全 文 ：湖 北 农 业 科 学 2013 年
收稿日期：2012－07－18
基金项目：2011 年湖北省林业科技支撑重点项目 （HLK2011－009）
作者简介：肖创伟（1963－），男，湖北洪湖人， 副教授， 高级工程师， 硕士， 主要从事园林植物规划设计、园林植物栽培的教学和科研工作，
（电话）027－81816922；通讯作者，章承林，教授，（电话）13554220736 （电子信箱） zhangchenglin838＠sina．com。
第 52卷第 10 期
2013年 5 月
湖北农业科学
Hubei Agricultural Sciences
Vol． 52 No.10
May．，2013
雷竹（Phyllostachys praecox C．D． Chu et C． S．
Chao f． prevernali S． Y． Chen et C． Y． Yao） 是禾
本科（Poaceae）竹亚科（Bambusoideae）刚竹属（Phyl-
lostachys Sieb．et Zucc．） 的一个优良散生笋用竹种，
由于早春打雷即开始出笋，故称为雷竹［1］。雷竹笋壳
薄肉厚、笋味鲜美、肉质脆嫩、富含营养，是一种传
统的蔬菜类保健食品，有很大的开发价值和市场前
景［2］。湖北省崇阳县从 1994年底开始从浙江省临安
雷竹保护地栽培提早出笋试验初报
肖创伟，章承林，王少明，江雄波，江建国，佘远国，李 华，杨裕振
（湖北生态工程职业技术学院，武汉 430200）
摘要：通过比较 9 种不同覆盖处理对雷竹保护地栽培园的始笋时间、笋期长短、笋期延长时间、早期笋产
量和早期笋产值等的影响，分析了不同覆盖材料使用后对雷竹园经济效益的提高效果。结果表明，9 种不
同覆盖材料处理均提早了雷竹始笋时间，延长了笋期，增加了笋产量和产值，其中以谷壳单独覆盖提早
出笋的效果最优，提早了笋期 55 d，延长了笋期 35 d，早期笋产量达到 564．8 g ／ m2，产值为 8．47 元 ／ m2，总
平均产量为 903．4 g ／ m2，总平均产值为 9．83 元 ／ m2，分别比没有覆盖的雷竹园总平均产量增加了 40．1％、
总平均产值提高了 2．8 倍，提高经济效益的效果非常明显。其次是稻草加谷壳的混合覆盖处理效果较好，
并随谷壳比例的增加，始笋时间、笋期及其延长时间、早期笋产量和早期笋产值等也都表现不错。 单独稻
草覆盖处理在一定厚度范围内，随厚度的增加效果也明显。 而腐烂玉米秆因含有机物少，不适宜做雷竹
保护地栽培覆盖材料。
关键词：雷竹；保护地栽培；覆盖；提早出笋；试验
中图分类号：S644．2；S622；S626．2 文献标识码：A 文章编号：0439－8114（2013）10－2328-04
Preliminary Experiment Report on Early Bamboo Shoot of Protected Cultivation of
Phyllostachys praecox f. prevernalis
XIAO Chuang－wei，ZHANG Cheng－lin，WANG Shao－ming，JIANG Xiong－bo，JIANG Jian－guo，SHE Yuan－guo，
LI Hua，YANG Yu－zhen
（Hubei Ecological Vocational College， Wuhan 430200， China）
Abstract： By comparing the effects of 9 different mulching treatments on starting time， duration time and prolonged duration
time of bamboo shoots and the yield and production value of early bamboo shoot of protected cultivation of Phyllostachys
praecox C．D． Chu et C． S． Chao f． prevernali S． Y． Chen et C． Y． Yao， the promotion effect of different covering materials
