全 文 ：高寒地区淡季品种一一
完达蜂斗菜
八五 O农场 付胜国 谢英才
黑龙江省是我国高寒地区 , 植物生长季很短促 , 蔬菜 .易种远不如我国南方丰富 。 3一 6月
份更是蔬菜供应的大淡季 ,能露地越冬的蔬菜 , 目前只有大葱 、 韭菜和菠菜三种 , 它们也是 早春
大棚生产的最早蔬菜 。 为增加高寒地区淡季的蔬菜品种 ,我们在王敬立先生指导下 , 迸行完达
蜂斗菜的引种试验 。
1 9 82 年 4月 30 日在八五O 农场园艺 试验站的试验 l[ , 1占用 。 . 8亩作毗 。 1 :宽 l米 , 长 10 米 。
开成宽 15 压米 , 深 10 一 12 厘米的沟 , 株距 30 一 35 厘米 , 将完达蜂斗菜 的根摆好后覆土 10 厘米
左右 。 栽后浇一次透水 , 以后保持土壤湿润状态 。 当年 6少1初 , 6月底和 7月下旬共除草三次 。
1 9 8 3年春 、 夏一直低温多雨 , 全年没浇水 , 只拔了一次大草 , 为使蜂斗菜无性繁殖 , 没有收
获 。 栽培二年均未中耕 、 施肥 与打药 。 山舟平方米 9株自身串根无性繁殖达到协平 方 米 15一
1 8株 , 增加近一倍 _ 。
栽种当年秋测植株平均高度为 0 . 85 米 , 1 9 8 3年 8月测 、 I兄均高 度 为 1 . 3米 , 最 高 1 . 7 米 ,
1 98 4年 5月测平均高为’ 1米 ; l卜柄是食用部分 , 平均粗为 2厘米 , 最粗为 3 . 2匣米 。 19 8 3 年 7月
测最高单株屯 2 . 9斤 , 9月 川一 {则为 3 . 6斤 ; 19 84 年 5月 3 0 日测最高单株重 1 . 8) 个。 劈大叶收获 ,
实测 14 平方米产量 , 一 次收夫 1 6 3斤 , 折亩产 7 7 3 3 . 7斤 , 全年收 2一 3次 , 亩产 达 1 . 5 万 斤 以
上 。
蜂斗菜无论凉拌 、 煎炒 、 馏炸 、 各种素荤炒菜其品质脆嫩 、 无纤维 、 味道鲜关 , 尤其是
蜂斗菜馅的饺子 、 包子风味更是别具 一格 。 经品 评 , 认为蜂 斗菜的 :兄,质优于芹菜 。 经中国农
科院测定 , 其各种营养成分见下表 。
成 分 含量
水 分 ( g ) 一
干 物 质 ( g )
可 溶 性 糖 ( g )
维 生 素 C (m g )
纤 维 素 ( g )
粗 蛋 白 ( g )
纯 蛋 自 ( g )
脂 肪 ( g )
磷 ( m g )
钙 ( m g )
镁 ( m g )
钾喇 , . , 甲 , . , . , . 甲州甲钾 , . , 甲
百 克 鲜 重
9 3
.
0 6
6
.
9 4
3
.
0 3
0 一 3 4
1
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4 4
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百 克 干 重
4 3
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尸 社 ,
经两年多试种该品种表现 :
1
. 产量高 : 每亩平均产量为1 5。。 o斤 , 最高可达 30 0 0 斤以上 , 居蔬菜亩产量之首 .
