全 文 ：饲用甜菜贮藏技术
柴长国 , 漆燕玲 , 胡生海
(甘肃省农业科学院经济作物研究所 , 甘肃 兰州　 730070)
　　中图分类号: S566. 3　　文献标识码: B　　文章编号: 1001-1463( 2006) 06-0056-03
　　饲用甜菜是一种品质较好的多汁饲料 ,其根和
茎叶均具有较高的饲用价值 ,在畜牧业生产和农业
产业结构调整中具有极其重要的作用。但由于饲用
甜菜新鲜茎叶和块根在温度较高时干物质损失较
多 ,腐烂严重 ,很难长期贮存和运输。 为了延长饲用
甜菜茎叶和块根的贮藏期限 ,提高利用效率和饲喂
效果 ,我们通过自育饲用甜菜新品种甜饲 1号的贮
存实践 ,总结出了饲用甜菜茎叶及块根贮藏技术 ,现
介绍如下。
1　茎叶贮存技术
1. 1　青贮
甜菜茎叶单独青贮时渗水量可达 200 L /t ,虽可
使干物质和其它营养成分的含量增加 ,但家畜采食
后消化系统受阻 ,生产性能下降。试验结果表明 ,采
用 20%干玉米秸或 10%麦秸与甜菜茎叶混合青贮 ,
则可有效解决上述问题。 据测定 ,甜菜茎叶中混入
20%玉米秸秆、 10%大麦秸秆后 ,混贮茎叶分别含干
物质 215. 1、 212. 8 g /kg ,粗蛋白质 15. 0、 16. 6 g /
kg ,脂肪 4. 6、 4. 8 g /kg ,纤维素 15. 4、 16. 2 g /kg ,灰
分 44. 2、 47. 8 g /kg,能量 2. 21、 1. 95 k J/kg ,混合青
贮茎叶中的各种碳水化合物含量平衡 ,很适于直接
饲喂家畜 [1 ]。
青贮窖一般深 2. 0～ 3. 0 m,直径 3. 0～ 3. 5 m,
四壁平整 ,夯实窖底 ,内部干燥。用于青贮的甜菜茎
叶入窖前要晾晒 1～ 2 d,使含水量降至 60% ～
70% ,并清除混杂的泥土、杂物及腐烂茎叶。 装窖时
先在窖底铺一层 5～ 10 cm厚的麦秸或玉米秸 ,窖四
壁夹以高粱秸或玉米秸 (保温和防窖壁泥土脱落混
入 ) ,然后装入晾晒好的甜菜茎叶 ,每装 60～ 70 cm
厚夯实 1次 ,使其紧实无空隙 ,当茎叶装至高出地面
收稿日期: 2005-11-10; 修订日期: 2006-03-23
作者简介: 柴长国 ( 1969-) ,男 ,甘肃武威人 ,助理研究员 ,主要从事甜菜育种及栽培技术研究工作。 联系电话: ( 0931)
7614924。
可用 50%抗蚜威可湿性粉剂 2 000～ 3 000倍液或
48%毒死蜱乳油 1 000倍液喷雾防治。
4. 1. 4　及时收割　 8月下旬至 9月上旬 ,此时正值
雨季 ,小麦成熟时要及时收割拉运 ,并彻底清除田间
杂草 ,以促进柴胡冬前生长发育。
4. 2　柴胡田间管理
4. 2. 1　间苗与打薹　翌春柴胡返青后结合锄草及
时间苗 1次 ,缺苗时将稠密处的苗子带土移栽 ,待苗
高 6～ 7 cm时定苗。与小麦同期播种的柴胡间苗株
距为 4～ 5 cm ,小麦中耕锄草时播种的柴胡定苗株
距为 7～ 9 cm。抽薹后除留种田外 ,应及时打薹 ,以
减少养分消耗 ,利于根部膨大 ,提高产量和品质。
4. 2. 2　肥料管理　播种当年于小麦收获后 ,结合锄
草 ,随降水追尿素 45 kg /hm2。翌春间苗结束后随降
水追施尿素 60 kg /hm2 ,定苗结束后随降水追施尿
素 90 kg /hm2。从 7月中旬开始用磷酸二氢钾 3 kg /
