全 文 ： ［收稿日期］ ２０１２－０２－０９；２０１１－０５－１４修回
［基金项目］ 贵州省创新能力平台建设专项“贵州茶叶种质创新、高效栽培及加工研究创新能力建设”［黔科合院所创新能（２０１０）４００８］
［作者简介］ 赵华富（１９８５－），男，研究实习员，从事茶树栽培与茶叶检测工作。Ｅ－ｍａｉｌ：ｈｆｚｈａｏ２２５＠１６３．ｃｏｍ
研究·技术
贵州东部地区大树茶调查报告
赵华富，周顺珍，龚 雪，高秀兵
（贵州省茶叶研究所，贵州 贵阳５５０００６）
［摘 要］根据贵州省大树茶的分布状况，分别对黔南、黔东南、铜仁３个地区２０余个县市进行大树茶
实地调查和取样。实地调查了１８株大树茶，并对大树茶类型、地理位置分布、管理方式以及生态环境进行了
描述，同时分别对各大树茶茶树种质采样，并对其水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱等茶叶内含成分以及儿
茶素组分进行检测与分析。最后对大树茶的保护提出几点措施。
［关键词］报告；大树茶；保护
［中图分类号］Ｓ ［文献标识码］Ａ
Ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎ Ｒｅｐｏｒｔ ｏｆ Ｓｅｃｔ．Ｔｈｅａ（Ｃａｍｅｌｉａ ｔｈｅａ Ｌ．）ｉｎ ｔｈｅ
Ｅａｓｔｅｒｎ ｒｅｇｉｏｎ ｏｆ Ｇｕｉｚｈｏｕ
ＺＨＡＯ Ｈｕａ－ｆｕ，ＺＨＯＵ Ｓｈｕｎ－ｚｈｅｎ，ＧＯＮＧ Ｘｕｅ，ＧＡＯ Ｘｉｕ－ｂｉｎｇ
（Ｇｕｉｚｈｏｕ Ｔｅａ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ，Ｇｕｉｙａｎｇ Ｇｕｉｚｈｏｕ，５５０００６）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｉｎ ｏｒｄｅｒ ｔｏ ｌｅａｒｎｉｎｇ ｔｈｅ ｓｉｔｕａｔｉｏｎ ｏｆ Ｓｅｃｔ．Ｔｈｅａ，Ｆｉｅｌｄ ｓｕｒｖｅｙｓ ａｎｄ ｓａｍｐｌｉｎｇ ｔｏ ｔｈｅ ｔｅａ
ｐｌａｎａｔｉｏｎ ｆｒｏｍ ｍｏｒｅ ｔｈａｎ ２０ｃｏｕｎｔｉｅｓ ａｎｄ ｃｉｔｉｅｓ ｉｎ Ｑｉａｎｎａｎ，Ｑｉａｎｄｏｎｇｎａｎ，Ｔｏｎｇｒｅｎ ｏｆ Ｇｕｉｚｈｏｕ．１８Ｓｅｃｔ．
Ｔｈｅａ ｔｒｅｅｓ ｗｅｒｅ ｆｉｅｌｄ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｄ ａｎｄ ｄｅｓｃｒｉｂｅｄ ｔｈｅｉｒ ｔｙｐｅｓ，ｇｅｏｇｒａｐｈｉｃａｌ ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ，ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ
ｍｅｔｈｏｄｓ ａｎｄ ｅｃｏｌｏｇｉｃａｌ ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ，ａｔ ｔｈｅ ｓａｍｅ ｔｉｍｅ，ｓａｍｐｌｅｄ ｔｅａ ｇｅｒｍｐｌａｓｍ，ｄｅｔｅｃｔｉｏｎ ａｎｄ ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ
