全 文 ：书　［收稿日期］　２０１２－０８－０１；２０１２－１０－１７修回
　［基金项目］　韩山师范学院２０１１年大学生创新性实验（实践）项目“微波辅助提取土人参黄酮类化合物及其抗氧化性研究”（２０１１０４３）
　［作者简介］　刘晓珍（１９９０－），女，在读本科，研究方向：药学。Ｅ－ｍａｉｌ：１０５２１８０９８０＠ｑｑ．ｃｏｍ
　＊通讯作者：张福平（１９６６－），男，高级实验师，从事园艺学方面的教学与研究。Ｅ－ｍａｉｌ：ｈｓｆｐｚｈ＠１２６．ｃｏｍ
［文章编号］１００１－３６０１（２０１２）１１－０６９１－０１９２－０４
土人参黄酮类化合物的提取及其抗氧化性
刘晓珍，汤艳姬，陈斯钊，周洁纯，王惠敏，张福平＊
（韩山师范学院 生物系，广东 潮州５２１０４１）
　　［摘　要］为更好地开发和利用土人参，采取微波辅助方法，探究土人参黄酮类化合物的最佳提取工艺
及其抗氧化性。结果表明：土人参黄酮类化合物提取的最佳工艺为乙醇浓度８０％、固液比１∶４０（ｇ∶ｍＬ）、
浸提温度６０℃、浸提时间１．０ｈ、微波功率１６０Ｗ、微波时间４０ｓ，此工艺条件下提取率达１１．４２％，比常规提
取高０．６２％。土人参黄酮类化合物具有清除羟自由基、超氧离子自由基和抗油脂氧化的作用，其抗氧化性
明显，且在微波辅助下提取率高，值得开发利用。
［关键词］土人参；黄酮；提取；抗氧化性
［中图分类号］Ｒ２８４．１ ［文献标识码］Ａ
Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ　ｆｒｏｍ　Ｔａｌｉｎｕｍ　ｐａｎｉｃｕｌａｔｕｍ
ａｎｄ　Ｉｔ’ｓ　Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　Ａｃｔｉｖｉｔｙ
ＬＩＵ　Ｘｉａｏｚｈｅｎ，ＴＡＮＧ　Ｙａｎｊｉ，ＣＨＥＮ　Ｓｉｚｈａｏ，ＺＨＯＵ　Ｊｉｅｃｈｕｎ，ＷＡＮＧ　Ｈｕｉｍｉｎ，ＺＨＡＮＧ　Ｆｕｐｉｎｇ＊
（Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ　ｏｆ　Ｂｉｏｌｏｇｙ，Ｈａｎｓｈａｎ　Ｎｏｒｍａｌ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｃｈａｏｚｈｏｕ，Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ５２１０４１，Ｃｈｉｎａ）
　　Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｉｎ　ｏｒｄｅｒ　ｔｏ　ｄｅｖｅｌｏｐ　ａｎｄ　ｕｔｉｌｉｚｅ　Ｔ．ｐａｎｉｃｕｌａｔｕｍｂｅｔｔｅｒ，Ｗｉｔｈ　ｔｈｅ　ｍｉｃｒｏｗａｖｅ－ａｓｓｉｓｔｅｄ　ｍｅｔｈｏｄ，
ｔｈｅ　ｂｅｓｔ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　ｏｆ　ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ　ｆｒｏｍ　Ｔ．ｐａｎｉｃｕｌａｔｕｍ ａｎｄ　ｉｔｓ　ｏｘｉｄａｔｉｏｎ　ｒｅｓｉｓｔａｎｃｅ　ｗｅｒｅ
ｓｔｕｄｉｅｄ．Ｔｈｅ　ｒｅｓｕｌｔｓ　ｓｈｏｗｅｄ　ｔｈａｔ　ｔｈｅ　ｂｅｓｔ　ｃｏｎｄｉｔｉｏｎ　ｉｓ：ｅｔｈａｎｏｌ　ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ　８０％，ｍａｔｅｒｉａｌ－ｌｉｑｕｉｄ　ｒａｔｉｏ　１∶
４０（ｇ∶ｍＬ），ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ　６０℃，ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｔｉｍｅ　１．０ｈ，ｍｉｃｒｏｗａｖｅ　ｐｏｗｅｒ　１６０Ｗ，ｍｉｃｒｏｗａｖｅ
