全 文 ：工 作 研 究 农业开发与装备 4 1 2 0年第 5期
我国慧该生产上存在的问题及发展策略
郑新利
(辽阳市农林科学院 , 辽宁辽阳 1 1 100 0 )
摘要 : 从慧截的广阔的市场前景入手 , 阐述了我国慧截生产现状
以及生产上存在的 问题 , 同时也为慧米产业的发展提 出了新的发
展对策 。
关键词 : 慧截 ; 生产 ; 问题 ; 对策
慧米别名慧截 。 为禾本科慧截属草本植物 , 它的千燥成熟种
仁称为慧截仁 , 为常用 中药 , 具有健脾 、 补肺 、 清热 、 利湿的功
效 《本草纲 目》 中称其乃上品养心药 lj[ 。 慧仁营养价值高 , 药食兼
用 。 慧仁既是传统食品 , 又是珍贵的药材 。 因此慧仁既可从食品着
手 , 更可从药品着手 。 随着人 民生活水平的日益提高 , 健康意识越
来越强 , 慧仁食品老少皆宜 , 消费群体广 , 市场前景 良好 。 慧仁及
其加工产品不但深受我国人民的喜爱 , 而且一直是我国传统的出口
商品 , 慧仁及其加工产品素来供不应求 , 随着中国加入WT O , 我 国
同世界各国人民经济交往的增加 , 以及国内中医保健事业的发展 ,
人们对慧仁及其加工产品的需求将进一步增强 。 我国对慧截仁保健
食品研究开发也 日益重视 , 已有慧米乳精 、 慧米乳酸饮料 、 慧米保
健酒 、 慧米糕点等推出 2j[ 。 此外慧截仁药膳众多 , 如慧截仁粥 、 嫩
肤饮等 3j[ 。 慧仁及其产品的销售具有广阔的市场前景 。
1 慧故的生产现状
1门 慧米的生产现状
慧米在全国都可 以种植 。 由于原来慧米价格相对不高 , 人们
对慧米的生产处于小杂粮的认识 , 所以生产相对简单 , 没有形成大
规模的种植 。 近些年来 , 随着慧米的各种价值被人们的充分认识以
及人们生活水平的不断提高 , 加之 出口量的逐年增加 , 致使慧米的
生产及研究得到了迅猛的发展 。 一些地方出现了一批初具生产规模
的慧米种植专用合作社和 以慧米为原材料的食品深加工企业 。 慧米
分枝能力比较强 , 枝繁叶茂 , 所以蒸发量也相对比较大 , 通过灌溉
能够提高产量 。 个别地区种一年慧米可以连收 3年 , 第二年产量最
高 。 慧截是一种喜湿性植物 , 根 、 茎 、 叶和叶鞘都有明显的通气组
织 , 水生栽培 比旱地栽培可大幅度提高产量 4j[ 。 水生慧米每公顷超
过 5 2 5 Ok g 。
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2 加强优良慧故品种选育
为了有效的预防慧米品种的混杂及退化 , 选育优良品种是高产
的基础 。 目前选育优良的慧截品种 , 不断加强对现有慧截品种资源
的综合研究利用 , 创新品种资源 。 一些专家曾经用川谷和另外一个
种的慧截进行远缘杂交 , 之后得到一些新的品种 , 这些品种产量很
高 , 平均每公顷超过 S 0 0 0 k g , 同时具有很强的抗病能力 , 对于黑穗
病 、 叶枯病达到高抗的水平 。
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3 加强慧故栽培技术研究
根据对慧米产量影响较大的情况 , 例如黑穗病 、 科学施肥 、
旱 作改为水生栽培等方面进行 了一 系列深入的研究 , 同时也取
得了一定的效果 。 改旱作为水生栽培后 , 慧截的每 l h扩产量达到
3 7 5 0一4 8 0 0 k g , 比其它省份每 z h m Z高的 2 5 0 0一 2 5 5 o k g 。 2 9 9 4年中国