on economic benefit of P． praecox f． prevernalis forest were analyzed． Results showed all the 9 covering materials advanced
the starting time of bamboo shooting， prolonged the shooting duration time， and increased bamboo shoot yield and production
value． Covering with rice husk had the best promotion effect as the shooting starting time was advanced by 55 d； shooting
duration time was prolonged by 35 d； yield of early bamboo shoot was 564．8 g ／ m2； the output value was 8．47 Yuan（RMB） ／
m2． The total average yield was 903．4 g ／ m2； and total average production value was 9．83 Yuan （RMB） ／ m2， which was 40．1％
and 2．8 times higher than the control without any covering， respectively； the economic benefits improving efficiency was ob-
vious． The straw and husk mixed coverage had the second efficiency； and the promotion effect increased with the increase of
husk ratio． The promotion effect of straw mulching treatment alone increased with the increasing of mulching thickness in a
certain range． Rotten corn stalk contained little organic compounds thus was not suitable for being used as covering material．
Key words： Phyllostachys praecox f． prevernali； protected cultivation； coverage； earlier bamboo shoot； experiment
DOI:10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2013.10.064
第 10 期
表 1 雷竹保护地栽培提早出笋试验设计
处理序号
Ρ1
Ρ2
Ρ3
Ρ4
Ρ5
Ρ6
Ρ7
Ρ8
Ρ9
Ρ10
面积//m2
243.2
279.2
248.4
254.2
273.6
271.7
286.4
238.6
247.5
280.5
覆盖材料及组合
腐烂玉米秆
稻草
谷壳
稻草∶谷壳（2∶1）
稻草∶谷壳（1∶1）
稻草∶谷壳（1∶2）
CK（不覆盖）
稻草
稻草
正常玉米秆
覆盖厚度//cm
25
25
25
25
25
25
0
15
35
25
市引种栽培雷竹，目前已初具生产规模［3］。崇阳县雷
竹露地栽培一般在清明节前后出笋，为了生产反季
节竹笋，提高经济效益，使雷竹笋出笋时间提早到
春节前后，同时进一步拓宽覆盖材料的来源，降低
投入成本，便于竹农因地制宜、就地取材，充分利用
当地农业生产废弃物开发覆盖物种类实施保护地
栽培，试验参考南方各地雷竹产地的做法 ［4－9］，用不
同秸秆材料覆盖来提高雷竹保护地栽培园的地温，
以比较雷竹提早出笋的实际生长情况与效益差异，
现将试验第一阶段研究结果总结报告如下。
1 材料与方法
1．1 试验地概况