ｔｈｅ Ｓｅｃｔ．Ｔｈｅａ ｇｅｒｍｐｌａｓｍ ｓａｍｐｌｅ＇ｓ ｃｏｎｔａｉｎｉｎｇ ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ，ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ ｉｔｓ ｗａｔｅｒ ｅｘｔｒａｃｔ，ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ，
ａｍｉｎｏ ａｃｉｄｓ，ｃａｆｆｅｉｎｅ ａｎｄ ｃａｔｅｃｈｉｎ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ．ｅｔｃ．Ｆｉｎａｌｙ，ｐｕｔ ｆｏｒｗａｒｄ ｓｅｖｅｒａｌ ｍｅａｓｕｒｅｓ ｆｏｒ ｔｈｅ Ｓｅｃｔ．
Ｔｈｅａ ｐｒｏｔｅｃｔｉｏｎ．
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎ ｒｅｐｏｒｔ；Ｓｅｃｔ．ｔｈｅａ（Ｃａｍｅｌｉａ ｔｈｅａ Ｌ．）；ｐｒｏｔｅｃｔｉｏｎ
所谓大树茶是指乔木型的茶叶植物，按照张宏
达（１９８４）的分类系统隶属茶亚属（Ｓｕｇｅｎ．Ｔｈｅａ）的
茶组（Ｓｅｃｔ．Ｔｈｅａ）中，而大量栽培应用的茶叶植物为
茶Ｃａｍｅｌｉａ ｓｉｎｅｎｓｉｓ（Ｌ）Ｏ Ｋｔｅｓ［１］。贵州大树茶资
源丰富，明代张谦德《茶经》记述有“黔阳之都濡高
枝”，这是关于贵州大树茶的最早文献记载（引自：贵
州省茶叶研究所所史）。新中国建立后，刘其志先生
主持开展有关茶树品种资源的调查和分类，初步查
明贵州茶树资源有１８个类型３５个地方群体品种。
２０世纪８０年代，林蒙嘉先生主持开展了贵州２４个
县的茶树资源调查。首次报道了山茶属植物２个新
种，发现了２个低儿茶素和低咖啡碱的特异型大树
茶，并对贵州大树茶的细胞染色体核型进行了研
究［２～３］。黔南、黔东南、铜仁市属于云贵高原向山地
丘陵过渡的斜坡地带，海拔最高在江口县武陵山脉
的凤凰山，海拔高度为２ ５７２ｍ，最低点在从江县东
北部庆云乡告茶小河出境处，海波为１５３ｍ。属于亚
热带湿润季风气候或中亚热带湿润季风气候，年平
均气温为１５～１９℃，年平均降水量为１ １３３～１ ４４５
ｍｍ，本地区气候温暖，雨量充沛，日照偏低，散射光
多。这些有利的气候资源为贵州茶树生长提供了适
宜的生态条件，该地区拥有丰富的茶树资源，历史上
也出现过都匀毛尖、贵定云雾贡茶、独山高寨贡茶、
黄平回龙茶、镇远羊场茶、从江滚郎茶、石阡苔茶、印
江团龙贡茶等历史名茶或贡茶。
１ 调查材料与方法
１．１ 调查地点
根据贵州省大树茶的分布状况，分别对黔南州
的都匀、贵定、独山，黔东南州的雷山、镇远、岑巩、黎
平、从江，铜仁市的江口、石阡、沿河、印江等三个地
区２０余个县市进行实地调查和取样。
１．２ 调查方法
１．２．１ 工具 ＧＰＳ定仪用以定位考察经纬度、海
拔高度；卷尺和直尺测量干径、芽叶长度、叶片大小、
花和果径等。车载冰箱野外放置采集保鲜样品用；１
０００万以上像素数码相机，实地记录考察点的生态
环境，资源的形态特征以及相关背景资料等。枝剪
剪取枝条或穗条用；镊子用于解剖或观察花器官用。
