全 文 ：近日，湖北省举办市州县“三农”工作专题研讨班。各市州县分管“三农”工作的176名负责人，共同学
习研究农业农村工作，共谋农业强省建设大计。
栏目编辑：李晓晶 E－mail：ngxzzs@163.com
白花菜又名香菜，是湖北珍稀
名产蔬菜作物之一，属优质野生菜
种，经人工选育栽培而成。因其独
特的生长要求，集中分布在湖北中
部的京山县境内与安陆市接壤的
大、小富水河及漳河两岸一带，当
地人有将白花菜腌制食用的习惯。
白花菜含有17种的氨基酸，每100克
白花菜中含有氨基酸19.5毫克、钙
202毫克、铁4.18毫克，明显高于其
他阔叶蔬菜。白花菜还具有较高的
药用价值，具有清热解毒、祛风降
湿、开胃健脾、增强食欲等多重功
效。2011年京山县白花菜入选“湖
北十大名菜”，并获得农产品地理标
志。现将白花菜无公害生产技术操
作规程介绍如下。
一、选地整地
白花菜对土壤要求严格，宜选择
土壤疏松、肥沃、排水良好、2至3年未
种过十字花科作物的旱地或水田的
沙质土或壤土，不宜选择冷水田或低
湿地栽培。播种前要深耕施足基肥，
施腐熟的猪牛栏肥750～1000公斤/
亩。土地平整后作厢，厢宽1～1.5米，
沟宽约33.3厘米，深约10厘米，厢面
平整，耙细，土壤湿度以手捏成团、落
地能散为宜。
二、品种选择
白花菜没有栽培种，只有红梗和
绿梗两种野生类型品种，红梗白花菜
以其独特的香气而优于绿梗白花菜，
所以宜选择红梗品种。
三、播种
播种前将种子晾晒1天，以提高
发芽率；播种量为150～200克/亩，用
细土拌匀条播或撒播；清明后至8月
中旬均可播种，如使用薄膜和大棚，
可提前至3月上旬播种；由于白花菜
幼苗出土力差，应选择晴天播种，切
忌选择下雨时播种和播后即下雨的天
气；播后第2天即打药除草，用50%乙
草胺100克/亩兑水50公斤喷雾。
四、及时定苗间苗
出苗后6～8天、苗高3.3厘米左
右、2～3片真叶时，为促进幼苗早发
蔸，用0.5%尿素加4%蔗糖混合液进行
叶面喷施1～2次。3～4片真叶时应
及时间苗定苗，株距20厘米为宜。
五、肥水管理
1. 施肥。采取平衡施肥原则，要
求增施充分腐熟的农家肥，少施化
肥。分期适时追肥，追肥以氮肥为
主。生长前期追肥2～3次，一般定植
后10～15天浇1次提苗肥，施稀水粪
1000公斤/亩，以后每隔5～10天浇施
腐熟稀水粪1000～1500公斤/亩；当
植株有12～13片叶时施1次花芽分化
肥，施氮、磷、钾三元素复合肥20～25
公斤/亩；现蕾时结合中耕培土，追施
花球膨大肥，施氮、磷、钾三元素复合
肥25～30公斤/亩；采收期每采收1次
追肥1次，促进侧花球生长，施氮、磷、
钾三元素复合肥15～20公斤/亩。
2. 水分管理。白花菜需水量较
大，尤其在花球形成期要及时浇水，
以保持土壤湿润；同时应注意种植白
花菜的田块不能积水，雨季要及时排
水，做到雨停田干。
六、病虫害防治
白花菜整个生育期病害较少，
一般不需防治。虫害以菜青虫、小
地老虎、蚜虫、黄曲跳甲等为主。
防治菜青虫可用20%三唑磷乳剂100
克/亩兑水50公斤喷雾；防治小地老
虎可选用48%乐斯本乳油、50%辛硫
磷乳油或 90%晶体敌百虫等 800～
1000倍液喷洒地面；防治蚜虫可用
50%抗蚜威可湿性粉剂2000～3000倍
液，或20%吡虫啉可溶性粉剂6000
倍液喷雾；防治黄曲跳甲可选用5%
卡死克或75%克螨特1000～1500倍液
喷雾。
七、适时采收
白花菜要按标准、及时、分批
采收。按标准采就是在主侧枝的花
瓣刚露出时采，能保持腌菜特有的
色、香、味；采晚了则香味淡，粗
纤维多，品质差。分批采就是在整
个生育期分4～5批采。第一批是在
播种后20天左右、株高20厘米左右
时采。采时将每株主茎离地面3厘米
处折断，主茎上留下的侧枝继续生
长，采摘后施1次人粪尿。过5～6天
采第2次，第2次采收时，只采达采
摘标准的侧枝，其上的腋芽又萌发
出二级侧枝。这样采摘1次侧枝，增
加1级侧枝的不断重复，可使采摘期
延续到2个月左右。
八、留种
农户自留种可在田间选留生长
健壮的红梗白花菜植株不采摘，任其
自然开花结果，不需任何隔离，30天
左右生长成熟时采收种子，可采收种
子50公斤/亩，所收种子即可当年或
下年使用。白花菜的良种繁育要按
良种繁育技术操作规程进行。
湖北省京山县农广校
陈 芳
湖北省京山县绿色食品管理办公室
汤京平
珍稀名产蔬菜——白花菜无公害栽培技术
“三农”在线·新农业
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