试验在湖北生态工程职业技术学院实习培训
基地崇阳县实验林场进行。 试验地点位于崇阳县沙
坪镇跑马岭， 地理位置处在北纬 29°12′－29°41′，东
经 113°43′－114°21′， 海拔 121～124 m； 年均气温
15．5 ℃，1 月平均气温 4.0 ℃，7 月平均气温 28．8 ℃，
全年≥10℃的活动积温 5 299 ℃，年均日照 1 770 h，
年均降雨量 1 500 mm 左右， 相对空气湿度 80％左
右， 年无霜期 263 d， 属典型的中亚热带季风气候
区。 当地地形为丘陵岗地，山脊南北走向，土壤为砖
红壤，土层浅，质地黏重，肥力差。 与雷竹原产地相
比纬度相近，气候条件、生境基本相同。
1．2 方法
供试雷竹材料为崇阳县从浙江省临安市引种
的栽培品种， 田间采用随机区组设计方法栽植，共
有 10 种处理 （含 9 个覆盖材料处理和 1 个对照处
理），每个处理重复 3 次。 于 2011年 12月上旬栽植
母竹，12 月 15 日实施覆盖，覆盖材料有稻草、谷壳、
玉米秆及其上述材料的不同组合， 覆盖厚度为 15、
25、35 cm，具体情况见表 1。 所有雷竹保护地栽培处
理的田间管理技术一致，在 2012 年 2 月产笋后，每
天分别记载各处理的雷竹笋产量、始笋时间、终笋
时间、笋期全程、笋期延长时间等数据，以对照处理
在试验过程里开始出笋的时间作为分界线，在此之
前为早期笋，在此之后为后期笋，分别计算 9 个覆
盖材料处理的早期笋提前时间、 早期笋产量与产
值、后期笋产量与产值、雷竹笋总产量与总产值、总
平均产量与产值、早期笋产量与产值分别占总产量
与总产值的比例等 ［10］试验数据，对试验数据取平均
值统计分析。
2 结果与分析
2．1 覆盖处理对雷竹始笋时间的影响
经不同覆盖处理后的雷竹始笋时间见表 2。 由
表 2 可知，与对照相比，各个覆盖处理均能使雷竹
笋期改变。 其中以谷壳覆盖、谷壳加稻草两者混合
覆盖处理的效果最为明显，如谷壳单独覆盖处理能
提早 55 d 出笋；稻草加谷壳覆盖处理随两者混合的
比例不同，提早出笋的时间略有差别，以谷壳比例
越大的处理越能提早出笋，如稻草∶谷壳＝1∶2 的处理
提早 51 d 出笋， 稻草∶谷壳＝1∶1 的处理提早 47 d 出
笋，稻草∶谷壳＝2∶1的处理提早 44 d出笋。 而稻草单
独覆盖处理因覆盖厚度的不同，使出笋时间分别提
早了 25 d （覆盖厚度 35 cm）、18 d （覆盖厚度 25
cm）、15 d（覆盖厚度 15 cm），效果没有谷壳单独覆
盖处理的好。 也没有稻草与谷壳混合覆盖处理的
好。 另外，同是玉米秆进行覆盖处理，腐烂的玉米秆
覆盖处理出笋只提早了 4 d， 而正常玉米秆覆盖处
理出笋则提早了 17 d，表现出较大的差异；个中原
因是因为腐烂的玉米秆所含的有机物已耗费了大
部分，微生物发酵产生的热量少，而正常的玉米秆
含有大量的有机营养，在微生物发酵时产生的热量
多，进而影响到雷竹出笋时间发生改变。
2．2 覆盖处理对雷竹笋期长短及其延长时间的影
响
各覆盖处理对雷竹笋期长短及其延长时间的
影响结果见表 2。 由表 2 可知，与对照相比，各个覆
盖处理均能延长笋期，其中以谷壳单独覆盖、谷壳
加稻草两者混合覆盖处理的效果最为明显，如谷壳
单独覆盖处理的笋期长达 66 d，比对照的笋期延长
了 35 d； 稻草加谷壳覆盖处理因混合的比例不同，
笋期长短略有差异，以谷壳比例越大的处理笋期越
长，如稻草∶谷壳＝1∶2 的处理笋期长达 64 d，比对照
的笋期延长了 33 d，稻草∶谷壳＝1∶1 的处理笋期长达
61 d，比对照的笋期延长了 30 d，稻草∶谷壳＝2∶1 的
处理笋期长为 59 d，比对照的笋期延长了 28 d。 而
稻草单独覆盖处理因覆盖厚度的不同，使笋期分别
长达 45 d （覆盖厚度 35 cm）、41 d （覆盖厚度 25
cm）、39 d（覆盖厚度 15 cm），相对应的比对照的笋
肖创伟等：雷竹保护地栽培提早出笋试验初报 2329
湖 北 农 业 科 学 2013 年
表 2 雷竹保护地栽培提早出笋试验结果统计
项目
始笋时间//月-日
提前时间//d
终笋时间//月-日
笋期//d
笋期延长时间//d
早期笋总产量//kg
早期笋平均产量//g/m2
