全 文 ：离生 , 密集 , 初白色 , 后变为粉红色 。 担子
棍棒状 , 41 ~ 4 8 x 6~ 6 . 8微米 , 有 4个担抱
子 ; 抱子印红褐色 , 抱子在显微镜下为淡褐
水红色 , 阔卵至卵形 , 光滑 , 平 均 大 小为
4
.
5~ 6 x 6~ 8微米 ; 缘囊体和侧囊休 4 2一 1 1 0
只 1 7一 3 7微米 。
福建三明真 菌研究所 吴淑珍 黄年来
草菇属 ( V o不, a r玄e不艺a )大约有一百多个种 、
亚种和变种 。 但是可食的种类却很少 。 目前
已进行人工栽培的只有三个种 , 即中国和东
南亚各国栽培的草菇 ( V o乙, a r i e乙乙a 。 不v a e e a ) ,
泰国栽培的美味草菇 ( V o乙v a r￡e忍艺a e s e u 乙e n t a )
和印度栽培的白草菇 ( V o乙, a r玄e乙乙。 d￡p工a s玄a ) 。
为了满足科研和生产需要 , 开发新的食用菌
资源 , 作者等 19 8 1年 8 月在黑龙江省哈尔滨
市柞木上 , 1 9 8 2年 4 月在福建省三 明市悬铃
木上 , 先后采到一种野生的食用菌— 银丝草菇 ( V o乙, a r玄e落乙a b o , b夕e乞肋 ) , 经分离培养
和人工栽培试验均得到成功 。
银丝草菇是草菇属中的一种木腐菌 , 在
琼脂培养基上很容易形成子实体 , 完成生活
史 , 是研究菇类遗传学的极好材料 。 对银丝
草菇生物学特性的深入研究 , 必将有助于找
出银丝草菇的近缘种— ·草菇的增产途径 。
一 、 形态特征
在 S i n g e r . R 和 A . H . S m i t h 分类系统
中 , 银丝草菇隶属真菌门 、 担子菌纲 、 伞菌
目、 鹅膏菌科或光柄菇科 、 草菇属 (旧称苞
脚菇属 ) 。 子实体单生或丛生 , 最初菌蕾卵形
或棒糙形 (见题头照 ) , 后逐渐成近钟形 , 最
后平凸形 (照片 1 ) 。 菌盖 5一 21 厘米 , 白色或
淡黄色 , 有银光闪闪的细绒毛 , 菌肉白色 ,
较薄 , 菌柄白色 , 长 5一 14 厘米 , 粗 0 . 5一 2
厘米 , 内实 , 表面光滑 , 圆柱形 , 常弯曲 ,
向上渐细 ; 菌托大而厚 ,套于菌柄基部 , 菌摺
照片 1 . 银丝草菇的不同发育阶段
银丝草菇主要分布于温 带 至 亚 热 带 地
区 , 中国 、 日本 、 欧洲 、 苏联 (西伯利亚 ) 、
北美和澳大利亚 。 4 ~ 10 月 , 生于枯干或活树
死亡的部分 , 子实体可以在同一个树干上发
生几年 。 菌蕾 白色 , 结实 , 朵重 25 一 12 7 克 ,
不易开伞 , 朵型美观 , 适合制罐要求 。 经 .晶
尝 , 味道鲜美 , 可 以作为食用菌新品种 。
在 2 5 O c , 菌丝在 马铃薯蔗糖琼脂培养基
上生长速度中等 , 4天后菌落直径 2一 2 . 5 厘
米左右或更多一些 。 在马铃薯蔗糖琼脂培养
基上 , 气生菌丝和基内菌丝都较为稀细 , 透
明至淡黄色 , 在加蛋白陈的蘑菇培养基上 ,
菌丝较为浓密 , 有许多密集的厚坦抱子堆 ,
星散分布的小原基 , 偶尔成熟的小子实体 。
显微镜下 , 气生菌丝透明 , 薄壁 , 有横
隔膜 , 横隔膜处略缴缩 , 没有锁状连合 , 分
枝多 , 直径 6 . 6~ 20 . 64 微米 。 幼菌 丝 通 常
细长 , 分枝少 , 没有膨胀细胞 , 老菌丝粗短 ,
分枝多 , 有膨胀细胞 。 厚坦抱子球形 , 直径
1 3
.
