全 文 ：书　［收稿日期］　２０１３－０６－１３；２０１３－０９－２６修回
　［基金项目］　贵州省科技厅计划项目“薏苡种皮及根的成分－药效相关性研究”［黔科合中药字（２０１０）ＬＫＺ７０２９］；贵州省教育厅自然科学类
重点科研项目“薏苡种皮的综合利用研究”（黔教科２００８０２７）
　［作者简介］　邵进明（１９８０－），男，讲师，从事中药分析的教学与研究。Ｅ－ｍａｉｌ：ｊｉｎｍｉｎｇｓｈａｏ＠１６３．ｃｏｍ
　＊通讯作者：麻秀萍（１９７１－），女，教授，从事中药分析的教学与研究。Ｅ－ｍａｉｌ：ｍｘｐ００１１３０＠ｓｉｎａ．ｃｏｍ．ｃｎ
［文章编号］１００１－３６０１（２０１４）０１－００４８－０１９１－０４
９种薏苡非种仁部位中氨基酸含量的测定
邵进明，梁 祝，徐文芬，张明昶，贾宪生，麻秀萍＊
（贵阳中医学院，贵州 贵阳５５０００２）
　　［摘　要］为了解薏苡非种仁部位中氨基酸的含量，为薏苡非种仁部位的质量评价与优质药材的选择和
培育提供依据，采用柱前衍生化ＲＰ－ＨＰＬＣ法，对贵州和云南不同采收期、不同产地薏苡非种仁部位的氨基
酸含量进行了测定。结果表明：９种薏苡非种仁部位中均含有１６种氨基酸，其中包含人体必需的７种氨基
酸。内种皮中氨基酸总量和人体必需的 ７ 种氨基酸总量最高，为 １１　３４２～１３　９８１ ｍｇ／１００ｇ 和
３　５５３～４　２６０ｍｇ／１００ｇ；其次为薏苡的根和外种皮，分别为４　２６３～６　７５３ｍｇ／１００ｇ、１　３７３～１　６８３ｍｇ／１００ｇ
和１　５３７～６　８５１ｍｇ／１００ｇ、５０６～１　７５１ｍｇ／１００ｇ。因此，在薏苡非种仁部位的开发中，可选择贮藏时间较短
的内种皮进行综合利用。
［关键词］薏苡；氨基酸；种仁部位
［中图分类号］Ｓ３９ ［文献标识码］Ａ
Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ　ｏｆ　Ａｍｉｎｏ　Ａｃｉｄｓ　ｉｎ　Ｎｉｎｅ　Ｋｉｎｄｓ　ｏｆ　Ｃｏｉｘ　Ｎｏｎ　Ｋｅｒｎｅｌ　Ｐａｒｔｓ
ＳＨＡＯ　Ｊｉｎｍｉｎｇ，ＬＩＡＮＧ　Ｚｈｕ，ＸＵ　Ｗｅｎｆｅｎ，ＺＨＡＮＧ　Ｍｉｎｇｃｈａｎｇ，ＪＩＡ　Ｘｉａｎｓｈｅｎｇ，ＭＡ　Ｘｉｕｐｉｎｇ＊
（Ｇｕｉｙａｎｇ　Ｃｏｌｌｅｇｅ　ｏｆ　Ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ　Ｃｈｉｎｅｓｅ　Ｍｅｄｉｃｉｎｅ，Ｇｕｉｙａｎｇ，Ｇｕｉｚｈｏｕ５５０００２，Ｃｈｉｎａ）
　　Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｉｎ　ｏｒｄｅｒ　ｔｏ　ｕｎｄｅｒｓｔａｎｄ　ｔｈｅ　ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄｓ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｉｎ　Ｃｏｉｘ　ｎｏｎ　ｋｅｒｎｅｌ　ｐａｒｔｓ，ａｎｄ　ｐｒｏｖｉｄｅ　ａ
ｒｅｆｅｒｅｎｃｅ　ｆｏｒ　ｑｕａｌｉｔｙ　ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｓｅｌｅｃｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｂｒｅｅｄｉｎｇ　ｏｆ　ｈｉｇｈ－ｑｕａｌｉｔｙ　ｍｅｄｉｃｉｎａｌ　ｍａｔｅｒｉａｌｓ，ｔｈｅ　ａｍｉｎｏ
ａｃｉｄｓ　ｉｎ　ｎｏｎ　ｋｅｒｎｅｌ　ｐａｒｔｓ　ｏｆ　Ｃｏｉｘ，ｃｏｌｅｃｔｅｄ　ｉｎ　Ｇｕｉｚｈｏｕ　ａｎｄ　Ｙｕｎｎａｎ　ｗｉｔｈ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｈａｒｖｅｓｔ　ｔｉｍｅ　ａｎｄ　ｏｒｉｇｉｎ，
ｗｅｒｅ　ｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄ　ｂｙ　ｐｒｅ－ｃｏｌｕｍｎ　ｄｅｒｉｖａｔｉｚａｔｉｏｎ　ｆｏｒ　ＲＰ－ＨＰＬＣ．Ｔｈｅ　ｒｅｓｕｌｔｓ　ｓｈｏｗｅｄ　ｔｈａｔ　ｎｉｎｅ　Ｃｏｉｘｎｏｎ　ｋｅｒｎｅｌ