早期笋价格//元/kg
早期笋总产值//元
早期笋平均产值//元/m2
后期笋总产量//kg
后期笋价格//元/kg
后期笋产值//元
早期笋、后期笋总产量//kg
早期笋、后期笋总平均产量//g/m2
总平均产量比对照增幅//%
早期笋、后期笋总产值//元
早期笋、后期笋总平均产值//元/m2
总平均产值比对照增幅//%
早期笋产量占总产量比例//%
早期笋产值占总产值比例//%
Ρ1
03-23
4
04-25
34
3
14.0
57.6
15.0
210.0
0.863
150.0
4.0
600.0
164.0
674.3
4.6
810.0
3.331
29.2
8.5
25.9
Ρ2
03-09
18
04-18
41
10
67.4
241.4
15.0
1 011.0
3.621
148.7
4.0
594.8
216.1
774.0
20.1
1 605.8
5.751
123.1
31.2
63.0
Ρ3
02-01
55
04-06
66
35
140.3
564.8
15.0
2 104.5
8.472
84.1
4.0
336.4
224.4
903.4
40.1
2 440.9
9.826
281.1
62.5
86.2
Ρ4
02-12
44
04-10
59
28
111.7
439.4
15.0
1 675.5
6.591
101.5
4.0
406.0
213.2
838.7
30.1
2 081.5
8.188
217.6
52.4
80.5
Ρ5
02-09
47
04-09
61
30
135.6
495.6
15.0
2 034.0
7.434
104.4
4.0
417.6
240.0
877.2
36.1
2 451.6
8.961
247.6
56.5
83.0
Ρ6
02-05
51
04-08
64
33
140.7
517.9
15.0
2 110.5
7.768
101.1
4.0
404.4
241.8
890.0
38.1
2 514.9
9.256
259.0
58.2
83.9
处理
Ρ7（CK）
03-27
0
04-26
31
0
0
0
15.0
0
0
184.6
4.0
738.4
184.6
644.6
0
738.4
2.578
0
0
0
Ρ8
03-12
15
04-19
39
8
44.7
187.3
15.0
670.5
2.810
130.7
4.0
522.8
175.4
735.1
14.0
1 193.3
5.001
94.0
25.5
56.2
Ρ9
03-02
25
04-15
45
14
70.8
286.1
15.0
1 062.0
4.291
128.7
4.0
514.8
199.5
806.1
25.1
1 576.8
6.371
147.1
35.5
67.4
Ρ10
03-10
17
04-19
41
10
67.0
238.9
15.0
1 005.0
3.583
150.5
4.0
602.0
217.5
775.4
20.3
1 607.0
5.729
122.2
30.8
62.5
期分别延长了 14、10、8 d， 效果没有谷壳单独覆盖
处理的好。 也没有稻草与谷壳混合覆盖处理的好。
另外，同是玉米秆进行覆盖处理，腐烂的玉米秆覆
盖处理的笋期只有 34 d，比对照的笋期仅延长了 3 d，
而正常玉米秆覆盖处理的笋期有 41 d，比对照的笋
期延长了 10 d，两者差异较大。
2．3 覆盖处理对雷竹早期笋产量和早期笋产值的
影响
试验过程里没有覆盖的对照处理开始出笋的
时间在 2012 年 3 月 27 日， 也就是在 3 月 27 日之
前发出的笋为早期笋、之后为后期笋。 各覆盖处理
对雷竹早期笋产量和早期笋产值的影响结果见表
2。 由表 2可知，试验设置的各个覆盖处理使雷竹的
早期笋产量和早期笋产值分别占总产量、总产值的
比例有了很大的提高，其中以谷壳单独覆盖处理增
产的效果最好，其早期笋产量和早期笋产值分别占
总产量、总产值比例的 62．5％和 86．2％；稻草加谷壳
覆盖处理因混合的比例不同， 增产的效果略有差
异，以谷壳比例越大的处理早期笋产量和早期笋产
值占总产量、总产值的比例越大，如稻草 ∶谷壳＝1∶2
