全 文 ：⒇饲用甜菜茎叶青贮二次发酵的成因及预防措施
胡生海
(甘肃飞天种业股份有限公司 , 甘肃 兰州　 730070)
　　中图分类号: S566. 3　　文献标识码: B　　文章编号: 1001-1463( 2007) 04-0049-02
　　饲用甜菜是一种产量高 ,营养丰富的饲料作物 ,
茎叶中含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和甜菜碱
等动物所必需的营养物质 ,在生长期间可多次采摘
作青饲料用 ,而且不影响最终产量。经过青贮或发酵
后营养价值更高 ,适口性更好。 据测定 ,青贮茎叶所
含消化蛋白质比新鲜茎叶高 21. 2% ,脂肪高 50% ,纤
维素高 2倍 ,灰分高 1. 7倍 ,是一种利用率很高的多
汁饲料资源 ,在家畜家禽的饲喂中具有很高的利用
价值。随着饲用甜菜推广面积的不断扩大 ,养殖户也
反映了一些问题 ,其中青贮中容易产生二次发酵的
问题最为突出 ,影响了部分农户接受这项技术的积
极性 ,为解决这一问题 ,笔者通过针对性试验分析 ,
总结出了防止饲用甜菜茎叶青贮中二次发酵的技术
措施。
1　甜菜茎叶青贮二次发酵产生的成因
1. 1　入窖时茎叶含水量不适宜
适宜的水分是保证青贮过程中乳酸菌正常活动
的重要条件之一 ,饲用甜菜茎叶入窖时的含水量应
严格控制在 650～ 700 g /kg ,水分偏高或偏低都会影
响青贮质量。茎叶含水量偏高时 ,会降低茎叶中糖和
胶状物的浓度 ,乳酸菌不能正常生长 ,导致茎叶腐烂
变质 ,而且茎叶渗出液多 ,养分损失大 ;茎叶含水量
偏少时 ,将会直接抑制厌氧发酵 ,而且窖内茎叶难以
压实 ,空隙加大 ,空气难以排出 ,为氧气逐渐渗透入
茎叶空隙创造了有利条件 ,使茎叶发生霉变。
1. 2　茎叶入窖后填装密度不够
茎叶入窖后装的越紧空气越难进入 ,二次发酵
越难发生 ,反之 ,茎叶踩压不实 ,压踏不紧 ,密度不
够 ,茎叶不能形成结块 ,容易使空气进入茎叶空隙 ,
产生二次发酵。
1. 3　取料后未及时封窖
青贮窖开封取料后 ,茎叶表面与空气接触 ,随之
空气进入无氧状态的茎叶内部 ,此时被抑制了活动
的好气性微生物 ,特别是酵母和霉菌开始滋生和繁
殖 ,使青贮茎叶的温度上升 ,会促使微生物的繁殖 ,
致使青贮茎叶急速地霉变腐败。
2　二次发酵对青贮茎叶的影响
2. 1　营养价值降低
出现二次发酵后的青贮茎叶 ,其营养成份显著
下降 ,干物质一般损失 5% ～ 10% ,糖分可损失
10% ～ 24% ,蛋白质变质。
2. 2　霉变
青贮茎叶与空气接触后 ,青贮茎叶开始发热 ,同
时窖内乳酸含量减少、 pH值上升 ,诱发了好气菌的
增殖 ,从而使蛋白质、氨基酸开始分解 ,产生霉块及
粘滑状的东西 ,导致青贮茎叶腐烂变质 ,不能饲喂牲
口。
3　预防措施
3. 1　贮藏窖的准备
甜菜茎叶青贮一般采用圆形地下式青贮窖或砖
石砌成的地下壕的办法。 窖、壕要选在地势高、地下
水位低、土层厚实、易排水的地方。最好能邻近畜舍 ,
以方便取料。青贮窖应在甜菜收获前挖好 ,一般深 5
m、直径 3 m ,铲平四壁 ,夯实窖底 ,窖呈上大下小略
有斜度 ,四边角呈半圆形 ,窖的边沿高出地面 ,四周
设防水沟 ,以避免雨水渗入。
3. 2　收获
用于青贮的茎叶 ,应于甜菜块根成熟时收获 ,甘
肃省河西地区一般在 10月中旬左右 ,收获时应选择
晴天进行 ,以利于茎叶的晾晒。
3. 3　装窖
用于青贮的甜菜茎叶入窖前要晾晒 1～ 2 d,当
茎叶含水量在 650～ 700 g /kg时 ,用铡刀将茎叶切
成 2～ 3 cm左右的小节 ,清除茎叶内混杂的泥土、杂
49甘肃农业科技　 2007年　第 4期　　　 Gansu Agr . Sci . and Techn.　No. 4　 2007
⒇收稿日期: 2006-12-22
　作者简介: 胡生海 ( 1972-) ,男 ,甘肃民勤人 ,助理研究员 ,主要从事油料作物的良种繁育工作。 联系电话: ( 0931)