3一 1 8 . 2微米 , 成 串发生或单个顶生于膨
胀细胞之上 , 初期无色 , 后期淡黄 。
二 、 分离培养
本实验菌株是用组织分离法得到的 , 也
可以用抱子分离法得到 。
1
. 培养基的制备 : 银丝草菇的培养基系
将马铃薯蔗糖琼脂培养基 、 玉米粉琼脂培养
基 、 蘑菇培养基分装在 1. 5X 5 1厘米的试管
中 , 在 1 . 5 公斤 /厘米 , 蒸汽压下灭菌 30 ~ 45
分钟 , 供分离和移植银丝草菇母种之用 。
2
. 栽培种培养基 : 同草菇栽培种培养基
相似 。 具体组分 : ①稻草培养基 , 稻草 (切
碎 )80 帕 , 鼓皮 20 帕 , 水适量 , p H 自然 。 ②麦
粒培养基 , 小麦粒 (浸透 、 煮沸 5~ 10 分钟 )
10 0帕 , 碳酸钙 (麦粒的 ) 3帕 , PH 自然 。 ③ 木
屑培养基 , 杂木屑 (干 ) 78 听 , 鼓皮 20 帕 , 碳
酸钙 1帕 , 糖 1帕 , 水适量 , p H 自然 。 把这三
种培养基分别装入 75 0 毫升的菌种瓶中 , 在
1
.
5公斤 /平方厘米蒸汽压 下 灭 菌 1一 1 . 5 小
时 。 培养基冷却后接银丝草菇母种 , 在 25 一
30
O
C下培养 7一 15 天 。 各种培养基对菌丝生
长和子实体形成的影响见表 1。
8小时 , 捞起后扭成 “ 8 ” 形或火把状 。 然后将
草把头尾交错紧密相挨 , 堆成椭圆形或长条
形 , 边缘力求平整 , 在离边缘 3 ~ 4 厘米处下
种 , 每堆“ 层下一次菌种 , 堆 4~ 5层后用二条
草绳把小草堆绑紧 , 置子 25 ~ 30 ℃条件下培
养 , 有的放在室内或室外栽培。
3
. 自菇培养料 , 把发酵过的蘑菇培养料
(牛粪 、 稻草为主 )装在木箱中进行栽培 。 三
种栽培方法对银丝草菇产量的影响见表 2。
裹 2 培养料对产 t 的影响
培 养 料 产 量 拓 子 实 体
废棉 、 落地棉
2 批 , 2 0个重复 , 每块 3 斤废棉 , 产量 4 4 8
克 , 单产 3 0书
朵型大 。 最大
子实休 1 2 7 克
3 批 , 4 重 复 , 只收子实体一朵 朵 型 小
蘑菇 培养料 不 长
裹 1
培 养
培养基对菌丝生长 和子实体形成 的影晌
菌 丝 生 长 子实体形成
马铃薯蔗糖
琼 脂
气生菌丝和基内菌丝细 弱 、 淡黄色 , 后
期出现厚垣袍子
不形成子实体
原基
玉米粉琼脂 ! 同 上 } 同 上
实验结果证明 , 废棉最适合栽培银丝草
菇 。 播种后 13 ~ 17 天 , 菇床表面长满 菌 蕾
(照片 2 ) 。 银丝草菇原来生于腐木上 , 因何
在木屑培养基上生长不 良 , 本实验尚不能解
答这个间题 , 有待今后进行研究 。
蘑菇培养基 菌
丝粗壮 、 浓密 、浅白色 , 厚垣饱子密
集、 淡黄色
原基多 , 部分
发育成子实体 ,并有抱子印
稻草培养基 菌
丝较粗壮 , 透明 ,生长快 , 每天长 8 . 2毫米 , 1 5天满瓶
接 种 20 天 后出现菇蕾 。 朵型大
麦粒培养基 慢米
菌丝纤细 . 兰
, 每 天 长 4 .
.长缓
2 5 毫 菌丝未到瓶底接种块上就形成原基 , 朵型小
木屑培养基 菌丝细弱
, 生长缓漫 , 甚至不长 不形成子实体 照片 2 . 银 丝草菇在颐稀上的发生衍况
三 、 栽 培
1
. 废棉 : 把废棉用清水浸湿 、 拧干 , 含
水量75 帕 , 然后铺成 32 X 2 6 又 1 0厘米的栽培
床 。 每铺一层 ( 3 厘米 )废棉播一层菌种 , 用种
量 10 帕左右 。 用报纸覆盖 , 置 25 一 30 OC下培
养 , 10 天后翻开报纸喷少量清水 , 10 一 12 天
出现菌蕾 , 再过 3 ~ 5天子实体成熟 。
2
. 稻草 : 把新鲜的干稻草用水浸泡 6 ~
根据实验 , 银丝草菇在 2 一 3 5 ” C内都能
形成子实体 , 最适温度 28 OC 。 银丝草菇菌丝
生长和子实体形成的最适温度比草菇低 , 在
温带和亚热带都有可能栽培 。 银丝草菇菌丝
细弱 , 培养基偏干较好 , 在栽培过程中必须
轻喷 、 勤喷 , 勿使培养基过湿 。 目前 , 对银
丝草菇的其它生理特性还知道得很少 , 希望
广大的食用菌爱好者一齐深入研究 。 有关菌
种可与我所联系 。 (吴经伦 摄影 )