ｔｉｍｅ　４０ｓ．Ｔｈｅ　ｙｉｅｌｄ　ｏｆ　ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ　ｃｏｕｌｄ　ｂｅ　ｕｐ　ｔｏ　１１．４２％ｉｎ　ｔｈｅ　ｃｏｎｄｉｔｉｏｎ，ｍｏｒｅ　ｔｈａｎ　０．６２％ｈｉｇｈｅｒ　ｔｈａｎ
ｃｏｎｖｅｎｔｉｏｎａｌ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ．Ｔ．ｐａｎｉｃｕｌａｔｕｍｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ　ｃｏｕｌｄ　ｃｌｅａｒ　ｕｐ　ｈｙｄｒｏｘｙｌ　ｒａｄｉｃａｌｓ，ｓｕｐｅｒ　ｏｘｙｇｅｎ　ｆｒｅｅ
ｒａｄｉｃａｌｓ　ａｎｄ　ｒｅｓｉｓｔ　ｇｒｅａｓｅ　ｏｘｉｄａｔｉｏｎ，ｔｈｅ　ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ａｃｔｉｖｉｔｙ　ｗａｓ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ，ａｎｄ　ｗｉｔｈ　ｔｈｅ　ｍｉｃｒｏｗａｖｅ－
ａｓｓｉｓｔｅｄ　ｍｅｔｈｏｄ　ｉｔ　ｈａｄ　ａ　ｈｉｇｈｅｒ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｙｉｅｌｄ，ｗｈｉｃｈ　ｗａｓ　ｗｏｒｔｈｙ　ｏｆ　ｅｘｐｌｏｉｔｉｎｇ．
Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：Ｔａｌｉｎｕｍ　ｐａｎｉｃｕｌａｔｕｍ，ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ，ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ，ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ａｃｔｉｖｉｔｙ
　 　 土 人 参 ［Ｔａｌｉｎｕｍ　ｐａｎｉｃｕｌａｔｕｍ （Ｊａｃｑ．）
Ｇａｅｒｔｎ．］为马齿苋科土人参，属一年生草本植物，别
名假人参、参草等，原产热带美洲。土人参具有很好
的药用价值，根健脾润肺，益气生津；叶凉血拔毒；茎
叶可凉拌、炒食，味道鲜嫩、营养丰富，根可炖汤或泡
酒，是一种天然的药食兼用蔬菜［１］。在我国已有较
多栽培研究［２］，有一定的开发利用前景。近年的药
理实验［３］研究表明，黄酮类化合物具有多种生物活
性，主要表现在清热解毒、清除自由基、抗癌等作用。
尤其是植物黄酮以其纯天然、高活性等特点得到国
内外科研人员的极大关注［４－９］，而有关土人参黄酮物
质的研究未见报道。目前，从植物中提取抗氧化物
质的方法大多采用传统的固液浸提法，该方法存在
时间长、劳动强度大等缺点。微波辅助提取是近年
发展起来的新方法，具有简单、快速、高效的特点，已
被用于天然产物有效成分的提取。
试验以土人参为原料，探讨用微波辅助法从土
人参中提取黄酮类化合物的最佳工艺及其抗氧化性
测定，为更好地开发和利用土人参资源提供理论依
据。
１ 材料与方法
１．１ 材料
１．１．１ 材料 土人参粉末，将采自韩山师范学院
校内土人参洗净晾干切碎，６０℃烘干至恒重，经粉粹
机多次粉粹并过６０目筛，经石油醚脱脂干燥后即
可。猪油为市售。
１．１．２ 试剂 芦丁、无水乙醇、亚硝酸钠、硝酸铝、
氢氧化钠、三氯甲烷、冰乙酸、碘化钾、硫代硫酸钠、
硫酸亚铁、邻二氮菲、过氧化氢和２，６－二叔丁基对
