全 文 ：收稿日期：２０１５－１０－２９
基金项目：广东省林业科技创新专项资金项目（２０１２ＫＪＣＸ０１１－０４）的部分内容
作者简介：曾武（１９６３－），男，高级工程师，主要从事林木育种与栽培研究，Ｅｍａｉｌ：ｇｄｇｚｌｋｓ＠１６３．ｃｏｍ。
ＤＯＩ．：１０．１３２６８／ｊ．ｃｎｋｉ．ｆｂｓｉｃ．２０１６．０１．０３５
高州油茶种质资源及开发利用
曾武，黎建伟，林锦容，李家宇
（广东省高州市林业科学研究所，广东 高州 ５２５２００）
摘 要：介绍高州油茶品种的生长环境、形态特征、经济价值以及提出开发利用的建议。
关键词：高州油茶；特性；开发利用
中图分类号：Ｓ６６３．９ 文献标识码：Ａ
Ｒｅｓｏｕｒｃｅ Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ａｎｄ Ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ Ｃａｍｅｌｌｉａ ｇａｕｃｈｏｗｅｎｓｉｓ
Ｚｅｎｇ Ｗｕ，Ｌｉ Ｊｉａｎｗｅｉ，Ｌｉｎ Ｊｉｎｒｏｎｇ，Ｌｉ Ｊｉａｙｕ
（Ｇａｏｚｈｏｕ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｆｏｒｅｓｔｒｙ Ｓｃｉｅｎｃｅ，Ｇａｏｚｈｏｕ，Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ ５２５２００）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｉｓ ａｒｔｉｃｌｅ ｉｎｔｒｏｄｕｃｅｓ ｔｈｅ ｇｒｏｗｉｎｇ ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ，ｐｈｙｓｉｃａｌ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ａｎｄ ｅｎｃｏｎｏｍｉｃ ｖａｌｕｅ ｏｆ Ｃａｍｅｌｌｉａ
ｇａｕｃｈｏｗｅｎｓｉｓ，ａｎｄ ｇｉｖｅｓ ｓｏｍｅ ｓｕｇｇｅｓｔｉｏｎｓ ｏｎ ｆｕｒｔｈｅｒ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ａｎｄ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ．
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ｃａｍｅｌｌｉａ ｇａｕｃｈｏｗｅｎｓｉｓ；Ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃ；Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ａｎｄ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ．
高州油茶（Ｃａｍｅｌｌｉａ ｇａｕｃｈｏｗｅｎｓｉｓ）是广东省
高州地区油茶原生品种，是我国油茶一个著名地理
品种，亦是我国南缘油茶的重要组成部分，主要分布
在广东西南部、广西南部、海南等地区，是我国油茶
分布在最南地区的品种。在广东省高州市，历史上
高州油茶的种植面积曾达２万多ｈｍ２，但２０世纪
８０年代末，特别是广东省绿化达标后，高州大力推
广种植荔枝、龙眼等水果，致使很多高州油茶林被
毁，目前保存的高州油茶老茶林总面积约１万ｈｍ２。
１ 高州油茶生态环境概况
高州是高州油茶主要自然分布地域。高州地处
粤西，属我国热带北缘地区，地理位置为２１°４２＇３４
～２２°１８＇４８Ｎ、１１０°３６＇４６～１１１°２２＇４５Ｅ，年平均气
温２２．８℃，年平均降雨量１８９２．７ｍｍ，日照年平均