农科院进行 了一系列综合增产措施的慧截栽培试验 , 包括达合理密
植 、 按需施肥 、 人工授粉等 , 获得了高产效果 , 达到预期的 目标 。
平均每 hl m Z慧截实际产量达到 2 。。k g 。 有力的验证 了慧截具有极大
的增产潜力与空间 。
2 慧米产业上存在的问题
制约我 国慧截深加工利用开发的主要因素之一是对我 国慧截
资源缺乏系统深入的基础研究 , 一直以来依据慧米的药理性能定性
表述慧米的功能性 , 而对于慧截活性成分 , 缺乏必要的定量分析 ,
基础数据库的建立也是空白 , 没有深入研究慧米 口感与消化性的机
理 , 慧截相关食品高新技术开发中的应用研究严重缺乏 , 没有建立
慧截及相关产品的品质评价体系标准 。
1 ) 慧截在我国生产发展 比较十分缓慢 , 平均单产水平低 , 高
产潜力没有充分发挥 。
2 ) 慧截种植规模小 , 品种单一 , 技术落后 。 农户种植所使用
品种基本上都是常规种 , 缺乏技术指导 , 普遍比较粗放 , 缺乏较大
规模的种植基地 , 从而导致产量 、 品质均不稳定 。
3) 产品加工档次低 , 深加工不足 , 发展水平较低 。 我国是慧米
生产大国 , 也是生产慧米及相关产品相对比较古老的国家。 而我国慧
仁加工企业缺乏对慧米的深加工 , 慧仁的产品链条相对简单 。 出口产
品多数只限于食品加工的原材料或初级原料 , 缺乏对慧仁产品的进一
步深层次加工 , 而精深层次开发的产品数量更是凤毛鳞角了 。 这充分
说明了我国农产品的加工水平低 , 农业链条短 , 农产品附加值低 。
4) 我国慧米科研工作相对滞后 , 加工技术和设备创新能力不
强 。 一直以来 , 因为人民群众对慧仁的综合价值没有充分的认识 ,
导致对慧米的科学研究没有得到国家和地方各级科技主管部门的重
视与奖金支持 , 慧截科学研究项 目无法提升到产业化开发的档次 ,
由于缺乏充足科研资金的支撑 , 致使研究工作的深度和广度无法满
足慧仁产业开发的要求 。 最重要的是从事慧截专业的科研人员处于
零水平 , 进行的试验也非常简单 , 无法开展慧截高层次的科学研
究 。 同时从事慧仁深加工的大多数中小企业的技术水平低 , 设备陈
旧 , 无法保证生产出高质量 、 高品质的深加工产品 。
3 慧米产业发展的几点对策
针对慧截产业存在的问题 , 要积极采取防范和降低风险的措
施 , 引领我国的慧截产业健康发展 。 着重从以下几方面入手 :
l) 积极发展慧仁深加工 , 实现慧仁增值转化 , 延长产业链 ,
分散风险。 加强慧米相关深加工产品的研发 , 充分发挥慧米本身的
保健功能 。
2 ) 要优化人员结构 , 聚集高素质人才 , 从多方面提高慧仁种
植技术服务的工作水平和服务质量 。 加强慧米品种的选育 , 选育出
产量高 、 品质优的品种 。 同时做好配套高产栽培技术的研究 , 确保
良种良法配套 。
3) 要增强品牌意识 , 努力开拓市场 。 牢固树立品牌意识 , 大
力宣传绿色健康以及不可超越的天然保健功能 , 建立健全营销网
络 , 巩固和拓展国内外市场 , 形成稳定的购销关系 , 不断提高我国
“ 慧仁品牌 ” 的影响和产品市场占有率 。
作者简介 : 郑新利 ( 1 9 7 。一 ) , 男 , 辽宁灯塔人 , 学士 , 高级农艺
师 , 从事玉米新品种选育 、 玉米高产高效栽培以及新品种
引进及技术推广工作 。
参考文献
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