的处理早期笋产量和早期笋产值分别占总产量、总
产值比例的 58．2％和 83．9％， 稻草∶谷壳＝1∶1的处理
早期笋产量和早期笋产值分别占总产量、总产值比
例的 56．5％和 83．0%， 稻草∶谷壳＝2∶1的处理早期笋
产量和早期笋产值分别占总产量、 总产值比例的
52．4％和 80．5％。而稻草单独覆盖处理因覆盖厚度的
不同，使早期笋产量分别占总产量比例的 35．5％（覆
盖厚度 35 cm）、31．2％（覆盖厚度 25 cm）、25．5％（覆
盖厚度 15 cm），对应的早期笋产值分别占总产值比
例的 67．4％、63．0％、56．2％，效果没有谷壳单独覆盖
处理的好， 也没有稻草与谷壳混合覆盖处理的好。
另外，同是玉米秆进行覆盖处理，腐烂的玉米秆覆
盖处理的早期笋产量和早期笋产值分别占总产量、
总产值比例的 8．5％、25．9％，而正常玉米秆覆盖处理
的早期笋产量和早期笋产值分别占总产量、总产值
比例的 30．8％、62．5％， 这说明同一种覆盖物的有机
物含量越高、产生的热量越多，进而早期笋产量和
早期笋产值都要高些。
2．4 覆盖后雷竹笋经济效益分析
不同覆盖处理对雷竹笋产量、产值的影响结果
见表 2。 从表 2 可见，与对照相比，各个覆盖处理的
雷竹笋总平均产量都有所提高，其中以谷壳单独覆
盖处理的最高，达 40．1％，这与冬笋笋芽较多、适度
提高土温后能避免笋芽退化、 利于笋芽出笋有关。
各个覆盖处理的总平均产值也有所增长，同样也是
以谷壳单独覆盖处理的为最高，与对照相比，总平
均产值为 9．83 元 ／ m2， 比对照的 2．58 元 ／ m2增加了
281．1％。 稻草加谷壳覆盖处理的情况也类似，其谷
壳的比例越大、产值越高，与对照相比，总平均产值
为 8．19～9．26元 ／ m2，比对照增加了 217．6％～259．0％。
2330
第 10 期
稻草单独覆盖处理因处理厚度不同而存在一定的
差异，表现为随稻草厚度增加，总平均产值增加，如
稻草厚度为 35 cm 的处理其总平均产值为 6．37
元 ／ m2， 比对照增加了 147．1％； 稻草厚度为 25 cm
处理的总平均产值为 5．75 元 ／ m2， 比对照增加了
123．1％；而稻草厚度为 15 cm 处理的总平均产值为
5．00 元 ／ m2，只比对照增加了 94．0％。 腐烂玉米秆覆
盖处理的效果不是很理想， 总平均产值仅增加了
29．2％，但正常玉米秆的总平均产值增加了 122．2％，
与同等厚度的稻草覆盖处理非常接近。
目前在广大农村地区， 由于耕牛减少和燃料
改进，稻草、谷壳、玉米秆常作为农产品废弃物处
理， 尽管有些地方也在对这些废弃物开发利用，但
收购价格一直很低， 如稻草一般不足 0．1 元 ／ kg，谷
壳一般不足 0．2 元 ／ kg，玉米秆则价格更低。 试验将
稻草、谷壳、玉米秆作为雷竹保护地栽培提早出笋
的田间覆盖物加以利用，用农产品废弃物创造了不
菲的价值，其经济效益分析比较结果见表 3。 从表 3
可以看出， 谷壳单独作为覆盖物利用的价值最大，
利润可达 6．23 元 ／ m2；从投入产出比来看，谷壳单独
覆盖、谷壳加稻草两者混合覆盖处理的投入产出比
都比较大，均在 1∶2．70 以上。 不同厚度稻草覆盖处
理的投入产出比相差很小，在 1∶2．12～1∶2．21。但腐烂
玉米秆覆盖处理的投入产出比 （1∶1．28） 小于对照
（1 ∶1．61），利润 （0．73 元 ／ m2）也小于对照 （0．98 元 ／
m2），这说明有机物含量少的覆盖材料由于产热少而
覆盖效果差，不适合做雷竹保护地栽培提早出笋的
覆盖材料。 除腐烂玉米秆覆盖处理外，其他处理的
投入、收入、利润、投入产出比等经济指标均明显高
于对照，因此覆盖材料应用于雷竹保护地栽培对于
雷竹提早出笋是可行的。
3 小结与讨论
1）试验采用谷壳、稻草、稻草加谷壳、玉米秆等
9 种覆盖处理对雷竹保护地栽培园提早出笋的时
间、笋期长短、笋期延长时间、增加早期笋产量和产
值、提高经济效益等方面均产生了一定的效果。 其
中以谷壳单独作为覆盖材料的处理效果最佳，比没
有覆盖处理的对照可提早笋期 55 d， 延长笋期 35
d， 早期笋产量达到了 564．8 g ／ m2、 早期笋产值为
8．47 元 ／ m2，总平均产量为 903．4 g ／ m2，总平均产值