甲苯酚（ＢＨＴ），均为分析纯。
１．１．３ 仪器 ＨＨ－８数显恒温水浴锅（江苏金坛
市亿通电子有限公司），１０１－Ａ数显式电热恒温干燥
箱（上海阳光实验仪器有限公司），ＪＪ－２组织捣碎机
（江苏金坛市亿通电子有限公司），ＥＳＪ１２０－４电子天
平（沈阳龙腾电子有限公司），ＷＤ８００Ｇ微波炉（佛
山市顺德区格兰仕微波炉电器有限公司），ＷＦＪ７２００
可见分光光度计［龙尼柯（上海）仪器有限公司］，高
速离心机（上海安亭科学仪器厂）。
１．２ 方法
１．２．１ 芦丁标准曲线的制备
１）波长的选择。精确称取芦丁标准品２５．００
　贵州农业科学　２０１２，４０（１１）：１９２～１９５
　Ｇｕｉｚｈｏｕ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅｓ
ｍｇ，配制成浓度为０．２５ｇ／Ｌ芦丁标准液。分别吸
取芦丁标准液和土人参样品液１．００ｍＬ于５０ｍＬ
的容量瓶中，加入质量分数为５％的 ＮａＮＯ２１．５
ｍＬ，摇匀，放置６ｍｉｎ后，加入质量分数为１０％的
Ａｌ（ＮＯ３）３１．５ｍＬ，摇匀，放置６ｍｉｎ，加入质量分数
为４％的ＮａＯＨ　２０ｍＬ，摇匀显色，用浓度为８０％的
乙醇定容至刻度，摇匀静置１０ｍｉｎ，在３４０～５２０ｎｍ
探究最佳吸收波长。
２）芦丁标准曲线的建立［４］。精确吸取０ｍＬ、
０．２ｍＬ、０．４ｍＬ、０．６ｍＬ、０．８ｍＬ、１．０ｍＬ、１．２ｍＬ、
１．４ｍＬ、１．６ｍＬ的芦丁标准溶液分别置于５０ｍＬ容
量瓶中，按照１．２．１中第一步的操作，以吸光度为纵
坐标、芦丁标准液浓度为横坐标，绘制标准曲线。
１．２．２ 土人参黄酮化合物的提取及含量的测定
将土人参粉末按照一定乙醇浓度、固液比、浸提温
度、浸提时间、微波时间、微波功率进行提取，离心得
上清液，定容至２５ｍＬ。取定容好的提取液１ｍＬ
于５０ｍＬ的容量瓶中，按照１．２．１中第一步的操
作，在最佳吸收波长条件下测定系列样品的吸光度。
按公式（１）计算土人参总黄酮类化合物的提取率［５］。
提取率＝ Ｃ×Ｄ×Ｖｍ×Ｂ×１　０００×１００％
（１）
　　式中，Ｖ 为提取液定容体积（ｍＬ），Ｂ为吸取测
定体积（ｍＬ），Ｃ为线性方程计算出的总黄酮浓度
（ｇ／Ｌ），Ｄ 为测定时定容体积（ｍＬ），ｍ 为称取的样
品质量（ｇ）。
１．２．３ 单因素试验
１）乙醇浓度。在固液比１∶３０（ｇ∶ｍＬ，下
同）、浸提温度５０℃、浸提时间１．５ｈ、微波功率３２０
Ｗ、微波时间４０ｓ的条件下改变乙醇浓度６０％、
７０％、８０％、９０％、９５％，测定乙醇浓度对土人参黄酮
化合物提取率的影响。
２）固液比。在乙醇浓度７０％、浸提温度５０℃、
浸提时间１．５ｈ、微波功率３２０Ｗ、微波时间４０ｓ的
条件下改变固液比１∶２０、１∶３０、１∶４０、１∶５０、１∶
６０，测定固液比对土人参黄酮化合物提取率的影响。
３）浸提温度。在乙醇浓度７０％、固液比１∶
３０、浸提时间１．５ｈ、微波功率３２０Ｗ、微波时间４０ｓ
的条件下改变浸提温度４０℃、５０℃、６０℃、７０℃、
８０℃，测定浸提温度对土人参黄酮化合物提取率的
影响。
４）浸提时间。在乙醇浓度７０％、固液比１∶
３０、浸提温度５０℃、微波功率３２０Ｗ、微波时间４０ｓ
的条件下改变浸提时间０．５ｈ、１．０ｈ、１．５ｈ、２．０ｈ、
２．５ｈ，测定浸提时间对土人参黄酮化合物提取率的
影响。
５）微波功率。在乙醇浓度７０％、固液比１∶
３０、浸提温度５０℃、浸提时间１．５ｈ、微波时间４０ｓ
的条件下改变微波功率１６０Ｗ、３２０Ｗ、４８０Ｗ、６４０
Ｗ、８００Ｗ，测定微波功率对土人参黄酮化合物提取
率的影响。
６）微波时间。在乙醇浓度７０％、固液比１∶
３０、浸提温度５０℃、浸提时间１．５ｈ、微波功率３２０
