全 文 ：收稿日期:2011 － 07 － 13
作者简介:魏翱，男，1960 年生，农艺师。
薏苡秸秆代料栽培灵芝工厂化生产技术
魏 翱
(福建省浦城县农业科学研究所 353400)
摘 要:在全国椴木灵芝主产地的福建浦城，建立薏苡秸秆代料栽培灵芝工厂化生产示范基地，
进行规模、立体、反季节周年工厂化代料栽培灵芝技术研究与示范，取得成功。该文介绍工厂化
标准培养房建造、培养料及机械设备准备，以及薏苡秸秆代料栽培灵芝周年生产的具体技术。
关键词:灵芝;薏苡秸秆;培养料;工厂化生产
Factory production technology of glossy ganoderma using Coix
lachryma Jobi straw to substitute culture medium
WEI Ao
(Pucheng Agricultural Science Institute，Fujian Province 353400)
Abstract:Pucheng was the main national producing areas of glossy ganoderma by using linden as culture medium，in which
the demonstration bases of substitute cultivation of glossy ganoderma using Coix lachryma Jobi straw by industrial production
were established，and the research and demonstration on the year-round industrial substitute cultivation technology to produce
Glossy ganoderma with scale，stereo and off-season manner were carried out successfully． This paper introduced the estab-
lishment of standard cultivation house for industrial production，the preparation for culture medium and mechanical equip-
ment，and the concrete year-round product technology of substitute cultivation of glossy ganoderma using Coix lachryma Jobi
straw．
Key words:Glossy ganoderma;Coix lachryma Jobi straw;culture medium;industrial production
浦城县是全国椴木灵芝主产地，长期以来椴木
栽培灵芝消耗大量木材，自然生态环境遭到破坏。
福建仙芝楼健康菌业有限公司的 “国家食用菌加工
技术研发专业分中心”，采用薏苡秸秆代替木屑，
进行灵芝栽培技术研究获得成功，并正在申请国家
发明专利。同时该公司在浦城荣华山产业组团工业
园区，建立薏苡秸秆代料栽培灵芝工厂化生产示范
基地，利用获得国家地理标志保护产品 “浦城薏
苡”的秸秆代替木屑，进行规模、立体、反季节周
年工厂化栽培，提高复种指数，实现产业化生产。
取得了显著的经济、生态和社会效益。
1 工厂化标准培养房的建造
建造钢架结构的标准培养房，长 53 m、宽 12
m、高 3. 47 m，呈南北走向排列，屋面用彩钢板加
隔热层，两侧墙面用薄膜加遮阳网及防虫网，并设
摇膜系统进行光、温、气调控。中间留 3 m 通道，
两侧各内设 1 个镀锌管大棚，长 25 m、宽 10 m、
高 2. 8 m，棚顶上覆盖复合膜加遮阳网，棚内设微
喷系统进行湿度控制。大棚内中间走道水泥硬化，
两侧地面铺砾石，便于排水和防止地面泥浆飞溅，
并与大棚内中间走道垂直设置书架式的菌袋培养
架，两排培养架之间设置人行道便于管理。每个大
棚可摆放 6 万只菌袋。
2 培养料及机械设备的准备
培养料主料配比为:薏苡秸秆 30%、木屑
43%、玉米粉 3%、麸皮 20%、碳酸钙 1%、硫酸
钙 1%、其他 2%。薏苡成熟收割后在地头及时将
其秸秆用切碎机粉碎成粉屑，再用编织袋装好贮藏
在仓库备用。同时也要将枝桠材用切碎机粉碎成木
