全 文 ：2008 NO .2. CHINA FRUIT & VEGETABLE14
栽培技术
CULTIVATION TECHNOLOGY
作者单位：*盐城市盐都区潘黄镇农业技术推广服务中心
**盐城市盐都区农林局
*撰文/杨爱泉 陈荣楼 张成美 霍金泉 孙加亮 袁玉付**
白 花菜属白花菜科，原产湖北省安陆县，其栽培历史有文字可查的有300多年。
白花菜是耐热性蔬菜，种子发芽最适温度28—
32℃，在适宜温度下，播后3—4天即可出苗，
低于20℃，发芽慢，低于15℃，难以发芽。生
长最适宜温度为33-35℃，40℃以上仍能正常
生长。盐城市种植花菜有10多年历史，2005年
以来种植发展较快，尤以东台、盐城城郊面积更
大，种植面积达2500 hm2，其中80天白花菜种
植面积高峰时近2000hm2，种植面积随市场发
展有所变化。为指导面上生产，现介绍盐城市盐
都区8 0天白花菜无公害栽培关键技术“六要
点”。
1、培育优质壮苗
盐城市80天白花菜，大多进行秋季栽培，
适宜播种期为7月中旬—9月播种，过早播种易
出现“猫眼”生理现象；过迟播种，生长后期低
温影响产量、品质。10月上旬—翌年2月收获。
播种育苗是花菜获得高产的关键之一。苗床宜
选择地势高燥、排水良好、富含有机质的疏松土
壤。播种前畦面一定要整平，充分灌水，使苗床
8－10cm土层达到饱和状态。待苗床的水全部
渗下后，先撒一薄层过筛细土，再将干种子均匀
地撒播在畦面上，播后立即覆盖过筛细土，覆土
厚度一般为种子厚度的5倍(约0.5cm)，覆土应
均匀，按大田计算用种量15—20g/ 667m2。 由
于种子价格较高，有条件的农户可采用营养钵
育苗或点播，也可用颗粒大小与所用白花菜种
子相近的炒熟的其它种子混合后撒播。
2、适时假植分苗
盐城市80天白花菜无公害栽培技术
分苗床床土应选用营养土为宜。当幼苗长
至3－4叶时进行分苗。分苗的株行距为10cm
×10cm。有条件的农户采用营养钵时可选用直
径为10cm的营养钵育苗，穴盘基质育苗要选用
优质基质，可以减少移植时伤根，有利于定植缓
苗。育苗时育苗营养土可加入“多菌灵”、“特立
克”、“健植宝”等杀菌类药剂。可有效防治苗期
疫病、霜霉病、黑腐病等真菌、细菌性病害。
3、加强苗期管理
幼苗出齐后，及时覆盖厚约0.3－0.5cm的
细土，防止畦面龟裂和保墒。幼苗子叶充分展开
后即进行间苗，然后再覆一层0.5cm厚的细土，
以利于幼苗根系生长，防止苗期发生猝倒病。幼
苗长到7－8叶时即可定植，移栽前浇透起苗水。
苗龄一般40d左右。
4、适时科学定植
定植过早，易导致先期显球，影响产量；定
植过晚，成熟期推迟，形成花球时正处于高温，
花球品质变劣。一般在日平均气温稳定在15℃
左右时才适宜定植，在低温寒流过后冷尾暖头
时，选晴天上午进行。定植期一般在9月底--
10月中下旬为最佳，定植密度因不同品种、不
同地区、不同肥力、不同管理而不同，一般亩栽
2100－2300株为宜。一般在定植前整地开沟施
基肥，定植地基肥施腐熟有机肥1500kg和复合
肥20kg或过磷酸钙20kg+复合肥20kg+氯化
钾10kg，缺硼肥田块可施入1kg硼砂，前作肥
力较足的田块应适量少施。定植前泼人粪尿
1000kg，撒蔬菜专用肥50kg，作成深沟高畦，
畦宽1.3－1.5m，地整好后在畦面按行距划沟
(沟深2cm)。
5、定植后管理
定植后连续浇两次大水，以促进幼苗生长。
此后再浇水时应掌握地表见干见湿的原则，保
证根系生长。幼苗第8、9片真叶出现后，要保
持土壤湿润，尤其是在花球发育期间，要在干旱
时采用清水淋浇1—2次，避免干旱，以免影响
商品性。多雨季节要注意排水，以防止烂根、烂
球。施肥从定植开始多追肥，生长初期以氮肥为
主，配合磷、钾肥。后期则要控制氮肥的用量。
追肥一般分4－5次，第一次定植后5天左右，
以后每隔7天左右。注意补充微量元素，缺硼时
会出现叶球叶柄开裂，生长点变褐，花轴空心，
花球味苦。中耕除草结合前期追肥进行中耕培
土，植株封行后停止中耕。用除草剂除草，可在
定植前淋湿畦面，每亩用都尔100ml加水50kg
均匀喷于表土后定植，并尽量保持畦面湿润和
不要翻动表土。
6、采收期管理
80天白花菜菜花有优质的卷叶可完成自我
覆盖功能，一般不用再折叶覆盖花球，但在花球
有鸡蛋大小时，把靠近花球的少许外叶折断，覆
盖花球，可减少未采收部分营养消耗，保持田间
适宜温湿度，并且能使花球的品质更好。一般花
球基部的花枝略有松散，即为采收适期。洁白的
花球充分长大至2kg左右时，是采收的最佳时
期。