Ｗ 的条件下改变微波时间１０ｓ、２０ｓ、３０ｓ、４０ｓ、５０
ｓ，测定微波时间对土人参黄酮化合物提取率的影
响。
１．２．４ 土人参黄酮化合物提取工艺条件优化 根
据单因素的试验结果，选取乙醇浓度、固液比、微波
功率和浸提时间为考察对象，进行Ｌ９（３４）正交试
验［１０］（表１）。
１．２．５ 验证实验 根据试验结果所得，在最佳工
艺条件下做平行试验，探究土人参中的总黄酮在此
工艺条件下的提取率稳定性。
表１ 土人参黄酮类化合物提取的正交试验设计
　Ｔａｂｌｅ　１　Ｔｈｅ　ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ　ｏｆ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｏｆ
ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ　ｆｒｏｍ　Ｔａｌｉｎｕｍ　ｐａｎｉｃｕｌａｔｕｍ
水平
Ｌｅｖｅｌ
Ａ乙醇
浓度／％
Ｅｔｈａｎｏｌ
ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ
Ｂ固液比
（ｇ∶ｍＬ）
Ｍａｔｅｒｉａｌ－
ｌｉｑｕｉｄ　ｒａｔｅ
Ｃ浸提
时间／ｈ
Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ
ｔｉｍｅ
Ｄ微波
功率／Ｗ
Ｍｉｃｒｏｗａｖｅ
ｐｏｗｅｒ
１　 ７０　 １∶４０　 １．０　 １６０
２　 ８０　 １∶５０　 １．５　 ３２０
３　 ９０　 １∶６０　 ２．０　 ４８０
１．３ 常规提取法与微波辅助法结果的比较
通过溶剂提取法［乙醇浓度８０％、固液比１∶
４０、浸提温度６０℃、浸提时间１．５ｈ］与微波辅助提
取法提取率的比较，进一步探究微波辅助提取土人
参中总黄酮是否有一定的优越性。
１．４ 土人参黄酮类化合物抗氧化性的研究
１．４．１ 清除羟自由基（·ＯＨ）的测定 采用芬顿
试剂生成羟基自由基，按照参考文献［６］的方法，测
定土人参黄酮提取液对羟自由基清除作用，每个样
品平行３次，按公式（２）计算：
·ＯＨ清除率＝Ａ１－Ａ２Ａ０－Ａ２×１００％
（２）
　　式中，Ａ１为加入试样及 Ｈ２Ｏ２的吸光度，Ａ２为蒸
馏水替代试样的吸光度，Ａ０为蒸馏水替代试样及
Ｈ２Ｏ２的吸光度。
１．４．２ 清除超氧阴离子自由基（Ｏ－２ ·）的测定
按参考文献［７］的方法，测定土人参黄酮提取液对超
氧阴离子自由基的清除作用，每个试样作３个平行
样，取平均值。按公式（３）计算：
Ｏ－２ ·清除率＝
Ａ对照－Ａ加样
Ａ对照
（３）
１．４．３ 抗油脂过氧化值（ＰＯＶ）的测定 称取５０ｇ
猪油７份，１为空白对照，２～６分别加入浓度
０．０２％、０．１％、０．５％、２．５％、１２．５％土人参黄酮提
取液，并与７（０．０２％ＢＨＴ）的抗氧化效果进行比
较，将７个烧杯置于６０℃恒温箱中，每隔２４ｈ滴定
１次，按公式（４）计算：
ＰＯＶ＝
（Ｖ２－Ｖ１）×Ｃ×０．１２６　９
Ｍ
（４）
　　式中，Ｖ１为样品消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液
体积（ｍＬ），Ｖ２为试剂空白消耗硫代硫酸钠标准溶
液滴定体积（ｍＬ），Ｃ为硫代硫酸钠标准滴定溶液的
·３９１·
　刘晓珍 等　土人参黄酮类化合物的提取及其抗氧化性
　ＬＩＵ　Ｘｉａｏｚｈｅｎ　ｅｔ　ａｌ　Ｔｈｅ　Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ　ｆｒｏｍ　Ｔａｌｉｎｕｍ　ｐａｎｉｃｕｌａｔｕｍ　ａｎｄ　Ｉｔ’ｓ　Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　Ａｃｔｉｖｉｔｙ