１．２．２ 方法 通过对贵州东部地区大树茶的普
查，明确该区域大树茶的分布、生境及茶树种质生长
势、形态特征、抗逆性、利用现状；采集大树茶茶树鲜
叶，以一芽二叶为标准采样，送实验室对大树茶茶树
鲜叶进行理化分析。
贵州茶叶 ２０１２，４０（２）：１８～２０
Ｇｕｉｚｈｏｕ Ｔｅａ
１．３ 指标分析测定
氨基酸测定采用茚三酮比色法，茶多酚测定采用
酒石酸亚铁比色法，咖啡碱测定采用碱式乙酸铅法，
水浸出物采用烘干法，儿茶素组分ＥＧＣ、ＤＬ－Ｃ、ＥＣ、
ＥＧＣＧ、ＧＣＧ、ＥＣＧ等测定采用高效液相色谱法。
２ 调查结果
２．１ 大树茶分布状况
根据查阅文献记载，本次实地走访了黔南州、黔
东南州、铜仁市２０余县市，其中１２个县市有大树茶
分布，实地调查１２个县市１８株大树茶（见表１）。
２．１．１ 大树茶类型 大树茶的类型包括野生型、
栽培型。野生型大树茶茶树分布比较散乱，没有一
定的规则，大多生长在人很少达到的地方，多为鸟兽
等将茶树种子带到适宜茶树生长的地方而逐渐长起
来的茶园，有时候经过洪水或山体塌方也会形成野
生型的大树茶；栽培型大树茶则比较有规则并且集
中。本次调查的大树茶中多为野生型大树茶，占总
数的６６．７％，栽培型大树茶占３３．３％。
２．１．２ 大树茶分布地理位置 黔南、黔东南、铜仁
市属于云贵高原向山地丘陵过渡的斜坡地带，海拔
最高在江口县武陵山脉的凤凰山，海拔高度为２ ５７２
ｍ，最低点在从江县东北部庆云乡告茶小河出境处，
海拔为１５３ｍ。而大树茶分布最高海拔在贵定县，海
拔为１ ５７４ｍ，最低在从江县，海拔为２６８ｍ。其中
海拔低于５００ｍ 以下的有一个，占总数的５．６％，
５００～１ ０００ｍ的有７个，占总数的３８．９％，１ ０００ｍ
以上的有１０个，占总数的５５．６％。
表１ 黔南、黔东南、铜仁市大树茶分布情况表
Ｔａｂｌｅ １ Ｔｈｅ ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ ｏｆ Ｓｅｃｔ．Ｔｈｅａ（Ｃａｍｅｌｉａ ｔｈｅａ Ｌ．）ｉｎ ｔｈｅ ｅａｓｔｅｒｎ ｒｅｇｉｏｎ ｏｆ Ｇｕｉｚｈｏｕ
名称
Ｎａｍｅ
类型Ｔｙｐｅ
叶形
Ｌｅａｆ Ｔｙｐｅ
海拔
Ａｌｔｉｔｕｄｅ
分布地区与生境特点
Ｇｅｏｇｒａｐｈｉｃａｌ ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ ａｎｄ Ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ
贵定大树茶１ 野生型 小 叶 １ ０６３ｍ 贵定，周围有农田，土；处于山脚下
贵定大树茶２ 野生型 中大叶 １ ５７４ｍ 贵定，周围有古树，次生林，土；半山腰
独山大树茶１ 栽培型 小 叶 ６８０ｍ 独山，周围有树林，次生林，土；半山腰
独山大树茶２ 野生型 小 叶 １ ０５０ｍ 独山，周围有树林，次生林，田、土；山谷
都匀大树茶１ 栽培型 小 叶 ９３６ｍ 都匀，周围有树林，次生林，田，土；山谷
都匀大树茶２ 栽培型 小 叶 １ ２３０ｍ 都匀，周围有树林，次生林，土；山顶
都匀大树茶３ 野生型 小 叶 １ １１２ｍ 都匀，周围有古树，原始树林，山脚下