hm2、尿素 9 kg /hm2对水 450 kg于 10: 00前或
18: 00后 ,每隔 10 d叶面追肥 1次 ,连追 2～ 3次。
4. 2. 3　病虫害防治　柴胡病害主要是锈病。一是清
洁田园 ,彻底清除杂草和薹秆 ,降低田间郁蔽度和湿
度 ;二是发病初期用 15%粉锈宁可湿性粉剂 600～
800倍液喷雾防治。虫害主要是蚜虫 ,常聚集在柴胡
幼嫩部位吸取汁液 ,使植株枯萎。可用 50%抗蚜威
可湿性粉剂 2 000～ 3 000倍液或 48%毒死蜱乳油
1 000倍液喷雾防治。 采收前 10～ 15 d禁止使用任
何农药。
4. 2. 4　收获与加工　一般植株枯萎后 ,在土壤封冻
前及时采挖 ,采挖时要把根部挖全 ,不可伤根。挖出
后抖净泥土 ,除去茎叶 ,晒干即可供药用。产品以根
粗长、整齐、质坚硬、不易折断、无残茎和须根者为
佳。
(本文责编:王润琴 )
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60 cm左右时 ,再充分夯实 ,装完窖后 ,在茎叶上盖
10 cm厚的麦秸或玉米秸 ,再夯压一遍 ,最后覆土封
严。覆土时先覆 40～ 50 cm厚 ,压实后再覆土 40～ 50
cm,过几天覆土下沉后再次填土夯实 ,覆土厚度以
保证青贮茎叶不受冻、不透气、不漏雨为原则。过 30
d后即可开封 ,将青贮好的茎叶取出后直接饲喂家
畜。
1. 2　发酵
甜饲 1号茎叶青贮一般采用添加有效微生物发
酵的方法 ,有效微生物可由市场购买或自制。自制有
效微生物主要利用内含大量乳酸菌和酵母菌的醋
曲、酒曲、发酵粉等。先将采收的新鲜茎叶晾晒 1～ 2
d,除去杂物、泥沙和腐败叶 ,待其水分达到 70%左
右 (手握感觉柔软紧实 )时切成 3～ 5 cm的小块 ,再
将要添加的有效微生物晾干至含水量 30% ～ 40%
(用手可轻松捏碎成粉末状 ,如用市场购买的混合发
酵微生物可按说明使用 )备用。青贮窖的大小可按发
酵量设计。当青贮茎叶量不大时 ,可与准备好的有效
微生物混合均匀一次填装 ;当茎叶量较大时 ,每装
30～ 40 cm厚茎叶填撒一层有效微生物。装窖时的
操作方法与青贮要求一致 ,装完后压实密封。发酵
20 d左右 ,当鲜叶呈绿色或黄绿色、有酸香味、手感
湿润、柔软时即可饲喂家畜。
1. 3　烘干
将鲜茎叶采下后剔除混杂的泥土、杂物及干黄
老叶 ,放入专门的烘烤设备中烘干。甜饲 1号茎叶烘
干后是高能饲料 ,消化率高 ,精氨酸、赖氨酸等氨基
酸的含量也相当高 ,可全年饲用。但鲜茎叶烘干后其
营养物质损失 30% ～ 40%。
2　块根贮存技术
我省甜菜块根贮藏期达 150 d左右 ,在此期间
必须创造适宜的环境条件 ,保证块根不冻、不热、不
腐 ,处于良好的休眠状态 ,以减小根体营养消耗。此
外 ,由于饲用甜菜块根体积较大 ,不利于直接饲喂家
畜 ,因此在饲喂前先用甜菜切块机将块茎切为 3 cm
左右的小块 ,然后再饲喂。
2. 1　窖藏法
2. 1. 1　田间临时贮藏或窖外假贮　块茎最好在“霜
降”之前收获 ,以免受到冻害。收获的块根既可在田
间临时贮藏一段时间 ,也可以直接入窖。在田间临时
贮藏或窖外假贮可以使块根散失一部分水分 ,增加
入窖后的耐藏性 ,并缩短窖藏时间。 临时贮藏时 ,先
挖一条深 30～ 50 cm、宽 100 cm左右的沟 ,沟的长
度视块根数量而定 ,将块根堆贮沟内 ,堆高 100 cm