浓度（ｍｏｌ／Ｌ），ｍ为试样质量（ｇ）。
２ 结果与分析
２．１ 最适波长的选择
由图１表明：芦丁标准液和土人参样品液的吸收
曲线形状相同，均在３６０ｎｍ处有最大吸收值，故试验
选取３６０ｎｍ作为土人参黄酮提取的最适波长。
吸
光
值
Ab
so
rp
tio
n%
va
lu
e
0.8
0.6
0.4
0.2
0
340%%%%360%%%380%%%%%400%%%%420%%%%%440%%%%460%%%%480%%%500%%%520
波长 /nm
Wavelength
芦丁标准液
土人参样品液
图１ 芦丁标准曲线与土人参样品液的吸收曲线比较
　　Ｆｉｇ．１　Ｔｈｅ　ｃｏｍｐａｒｉｓｏｎ　ｏｆ　ｒｕｔｉｎ　ｓｔａｎｄａｒｄ　ｃｕｒｖｅ
ｗｉｔｈ　ｓａｍｐｌｅ　ａｂｓｏｒｐｔｉｏｎ　ｃｕｒｖｅ
２．２ 标准曲线的制作
根据试验方法制得芦丁标准曲线（图２），得回
归方程：ｙ＝２．０２８　３ｘ＋０．００１　４，Ｒ２＝０．９９７　７。从
图２可知，芦丁浓度与吸光度具有很好的相关性。
吸
光
值
Ab
so
rp
tio
n%
va
lu
e
0.20
0.15
0.10
0.05
0.00
0%%%%%%%%%%%%%%%%%0.02%%%%%%%%%%%%%%%0.04%%%%%%%%%%%%%%0.06%%%%%%%%%%%%%%%%0.08%%%%%%%%%%%%%0.1
浓度 /(g/L)
Concentration
y=%2.028%3x+%0.001%4
%R2=%0.997%7
图２ 芦丁标准曲线
Ｆｉｇ．　Ｔｈｅ　ｓｔａｎｄａｒｄ　ｃｕｒｖｅ　ｏｆ　ｒｕｔｉｎ
２．３ 不同因素对黄酮提取率的影响
２．３．１ 乙醇浓度 由图３可知，随着乙醇浓度的
增加，黄酮提取率逐渐增加，当浓度达到８０％～
９０％时，黄酮提取率达到最大值，乙醇浓度的再次增
加，黄酮提取率反而降低。因此，提取剂乙醇浓度在
７０％～９０％为宜。
２．３．２ 固液比 随着固液比的增加，黄酮提取率
逐渐升高。固液比在１∶（４０～６０），黄酮类物质溶
出逐渐达到饱和，黄酮提取率变化趋于稳定（图３）。
故固液比在１∶（４０～６０）比较适宜。
２．３．３ 浸提温度 随着温度的增加，黄酮的提取
率增加，但当温度超过６０℃时，提取率趋于稳定。
因此，把土人参总黄酮提取的温度定为６０℃，不将
其作为正交试验的影响因素（图３）。
２．３．４ 浸提时间 随着浸提时间的延长，黄酮的
提取率逐渐增加，但超过１ｈ后，提取率上升缓慢，
当时间超过１．５ｈ后提取率反而开始下降。故土人
参总黄酮提取的浸提时间在１～２ｈ较适宜（图３）。
２．３．５ 微波功率 由图３可知，微波功率在１６０～
３２０Ｗ，土人参黄酮提取率不断上升，超过３２０Ｗ
后，提取率开始下降。故土人参总黄酮提取的微波
功率在１６０～３２０Ｗ较适宜。
２．３．６ 微波时间 随着微波时间的增加，黄酮的
提取率逐渐上升，但上升趋势相对缓慢，４０ｓ时提取
率最佳。故把土人参总黄酮提取的微波功率定为
４０ｓ，不将其作为正交试验的影响因素（图３）。
２．４ 最佳工艺条件的选择
由表２知，各因素对土人参黄酮化合物提取率的
影响主次为Ａ＞Ｃ＞Ｄ＞Ｂ，即乙醇浓度＞微波功率＞
浸提时间＞固液比。经过方差分析，Ａ因素和Ｃ因素
对土人参黄酮化合物提取率的影响显著。因此，在工
艺操作中要多加注意。综合分析表明，土人参黄酮化
合物的最佳提取工艺为Ａ２Ｂ１Ｃ１Ｄ２，即乙醇浓度８０％、
固液比１∶４０、浸提时间１．０ｈ、微波功率１６０Ｗ。
提
取
率
/%
Ex
tra
ct
io
n%
ra
te
%o
f%f
la
vo
no
id
s 12
9
6
3
0
