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福建省白栎资源及其开发利用



全 文 :东南园艺忽 ⑵
福建省白栎资源及其开发利用
韦晓霞 张艳芳 周丹蓉 吴如健 叶新福
福建省农业科学院果树研究所 , 福建 福 州
白栎 为壳斗科栎属落叶植物 ,广布于江苏 、 安徽 、 江西 、福建 、 河南 、湖北 、湖南 、
广东 、广西 、四川等省 区 。 白栎在福建省较为常见 ,根系发达 , 耐干旱贫瘠 , 多生长于山坡杂木林中 。 种
子含淀粉 , 民间多利用 白栎种子加工成食品 是福建省利用程度较高的野生果树之一 。 白栎木质坚硬 ,树
枝可培植香菇,果实的虫癭可入药 , 有着很高的利用价值 。 本文结合对福建省 白栎资源的调查 , 以期为深
入认识并有效开发利用该树种提供参考依据 。
福建省白栎资源分布特点
白栎为乔木树种 高可达 多米 , 在福建省各地具有广泛的分布区 ,但极少形成乔木优势群落 常见
为零星分布 , 白栎乔木多为村落边或风景区与森林保护区中散生的大树 。 福建省白栎生于海拔
丘陵山地中 ,其中 以海拨 山地灌丛中较为常见 。 福建省 白栎多为灌木的原因是 白栎萌芽
力强 , 大树经砍伐或火烧后易从树墩上萌枝而形成灌丛 。 白栎灌木丛主要分布在武夷山脉及鹫峰 山脉的
东南面 , 如建瓶 、建宁 、光泽、邵武 、武夷山 、 屏南 、 周宁 、福安等地的丘陵山地 。 在笔者资源调查中也发现了
一些面积较大的 白栎灌木林 。
屏南县古峰镇甘棠村等地分布多处 白栎灌木林 其中 以古峰镇天坪山 的 白栎灌木林面积最大 , 天坪
山海拨 处有片约 的 白栎灌木林 , 白栎灌木高度 , 周边散生少数 以上的
年生大树 。 白栎在灌木林中 占优势地位 ,少数伴生植物有杜鹃 、 越橘 、 芒、拔葜等 。 福安市晓阳镇首洋村海
拔 的 山坡上 ,分布大面积 白栎灌木林 高度 左右 , 植株多成丛状生长 混生黄檀 、越橘等落叶
灌木 。 这些连片大面积的白栎灌木林的形成系常绿阔叶林受破坏后而成的次生林 ,乔木树种变少 , 灌木树
种增多 。尤其是火烧山后 , 白栎因其阳性 、 萌生力强 、耐火烧的特点形成优势树种 。 白栎灌木林分布区的雨
量充足 冬季气温低 。 土壤为 山地红黄壤 。 群落夏季绿色 秋冬枯黄 、呈现落叶景色 。
福建省 白栎资源分布广 , 资源量大 但 白栎处于野生状态 , 多为散生 , 果实不易采收 , 利用程度低 。 也
缺乏相应的栽培技术 产量低 株间差异大 大小年 明显 。 如 年 屏南天坪山 白栎果实的产量不及
年的 。 福建省白栎的经济利用价值还没有充分体现。
白栎旳植物学特征与生物学特性
白栎小枝密生灰黄色或灰褐色绒毛 ,老时渐脱落 。 叶多为倒卵状椭圆形或倒卵形 ,少狭椭圆形 。 叶长
宽 ; 顶端钝 , 基部楔形至圆形 , 叶缘有波状粗钝齿 背面灰 白色 密被星状毛 , 网脉明
收稿 日期 :
基金项目 :福建省农科院 闽东片 区科技下乡“ 双百 ”行动
作者简介 韦晓霞 〉 , 女 副研究员 从事果树栽培与育种研究
为通讯作者
5 6
东南园 艺 年
显 , 侧脉 对 ; 叶柄短 , 仅 , 被褐黄色绒毛 。 壳斗碗状 , 包着坚果约 直径 。 雄花序
长 雌花序长 花 朵 。
白 栎 年生树可开花结果 , 花期 月 中旬至下旬 , 花单性 , 雌雄同株 雄花序为下垂柔荑花序 , 雌花单
生或数朵生于一总梗上排成穗状 。 白栎 年长 次梢 春梢生长量大 , 是主要的结果枝和生长枝 夏 、 秋梢
量少 , 顶芽常不充实 ,天然林中 白栎生长较缓慢 。 白栎果实发育过程 中果皮颜色 由绿色转变为淡棕色 , 果
熟期 月 。 白栎单株产量差异较大 。 调查到结果量大的 号单株 , 乔木 , 直径 , 树高 盛产年份
株产可达 。 号单株为灌木 树高 主茎达 个 , 盛产年份株产达 。