１９４５．３ｈ，年无霜期３６２ｄ，冬暖夏凉，阳光充足，热量
丰富，雨量充沛。高州地形复杂，东北部是连绵山
地，中央腹地为丘陵，西南部为台地，海拔１１．５～
１６２７．３ｍ。土壤为花岗岩、片麻岩发育成的红壤、黄
壤，土层深厚，质地适中，透性好，ｐＨ 值为４．５～
５．１，自然植被为亚热带季雨林。
２ 高州油茶的形态特征
高州油茶为山茶科山茶属植物，乔木，高４～
８ｍ，小枝较粗壮，灰褐色，表皮纵裂有皱纹，叶多为
椭圆形，叶较普通油茶（Ｃａｍｅｌｌｉａ ｏｌｅｉｆｅｒａ）大，长５
～１２ｃｍ，叶缘齿上部较密，齿端有明显质小黑尖，叶
缘和叶柄有毛，顶芽１～５枚，苞片为复状排列，背面
有毛。花期在１１月下旬至元月，花白色，冠近平展，
花径６～１０ｃｍ，背面有绒毛，雄蕊多数４～５列，花谢
时，花瓣先于雄瓣脱落，子房披黄色有光泽长毛。１０
月底至１１月初果熟，朔果呈球形，中等大，直径４．６
～６．０ｃｍ，平均果重３８．０ｇ，果皮较厚，一般在０．４～
０．８ｃｍ［１］。
３ 高州油茶的产量性状
高州油茶树形高大、枝叶茂密、果大、单株产量
高，在２０世纪７０年代，广东省开展油茶资源普查，
高州发现很多高州油茶的高产单株，根据油茶选优
标准初选出优树３９１株，并对这些初选的优树进行
了３～６ａ的考察，从中筛选出优树８１株，其中一级
优树８株，二级优树４４株，三级优树２９株［２］。高州
油茶优树都具有较好的产量性状，例如石７５２优树，
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第１期（总第１４０期） 中 国 林 副 特 产 Ｎｏ．１（Ｔｏｔａｌ Ｎｏ．１４０）
２０１６年２月 Ｆｏｒｅｓｔ Ｂｙ－Ｐｒｏｄｕｃｔ ａｎｄ Ｓｐｅｃｉａｌｉｔｙ ｉｎ Ｃｈｉｎａ Ｆｅｂ．２０１６
每５００ｇ鲜果１０～１５个，鲜果出籽率４６％，鲜果含
油率５．２％，最高年产果１４３．５ｋｇ，４ａ平均每平方米
冠幅乘积年产油０．１２ｋｇ［３］，即年均亩产油近８０ｋｇ。
目前在广东推广种植的油茶良种以广西的岑软２
号，３号为主，油茶专家庄瑞林于１９８６年１１月２５
日在广西林科所对岑软２号、３号所作的鉴定意见
中讲到岑软２号、３号连续４ａ测产，年平均产油分
别为６１．６４ｋｇ和６２．５６ｋｇ，是我国油茶良种产量较
高的两个无性系。可见，高州油茶一些优树的产量
比当前在本地推广的良种产量还要高，所以，高州油
茶的种质资源中存在高产优树，这些优树的产量能
达到我国目前推广种植良种产量水平。
４ 高州油茶的生长特点
高州油茶种子发芽力强，抽芽壮，生长快，在苗
期生长比普通油茶（Ｃａｍｅｌｌｉａ ｏｌｅｉｆｅｒａ）、广宁红花
油茶（Ｃａｍｅｌｌｉａ ｓｅｍｉｓｅｒｒａｔａ）等其他油茶生长迅
速［４］。用高州油茶培育出的实生苗作砧木，嫁接其
他油茶品种，亲和力强，成活率高，抽芽快且壮，移栽
后生长迅速，形成树冠快。高州油茶是分布在我国
最南地区的油茶品种，该地区属亚热带地区，四季不
明显，光热水条件好，且高州油茶属乔木，因而比其
他地区的油茶品种根系发达，枝繁叶密，生长量大，
因而比其他地区的油茶品种生长快，所以高州油茶
具有速生的特性。
５ 高州油茶油品质量特性
油茶的油质好，富含健康的不饱和脂肪酸，含量
占其油脂的８０％以上，与橄榄油相比不相上下，因
而人们认为茶油可媲美世界公认的最健康食用
油———橄榄油，将茶油誉为“东方橄榄油”。高州油
茶不饱和脂肪酸含量为８４％，与其他油茶品种相
比，低于攸县油茶 （９０．１％），略高于红花油茶
（８２％），与善通油茶（岑软品种）接近，因此，高州油
茶不饱和脂肪酸含量在我国油茶品种中处于中等水
平。总的来说，高州油茶因其不饱和脂肪酸含量很
高，比花生油、菜籽及动物油脂的高得多，且不易受