镇远大树茶 栽培型 小 叶 ６１３ｍ 镇远，周围有土；处于半山腰
雷山大树茶 野生型 小 叶 １ ２０６ｍ 雷山，处于雷公山自然保护区，原始林，山腰
岑巩大树茶 野生型 小 叶 ７６６ｍ 岑巩，周围有土，次生林，山腰
黎平大树茶 野生型 大 叶 １ ４００ｍ 黎平，处于原始丛林中，半山腰
从江大树茶 栽培型 中大叶 ２６８ｍ 从江，处于村落之中，山脚
江口大树茶 野生型 小 叶 ４７６ｍ 江口，梵净山脚下，原始丛林，四周有竹林
石阡大树茶１ 野生型 小 叶 ８０７ｍ 石阡，四周有农田，土；山顶
石阡大树茶２ 野生型 小 叶 ９９７ｍ 石阡，处于田间土块中；半山腰
石阡大树茶３ 野生型 小 叶 １ ０２５ｍ 石阡，村寨后山上，次生林，山脚
沿河大树茶 栽培型 小 叶 ６８７ｍ 沿河，周围有农田，次生林，山顶
印江大树茶 野生型 小 叶 １ ０４３ｍ 印江，周围有古树，原始丛林，山腰、山谷
２．１．３ 大树茶生态环境 大树茶的生态环境植被
较丰富，大部分野生型大树茶周围均有古树，如在独
山大树茶周围就有千年的红豆杉，在印江大树茶周
围也发现野生红豆杉。江口大树茶分布于竹林里，
这与盘县古茶树的生态环境类似。沿河大树茶集中
连片，专家考察认为这是目前贵州发现的较早的人
工栽培大树茶［７］。茶园古茶树树型高大，茶园周围
住着农户，受农业生产影响较大，村民每年均有上树
采茶的习惯。从本次调查的结果来看，大树茶生态
环境多处于山林中，山脚、山腰和山顶，次生林、原始
森林均有分布。良好的生态环境是大树茶得以保存
下来的有利因素。
２．２ 大树茶理化成分分析
对所采的１７个大树茶茶树鲜叶样品，进行理化
成分分析（见表２），其中中大叶种类型有３个，紫色
叶有２个，其余均为小叶类。１７个样品分别进行茶
叶内含成分常规检测分析（包括水浸出物、咖啡碱、
氨基酸、茶多酚等四项）；儿茶素组分检测分析（包括
ＥＣ表儿茶素、ＥＧＣ表没食子儿茶素、ＥＣＧ表儿茶
素没食子酸酯、ＧＣＧ 没食子儿茶素没食子酸酯、
ＥＧＣＧ表没食子儿茶素没食子酸酯等）。常规分析
结果是体现大树茶茶叶品质的一组重要数据，其含
表２ 大树茶茶树内含成分分析表
Ｔａｂｌｅ ２ Ｔｈｅ ｃｏｎｔａｉｎｉｎｇ ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ Ｓｅｃｔ．Ｔｈｅａ（Ｃａｍｅｌｉａ ｔｈｅａ Ｌ．）
水浸出物
Ｗａｔｅｒ ｅｘｔｒａｃｔ
咖啡碱
Ｃａｆｆｅｉｎｅ
氨基酸
Ａｍｉｎｏ ａｃｉｄｓ
茶多酚
Ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌ
儿茶素组分Ｃａｔｅｃｈｉｎ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ
ＥＣ ＥＧＣ ＥＣＧ ＧＣＧ ＥＧＣＧ
最大值 ５２．９ ４．７３８ ４．４ ４２．２ １．０２６ ３．２１１ ４．２８０ ７．４２３ ８．７８５
最小值 ４２．０ ２．９４６ １．２ ２９．５ ０．４２１ １．０００ １．４２０ ０．７８４ ５．６５７
平均值 ４７．７ ３．８７ ２．６ ３６．７ ０．７７６ １．７００ ２．４２０ ２．４７０ ７．３３８