左右 ,呈半圆形 ,然后在块根上覆盖秸秆或覆土 15～
20 cm厚。到土壤结冻前 ,将田间临时贮藏的块根运
入窖内进行越冬贮藏。
2. 1. 2　选用贮藏窖　一般采用深 2 m、宽 1 m、长 5
m的闷窖 ,窖的长度还可以随需要延长。若采用串
联式闷窖 ,则每隔 5 m需留 30～ 50 cm厚的土格 ;并
联窖与窖之间应相隔 3～ 5 m宽。 若采用并列式闷
窖 ,可在地下水位较高的地区选择地势倾斜的地段
挖窖 ,窖的规格同前 ,但需要在窖底中间顺坡向挖宽
30 cm、深 30 cm的顺水沟 ,并在地势低的一端挖 1
个积水坑 ,以便将积水运出。 一般每 10～ 20个窖设
1个观测窖 ,以便每日测定窖内空间温度和块根堆
内温度。
2. 1. 3　入窖及管理　块根入窖前先将窖内打扫干
净 ,在窖底撒施少量石灰粉消毒。入窖时先打开块根
临时贮藏堆 ,严格淘汰受冻和萎蔫块根 ,宜选择晴朗
天气入窖 ,窖内块根的堆高为 1. 3～ 1. 5 m ,需将上
面摆平 ,并覆以干土粒 5～ 10 cm厚。然后在窖顶铺
上高粱秆或玉米秆 ,两端各留出一大一小的空隙作
出入口和通气孔 ,最后覆土封窖。注意覆土前要将通
气口做成凹状的洞 ,用草捆堵好 ,以便随时打开 ;覆
土时先将高粱秆的两端压土踩实 ,再向中间覆土 ;覆
土可分 2次进行 ,第 1次覆土厚 30 cm左右 ,第 2次
覆土至 80～ 100 cm高。
窖藏损失的大小取决于块根质量和温湿度 ,萎
蔫失水或受冻的块根质量差 ,组织遭受破坏 ,贮藏中
易于腐烂 ;窖的温湿度对贮藏效果影响极大 ,只要严
格控制好温湿度 ,就可降低损失 [2 ]。块根贮藏期间适
宜的窖温是 0～ 2℃ ,适宜的湿度为 85%～ 95% 。如
果窖温过高 ,轻则块根提前发芽生长 ,消耗养分 ,重
则腐烂变质 ,造成严重损失 ;窖温过低 ,则块根受冻。
块根入窖初期 ,若堆温超过 4℃ ,要及时利用通风口
调节窖温 ,经 20 d左右待窖温降至 1～ 2℃时即可
堵死通风口 ;此期内若堆温仍在 4℃以上 ,说明窖内
块根可能有腐烂现象发生 ,应该开窖检查。通风口堵
死后的空间温度变化幅度为 0～ 3℃ ,堆温变化幅度
为- 1～ 2℃。贮藏期间的块根可随时取出饲喂。
2. 2　袋藏法
采用袋藏贮存块根到翌年 3- 4月份仍然颜色
鲜艳 ,外形饱满 ,营养成分保存完全 ,而且场地空间
利用充分、搬运方便、贮藏成本低 ,是一种较经济有
效的方法。
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永昌县啤酒大麦标准化生产技术
姚兴祥 , 杨　斌
(甘肃省永昌县种子管理站 , 甘肃 永昌　 737200)
　　中图分类号: S512. 3　　文献标识码: B　　文章编号: 1001-1463( 2006) 06-0058-02
　　永昌县地处河西走廊中东部 ,海拔 1 452～
2 400 m,年平均气温 4. 8℃ ,年降水量 185 mm,无
霜期 134 d,≥ 10℃的平均有效积温为 2 011℃ ,灌
溉便利 ,昼夜温差大 ,具有发展啤酒大麦生产得天独
厚的自然条件 ,是优质啤酒大麦适宜的生产基地。
2005年永昌县啤酒大麦种植面积 2. 03万 hm2 ,年
总产量 12万 t ,建成麦芽加工企业 6家 ,年生产麦芽
20万 t,全县农民人均来自啤酒大麦的收入 930元
左右 ,啤酒大麦生产已成为富民强县的一项支柱产