强致癌物———黄曲霉素的污染，所以，高州油茶是人
们健康优质的食用油。
６ 开发利用
６．１ 推动油茶产业化
中国是人口大国，人均耕地面积小，粮油自给缺
口大，需大量进口才能满足需要。为了保障我国粮
油安全，实现耕地战略平衡，让耕地主种粮食，向山
地索取更多食用油，为此，就要在山地推广种植木本
食用油料作物。油茶是我国特有的木本食用油料作
物，与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用
油料作物，生产的茶油被誉为“东方橄榄油”，是最健
康食用油之一。党中央、国务院十分重视油茶产业
发展，２０１０年中央一号文件提出重点支持适宜地区
发展油茶等木本油料产业，国务院批准的《全国油茶
产业发展规划（２００９—２０２０）》出台后，加上人们生活
水平提高，对健康食用油需求越来越大，为油茶产业
迎来了前所未有的发展机遇。高州油茶作为广东南
部地区油茶原生品种，适生能力优于外来的油茶品
种，投资风险小，如能充分利用国家的优惠扶持政
策，则必定掀起本地区的油茶发展高潮，更好地推动
油茶产业的发展。
６．２ 油茶良种选育
目前，广东地区油茶原生品种还未选育出国家
审定的良种，广东地区目前种植的油茶良种都是从
广西、湖南、江西等邻近地区引进。高州油茶作为广
东油茶一个重要地理品种，存在与目前推广种植的
油茶良种产量相媲美的优良单株，通过科技人员努
力，是可以从中选育出本地油茶品种的良种，以填补
我省没有国家审定的油茶良种的空白。广东是我国
油茶适生地，从高州油茶中选育出来的良种，产量
高，生长快，比外来油茶良种更能适应本地温暖、湿
热的气候，在广东推广本地良种，风险小效益大，所
以，充分发展高州油茶资源的优势，选育出推广种植
的良种，能有效提高山地的经济效益，增加农民收
入，能更好地造福社会。
６．３ 优良生态树种
当前，林业工作重点转向生态建设，营造优质生
态林，筛选适合本地生态建设的树种是生态建设研
究的重要课题。高州油茶属乔木，根系发达，枝繁叶
茂，四季常绿，保水固土能力强。此外，其花量大，在
冬春交接季节，茶林白皑皑的花海沁人心田，是人们
郊游赏花的好去处。在适宜种植高州油茶的地方大
量种植高州油茶，可营造出一片高质量的生态林，使
人们在建设生态林，保护生态的同时能从中收获到
茶油，增加经济收入，有效解决生态建设与牺牲山民
经济利益的矛盾。所以，高州油茶是一个很好的生
态树种。
６．４ 优良嫁接砧木
高州油茶种子相对于其他油茶品种发芽快，根系
发达，抽芽健壮，生长快，幼龄期每年能抽３～４托梢，
且与其他山茶属品种嫁接亲和力强，嫁（下转１００页）
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２０１６年 中 国 林 副 特 产 第１期
上付诸行动。人民在日常生活中树立上起保护环境
的意识，充分认识林业资源的重要作用，正确认识当
前环境污染问题及林业资源的生态环境中的保护作
用，从而防止在意识上杜绝人们滥砍滥伐的行为，促
进我国森林资源的良好发展。
２．２ 农林结合实现共同发展
结合我国地区的实际情况采取农林结合的发展
模式，通过因地制宜的思路发展林业经济。如将草
料或者药材种植到树林中，并引进科学的种植技术，
通过林业结合的方式发展农民经济，不仅促进生态
环境的保护，还能够促进经济的增长，实现农林结合
共同发展的目的。
２．３ 融合科学技术
在林业资源保护中融合先进的科学技术，由于
林业资源的种植初期的存活率较低，需要更多的人
工进行细心的照料，特别是在大西部水土流失治理
的过程中，由于原始森林覆盖面积的下降，导致新种
植的树林难以得到存活，因此，必须融合先进的科学
技术，促进林业种植的发展。在林业生产的实践过
程中，要实现林业生产的高效、高产，必须推进科技