标准差 ２．６３ ０．７０ ０．８０ ３．４２ ０．１４７ ０．６８３ ０．７９８ ２．３９６ １．００５
变异系数（％） ５．５２ １８．０６ ３０．７２ ９．３３ １８．９７ ４０．１７ ３３．００ ９７．００ １３．６９
·９１· 第２期 赵华富 等 贵州东部地区大树茶调查报告
量的多少，能反应茶叶品质的优劣。儿茶素组分检
测数据结果侧重反映茶叶功能，因为大量的研究表
明表没食子儿茶素没食子酸酯（ＥＧＣＧ）是茶叶抗氧
化、清除机体自由基等茶叶功效的主要成分。
２．２．１ 常规成分 茶叶内含成分是茶叶品质的内
在表现，从分析结果可以看出，大树茶１７个样品水
浸出物平均值为４７．７％、最大、最小值分别为５２．
９％、４２．０％，分别来于石阡大树茶１中大叶种和石
阡大树茶３小叶种。标准差和变异系数分别为２．
６３、５．５２％，说明各大树茶茶树品种水浸出物差异不
大。咖啡碱含量平均值为３．８７％，最大、最小值分
别为４．７３８％、２．９４６％，分别来源于石阡大树茶１
和印江大树茶小叶紫色种，标准差和变异系数为０．
７０和１８．０６％。氨基酸含量平均值为３．８７％，最
大、最小值分别为４．４％、１．２％，分别来源于从江大
树茶中小叶种和石阡大树茶２小叶种，标准差和变
异系数为０．８０和３０．７２％。茶多酚含量平均值为
３６．７％，最大、最小值分别为４４．２％、２９．５％，分别
来源于岑巩大树茶小叶紫色种和石阡大树茶３，标
准差和变异系数为３．４２和９．３３％。
２．２．２ 儿茶素组分 儿茶素（Ｃａｔｅｃｈｉｎ）属于多元
酚类（Ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌ）中的一种，有苦涩味，属于黄烷醇
类化合物，在茶叶中的含量为１２～２４％，目前，茶叶
中已发现的儿茶素主要有１２种。含量较高的有，Ｌ－
ＥＧＣＧ；Ｌ－ＥＧＣ；Ｌ－ＥＣＧ；Ｌ－ＥＣ；Ｄ－ＧＣ；Ｌ－ＧＣＧ等几
种［１３］。在本次大树茶茶树儿茶素组分测定中，各含
量关系为ＥＣ＜ＥＧＣ＜ＥＣＧ＜ＧＣＧ＜ＥＧＣＧ。其中
ＥＧＣＧ含量最高，其变幅为５．５６７～８．７８５％，平均
值为７．３３８％，标准差和变异系数为１．００５和１３．
６９％，ＥＧＣＧ是绿茶中最有效的抗氧化多酚，抗氧化
活性至少是 ＶＣ的１００多倍，是 ＶＥ的２５倍，能够
保护细胞和ＤＮＡ受损害，这些功效归结于对氧自
由基的清除（抗氧化）能力［６］。因此高ＥＧＣＧ是衡
量茶叶品种的一个重要指标，本次大树茶调查中，独
山大树茶２具有较高ＥＧＣＧ含量，其次在所调查的
都匀３个大树茶和岑巩大树茶小叶（紫）中有均有较
高的ＥＧＣＧ含量。另外ＧＣＧ和ＥＣＧ也有较高的
含量，其平均值分别为２．４７０％、２．４２０％，变幅为７．
４２３～０．７８４％和４．２８～１．４２％，标准差和变异系数
分别为２．３９６、９７．０％和０．７９８、３３．０％；ＧＣＧ含量
差异较大，最大值（７．４２３％）和最小值（０．７８４％）之
间相差近１０倍，变异系数也高达９７％，分别来源于
石阡大树茶１和岑巩大树茶小叶（紫）。ＥＧＣ含量
平均值为１．７００％，最大、最小值分别为３．２１１％、１．
０００％，标准差和变异系数为０．６８３和４０．１７％。ＥＣ