2
. 成本低 : 蜂斗菜系多年生蔬菜 , 一次栽植多年收获 , 不用中耕除草 , 一般不发生病虫
害 . 因此 , 节省了种子 、 农药 、 管理等费用 , 实际费用仅为一般蔬菜生产费用的 10 肠左右 。
3
. 无农药的污染和残留 : 蜂斗菜大量投放市场后 , 将会成为人们所喜爱的无污染的蔬菜
之一 。
4
. 蜂斗菜在北大荒能露地安全越冬 , 化冻后即开始生长 , 其抗寒性 , 供应期和供应量均
优于韭菜和越冬菠菜 . 若早春在大棚或温室栽培效果更明显 , 冬季温室生产蜂斗菜要比生产
韭菜 、 芹菜的产量高 。 露地栽培的蜂斗菜可在 5月中旬上市 , . 是调节早春蔬菜淡季的 理 想品
种 。
口叫
祖 国 各 地 蔬 菜 名 特 产
我国境内自然地理条件和气候因素差异
很大 , 各适于多种蔬菜的栽培 。 常见的蔬菜
种类包括 37 个科 140 多种 。 其中原产于 中 国
的约有25 个科近 60 种 。 根据其对环境条件的
要求 , 蔬菜大休可分为喜温 、 喜冷凉及耐寒
性强三类 。
全国的蔬菜栽培区大致可分为八个 , 即
东北 、 华北 、 华中 、 华东 、 华南 、 西南 、 西北
青藏和蒙新 .
东北蔬菜栽培区包括黑 、 吉 、 辽三省 , 主
要名特产有 、 黑龙江王兆红和翘头青萝 卜: 吉
林大马蔺韭和白羊角豆角及辽宁金 早生甘兰
和大锉菜白菜等 .
华北蔬菜栽培区包括冀 、 晋 、 鲁 、 豫四省
及京 、 津两市 . 名特产有胶州大白菜 、 北京
小青口 、 天津青麻白菜 ; 山东淮县 、 天津卫青
及北京心里美萝 卜; 莱芜生姜 、 苍山大蒜 、 章
邱大葱及北京刺瓜 , 天津津研号黄瓜等 。
华中 、 华东蔬菜栽培区包括湘 、 鄂 、 赣 、
皖 、 苏 、 浙及 上海六省一市 。 著名品种有 :
上海 “ 四月慢 ” 油菜 、 茄 门 甜 椒 、 黑 叶 小
平头甘兰 、 太湖药菜 、 无锡 菱 自 , 杭 州 羊
养 、 安徽 “ 泄湖贡藕 ” 、 太和香椿 、 武汉紫
菜苔 , 江西信封红瓜 子 、 广昌通心白莲子及
召肠州黄花菜等 。
_ 华南蔬菜栽培区包括粤 、 桂 、 }词及台湾
四省区 , 盛产广东四九心 菜 苔 、 海 澄早菜
花 、 七星籽节 瓜 、 福 建 竹 笋 、 蒲 田 蘑 菇
等 。
西南蔬 菜 栽 培 区 包 括 川 、 公 、 贵 三
省 、 誉享中外的特产有 : 四川 涪 陵 榨菜 、
云南大头菜 , 此外 , 成都圆根萝 卜, 红嘴燕
戴豆 , 云南大自豆 , 四川银耳 、 木耳亦颇有
名气 .
西北蔬菜栽培区包括陕 、 甘 两 省 及 宁
夏回族自治区 , 闻名的特产 有` : 兰 州 白 兰
瓜 、 百合 、 黑木耳 、 镇远黄 花粱 、 耀 县 干
椒 、 汉中冬韭 、 临渔韭黄 、 平罗红瓜子 ; 宁
夏拘祀 、 甘肃 、 宁夏的发菜等在 国际市场 ,
享有很高的声誉 。
青藏蔬菜栽培区包括青 、 藏 两 省 及 四
Jl
、 新疆部分高原山区 , 该地区 气 象 资 源
丰富 , 日照充足 , 昼夜温差 大 , 一 些 蔬 菜
个体大得惊人 , 一株西葫芦结瓜三个 , 重可
达 80 余斤 , 卜甘兰最大达 46 斤 , 大萝 卜30 斤 ,
“ 圆根 ” 9斤 , 实属国内外罕见 。
蒙新蔬菜栽培区包括内蒙新 疆 两 自 治
区 。 名特产有哈密瓜 、 紫皮及白皮大蒜 , 黄
花菜 、 族菜 、 发菜 , 其中有的独 占 港 澳 市
场 , 具有较强的竞争能力 。
摘自中国农科院蔬菜所 《 蔬菜区划 》
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