全 文 ：桄榔粉对老龄小鼠机能的改善作用
Effect o f Arenga pinnata (Wurmb. ) M err flour on th e Aged M ice
郭松超 　　孙　斌　　郑艳燕　　刘敬泉　　鲁　力
(广西医科大学营养与食品卫生学教研室 ,南宁　 530021)
Guo Shongcao ,　 Sun Bin,　 Zhen Yanyan,　 Liu Jingquan,　 Lu Li.
( Departmen t of Nu tri tion and Food Hy giene, Guangxi Medical Universi ty , Nannin g　 530021)
　　桄榔 ( Arenga pinnata )粉为广西四大名
粉之一 ,是用桄榔树 (棕榈料 ,又名砂糖椰子 )
的髓心部分制成的一种食用淀粉 ,具有滋补
强壮功能。《本草纲目》记载:桄榔粉气味甘平
无毒 ,补益虚赢损乏 ,腰脚乏力 ,久服轻身辟
谷 [1 ]。为了进一步发掘这一民间传统食品 ,我
们对桄榔粉进行了改善老龄机体状态的实验
研究。
1　材　料　与　方　法
1. 1　动物及分组
　　 17月龄昆明远交系小鼠 160只 ,体重 28. 0
± 2g。正常饲养一周后 ,按体重随机分为四
组: Ⅰ 组为对照组 ,Ⅱ组为低剂量组 ,Ⅲ组为
中等剂量组 ,Ⅳ为高剂量组。每组 40只 ,雌雄
各半。
1. 2　饲料
　　Ⅰ组喂基础饲料 ,Ⅱ组基础饲料配 20%
桄榔粉 ,Ⅲ组基础饲料配 40%桄榔粉 ,Ⅳ组基
础饲料配 80%桄榔粉。混匀压制成型 ,每鼠每
天定量喂食 8g ,自由饮水。
1. 3　观察指标
　　连续喂养 60天 ,观察测定以下指标:
　　 ( 1)血红细胞 SO D活力和血清过氧化脂
质 ( LPO)含量:方法文献参照 [2 ]。
　　 ( 2)心肌脂褐素和皮肤羟脯氨酸的含量
测定:分别参照文献 [ 3, 4]方法。
　　 ( 3)耐力试验: 45cm深水槽 ,水温 25±
1℃ ,小鼠不负重游泳 ,鼠头入水 8秒不浮出定
为死亡 ,计游泳至死亡时间。
　　 ( 4)耐缺氧试验:各组小鼠分别放入铺有
钠石灰广口玻瓶中 ,密封瓶口至 2小时 ,记录
各组死亡数。
　　 ( 5)耐寒试验:各组小鼠同时放入 - 10±
1℃冰柜中 ,至 1小时记录各组死亡数。
　　 ( 6)营养素: 按国际方法测定 ,采用日立
600 /7000型偏振塞曼原子吸收分光光度计分
析。
2　结　果
2. 1　生化指标测定结果 (表 1)
　　喂食桄榔粉混合饲料的小鼠 ,血红细胞
中 SOD的活力显著高于对照组 ,血清 LPO
水平和心肌脂褐素含量 ( Lipochrome, Lip)显
著低于对照组 ,皮肤羟脯氨酸 ( hydro xypro-
line, Hyp)含量则显著高于对照组。
2. 2　应激能力试验结果 (表 2)
　　实验组老龄小鼠游泳至死亡时间显著长
于对照组 ,而在缺氧和寒冷环境中的死亡数
则显著低于对照组。
2. 3　小鼠体重变化 (表 3)
·96· Acta Nutrim enta Sinica, Ma r. 1998, Vol 20 No . 1
男 , 1954年出生 ,副教授 ,硕士中图分类号: R151. 41
DOI : 10. 13325 /j . cnki . acta . nutr . si n. 1998. 01. 021
　　Table 1　Effect of APMF on biochemical indices of the aged mice
Group
APM F
(% )
n
♀
SOD
μ/ g Hb
LPO
μmol /L
Lip
μg /g hart m uscle
Hyp
μg /g skin
Ⅰ 0 5 5 2273. 62± 31. 06 69. 08± 1. 28 1. 325± 0. 02 42. 64± 1. 37
Ⅱ 20 5 5 3017. 28± 27. 13a 37. 53± 1. 34b 0. 983± 0. 01b 58. 05± 1. 93a
Ⅲ 40 5 5 3741. 64± 29. 01b 37. 93± 1. 41b 0. 980± 0. 03b 59. 21± 2. 01a
Ⅳ 80 5 5 3540. 85± 30. 07b 44. 72± 1. 96b 1. 010± 0. 03a 54. 01± 2. 17a
　 a: P < 0. 05, b: P < 0. 01 compared wi th cont rol group ( 1) ; APM F: Arenga pinnata ( Wurmb) Merr f lou r
　　Table 2　Effect of APMF on strees function of the aged mice
Group
Endu rance tes t
n Minute
Hypoxia tolerance tes t
n Death(n )
Cold tolerance tes t
n Death (n )
Ⅰ 10 106. 1± 11. 09 10 9 10 8
Ⅲ 10 175. 9± 12. 57b 10 4a 10 2a
Ⅲ 10 192. 7± 12. 41b 10 3b 10 2a
Ⅳ 10 170. 9± 13. 01b 10 4b 10 3a
　 n: including 5 males and 5 females each
　 a: P < 0. 05,b: P < 0. 01 compared wi th cont rao group( I)
　 Endurance test: Single factor analysi s of v ariance
　 Hypoxia and cold tolerance test: x2 t es t
　　Table 3　Weight Changes of Mice in Each Group　 ( g )
