全 文 ：川东北地区食用百合栽培技术要点
杨苓莉，唐 欢
（四川省南充市高坪区农牧业局，637100）
摘 要 简介食用百合的生长特性。从“选地整地；适期种植；田间管理（中耕除草，适时追肥，补
苗、去珠芽及打顶，防治病虫害）；适时采收；贮藏”几个方面简介川东北地区食用百合栽培技术要
点。其中，重点介绍了病虫害防治技术。川东北地区夏季气温较高，设施栽培或在露地上采取一定的
降温措施能降低高温引起的减产风险。
关键词 食用百合；栽培技术；川东北地区
中图分类号：S633.9 文献标志码：B 文章编号：1673-890X(2015)01-007-02
知网出版网址：http://www.cnki.net/kcms/detail/50.1186.S.20150127.1345.003.html 网络出版时间：2015/1/27 13:45:37
收稿日期：2014-12-04
作者简介：杨苓莉（1980—），女，四川南充人，大专，助理农艺师，从
事作物栽培技术推广。E-mail: 329821336@qq.com。
百合为百合科多年生草本植物，花可供观赏，鲜茎
是一种营养价值较高的蔬菜，且有较高的药用价值[1]。
近年来，随着生活水平的不断提升，人们对保健食品
的需求日益增大，食用百合也越来越受到广大消费者
的青睐，因此，食用百合栽培的面积逐年增加，发展
较快。本文介绍川东北地区食用百合栽培技术要点，
供生产上参考。
1 食用百合生长特性
百合性喜温、喜湿，较耐旱，不耐高温、不耐
涝。生长最适温度为15～25℃，高于28℃的气温会一
定程度地抑制其生长。川东北地区夏季气温较高，设
施栽培或在露地上采取一定的降温措施能降低高温引
起的减产风险。
食用百合的生长过程可分为播种越冬期、营养生
长期、珠芽期、鳞茎膨大期、成熟期等几个时期。9
月中下旬至次年3月上中旬为播种越冬期，其间根系
生长由快至慢，至寒冬低温时，根系生长极慢，但此
时鳞茎的芽不断分化叶片，待春季气温回升后即可出
苗。3月中下旬至5月上旬为营养生长期，是整个植株
生长发育的关键时期，随着气温的升高，光合作用逐
渐旺盛，为鳞茎膨大奠定基础。5月中下旬至6月中下
旬为百合珠芽分化至珠芽成熟期，此时期百合叶腋上
形成珠芽，同时鳞茎开始膨大，是打顶控制植株生长
的关键时期。6月下旬至7月上中旬为百合花蕾形成至
开花期，为鳞茎膨大最快的时期。7月下旬至8月上旬
为鳞茎成熟期，此时叶片开始老熟至叶片完全枯黄，
此时茎秆萎缩，鳞茎发育成熟。
2 食用百合栽培技术要点
2.1 选地整地
前作作物以豆科、蔬菜类或者禾本科为宜，切忌
连作或前茬种植辣椒、茄子、葱蒜类作物。土壤宜选
取地势较高、排灌便利、土层深厚、土质疏松且肥沃
的沙壤土。由于生长期较长，整地时应施农家肥并以
饼肥作为基肥，每667 m2施腐熟有机肥2000 kg左右，
草木灰500 kg，饼肥50 kg，此外再施甲基托布津或多
菌灵200 g对土壤进行消毒。精细整地，然后做畦，
畦面宽1.2～1.5 m，畦沟宽30 cm，畦深25 cm，做到
田面平、土壤肥、畦面净、排灌畅，且达到畦沟、腰
沟、围沟三沟配套，以利排灌。
2.2 适期种植
食用百合在栽培上可用子鳞茎繁殖，也可用珠芽
或者种球进行繁殖，这里我们以种球繁殖为例，介绍
百合种植的技术要点。
精选百合种球，选用色泽鲜艳、无病无虫、根系
健壮、抱合紧密的中等大小种球。严格对种球进行消
毒处理，采用50%多菌灵500倍液浸种30 min，捞出后
晾干即可。种植时间以9月中下旬至10月上旬为宜，
第9卷第1期
Vol.9 No.1
南方农业
South China Agriculture
2015年1月
Jan. 2015
杨苓莉,唐 欢.川东北地区食用百合栽培技术要点[J].南方农业,2015,9(1):7－8.
