作 者 ：回晶Organ-单位: 辽宁师范大学
期 刊 ：辽宁师范大学 2003年 03期 页码：76
关键词：西藏蕨麻；补血；有效成分；
摘 要 ：为充分利用天然野生植物资源，从中发现新的活性物质，本文首先对蕨麻进行了营养成分的分析，结果显示其含有粗蛋白10.08%、脂肪1.14%、膳食纤维15.18%、灰分3.52%、还原糖1.90%、总糖12.47%、淀粉18.02%。氨基酸种类齐全，不但含有多种氨基酸（17种），而且含有人体所需的8种必需氨基酸，其中精氨酸的含量尤为突出，达到16.6%，这是任何其它食物所达不到的。无机元素中 Ca、P、Mg、Fe、Zn的含量分别为229.06、370.07、141.13、21.23、20.49 mg/100g，都较一般根茎类食品高出很多倍。维生素C含量特别高，含有19.2mg/...