为 9．83 元 ／ m2， 分别比对照的总平均产量增加了
40．1％、总平均产值提高了 2．8 倍。 除了腐烂玉米秆
处理的投入产出比小于对照、结果不理想外，其他
覆盖处理能够提早出笋，雷竹笋总产量、总产值及
纯收入都明显高于对照， 加之早期笋的价格高，使
经济效益都好于对照。 因此在雷竹保护地栽培上采
用地面覆盖种植模式在生产上是可行的。
2）雷竹保护地栽培地面覆盖就是利用真菌、细
菌、 放线菌等微生物在覆盖材料与土壤里繁殖、分
解、发酵所产生的热量进行增温，从而提高土壤温
度，促进笋芽分化生长，达到提早出笋目的的种植
模式；试验里腐烂玉米秆作为覆盖材料由于所含的
有机物养分少、使之产热少，所以试验结果不如对
照；而正常的玉米秆含有大量的有机营养，在微生
物发酵时产生的热量多，从而产生了优于对照的效
果。
3）9 种覆盖处理的覆盖起始日期相同， 但各自
的雷竹出笋时间以对照为参比的差异却较大，结果
是谷壳的覆盖效果好于稻草。 25 cm 厚的正常玉米
秆与 25 cm厚的稻草覆盖产生的效果相近， 说明两
者的产热量是差不多的。 腐烂玉米秆覆盖的效果
差， 说明覆盖材料选择时要考虑有机物的含量；并
且覆盖材料酿热不同于堆肥酿热，不是升温越快越
高越好，而是要求温度适宜、升温时间持久。 试验还
发现不同覆盖材料合理搭配后，同样能收到不错的
效果。
4）各种覆盖处理对雷竹出笋所用时间是不同
的，为了能在预定的时间内及时出笋，正确掌握覆
盖起始时间是非常重要的。 本次试验覆盖在 2011
年 12 月中旬完成，这在当地已属覆盖时间过晚，因
为此时的天气已进入寒冷时期，结果在雷竹出笋时
间上表现为整体较晚。 当然覆盖时间的选择首先要
遵循雷竹竹笋萌发生长的规律和覆盖材料的酿热
特性，其次要与市场走势相对接。 近年来各种保护
地栽培的雷竹竹笋产量逐年增加，集中在节日前后
上市已是大势所趋，在这种市场背景下，不一定在
春节前后挖出的雷竹笋能卖到最好的价钱，因此要
有计划地安排覆盖时间，根据不同覆盖材料的特性
表 3 雷竹保护地栽培提早出笋试验经济效益分析
处理
Ρ1
Ρ2
Ρ3
Ρ4
Ρ5
Ρ6
Ρ7
Ρ8
Ρ9
Ρ10
材料费
1.00
1.00
2.00
1.40
1.50
1.70
0
0.70
1.40
1.00
用工
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
肥料
0.60
0.60
0.60
0.60
0.60
0.60
0.60
0.60
0.60
0.60
小计
2.60
2.60
3.60
3.00
3.10
3.30
1.60
2.30
3.00
2.60
收入
元/m2
3.33
5.75
9.83
8.19
8.96
9.26
2.58
5.00
6.37
5.73
利润
元/m2
0.73
3.15
6.23
5.19
5.86
5.96
0.98
2.70
3.37
3.13
投入产出比
1∶1.28
1∶2.21
1∶2.73
1∶2.73
1∶2.89
1∶2.81
1∶1.61
1∶2.17
1∶2.12
1∶2.20
投入费用//元/m2
（下转第 2336页）
肖创伟等：雷竹保护地栽培提早出笋试验初报 2331
湖 北 农 业 科 学 2013 年
夏剪摘心，提高树体、枝条、花的质量，缓解枝果矛
盾，改善树体通风透光条件，春梢以留叶 5～6 片为
宜，从而促进开花坐果、提高坐果率。
参考文献：
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（责任编辑 王 珞）
（上接第 2324页）
（责任编辑 王 珞）
与雷竹笋上市最佳时机来确定覆盖时间将是明智
的选择，这将进一步提高种植雷竹的经济效益。
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茎高 4～6 cm时开始剪叶效果最佳，对烤烟漂浮育苗
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（责任编辑 王 珞）
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