化的发展战略，通过先进的科学技术，如耐寒耐旱品
种的研究，节水种植、节水技术以及树林防虫防害
等，通过科学技术的研究与应用，大力发展林业资源
实现生态环境的可持续发展。
３ 结论
根据我国当前的国情来看，自我国进入改革开
放后经济实现快速的增长，但环境污染问题日趋突
出，许多自然灾害问题频繁发生，导致我国近来的经
济发展受到一定的影响。林业资源在生态环境保护
中能够发挥十分重要的作用，在保持水平、调节气
候、固沙防风、减少污染等方面能够起到重要的保护
作用，因此，人民要加强对林业资源的保护，杜绝对
森林面积的滥砍滥伐，实现生态环境的良性发展。
参 考 文 献
［１］冯来荣．浅析林业在生态环境保护中的作用［Ｊ］．农业与
技术，２０１５（６）：９１．
［２］陶香华．林业在保护生态环境中的作用［Ｊ］．中国农业信
息，２０１５（５）：１１０．
［３］范伟香．对林业在生态环境保护中作用的思考［Ｊ］．绿色
科技，２０１５（８）：２６０－２６１．
［４］秦景全，陈曦．林业在生态环境保护中的作用［Ｊ］．北京农
业，２０１３（３３）：１２５．
（上接９６页）接成活率高，嫁接愈合成活后生长迅
速，能快速形成树冠。所以，高州油茶是作为培育山
茶属嫁接砧木的最佳种源。目前，高州油茶作为嫁
接砧木，已广泛用于油茶良种、金花茶、杜鹃山茶以
及其他山茶花的嫁接育苗。
６．５ 育种的优良亲本
油茶为异花授粉植物，在油茶种植的品种搭配
上，种植多个品种能保证油茶的产量。据研究，试图
通过种内杂交来提高普通油茶的鲜果重、出籽率、种
子百粒重是比较困难的。如通过普通油茶×高州油
茶进行种间杂交，其鲜果重、出籽率、种子百粒重等
与产量有关的性状均表现正向趋亲优势［１］。正因为
高州油茶果大，出籽率高，含油率亦高，选用高州油
茶作为亲本进行杂交，能培育出果大、皮薄、出籽率
高、含油率高的油茶新品种。所以，高州油茶产量性
状的遗传力强，是油茶杂交育种的优良亲本。
６．６ 生物化学和食品的重要原料
油茶全身是宝，除了提供茶油外，榨油的下脚
料———茶饼，既是生物农药，又是优质的肥料，还可
以从中提炼出茶皂素、茶籽多糖，茶籽蛋白等化工、
轻工、食品、饲料工业产品的原料。茶子壳还可制成
糖醛、活性碳等。高州油茶果大、果皮相对普通油茶
的厚，因而下脚料、茶籽壳等产量较大，通过开发利
用能提高高州油茶的附加值，使它的经济价值得到
更大的提高，从而拓宽了高州油茶产业发展的门路。
参 考 文 献
［１］庄瑞林．中国油茶［Ｍ］．北京：中国林业出版社，２００８．
［２］黎伯良，梁采殷，陈志强，等．高州油茶选优工作总结［Ｊ］．
广东林业科技通信，１９８４（４）：３２－３７．
［３］黎伯良．高州油茶的优良无性系—石７５２［Ｊ］．广东林业科
技通信，１９８５（２）：３９．
［４］林中弘，张国．“高州油茶”的选育与丰产试验［Ｊ］．经济林
研究，１９８８．３（１）：８４－８６．
（上接９８页）态信息，大力发展乡土树种和新品种、
提升品种质量。做到“人无我有、人有我优”。
２．４ 加强销售网络体系，提高苗木的知名度和影响力。
２．５ 精品容器苗的发展是未来种植的方向。容器
苗就是直接栽植于容器内或由地栽移植到容器内，
在容器内生长至少半年以上，已形成完整根系的各
种花卉和苗木。与传统的地栽苗相比，容器苗具有
以下几个主要优势：
２．５．１ 容器苗便于管理。比如根据苗木的生长状
况，可随时调节苗木间的距离，便于整形修剪等。
２．５．２ 便于运输，节省田间栽培的起苗包装的时间
和费用。
２．５．３ 在一年四季均可移栽，且不影响苗木的品质
和生长保持原来的树形，提高绿化景观效果。
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２０１６年 中 国 林 副 特 产 第１期