含量平均值为０．７７６％，最大、最小值分别为１．
０２６％、０．４２１％，分别来源于石阡大树茶１中小叶种
和石阡大树茶２和石阡大树茶３，标准差和变异系
数为０．１４７和１８．９７％（见表２）。
３ 大树茶保护措施
３．１ 提高大树茶的保护意识
大树茶是经过长期的自然选择和人文环境选择
下来的结果，具有良好的环境适应性和优良的茶叶
品质以及深厚的历史文化底蕴［８］。如都匀大树茶有
着丰富的种质资源，据当地村支书介绍，经相关专家
考察，此大树茶可分为１７种不同的类型，同样在印
江也存有很多茶树种质资源。因此，大树茶不仅是
茶树原产地、茶树驯化栽培或规模化种植发源地，也
是茶业发展的重要种植资源库，是极为珍贵独特的
生物资源和茶文化景观资源。提高人们对大树茶的
认识，以增强广大人民群众保护大树茶的意识，更好
的保护大树茶。
３．２ 进一步开展大树茶资源调查研究工作
贵州大树茶资源分布广，种类多。由于大树茶
区域分布跨度大，气候环境差异明显，各地茶的近缘
种丰富，从而在自然杂交和环境变化中产生了各种
各样的生态类型。然而当前对野生大树茶资源的现
状尚未完全搞清，需进一步对大树茶资源进行面积、
密度、生态环境、品种、树势、种植和加工等调查或研
究，掌握茶树资源状况，采集标本，开展大树茶茶树
基因遗传资源的研究与收集，以便为古茶树资源的
合理利用和有效保护提供基础信息和依据。
３．３ 加强大树茶的开发利用
对大树茶集中连片的地方，利用大树茶良好的
生态优势、历史文化底蕴，按现行最新茶叶加工技术
对茶农进行培训，提高茶农的初制技术，开发出新产
品，增加茶农收入，提高大树茶经济效益，让当地群
众自觉地保护大树茶；对大树茶内具有优良品质和
高抗性的单株采取有性和无性繁殖的方法，建立资
源圃，延续古茶优良单株和扩展大树茶种植面积。
此外，大树茶的保护不仅仅是针对大树茶本身，
其周围的生态坏境、人文环境也应加以适当的保护。
［参 考 文 献］
［１］ 林蒙嘉，陈家玉，刘君素等。贵州大树茶的核型变异
与进化［Ｊ］．植物分类学报１９９４，３２（４）：３０８－３１５．
［２］ 鄢东海．贵州茶树种质资源研究进展及野生茶树资源
调查［Ｊ］．贵州农业科学２００９，３７（７）：１８４－１８７．
［３］ 田永辉．梁远发，龙明树等．贵州茶树遗传资源的多样
性和创新利用［Ｊ］．贵州农业科学，２００７，３５（６）：１１４－
１１６．
［４］ 陈 政．贵州茶树品种资源与茶业经济发展分析研究
［Ｊ］．种子，２００９，２８（ｌ１）：７４－７６．
［５］ 李华超．黔北大树茶的历史作用及开发利用［Ｊ］．贵州
茶叶２００１，（４）：１１－１２．
［６］ 朱发伟．茶叶中表没食子儿茶素没食子酸酯的研究进
展［Ｊ］．中草药，２００５，３６（８）：１２７１－１２７２．
［７］ 王 洁．．沿河发现千年古茶园［ＯＬ］．［２００９－０７－２０］．
ｈｔｔｐ：／／ｚｔ． ｇｏｇ． ｃｏｍ． ｃｎ／ｓｙｓｔｅｍ／２００９／０７／２０／
０１０６０７６０７．ｓｈｔｍｌ．
［８］ 谭光荣，陈红伟．勐海县古茶树资源及其保护利用
［Ｊ］．现代农业科技，２０１１（６）：９５－９７．
（责任编辑：王家伦）
·０２· 贵 州 茶 叶 ２０１２，４０卷