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德昂药蔬白鹤藤



全 文 :·!·
白鹤藤 # !#$%&’ ’()*’ $为旋
花科藤本植物,又名白背丝绸,
德昂族称“荣榔”,景颇名“石
稿”,地方俗名“藤子菜”。主
要特征是缠绕藤本。幼枝被白色
短柔毛,具条纹。叶互生,卵形
至椭圆形;聚伞花序顶生或腋
生,花序密被银白色柔毛;萼片
%,卵圆形,外轮的长约 ! 厘
米,内轮的较短,密被银白色柔
毛;花冠漏斗状,白色,顶端 %
深裂,花期 %—& 月。浆果球
形,胭脂红色,直径约 ’毫米,
为卵形的宿存萼所包围。
分布在德宏州的德昂族,人
口总数 !万多人。他们多居住在
属印度洋季风影响下的季雨林
区,具有夏无酷暑、冬无严寒、
无霜期长等热带、亚热带气候特
点。因此,在他们的生产生活
中,除自行栽种的蔬菜之外,尚
有山林中自然生长的多种野菜可
供采摘食用或出售,而白鹤藤又
是其中最受器重和售价较高的一
种。原因在于它的食味纯和、口
感好,还具一定药效,孕妇、产
妇也可以食用。从四月初至六月
中旬,在潞西市芒市镇每 %天一
集的农贸市场上,均有摊售束成
小把的白鹤藤。每把有长约 !%
厘米的嫩尖蔓 !( 根左右和部分
鲜叶。不过,与其他野菜相比,
白鹤藤属“物以稀为贵”之列,
是十分受慕名欲购者青睐的上
品。
烹食白鹤藤的传统方式是作
汤菜:可佐蕃茄煮,或作成蛋花
汤;食之鲜嫩、滑润,无异味。
相关典籍记述白鹤藤的药疗作用
是:“药用全草,祛痰止咳,去
腐生肌”。“全藤药用,有化痰
止咳、润肺、止血、拔毒之功。
治急慢性支气管炎、肺痨、肝硬
化、肾炎水肿、疮疖、乳痈、皮
肤湿疹、脚癣感染、水火烫伤、
血崩、外伤止血,以及治猪瘟
等”。具有悠久历史的德昂族,
把实为药物的白鹤藤作为菜食,
对健身强体是大有裨益的。在崇
尚无污染天然食品的今天,他们
的有益实践为深度开发利用这一
植物资源提供了借鉴。
作者单位 云南省德宏州科学技
术协会,&)’*((
责任编辑:刘 彤










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克洗净后切丝,在锅内将水烧开
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作者单位 上海市行知中学
责任编辑:刘 彤