60%%%%%%%%%%70%%%%%%%%%%%80%%%%%%%%%%90%%%%%%%%%%95
乙醇浓度 /%
Ethanol%concentration
Ex
tra
ct
io
n%
ra
te
%o
f%f
la
vo
no
id
s 12
9
6
3
0
1∶20%%%%1∶30%%%%%1∶40%%%%1∶50%%1∶60
固液比 /（g∶mL）
Ratio%of%solid%to%liquid
Ex
tra
ct
io
n%
ra
te
%o
f%f
la
vo
no
id
s 12
9
6
3
0
40%%%%%%%%%50%%%%%%%%%%60%%%%%%%%%%%70%%%%%%%%%80
浸提温度 /℃
Extraction%temperature
Ex
tra
ct
io
n%
ra
te
%o
f%f
la
vo
no
id
s 12
9
6
3
0
0.5%%%%%%%1.0%%%%%%%%%%1.5%%%%%%%%%%2.0%%%%%%%2.5
浸提时间 /h
Extraction%time
Ex
tra
ct
io
n%
ra
te
%o
f%f
la
vo
no
id
s 12
9
6
3
0
160%%%%%%%320%%%%%%%%480%%%%%%%%%640%%%%%%800
微波功率 /W
Microwave%power
Ex
tra
ct
io
n%
ra
te
%o
f%f
la
vo
no
id
s 12
9
6
3
0
10%%%%%%%%%%20%%%%%%%%%%30%%%%%%%%%%40%%%%%%%%%%50
微波时间 /s
Microwave%time
提
取
率
/%
提
取
率
/%
提
取
率
/%
提
取
率
/%
提
取
率
/%
图３ 不同因素对黄酮提取率的影响
Ｆｉｇ．３　Ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｆａｃｔｏｒｓ　ｏｎ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｒａｔｅ　ｏｆ　ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ
·４９１·
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　贵 州 农 业 科 学
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｇｕｉｚｈｏｕ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅｓ
表２ 土人参黄酮化合物提取 的Ｌ９（３４）正交试验结果
Ｔａｂｌｅ　２　Ｌ９（３４）ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ　ｔｅｘｔ　ｒｅｓｕｌｔｓ　ｏｆ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｏｆ　ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ　ｆｒｏｍ　Ｔａｌｉｎｕｍ　ｐａｎｉｃｕｌａｔｕｍ
序号
Ｓｅｒｉａｌ　ｎｕｍｂｅｒ
Ａ乙醇浓度／％
Ｅｔｈａｎｏｌ　ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ
Ｂ固液比／（ｇ：ｍＬ）
Ｍａｔｅｒｉａｌ－ｌｉｑｕｉｄ　ｒａｔｅ
Ｃ浸提时间／ｈ
Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｔｉｍｅ
Ｄ微波功率／Ｗ