屑贮藏备用。菌袋选用 15 cm × 30 cm (厚 4μm)
的聚丙烯塑料筒袋，及其与之配套的瓶盖。并准备
好自动食用菌搅拌装袋生产线一条、消毒灭菌设
备、接种设备和工具等。
42 2012 年第 2 期
DOI:10.13651/j.cnki.fjnykj.2012.02.026
3 薏苡秸秆代料栽培灵芝生产技术
3. 1 选用优良灵芝菌种
选用适应工厂化栽培、菇形好、产量高的赤芝
品种，其菌丝生长适宜温度为 22 ～ 28℃，出芝适宜
温度为 26 ～ 28℃。
3. 2 选择适宜的生产季节
一般以春季栽培接种、夏季收获产品、秋季生
产结束。闽北地区浦城县在 4 月底接种、5 月栽培、
6 月出芝、7 ～ 9 月采收。9 月份可再次接种，进行
反季节工厂化生产。
3. 3 培养料配制装袋
将以上培养料倒入搅拌机充分搅拌，并加入适
量的水，使培养料含水率达到 60% ～ 65%，pH 值
为 6. 5 ～ 6. 8。通过输送带把拌好的培养料送到食用
菌装袋机进行装袋，用绳子扎好袋口。破损的菌袋
要及时剔除，重新装袋。
3. 4 蒸气灭菌
将菌袋放到车子里推入灭菌锅内，采用高压蒸
气灭菌时，应在 1. 5 kg /cm2的压力下，保持 2 ～ 3
h;或常压蒸气灭菌，当灭菌锅内温度升至 100℃
时，保持 8 ～ 10 h。停火压力下降后，待冷却至
30℃即可用车子推入接种室进行接种。
3. 5 接种
对接种室和接种箱要全面彻底地进行消毒灭
菌，将灭菌后的菌袋放在接种箱内接种。在紫外灯
无菌条件下，接种时要轻、快、准，及时盖好瓶
盖，放入车子送到培养房大棚内的培养架上摆放
好。一般每架摆放 8 ～ 10 层，上下层菌棒要错缝叠
放呈三角形，有利于通风散热。
3. 6 管理
3. 6. 1 温度 接好菌的菌袋在消毒过的培养房大
棚内进行培养，温度控制在 22 ～ 28℃，约 30 d 菌
丝即可长满。期间由于培养房大棚密闭，室温有时
会超过 28℃，再加上菌袋散热，使每层菌袋所处的
温度不一样，需要转动侧墙上的摇膜杆进行通风降
温，每星期还要进行上下层菌袋翻堆，以平衡温
度，结合检查菌袋是否被杂菌污染，并及时清除。
子实体生长阶段温度控制在 26 ～ 28℃，低于 26℃
或高于 28℃易导致出畸形芝。因此，要进行温度调
控，确保在适宜的温度下生长。并在菇蕾期每个菌
袋口留 1 个正常的菇蕾，多余的菇蕾要切除掉。
3. 6. 2 湿度 菌丝生长阶段空气相对湿度应保持
在 60%左右;子实体生长阶段相对湿度为 90%左
右。若空气干燥，菇蕾易枯死，菌盖生长不正常;
湿度超过 95%易造成杂菌污染。保持湿度的办法是
每天启动微喷系统向培养房大棚喷雾状水2 ～ 3次，
保持地面潮湿。
3. 6. 3 通风 灵芝是好氧性的菌类，空气中二氧
化碳含量对灵芝发育有很大影响。菌丝生长阶段每
天要进行通风，保持 30 min左右;子实体生长阶段
每天通风 2 ～ 3 次，每次 30 min 左右，保持棚内
CO2 含量不超过 0. 03%，但是要避免干风直吹子实
体。这样形成的灵芝形状大而整齐。
3. 6. 4 光照 灵芝菌丝体在完全黑暗条件下比在
光照条件下长得快。因此，菌丝体生长阶段以棚内
散射光为主，避免强光照射。但是子实体的发育对
光线十分敏感，光照强度在 10 000 lx以上，灵芝菌
柄和菌盖生长粗壮、迅速、形态正常。可以利用两
侧墙的摇膜杆来调节光线，确保菌丝生长阶段和子
实体生长阶段对光线的需要。若遇到阴雨天气，每
天棚内要开日光灯 5 h以上，补充光照。
3. 7 采收
当菌盖边缘白色生长圈停止生长、白色消退逐
渐变黄，菌盖背面开始有孢子粉弹出时表明已经成
熟，即可采收。由于灵芝长出时间参差不齐，成熟
亦不尽一致。因此，应选子实体己长到足够大、色
泽变成深褐色、子实层已增厚、孢子粉较多的灵芝
先采收，采收时用利刀沿基部割下，晴天放在竹筛
上晾晒 2 ～ 3 d即可，装入塑料袋中，扎口密封以防
返潮霉变。也可以用烘干设备进行烘烤，至含水量
为 12%以下即可。采收后去除菌袋口部的老菌皮，
停止喷水 2 ～ 3 d，过 7 ～ 10 d 又长出菇蕾，按照前
述的管理方法进行管理。过 25 ～ 30 d可进行第 2 次
采收，一般可以采收 2 ～ 3 茬，每菌袋可采收灵芝
干品约 30 g左右。
(责任编辑:杨小萍)
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