全 文 ：可增加经济收入约 1.25万元 ,收到了很好的经济和
生态效益 。可以认为 ,柳杉是沿海高海拔贫瘠山地马
尾松低产林改造或营建马尾松混交林的理想树种之
一 ,可在该区进一步推广应用 。
(2)目前 ,改造后的混交林已成林 ,但随着林木的
生长 ,柳杉的长势将超过马尾松 。因此 ,应根据种间
关系 、林分郁闭度 、立地条件及培育目标等因素 ,适时
适量地对伴生树种(根据生产需要确定目的树种)进
行一次间伐 ,改善种间关系 ,调整林分密度和混交比
例 ,以充分发挥混交林的多种效益 。
参考文献
1　吕福如.马尾松低产林套种福建柏的效用[ J] .林业科技开发 ,
2002 , 16(5):18～ 20
2　吴承祯 ,洪　伟 ,林成来 ,等.柳杉-杉木混交林种间竞争的研究[ J]
.生物数学学报 ,2001 , 16(2):247～ 251
3　张万儒.森林土壤定位研究方法[M].北京:中国林业出版社 ,1986
4　国家标准局.森林土壤标准分析方法(GB-87)[ S] .北京:中国标
准出版社 , 1987
5　庄晨辉 ,严思钟 ,郑天汉 ,等编.柳杉速生丰产林标准(DB35/T78-
1996)[ S].福建省技术监督局批准 ,1996
6　陈继发.杨梅岭林场混交林调查初报[ J] .福建林业科技 , 1993 , 20
(4):66～ 70
7　莫建初 ,滕立 ,杨天锡 , 等.几种植物叶粗提物对淡色库蚊幼虫的
毒效[ J] .中国媒介生物学及控制杂志 , 2002 ,13(5):327～ 329
8　张金池 ,卢义山 ,康立新 ,等.苏北海防护林冠截留降水特性研究
[ J] .南京林业大学学报, 1996 , 20(1):17～ 21
9　黄琅增 ,王素萍 ,江西钿 ,等.柳杉削度方程及材种出材率研究[ J] .
福建林学院学报 , 2002, 22(1):74～ 77
(通讯地址:351125 ,福建省莆田新县)
高节竹经济性状评价及高效示范基地建设
陈双林1　钟志豪2　徐善庆2
(1 中国林科院亚热带林业研究所　2 浙江省富阳市渌渚镇人民政府)
摘　要　对高节竹竹笋的营养成分和主要性状进行了描述 ,表明它是一种优良的生态经济型竹种 , 竹笋产量高 ,
效益好 ,品味佳 , 建设期短 ,高效培育高节竹是山区群众致富奔小康的一条有效途径。并从资源发展演化 、典型事
例剖析等方面着重介绍了浙江省富阳市渌渚镇高节竹资源的培育和发展。 概括出高节竹高效培育的关键技术。
最后指出了当前在发展高节竹资源中所存在的问题。
关键词　高节竹;经济性状评价;示范
　　高节竹(Phyllostachys prominens)隶属刚竹属 ,径
级中型 ,生态幅宽 ,在我国亚热带广大地区皆宜生长。
与其他刚竹属竹种比较其有明显的特征———节间强
烈隆起 ,较易识别。高节竹由于适应性强 ,笋味佳 ,产
量高 ,经济效益好 ,而且新造竹林通过集约经营 , 3 a
投产 ,5 a稳定丰产 ,是山区群众增加收入和生态环境
建设的生态经济型优良竹种 ,得到竹类研究者的推
崇。但对于高节竹的生态学及高效培育技术研究开
展的并不多 ,宣传不够 ,制约了高节竹资源的培育和
发展 。
浙江省富阳市渌渚镇 20世纪 90年代初 ,根据市
场的需求 ,大力发展高节竹 ,在生产实践过程中依据
本镇多山地丘陵之特点 ,结合农村产业结构和林种树
种结构调整 ,借助于科研院所的科技力量 ,走出了一
条高效可持续栽培高节竹的新路子 ,取得了良好的经
济 、生态和社会效益 ,是我国目前高节竹集中连片经
营面积最大 ,经济产出最高 ,栽培技术最为先进的乡
镇 。本文在对高节竹经济性状评价的基础上 ,着重介