资源调査 中采集福建省 白栎单株的 果实 , 随机抽取 个果实进行测量 。 果实长椭圆 形 长
, 平均 直径 平均 。 单果重 平均单果重 经测定 , 每
鲜果含水分 、淀粉 、粗纤维
福建省白栎的利用
白栎果实加工成食品
橡实是指除板栗等大量栽培种外的壳斗科植物坚果 , 白 栎的坚果是“橡实 ”的一种 。 橡实作为一种传
统的野生木本粮食资源 , 在食品 、饲料 、 医药等方 向的研究 日益广泛 。 研究表明 , 橡实淀粉无毒 能达到淀
粉的食用标准 , 无论在基因水平还是在染色体水平 , 以及在体细胞和性细胞水平 均未见导致突变的异
常 , 也未见对动物产生慢性毒性 。 在福建省 , 白栎 因其淀粉含量高 , 质地和 口感较好 , 营养丰富 成为福
建省最主要的橡实资源之一 。
福建省建瓯 、 屏南等地农 民有采收 白栎的传统 。 农民将 白栎果实采收后 摊幵晒干 将果与壳斗分离 , ‘
去除虫眼 、 霉烂果实 。 将经精选后的果实 放入桶中浸泡 多天 并每隔 换水 , 以去除果实中单宁
等的涩味 。 将浸泡后的果实水磨成糊浆 按一定比例将果实与水进行稀释 , 然后分次装入布袋中搅拌 , 去
除细渣 , 进行过滤沉淀 制作 出黄褐色的 白栎淀粉 。 在闽西北 当地农 民将 白栎多用于制作豆腐 。 在闽东地
区 , 当地农民多把 白栎果实制成粉丝 尤其在屏南县 , 白栎粉丝也称为“鸳鸯面 ” , 是当地的一个特色美食 。
屏南山区农民在每年白栎果成熟期到 山上摘果实进行加工 , 生产 出大量的 白栎粉丝 , 每公斤售价 元 ,
有着较好的经济效益 。 白栎作为一种野生果树 , 纯正的野生果实加工的绿色食品深受市场欢迎 , 具有 良好
的市场前景 , 利用 白栎开发相关绿色食品前景广阔 。
白栎可作为优 良的经济 、 生态树种
白 栎木材坚硬 花纹美观 , 耐磨耐腐 可供家具 、装修 、车辆等用材 。 白栎嫩叶可饲养柞蚕 , 老叶可用来
作绿肥 。 栎材及其枝丫 是很好的薪炭材 。 利用栎木可培养香菇及木耳等 。 白栎果实的虫瘿可入药 , 用 于治
小儿疳积 大人疝气 急性结膜炎 。 白栎萌芽力强 , 树形优美 秋季其叶片季相变化明显 , 具有较高的观赏
价值 可 以作为园林绿化树种 。 可通过孤植 、 丛植或群植 , 展示个体美或群体美 。 白栎适应性强 、 耐干旱 、 耐
瘠薄 、 用途广泛 有着既能做用材林 , 又能做薪炭林 也能做饵料林及用果林等诸多优点 , 同 时由于为深根
性树种且根系发达 , 枯枝落叶层厚 , 能有效地改 良土壤和防止水土流失 是福建省优 良的经济 、 生态兼用
型树种 。
白 栎资源尚待开发
白栎的发展潜力较大 , 但从现状来看 , 目 前福建省 白栎资源利用率还较低 。 由于 白栎是分布于 山林的
野生经济植物资源 采收加工的规模还较小 , 加工的产品也往往是淀粉类的初级产品 。 虽然福建省 白栎资
源非常丰富 但多数处于 自生 自灭的野生状态 , 表现为树体矮小 、 灌木化 、树龄短 野生资源面临着越来越
第 期 韦晓霞 , 等 福建省 白栎资源及其开发利用
贫乏的局面 , 资源品质的良莠不齐也制约了 白栎食品产业化的发展 , 产量高品质好的 白栎单株还有待挖
掘选育 。 对白栎的相关研究也有待深入 , 目前对白栎的研究主要集中在用材方面 , 对其食用价值 、药用价
值 、观赏价值等方面的研究还较少 相关的育苗技术和种植养护技术研究较少 , 苗源不充分 可以说 白栎
的规模开发应用尚处在起步阶段 。 现阶段需要进一步开展资源调查 、选育种 、繁殖栽培等研究工作 ,开展
野生果树白栎的综合利用和深度加工 ,把福建省 白栎的资源优势转化为现实优势 , 实现提高经济效益和
保护生态环境的双赢 。
参考文献 :
福建植物志编写组 福建植物志 册 福州 福建科学技术出版社
谢玮 刘乃欣 橡实淀粉的毒性试验 卫生毒理学杂志 :
田玉峰 李安平 , 谢碧霞 ,等 橡实淀粉可食用性技术的研究 中南林业科技大学学报