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若在水稻田种植，则推迟至最晚10月底。种植行距约
25 cm、株距20 cm，用种量大约300 kg/667 m2，种植
12000株左右。一般按照确定好的规格开好播种沟，然
后摆种，再盖6～8 cm厚的土，注意盖土不宜太厚。
2.3 田间管理
2.3.1 中耕除草
出苗前一般可用草甘膦等除草剂进行苗前除草。
当苗高10 cm左右时，及时进行2次中耕除草，浅锄3 cm
即可，过深易伤及种球；苗高20 cm时，结合开沟排
水，进行1次培土养蔸，厚度7～8 cm为宜。花蕾摘除
后，可进行1次浅中耕，深度4 cm左右即可。
2.3.2 适时追肥
百合生长期中需要巧施追肥，以腐熟人畜粪尿
为主，一般需追施3次。第一次是齐苗时期，667 m2
施腐熟人畜粪尿800 kg左右；第二次是当苗高15 cm
时，667 m2施腐熟人畜粪尿1200 kg左右，值得注意的
是，此次施肥要采用条施的方式，不能过于靠近百合
苗，避免“烧苗”现象发生；第三次施肥是采收珠芽
之后，667 m2施10 kg复合肥，并辅之以0.2%磷酸二氢
钾（KH2PO4）溶液叶面喷施1次，这样能起到提升肥
力、预防早衰的作用。
2.3.3 补苗、去珠芽及打顶
出苗1周之内要检查缺苗情况，并移密补稀。6月
上旬应进行打顶，且应选在晴天进行，打顶时根据长
势摘除顶心，长势旺的重打，长势差的不打或迟打，
注意不可打掉嫩叶，摘除的顶心要带出田间加以深埋
处理[2]。之后不久，待珠芽成熟之时，也应选择一二
个晴天，以短棒轻轻敲击百合茎基部，使珠芽脱落，
以此控制百合的生殖生长。
2.3.4 防治病虫害
百合的主要病虫害有立枯病、根腐病、灰霉病、病毒
病和蛴螬、蚜虫等，总的防治原则是“预防为主，综合防治”。
2.3.4.1立枯病
立枯病主要为害幼苗，可导致植株枯萎，而往往
田间积水或温度过低会使病害加剧，故应注意开好排
水沟加以预防。此外，苗期喷施波尔多液也能起到很
好的预防作用。
2.3.4.2根腐病
根腐病由真菌引起，可以通过种球处理和土壤消
毒加以预防，土壤消毒一般667 m2用绿地丛清3 kg，
拌细土25 kg均匀撒于田块。如若发病，则应喷洒甲基
托布津500倍液进行防治。
2.3.4.3灰霉病
灰霉病主要为害叶片，也可侵染茎部和花。受感
染的百合叶片及花器官，经常会出现叶片焦枯、花苞
畸形及后期花瓣萎蔫等症状。可用25%多菌灵可湿性
粉剂500倍液喷洒防治。
2.3.4.4病毒病
病毒病症状类型多样，但都有共同的特征，即开
始发病时出现黄白相间的症状，最后整片叶子发黄，
发现有此症状植株，应立即拔出并烧毁，在病穴处撒
上石灰防止进一步传播。
2.3.4.5蛴螬、蝼蛄等地下害虫
蛴螬、蝼蛄、蟋蟀、小地老虎等均为地下害虫，
它们咬食地下根系，使植株倒伏、死亡。防治此类地
下害虫的最佳途径，是播种前进行土壤处理，同时施
用的农家肥一定要充分腐熟。若发现虫害，可用50%
辛硫磷乳油800倍液浇根，也可用梧桐叶覆盖地面，
于次日清晨进行人工捕杀[3]。
2.3.4.6蚜虫等地上害虫
蚜虫、红蜘蛛、介壳虫、白粉虱等为害百合叶
片，刺吸汁液，传播病毒病，导致植株衰退，影响开
花。可每月在叶面喷洒1次蚜虱净1000倍液，或乐斯
本1000倍液，或农地乐1000倍液进行防治。
此外，由于川东北地区夏季气温较高，在高温到
来前，露地栽植的百合可在畦面铺上1层稻草，能有
效降低温度过高对百合生长带来的不利影响。
2.4 适时采收
待百合花脱落、茎秆变黄枯萎时，可进行采收。一
般选择晴天采收，雨天或雨后不宜采收。采收时用清洁、
无污染的工具将百合从土中挖出，去除茎秆、擦净泥土，
将多余须根剪短至1 cm，运回室内，分级出售或贮藏。
2.5 贮藏
百合的贮藏，可采用沙土层积法，即贮藏前先将
百合鳞茎在室内摊晾，然后选择阴凉的房间，在地上
铺1层60 cm厚的湿土，将百合的根朝上放置其上，一
个挨一个排列整齐，摆满一层百合放一层湿土[4]。
参考文献
[1] 杨梁,王爱菊,唐金富,等.百合花发育的分子生物学
研究进展[J].华北农学报,2006,21(S1):81－85.
[2] 储士宏.霍山县食用百合无公害高产栽培技术[J].
现代农业科技,2012,(8):138.
[3] 李登林,汪明.食用百合高产栽培技术[J].现代农业
科技,2012,(13):94.
[4] 罗莲花,肖爱平.食用百合高产栽培技术[J].广西园
艺,2007,18(6):53－54.
（责任编辑：丁志祥）
杨苓莉，唐 欢：川东北地区食用百合栽培技术要点
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