作 者 ：刘保健;潘巨忠;Organ-单位: 浙江省宁海县科技开发服务中心;宁波市农业科学研究院 315600
期 刊 ：现代农业科技 2006年 05期 页码：7-8
关键词：硒；紫番薯；食品；加工；
摘 要 ：主要介绍了富硒紫番薯的研究价值,探讨了不同富硒条件对紫番薯硒含量的影响,寻找紫番薯的最佳富硒条件和提高紫番薯质量的理论指导,旨在为紫番薯在食品中的应用提供一些理论依据和开发思路。