绍该镇建设高节竹示范基地的成功经验和高效经营
的关键技术 ,为同类地区提供借鉴作用。
1　高节竹竹笋营养成分分析
竹笋是一种低脂肪 、高纤维 、蛋白质和糖类适量的
保健食品 ,含有人体所需要的三大类型营养物质 ,是一
种完全营养的天然绿色食品 。竹笋中的粗蛋白容易被
人体吸收 ,蛋白质经水解后 ,可产生 18种氨基酸 ,其中
8种为人体必需氨基酸。此外 ,竹笋中含有大量的微
量元素和维生素A 、B 、C ,但不同的竹种其营养成分含
量不一样。从表 1 可知 ,高节竹同红竹(Phyllostachys
iridescens)等优质笋用竹种比较:脂肪 、纤维和灰分含量
低 ,可溶性糖含量高 ,总糖 、微量元素 P 、Ca 较红竹低 ,
其他成分含量相近。表明高节竹竹笋是笋味佳 ,笋质
细嫩 ,营养保健成分丰富的优质食品。
应用研究　
28　 林业科技开发　2003 年第 17 卷第5 期
表 1　不同竹种的竹笋营养成分
竹种 水分(%) 蛋白质(%) 脂肪(%) 总糖(%)
可溶性糖
(%)
热量
(cal/g) 纤维(%) 灰分(%)
P
(mg/ kg)
Fe
(mg/ kg)
Ca
(mg/ kg)
高节竹 91.6 2.8 0.39 3.6 2.1 28.9 0.55 0.79 60. 1.0 4.2
红　竹 90.8 2.9 0.46 7.8 1.7 26.7 0.84 0.90 66 0.6 13
早　竹 91.1 2.6 0.41 3.1 1.1 27.1 0.77 0.84 60 1.0 4.2
雷　竹 90.0 2.7 0.52 3.5 1.7 29.8 0.55 0.96 53 1.0 4.2
毛竹春笋 91.2 2.5 0.39 4.0 1.5 28.8 0.89 0.82 44 0.6 5.8
2　高节竹与主要笋用竹笋性状比较
经过对 5种竹种的竹笋主要性状进行调查统计
分析(表 2),高节竹竹笋产量高 ,集约经营可达30 000
kg/hm2以上 ,笋体可食部分比例高 ,鲜食或加工出肉
率高 。笋箨占笋体比例少 ,且鲜藏时间较长 ,是理想
的笋制品加工原料。出笋时间较毛竹 、雷竹 、红竹迟 ,
4月下旬始发笋 。
高节竹不仅竹笋品质好 ,营养丰富 ,产量高 ,而且
竹材刚性强 ,是搭建蔬菜大棚框架和烧制竹炭的好材
料 ,也可以添加辅助物料与水泥混合构成高强度的水
泥制板以替代钢筋等 ,市场销路好。
表 2　竹笋性状比较表
竹种 采收时个体大小笋长(cm) 基径(cm)单株重(kg)
比例(%)
可食部分 蒲头 笋箨 笋期
产量(kg/ hm2)
平均 最高
鲜藏天数
(d)
高节竹 27 5 0.4～ 0.5 60 17 23 4月下 ～ 5月下 15000～ 22500 40500 3～ 4
毛　竹 26 6.4 2～ 2.5 54.6 11.3 34.4 3月下 ～ 5月上 7500 37500 4～ 5
雷　竹 20～ 30 3.5～ 4 0.35～ 0.5 63 15.6 21.4 3月上 ～ 5月上 11250 25500 2～ 3
红　竹 25～ 35 4～ 5 0.25～ 0.3 56 18 26 4月中 ～ 5月上 7500～ 11250 15000 2～ 3
淡　竹 30 4 0.1～ 0.2 58 16 34 4月中 ～ 5月下 5250～ 7500 11250 2～ 3
3　渌渚镇高节竹示范基地建设经验
3.1　基地概况
富阳市渌渚镇位于北纬 29°44′～ 30°12′、东经
119°25′～ 120°09′,紧邻桐庐县。境内属浙西北山地丘
陵区 ,地貌以“两山夹一江”为主要特点 ,素有“八山 、