7601645。
宁夏隆德县无公害芹菜生产技术规程
王俊珍
(宁夏回族自治区隆德县农业技术推广中心 , 宁夏 隆德　 756300)
　　中图分类号: S636. 3　　文献标识码: B　　文章编号: 1001-1463( 2007) 04-0050-02
　　为了规范芹菜栽培技术 ,扩大面积 ,提高产量 ,
增加效益 ,笔者通过近几年的试验研究和示范推广
实践 ,按照无公害农产品生产技术要求 ,总结编写了
隆德县无公害芹菜生产技术规程。
1　基地选择
基地选择空气清新 ,水源充足、无污染 ,土壤耕
作层厚 ( 60～ 80 cm )、保水保肥力强的地块。大气环
境符合 GB3095质量标准 ;灌溉水不含有害物质 ,周
围无污染源 ,生产灌溉用水符合 GB5084-92农业用
水标准 ;土壤重金属、硝酸盐、亚硝酸盐、农药残留等
含量符合土壤环境 GB /T18407质量标准。
2　育苗
2. 1　育苗方式
根据栽培季节 ,可选择露地阳畦、塑料拱棚、日
光温室育苗。
2. 2　品种选择
选用优质、抗病、适应性广的实心品种 ,如: 本芹
类品种津南实芹、铁秆芹菜等 ,西芹类品种高犹它、
文图拉等。
2. 3　用种量
用种量为 1 200～ 1 500 g /hm2。
2. 4　种子处理
将种子放入 20～ 25℃水中浸种 16～ 24 h。
2. 5　催芽
将浸好的种子搓洗干净 ,摊开风干后用湿布包
好 ,放在 15～ 20℃处催芽 ,每天用凉水冲洗 1次 , 4～
5 d后当 60%种子发芽时即可播种。
2. 6　苗床制作、营养土配制
2. 6. 1　苗床制作　露地育苗应选择地势高、排灌方
便、保水保肥性好的地块作苗床 ,结合整地施腐熟厩
肥 6. 0万～ 7. 5万 kg /hm2、磷酸二铵 225 kg /hm2 ,精
细整地 ,耙平做平畦 ,备好过筛细土。保护地育苗施
入腐熟有机肥 30～ 35 kg /m2、氮磷钾三元复合肥
100 g /m2 ,深翻细耙后做成宽 1. 2 m、长 8～ 10 m、高
收稿日期: 2006-07-17; 修订日期: 2006-12-11
作者简介: 王俊珍 ( 1967-) ,女 ,宁夏隆德人 ,高级农艺师 ,主要从事农业新技术推广及农作物病虫害防治工作。 联系电话:
( 0954) 6011385。
物及腐烂茎叶 ,即可装窖。 装窖一定要选择晴天 ,做
到当日装窖 ,当日封窖 ,如果遇雨 ,应立即停止装窖 ,
盖好窖口 ,防止雨水流入窖内。 装窖前 ,先在窖底铺
一层 5～ 10 cm的麦秸或干草 ,窖四壁夹以玉米秸 ,
既可保温也可防窖壁泥土脱落混入饲料 ;装窖时 ,应
层层夯实 ,使青贮茎叶间无空隙 ,根据日饲喂量用塑
料薄膜水平分隔茎叶 ,使整窖茎叶分隔成相互密封
的几个部分 ,避免取料时一部分茎叶二次发酵发霉 ,
影响到整窖青贮茎叶 ,同时也方便取喂 ;当茎叶高出
地面 50 cm左右时 ,再充分夯实 ;装完窖后 ,在茎叶
上盖麦秸或干草 ,然后覆土封严 ,待覆土下沉后 ,再
次填土夯实 ,覆土厚度以保证青贮茎叶不受冻、不透
气、不漏雨为原则。
3. 4　取料饲喂
一般甜菜茎叶经 40～ 50 d的青贮发酵 ,不受季
节限制随时可开窖取喂牲畜。 优质的青贮茎叶饲料
呈现淡绿色 ,质地松软 ,有酒糟的芳香气味。 开窖前
要先把覆盖的土和草挖开 ,并打扫干净窖口 ,以防止
泥土掉入窖内 ,按需要量分层向下取料 ,不要掏洞 ,
尽量减少与空气接触面积 ,保持紧密的平面 ,取料时
要快 ,如果在取料时发现某一部分发霉 ,可以从相互
分隔的塑料薄膜之间剔除霉变料 ,取喂其它好的茎
叶 ;同时注意不要划破下层茎叶上覆盖的塑料薄膜。
如果窖内青贮饲料长期不用 ,应用草和土将窖再次
封闭 ,以免影响整个窖的青贮质量。
(本文责编:任　娜 )
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