Group Sex Sex n Init ial Final
Gain
Sex Av erage
Ⅰ 10 26. 63± 2. 43 32. 25± 3. 68 5. 62± 1. 09 5. 17± 2. 61
♀ 10 24. 13± 2. 05 31. 13± 3. 92 4. 50± 1. 15
Ⅱ 10 28. 00± 2. 47 32. 50± 2. 87 7. 25± 2. 16 5. 69± 2. 50
♀ 10 26. 36± 1. 95 30. 82± 2. 16 4. 44± 0. 79
Ⅲ 10 26. 17± 2. 08 30. 33± 2. 76 6. 10± 1. 37 5. 53± 1. 97
♀ 10 25. 81± 2. 13 30. 17± 2. 03 5. 92± 1. 83
Ⅳ 10 26. 06± 3. 24 30. 00± 3. 61 3. 93± 1. 48a 4. 65± 1. 80
♀ 10 25. 94± 2. 42 29. 60± 3. 34 4. 36± 1. 12
　 a: P < 0. 05 compared wi th cont rol group( I)
　　表 3结果表明 ,桄榔粉对小鼠体重基本无
影响。
2. 4　桄榔粉营养成分分析 (表 5)
　　桄榔粉以碳水化合物为主要成分 ,膳食
纤维含量较高 ,并含有一定量的蛋白质和脂
肪 (表 4)。元素分析 (表 5)表明 ,一些具有抗过
氧化功能的元素如 Fe、 Zn、 Cu、 Se含量较高。
Ca、 Mg含量也很丰富。
3　讨　论
　　自 Harman提出自由基理论以来 ,有关
自由基的研究理论在衰老学说中占重要地
位 [5 ] ,认为体内过剩的氧自由基诱发不饱和
脂肪酸过氧化导致细胞膜结构损伤 ;细胞内
脂褐素含量增加 ;阻断细胞羟化过程 ,是促进
机体衰老的主要原因 ,增龄可使体内 SO D的
活力减弱 ,导致上述反应在老年机体内的过
程增强 [6, 7 ]。因此 ,如能抑制这种反应过程 ,则
有可能延缓衰老。实验结果表明 ,如每日给老
龄小鼠喂食占主食 20%～ 40%的桄榔粉 ,可
明显提高体内 SOD活力 ,对抗体内过剩自由
基诱发脂质过氧化反应 ,从而降低体内 LPO
水平及细胞内脂褐素含量 ,并可明显提高皮
肤羟脯氨酸含量。
·97·营养学报 1998年第 20卷第 1期
　　Table 4　Main Nutrients in APMF
Component Con tent ( g /100g d ry w t )
Total protein 0. 74
Fat 0. 18
Carboh ydrate 81. 89
Fibrin 0. 57
Total amin o acid 0. 32
　　Table 5　Analysis of Elements on APMF
Element Con tent Elem ent Content
Fe 0. 14 mg /g Li 0. 01μg /g
Zn 0. 23 mg /g Cr 0. 59μg /g
Ca 0. 69 mg /g Se 0. 03μg /g
Mg 0. 14 mg /g As 0. 07μg /g
Cu 0. 92μg /g Cd 0. 14μg /g
Mo 0. 01μg /g Hg 0. 04μg /g
　　增龄可使机体对环境因素改变所表现出
的应激能力下降 [8 ] ,实验结果表明:以含 20%
～ 40%桄榔粉混合饲料喂食老龄小鼠 ,可明
显提高其耐力、耐缺氧和耐寒能力。
　　本次结果提示: 以占主食 20%的比例用
桄榔粉作为辅助食物 ,对调整老龄机体的整
体生理效应及各脏器功能有一定的作用。这
些作用可能与其中含有较丰富的元素种类有
关 ,其机理需进一步探讨。
　　关键词: 　桄榔粉　　超氧化物歧化酶
羟脯氨酸　　应激
　　Key words: 　Arenga pinnata (Wurmb . )　　
Merr flour .　　SOD
hydroxyproline　　stress
参　考　文　献
1　李时珍 .本草纲目 .北京: 人民卫生出版社 , 1982
(下篇 ) . 1838
2　于守洋 (主编 ) .中国营养保健食品指南 .哈尔滨:
黑龙江科学技术出版社 , 1996. 220
3　金宗濂 .功能食品评定原理及方法 .北京: 北京大
学出版社 , 1995. 19
4　 Blacke tt AD, Hall DA. V itamin Eits Signifi-
cance in Monse. A ge and Ageing , 1981, 10 191
5　王文杰 .超氧自由基和超氧化物歧化酶 .生理科
学进展 , 1985, ( 16) 196
6　 Fridovich I. The biolog y of o xygen radicals.
Science , 1978, 201( 8) 875
7　中华医学杂志编委会 .脂质过氧化与疾病专题座
谈纪要 .中华医学杂志 , 1987, ( 67) 641
8　丁克祥 ,周艳彬 ,王爱军 ,等 . D’ S-AFP对动物应
激能力影响的实验研究 .中国老年学杂志 , 1994,
14( 5) 290
收稿日期: 1997-02-13
新书介绍
《英汉营养学词典》简介
　　由沈治平教授主编、科学出版社出版的《英汉营养学词典》已于近日发行。该书收集营养学
及有关学科的专业名词约 3800条 ,并对其涵义作简要解释。另附有营养学常用缩写字的英汉对
照 ,中国、美国、日本最新公布的《每日膳食中营养素推荐供给量》 ,以及我国常用的 200种常用
食物的一般营养成分表。这是一本可供医学、营养学、食品科学等有关专业人员及编译人员使
用的工具书。参加编写的还有顾景范、李珏声、王光亚、陈志远等同志。
(编辑部 )
·98· Acta Nutrim enta Sinica, Ma r. 1998, Vol 20 No . 1