半水 、分半田”之称 ,钱塘江水系富春江流经其间。属
亚热带季风气候 ,年平均气温 16.1℃,年平均降雨量
1 441.9 mm ,是刚竹属竹种的分布中心。土壤类型为
黄壤土 ,pH值 6.5 ,土壤肥沃 ,土层厚度>80 cm ,有机
质含量 6%,N 素含量高 ,速效 P 、K 含量中等。全镇
有林地面积5 864 hm2 ,竹林面积2 000余 hm2 ,其中 ,高
节竹面积 400 hm2 ,森林覆盖率 70.5%。
3.2　资源发展演化
1992年全镇高节竹资源仅 53.3 hm2 ,由于境内毛
竹资源较为丰富 ,为解决竹笋的出路和当时清汁笋罐
头外销势头良好的影响 ,兴办了杭富罐头厂。由于资
源少 ,提升了高节竹竹笋的市购价格 ,达 5元/kg ,带
动了资源的发展 ,至 1995年面积增加到 120 hm2 ,产
量提高 1倍以上 ,达10 000 kg/hm2 。产品除制成罐头
外 ,也以鲜笋及笋干等形式远销上海 、江苏等市场 ,初
步建成高节竹竹笋集散地 。镇政府认清形势 ,因势利
导 ,1998年始将高节竹作为地方经济的支柱产业来
抓 ,加大科技投入 ,扶持种竹大户 ,走集约化和规模经
营之路 。在资源培育的基础上 ,结合林种树种结构和
农村产业结构调整 ,加快发展高节竹资源步伐 。到目
前为止 ,高节竹竹林面积增至 400 hm2 ,单位面积产量
平均达15 000 kg/hm2 ,经济效益也有大幅度增长 ,达
45 000元/hm2 ,出现了许多因种植高节竹而致富的农
户 ,有的村竹业收入占家庭经济收入的 70%以上 。
在资源不断增长的基础上 ,加强市场的培育 ,外推内
延 ,建成了在周边地区有一定知名度的竹笋集散地 ,
吸引了远近的客商 ,也汇聚了周边产竹县 、乡镇的竹
笋 ,促进了地方经济的良好发展 。
综观渌渚镇高节竹竹笋业的迅速发展 ,给出的启
示是:市场是导向 ,资源培育是基础 ,加工利用是龙
头 ,科学技术是支撑 ,政府扶持是关键。只有各方协
同地发挥好各自功能 ,才能做好竹笋业的大文章 ,为
一方百姓开辟一条致富途径。
3.3　高节竹经营示范户案例剖析
有一个好的项目 ,欲在生产上大规模推开 ,离不
开典型示范的作用 ,这也是渌渚镇高节竹基地建设成
功的经验之一。
余家庄村人口 280人 ,山地面积 86.7 hm2 ,以种
植粮食作物为主 ,1992年前是富阳市市级贫困村 ,有
传统经营高节竹的习惯。1992年有高节竹竹林面积
13.3 hm2 ,属粗放型经营 ,笋产品主要自产自销 ,效益
　应用研究
　林业科技开发　2003年第 17 卷第 5 期 29　
产出低。由于市场的开拓 ,技术的更新 ,效益的提高 ,
户户掀起了种高节竹的热潮 , 至 1998 年面积增至
66.7 hm2 ,占山地面积的 77%。现人均种植高节竹
0.23 hm2 ,均进入丰产期 ,户均竹业收入 1万元以上 ,
成了远近出名的富裕村 ,涌现出不少科技种竹示范
户。如该村村民洪建庭 ,1995年在自留山(立地条件
相对较差)种植 0.67 hm2 高节竹 ,精心管护 ,集约经
营 ,1998 年竹林就开始投产 ,产出竹笋5 000 kg ,收入
1万余元 ,2000年后进入稳产期 ,年均产笋12 500 kg ,
年收入2.3万元 。有了示范户的辐射影响 ,全镇的竹
业进入了快车道 ,从而使产 、供 、销及加工一体化竹产
业体系趋于良性状态 。
4　高效栽培关键技术
4.1　丰产林分结构建立
竹林生态系统各构件(地上 、地下部分)的状况都
直接影响着竹林系统结构的优化和生物量的形成及
经济产量的产出 。高节竹属径级中型散生竹种 ,丰产