业。为了进一步提升啤酒大麦质量水平和市场竞争
力 ,现根据实践经验 ,将永昌县啤酒大麦标准化生产
技术介绍如下。
1　产地环境要求
产地应选择生态环境良好 ,无工业“三废”及农
业、城镇生活、医疗废弃物污染的农业生产区域。
种植区宜选择土壤耕层深厚、地势平坦、土质疏
松、肥沃的壤土或砂壤土。土壤重金属背景值高的地
区及与土壤、水源有关的地方病高发区不得作为标
准化啤酒大麦生产地。
可选择取水层深度大于 50 m的地下水灌溉 ,
也可选择上游没有污染的泉水和河水灌溉 ,禁用含
有工矿污染的水灌溉。
应参照无公害农产品生产中农药、肥料的合理
使用准则 ,选择肥料和农药种类 ,杜绝使用规定禁用
的肥料和农药。
2　品种选择与种子处理
啤酒大麦是供酿制啤酒的专用原料 ,所选品种
必须具备以下条件: 一要品种丰产性好 ,籽粒有光
泽、颜色淡黄、皮薄增产潜力大 ;二要选抗当地病虫
害的品种 ,种子未发霉、变味 ;三要选适应当地生态
环境、耕作制度及肥力水平的品种 ;四要符合啤酒酿
造的品质要求、发芽率高、籽粒均匀、蛋白质含量适
中的品种。目前适于我县选用的啤酒大麦品种为甘
啤 3号、甘啤 4号。
播前选种 ,将种籽用 1. 5 cm孔径筛清除杂质 ,
然后将种子在阳光下充分晒 2～ 3 d,以杀灭种子表
面的病菌 ,提高种子生活力和发芽率 ,最后用 10%
浸种灵乳油 10 m l加水 4 000 m l稀释后拌种 20 kg,
防治大麦条纹病的发生。
3　整地选茬与增施基肥
整地应做到土壤松软细绵、上虚下实 ,为适期早
播、提高播种质量及保证苗全、苗齐、苗壮提供理想
的土壤环境。前茬以玉米、甜菜、马铃薯、豆类、瓜类
等作物为好 ,应尽量避免大麦连作或与小麦重茬。
收稿日期: 2006-03-20
作者简介: 姚兴祥 ( 1964-) ,男 ,甘肃永昌人 ,农艺师 ,主要从事农业技术推广工作。 联系电话: ( 0935) 7525876。
　　贮存前将收获的块根在露天晾晒 48～ 72 h(防
止雨淋 ) ,促使块根迅速进入休眠期 ,同时散发适量
水分 ,使块根表面适度干燥 ,并且剔除有伤痕的块
根 ,然后将清理好的块根装入聚乙烯塑料保鲜袋中 ,
每袋 25～ 50 kg。装袋时要轻装轻放 ,同一袋装入的
块根大小要均匀 ,密度适中 ,不宜过分挤压 ,避免损
伤。袋装完后应敞口 1～ 2 d,然后将袋口半封闭 ,堆
成垛贮存。垛高一般不宜超过 2 m ,过高则会使底部
块根受压损伤、取用不便 ,过低不能有效利用场地和
保温。 垛长可根据场地而定 ,首选以 3～ 5 m为宜。
垛距应保持 30～ 40 cm。
防冻是袋藏法成功的关键措施 ,当外界气温下
降到 - 2℃时应采取相应的防冻措施。一般采用秸
秆或草帘适当覆盖 ,需随着气温的下降而逐渐增加
覆盖厚度 ,当气温降至 - 10℃时则要全部覆盖 ,并
在垛间填草保温。春季气温回升时 ,要适时去除覆盖
物 ,保持空气流通 ,以避免在袋内形成水珠。
参考文献:
[1 ]　漆燕玲 ,李玉萍 ,胡生海 ,等 .甜饲 1号茎叶的营养价值
及其利用 [ J].饲料研究 , 2004, ( 7): 19～ 21.
[ 2 ]　王世坤 ,谢　光 ,周立君 .甜菜块根收获及贮藏技术
[ J].中国农技推广 , 2003, ( 1): 56～ 57.
(本文责编:刘润萍 )
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