Ｍｉｃｒｏｗａｖｅ　ｐｏｗｅｒ
提取率／％
Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｒａｔｅ
１　 １　 １　 １　 １　 ９．７５
２　 １　 ２　 ２　 ２　 ９．２３
３　 １　 ３　 ３　 ３　 ９．０１
４　 ２　 １　 ２　 ３　 １０．２３
５　 ２　 ２　 ３　 １　 １０．６３
６　 ２　 ３　 １　 ２　 １１．３５
７　 ３　 １　 ３　 ２　 １０．４４
８　 ３　 ２　 １　 ３　 １０．２２
９　 ３　 ３　 ２　 １　 １０．０５
Ｋ１ ２７．９９　 ３０．４２　 ３１．３２　 ３０．４３
Ｋ２ ３２．２１　 ３０．０８　 ２９．５１　 ３１．０２
Ｋ３ ３０．７１　 ３０．４１　 ３０．０８　 ２９．４６
Ｒ１ ９．３３　 １０．１４　 １０．４４　 １０．１４
Ｒ２ １０．７４　 １０．０３　 ９．８４　 １０．３４
Ｒ３ １０．２４　 １０．１３　 １０．０３　 ９．８２
Ｒ　 １．４１　 ０．１１　 ０．６０　 ０．５２
２．５ 验证结果
通过正交试验得到的土人参黄酮化合物最佳工
艺并不在正交表的试验中，需做验证试验。用最佳
工艺做３次平行试验，得平均提取率为１１．４２％。且
稳定性好，比正交试验６的提取率略高。
２．６ 常规提取法与微波辅助法结果的比较
称取土人参粉末１．００ｇ两份，一份按１．２．２步
骤进行微波辅助提取，另一份用常规方法提取。结
果表明，用微波辅助提取比常规提取高０．６２％。微
波辅助提取具有明显的优越性。
２．７ 抗氧化性的测定
２．７．１ 羟自由基（·ＯＨ）的清除效果 由图４可
知，土人参黄酮化合物对·ＯＨ 的清除效果表现出
量效关系。当黄酮类化合物浓度在０．２３ｍｇ／ｍＬ时
清除率达到８７．０４％，其ＩＣ５０小于０．２０ｍｇ／ｍＬ，与
文献［６］中的材料红薯叶相比，土人参中的黄酮类化
合物对·ＯＨ具有较强的清除作用。
２．７．２ 超氧离子自由基（Ｏ－２ ·）的清除效果 由
图４可知，土人参黄酮化合物对Ｏ－２ ·的清除作用
清
除
率
/%
Cl
ea
ra
nc
e
100
80
60
40
20
0
0.11%%%%%%%%%%%%%0.14%%%%%%%%%%%%%%%%0.17%%%%%%%%%%%%%%0.2%%%%%%%%%%%%%%%%%%0.23
浓度 /(mg/mL)
Concentration
超氧离子自由基
羟自由基
图４ 土人参黄酮类化合物对·ＯＨ、Ｏ－２ ·的清除效果
　　Ｆｉｇ．４　Ｔｈｅ　ｃｌｅａｒａｎｃｅ　ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ　Ｔａｌｉｎｕｍ
ｐａｎｉｃｕｌａｔｕｍ　ｏｎ　ｈｙｄｒｏｘｙｌ　ｒａｄｉｃａｌ　ａｎｄ
ｓｕｐｅｒｏｘｉｄｅ　ｒａｄｉｃａｌ
过
氧
化
值
/（
m
eq
/k
g)
Pe
ro
xi
de
%v
al
ue
10
8
6
4
2
0
0%%%%%%%%%%%%%%%%%24%%%%%%%%%%%%%%%%%%48%%%%%%%%%%%%%%%%%%72%%%%%%%%%%%%%%%%%%96%%%%%%%%%%%%%120
时间 /h
Time
空白
0.02%%BHT
0.02%总黄酮浓度(下同)
0.10%
0.50%
2.50%
12.50%
　　　　图５ 不同浓度的土人参黄酮类化合物与
ＢＨＴ抗氧化效果比较
Ｆｉｇ．５　Ｃｏｍｐａｒｉｓｏｎ　ｔｈｅ　ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ　ｏｆ
Ｔａｌｉｎｕｍ　ｐａｎｉｃｕｌａｔｕｍ　ｉｎ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ
