜菜茎叶 ,有的先采食燕
麦 ,很少有羊先采食饲用甜菜块根 。这是由于饲
用甜菜茎叶色泽鲜艳 ,含水量多 ,质地柔软 ,食口
性好 。以上情况说明 ,在有青草的条件下 ,饲用甜
菜采食率小于燕麦 ,但有稳定的适口性 ,适合于冬
春无青草时饲喂 。舍饲组②较舍饲组①日粮中多
10%的饲用甜菜 ,而且饲用甜菜茎叶和块根的采
食率均高于舍饲组①。日粮中搭配更多饲用甜
菜 ,相应地含有更高的糖分 ,为家畜提供更多的热
量 ,有利于家畜将多余的热量转化为脂肪 。
2.3 饲用甜菜在藏羊瘤胃内的消失率
2.3.1 饲用甜菜茎叶 、块根在藏羊瘤胃内最佳停
留时间的确定　反刍家畜对饲料具有反复咀嚼 、
消化 、吸收的特点 ,使饲料在消化道内尽可能完全
消化。但是在一定时间段内 ,饲料样品在瘤胃内
因停留时间的不同而引起干物质及其他营养成分
的消失率不同 ,因此测定饲料在畜体瘤胃内的消
失率时 ,必须考虑瘤胃内样品的最佳停留时间。
最佳停留时间测定结果见图 1。结果表明 ,饲用
甜菜茎叶和块根在藏羊瘤胃内随着放置时间的增
加 ,消失率不断提高 ,而不是如燕麦等含纤维素较
高的作物在瘤胃内的消失率达到一定时间后趋于
平稳 ,基本保持不变。但无论是茎叶还是块根 ,其
消失率在 24 h 后增幅均大大低于 24 h 之前 ,也就
是说样品在瘤胃内放置 24 h 后 ,其大部分物质已
被消化 ,只有极少部分物质还未消化。因此 ,将最
佳停留时间确定为 24 h。
图 1　饲用甜菜(茎叶 、块根)不同时间的消失率
表 3　饲用甜菜 、燕麦采食率
测定时间
(月-日)
甜菜茎叶(%)
舍饲组① 舍饲组②
甜菜块根(%)
舍饲组① 舍饲组②
燕麦(%)
舍饲组① 舍饲组②
10-11 26.21 49.03 51.38 61.57 88.14 69.99
10-12 47.29 73.30 50.44 49.13 81.91 91.83
10-13 63.11 65.55 34.81 55.82 92.97 97.57
10-14 90.77 79.28 75.78 80.77 97.26 98.26
10-15 74.17 81.64 64.75 63.99 98.65 98.13
10-16 90.16 90.00 70.00 86.59 97.28 99.19
10-17 100.00 95.89 100.00 100.00 99.34 99.23
平均 70.24 76.38 63.88 71.12 93.65 93.46
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2.3.2饲用甜菜茎叶 、块根在藏羊瘤胃内的消失
率　饲用甜菜茎叶 、块根在藏羊瘤胃内的消失率
测定结果见表 4。从表4中可以看出 ,无论是饲用
甜菜茎叶还是块根 ,它们在藏羊瘤胃内的消失率
都是相当高的 ,其中茎叶消失率达 88%左右 ,块
根消失率达 90%左右。这是因为饲用甜菜是块
根类作物 ,纤维含量低 ,容易消化。
表 4　饲用甜菜茎叶 、块根在藏羊瘤胃内的消失率　%
品种 部位 消失率
LC-1 叶 88.37
LC-1 根 90.42
Beta-Red 叶 88.62
Beta-Red 根 90.61
3　结论
3.1 甘肃天祝地区地膜覆盖栽培饲用甜菜含有较
高的营养成分。饲用甜菜块根营养成分含量平均
为粗蛋白 11.39%、酸性洗涤纤维 0.05%、粗灰分
8.57%、钙 0.58%、磷0.02%、干物质 11.15%、热
值 17.34 M J/kg ;饲用甜菜茎叶营养成分含量平
均为粗蛋白 17.36%、酸性洗涤纤维 0.12%、粗灰
分 14.74%、钙 1.29%、磷 0.02%、干物质9.05%、
热值 15.47 M J/kg 。饲用甜菜茎叶 、块根在藏羊
瘤胃内最佳停留时间均为 24 h 。在藏羊瘤胃内的
消失率茎叶为 88%左右 ,块根为 90%左右 ,具有
较高的消失率。
3.2 在舍饲情况下 ,藏羊对饲用甜菜茎叶的采食
率为 70.24%～ 76.38%,块根采食率为 63.88%
～ 71.12%。茎叶采食率高于块根采食率 ,且具有
良好而稳定的适口性。
参考文献
[ 1] 　柴长国.饲用甜菜茎叶发酵效果研究[ J] .草业科学 ,
2006 , 23(7):70-72.
[ 2] 　姚元虎.饲用甜菜新品种甜饲 1 号及配套栽培技术
[ J] .草业科学 , 2004 , 21(7):49-50.
[ 3] 　托迈.家畜饲养标准及日粮[ M] .北京:农业出版社 ,
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[ 4] 　中华人民共和国农业部.甜菜栽培[ M] .北京:农业
出版社 , 1982.11.
Feeding value evaluation of Beta vulgaris cultivated with plastic mulch in alpine region
LI Chun-ming1 , 2 ,WANG Xi2 , XU Chang-lin2
(1.College o f Life Sciences and Engineering , Northw est M inorities U niversi ty , Lanzhou 730030 ,China;
2.Co lleg e of Grassland Science , Gansu Ag ricultural University , Lanzhou 730070 ,China)
Abstract:The nutri tive value , sugar content , palatabili ty and rumen dig estion rate o f Beta vulgaris
were measured , which show ed that roo t and stem contained 11.39% and 17.36% of crude pro tein re-
spectively , w ith 10% sugar content.It s intake w as low er than that of oa ts but w ith stable palatabili-
ty , suitable fo r winter feeding .88% and 90% rumen digest ion rate w ere obse rv ed in stem and root re-
spectively.
Key words:alpine region;plastic mulch cult ivation;Beta vulgaris;feeding value