林分结构要求地上部分立竹密度为6 750 ～ 8 250
株/hm2 ,径级5 ～ 6 cm ,立竹分布均匀 ,年龄为 1 ～ 3 a ,
各年龄立竹各占 1/3。丰产结构建立是结合留笋长
竹(每年每 hm2留养标准新竹2 250 ～ 3 000株)和伐竹
(伐除 3 a生以上竹和病虫竹 、衰弱竹)。地下鞭根系
统要求层次分明 ,多壮龄鞭(1 ～ 2 a),结合夏季垦复
进行 。
4.2　科学的肥水管理
竹林每年有大量的以竹笋 、竹材等形式的生物量
输出 ,而高效竹林大多以竹纯林经营 ,没有外界的养
分输入 ,产量得不到维持 。而以单一化学肥料等的不
合理施肥方式会造成竹林立地生产力的衰退和竹林
地土壤物理性 、化学性 、生物性劣变 ,影响竹林的产量
和产品的品质。高效可持续经营高节竹林的施肥应
以有机肥为主(15 t/hm2),化学肥料为辅(不多于 375
kg/hm2),尽量少施硝态氮肥 ,减少亚硝酸盐的积累。
有机肥结合每年夏季垦复施入 ,化学肥料采用多次定
时 、定量施入(孕笋期 、长鞭期 、出笋期 、换叶期)。有
条件的地方可施用生物肥料(按产品说明施)和林间
种植固氮植物如园菱叶山蚂蝗等 。水分是竹林产量
的限制因子之一 ,在干旱季节 ,尤其是换叶期 、孕笋
期 、长鞭期 ,应及时灌溉。
4.3　合理的土壤管理
土壤是竹林的承载体和营养物的供体 ,其物理 、
化学等性状影响竹林的产出和持续经营 。除上述的
林地施肥外 ,重要措施是垦复 ,高节竹林于每年的夏
季新竹长成后进行垦复 ,要求深度 40 cm ,剔除老 、死
竹鞭和伐蔸等释放空间。培育高效高节竹林宜选择
于低山缓坡的黄壤和沙质壤土 ,陡坡地和耕种地由于
土壤质地等因素不利于高效产出 。陡坡地为防水土
流失不宜大面积垦复 ,而采用带状 、块状垦复或林地
免耕技术(带蔸伐竹 、微生物促成竹蔸腐朽等)。
5　问题讨论
(1)高节竹同其他竹种一样 ,竹笋价格受市场的
影响波动大 ,渌渚镇竹笋价格从 1995年的 3元/kg 跌
至 2000 ～ 2002年的 1.8元/kg ,虽产量和质量都有很
大幅度的提高 ,但经济效益增长相对幅度小 ,其根本
原因是加工的滞后 ,笋制品仍是清汁笋 、笋干 、即食
笋 ,而且加工的竹笋仅为竹笋总产量的 20%左右 ,
80%以鲜笋消费。加之 ,竹笋不易贮藏 ,影响了高节
竹资源的进一步发展 。因此 ,解决加工产品的更新换
代和竹笋的保鲜是当务之急。
(2)雷竹 、红竹等较早出笋竹种利用林地覆盖达
到早出 ,对于高节竹而言效果差 ,也意义不大。而如
何应用人工调控竹林结构 、肥水管理等技术研究高节
竹笋期调节技术 ,延长出笋期 ,既满足竹笋加工厂的
需求 ,又可利用散生竹笋的短缺期提高产品的价值 ,
增加竹农的经济效益 ,值得深入研究。另外 ,高节竹
竹鞭较粗大 ,可以有目的地开展夏秋季的鞭笋经营 ,
有实验证明高节竹是良好的生产鞭笋的竹种 ,在如何
提高产量和质量上有许多文章可做 。
(3)顺应生态环境保护和食物安全的需要 ,可持
续经营和无公害竹笋生产是 21世纪我国竹产业的必
然趋势 。高节竹同毛竹 、雷竹等许多竹种一样 ,面临
着竹林生产力退化 、笋产品有害成分超标等问题 ,皆
是不科学经营和短期经济利益驱动所致 。因此 ,研究
无公害竹笋生产技术并相应制订笋产品标准是形势
的需要 。
(4)高节竹在我国分布范围广 ,而大面积集约栽
培鲜为人见 。因此 ,如何使这种优良竹种为农村经济
发展和生态建设服务 ,值得我们去宣传推广 ,在这方
面富阳市渌渚镇起到了很好的典范作用 。
(通讯地址:311400 ,浙江省富阳市)
应用研究　
30　 林业科技开发　2003 年第 17 卷第5 期