ｗｉｔｈ　ＢＨＴ
表现出量效关系。在黄酮类化合物浓度０．２３ｍｇ／
ｍＬ时清除率达到７０．９％，其ＩＣ５０小于０．２３ｍｇ／
ｍＬ，与文献［８］中材料莲子壳相比，土人参中的黄酮
类化合物对Ｏ－２ ·具有较强的清除作用。
２．７．３ 对油脂的抗氧化效果 从图５可知，土人
参黄酮化合物对猪油有一定的抗氧化效果。黄酮化
合物浓度在０．０２％～２．５０％，抗氧化能力是逐渐增
强且高于０．０２％ＢＨＴ，当浓度达到１２．５％时，抗氧
化能力开始下降。故土人参黄酮提取液浓度在
０．５０％～２．５０％，具有较好的抗氧化作用。
３ 结论
微波辅助提取土人参黄酮类化合物的最佳工艺
为乙醇浓度８０％、固液比１∶４０（ｇ∶ｍＬ）、浸提温度
６０℃、浸提时间１．０ｈ、微波功率１６０Ｗ、微波时间
４０ｓ，此工艺条件下，土人参黄酮类化合物的提取率
为１１．４２％，比常规提取高０．６２％，比香柏［９］的高
６．１３％，比八角［５］的低０．７７％。
（下转第１９９页）
·５９１·
　刘晓珍 等　土人参黄酮类化合物的提取及其抗氧化性
　ＬＩＵ　Ｘｉａｏｚｈｅｎ　ｅｔ　ａｌ　Ｔｈｅ　Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ　ｆｒｏｍ　Ｔａｌｉｎｕｍ　ｐａｎｉｃｕｌａｔｕｍ　ａｎｄ　Ｉｔ’ｓ　Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　Ａｃｔｉｖｉｔｙ
与传统提取方法相比，总黄酮的提取率，超声波
细胞破碎法＞乙醇回流提取法＞沸水提取法，且超
声细胞破碎法所需时间短、提取温度低、能耗少，设
备简单，提取方便，说明超声波细胞破碎法提取效果
较好，在生产中有更强的竞争优势。
［参 考 文 献］
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ｂｏｎ　ｄｉｏｘｉｄｅ　ａｓｓｉｓｔｅｄ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ　ｆｏｒ　ｃｕｒｃｕ－
ｍｉｎ　ｆｒｏｍ　Ｃｕｒｃｕｍａ　ｌｏｎｇａ［Ｊ］．Ｓｅｐａｒａｔｉｏｎ　ａｎｄ　Ｐｕｒｉｆｉｃａ－
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（责任编辑：孙小岚
櫁櫁櫁櫁櫁櫁櫁櫁櫁櫁櫁櫁櫁櫁櫁櫁櫁櫁櫁櫁櫁櫁櫁櫁櫁櫁櫁櫁櫁櫁櫁櫁櫁櫁櫁櫁櫁櫁櫁櫁櫁櫁櫁櫁櫁櫁櫁櫁櫁
）
（上接第１９５页）
　　土人参黄酮化合物对羟自由基和超氧离子自由
基都具有清除作用，其ＩＣ５０值分别小于０．２０ｍｇ／ｍＬ
和０．２３ｍｇ／ｍＬ，比文献［６］的红薯叶和文献［８］莲
子壳均具有较高的清除能力。此外，土人参黄酮化
合物浓度在０．５０％～２．５０％，比０．０２％ＢＨＴ有较
好的抗氧化作用。研究表明，土人参黄酮类化合物
是良好的天然抗氧化剂，提取方法简单且成本低，稳
定性好，具有广泛的开发前景和利用价值，值得综合
利用和加强资源开发。
［参 考 文 献］
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（责任编辑：孙小岚）
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　胡美忠 等　细胞破碎法提取草珊瑚总黄酮的工艺优化
　ＨＵ　Ｍｅｉｚｈｏｎｇ　ｅｔ　ａｌ　Ｓｔｕｄｙ　ｏｎ　ｔｏｔａｌ　ｆｌａｖｏｎｅ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｂｙ　ｃｅｌ　ｄｉｓｒｕｐｔｉｏｎ　ｆｒｏｍ　Ｓａｒｃａｎｄｒａ　ｇｌａｂｒａ