全 文 ：2013 ／ (5)福建农业
早钟 6号枇杷种植栽培技术要点
尤 溪 金 柑
芽鳞片内越冬的蚜虫卵及细菌性穿孔病病原菌；3 月
下旬地表喷洒 1 次 75%辛硫磷 1000 倍液， 并浅锄表
土， 毒杀潜伏在土中金龟子、 李小食心虫等越冬幼
虫 ；4 月每隔 15 天喷 1 次 80%代森锌或 70%代森锰
锌可湿性粉剂 500 倍液加 25%敌杀死 3000 倍液或
72%农用链霉素 4000 倍液加 20%速灭杀丁 2000 倍混
合液控制细菌性穿孔病、炭疽病、李小食心虫及桃蛀
螟等病虫害。
套袋护果： 疏果后结合药物防治立即套上下方有
透气孔的塑料袋护果。经试验证明，果实套袋后基本上
可完全控制虫害。 此外套袋果实着色好， 果面更加亮
丽，无污染，品质也明显提高。 □
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○云霄县云陵镇 吴慧珍
一、园地选择
早钟 6 号枇杷性喜大肥、早熟、
根系发达 、分布较浅 ，适宜 pH6—
65 的微酸土壤，因此，选择土层深
厚、土壤通风透气性好、排水性好的
园地来种植。
二、定植
定植时间最适宜时间在 12 月
中旬—2 月中旬。选择粗度 07 厘米
以上矮壮苗直接定植，苗木超过 50
厘米高时，必须定干后再定植，起苗
时带土球移植，未能带土移植的苗
木及时沾泥浆保湿保根，并剪去 2/
3—3/4 叶片。 定植前整畦，挖大穴
(80 厘米×80 厘米×80 厘米)， 株行
距 2 米×3 米，亩植 110 株左右。 施
足充分腐熟的底基肥 ， 每穴应施
20—25 公斤畜禽肥或 100 公斤垃
圾土加 05 公斤生石灰 (中和有机
酸)，施用时与土拌匀，高度为穴底
至 70 厘米处， 高出地面 30 厘米全
部用纯土。 定植后，浇足定根水，每
株 25 公斤，特别是偶遇雨天更应浇
足，上面覆盖一层细土，切断土壤毛
细管， 靠近树根颈部 5 厘米外用杂
草覆盖保温保湿。
三、加强肥水管理
幼年树结合改良土壤， 可以间
种豆科绿肥等，改善土壤肥力，增加
经济收入。 成年树冠下覆盖豆藤、花
生藤等杂草，可以保温保湿，防草丛
生长防土壤板结，熟化土壤结构，提
高土壤有机质含量等。幼龄树每隔 3
个月将全年的肥料分 4 次施用，撒
施于根系附近。 以速氮肥为主，成年
树按氮磷钾比例为 8∶5∶6 的比例施
用效果较好， 每亩一年需含氮量约
18 公斤、含磷量约 15 公斤、含钾量
约 16 公斤，结合其他肥料，分别在
采收后至夏梢抽发前施全年量 40%
的迟效肥， 现蕾开花前施全年量的
30%中迟效肥，春梢抽生前幼果肥施
全年量的 20%中效肥，2—3 月果实
膨大期施全年量的 10%速效肥。
早钟 6 号枇杷对水分的要求比
较严格，应注意灌水和排涝，土壤含
水量在 10%—15%的范围内最有利
根系生长， 秋季适当控水促花芽分
化。
四、树体整形
早钟 6 号枇杷树体整形， 一般
以自然开心形和空心圆头形等为
主，早钟 6 号枇杷在秋末冬初开花，
冬春挂果，春夏萌芽。 首先，在第三
季度进行一次修剪， 剪去生长势强
的徒长枝、内膛枝、过密枝，春夏梢
不重剪，培育结果枝。 其次，在采收
后及时剪掉病虫枝、细弱枝、枯枝，
适当回缩部分老枝，萌出新梢，培育
一个健壮梢做为结 (下转第 38 页）
常温及挂树保鲜新技术
与果醋酿造工艺增香
优化技术研究通过验收
2 月 1 日， 由福建省三明市尤
溪县承担的福建区域科技重大项
目《金柑常温及挂树保鲜新技术与
果醋酿造工艺增香优化技术研
究》，通过了省科技厅专家的验收。
尤溪县是全国唯一的“中国金
柑之乡”。 在尤溪县金柑俗称 “绿
柑”，已有 200 多年的栽培历史。 如
今 ，尤溪的管前 、八字桥 、新阳 、西
城等乡镇现有金柑面积近 4 万亩，
产量占水果产量的 46%。专家认为，
该县从 2010 年开展了金柑常温保
鲜 、金柑挂树保鲜技术研究 ，筛选
出金柑 2 个常温保鲜剂和 1 个挂树
保鲜剂，解决了金柑产区果农在常
温条件下的无公害保鲜技术以及
金柑挂树保鲜技术的问题，提高了
金柑果品质量，也增加了农民收入。
同时， 该项目开展了果醋酿造工艺
和增香优化技术研究， 完成了金柑
自然发酵的菌株收集与筛选， 筛出
适合金柑果醋发酵菌株 2 株， 确定
了金柑果醋工业化最佳生产工艺参
数；改进了全果打浆工艺，应用壳聚
糖吸附沉降、膜分离技术，采取膜过
滤替代加热除菌等措施， 研发了金
柑精油提取回添增香工艺， 完成了
果醋产业化生产技术优化集成研
究，建立了年产 2500 吨金柑果醋生
产线。产品经检测，符合相关标准的
要求。
据了解，“中国金柑之乡” 尤溪
县依靠科技进步， 通过 3 年该项目
的实施，取得了成效。获得了 2 项国
家发明专利授权， 实现金柑果醋销
售收入达 2650 万元、利润达 248 万
元、税收达 270 万元，金柑常温保鲜
和挂树保鲜技术应用推广面积达到
了 5700 多亩， 带动了 1100 多户农
户，经济社会效益显著。 □(林 盛)
果
树
园
艺