ｐａｒｔｓ　ｃｏｎｔａｉｎｅｄ　１６ｋｉｎｄｓ　ｏｆ　ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄｓ，ｗｈｉｃｈ　ｃｏｎｔａｉｎｅｄ　ｓｅｖｅｎ　ｋｉｎｄｓ　ｏｆ　ｅｓｓｅｎｔｉａｌ　ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄｓ．Ｏｖｅｒａｌ，
ｗｉｔｈｉｎ　ｔｈｅ　Ｃｏｉｘｅｎｄｏｐｌｅｕｒａ　ｔｈｅ　ｔｏｔａｌ　ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄｓ　ａｎｄ　ｅｓｓｅｎｔｉａｌ　ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄｓ　ｗｅｒｅ　ｔｈｅ　ｈｉｇｈｅｓｔ，１１　３４２～１３
９８１ｍｇ／１００ｇ　ａｎｄ　３　５５３～４　２６０ｍｇ／１００ｇ　ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ，ｆｏｌｏｗｅｄ　ｂｙ　Ｃｏｉｘｒｏｏｔｓ　ａｎｄ　ｔｅｓｔａ，４　２６３～６　７５３
ｍｇ／１００ｇ　ａｎｄ　１　３７３～１　６８３ｍｇ／１００ｇ　ｉｎ　ｒｏｏｔｓ，１　５３７～６　８５１ｍｇ／１００ｇａｎｄ　５０６～１　７５１ｍｇ／１００ｇ　ｉｎ　ｔｅｓｔａ．
Ｃｏｎｓｅｑｕｅｎｔｌｙ，ｅｎｄｏｐｌｅｕｒａ　ｗｉｔｈ　ｓｈｏｒｔ　ｓｔｏｒａｇｅ　ｔｉｍｅ　ｃｏｕｌｄ　ｂｅ　ｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅｌｙ　ｕｔｉｌｉｚｅｄ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｅｘｐｌｏｉｔａｔｉｏｎ　ｏｆ
ｎｏｎ　ｋｅｒｎｅｌ　ｐａｒｔｓ　ｏｆ　Ｃｏｉｘ．
Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：Ｃｏｉｘ；ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄ；ｋｅｒｎｅｌ　ｐａｒｔｓ
　　薏苡仁为禾本科植物薏苡〔Ｃｏｉｘ　ｌａｃｈｒｙｍａ－ｊｏｂｉ
Ｌ．ｖａｒ．ｍａ－ｙｕｅｎ（Ｒｏｍａｎｅｔ）Ｓｔａｐｆ＼〕的干燥成熟种
仁，主产于贵州、广西和云南等地，是中国出口农产
品之一，每年出口５００～１０００ｔ［１－３］，具有治疗肺痈、肠
痈、癌肿等功效。而非种仁部位主要为薏苡的根及
内、外种皮［４］，薏苡根中含有薏苡素、棕榈酸、硬脂
酸、豆甾醇、β－谷甾醇、γ－谷甾醇、氨基酸及淀粉等成
分［５］，可开发为药品或营养品等，从而增加其经济价
值。研究发现，氨基酸与药效存在着密切关系，更在
发挥药效时起着不可或缺的作用［７－９］。为了更全面
地开发利用薏苡，试验采用柱前衍生化高效液相色
谱法测定了薏苡非种仁部位中种氨基酸的含量，以
期为薏苡根及种皮的开发利用提供依据。
１ 材料与方法
１．１ 材料
１．１．１ 药材 采自贵州薏苡生产区的晴隆县和兴
仁县以及云南，经贵阳中医学院何顺志教授鉴定为
禾本科植物薏苡〔Ｃｏｉｘ　ｌａｃｈｒｙｍａ－ｊｏｂｉ　Ｌ．ｖａｒ．ｍａ－
ｙｕｅｎ（Ｒｏｍａｎｅｔ）Ｓｔａｐｆ〕的根和内﹑外种皮，根洗净，
晾干，粉碎，过４０目筛，备用。样品分别为：１，２００９
年晴隆碧痕乡薏苡根；２，２００９年晴隆沙子镇薏苡外
种皮；３，２００９年晴隆紫马镇薏苡外种皮；４，２０１０年
晴隆碧痕乡薏苡根；５，２０１０年晴隆碧痕乡薏苡外种
皮；６，２０１０年兴仁薏苡根；７，２０１０年兴仁薏苡内种
皮；８，２０１０年云南薏苡外种皮；９，２０１０年云南薏苡
内种皮。
１．１．２ 试剂与仪器 １７种氨基酸标准溶液（编号：
６２４－２００１０４，包括天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、甘
氨酸、组氨酸、精氨酸、苏氨酸、丙氨酸、脯氨酸、酪氨
酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖
氨酸各２．５μｍｏｌ／ｍＬ，胱氨酸１．２５μｍｏｌ／ｍＬ）均来
自中国药品生物制品检定所；内标物为正亮氨酸；乙
腈（色谱纯），纯净水、异硫氰酸苯酯、三乙胺、３６％乙
酸、乙酸钠、正己烷等为分析纯。安捷伦１１００型高效
液相色谱仪；电子天平；超声波清洗机ＣＸ－３００型。
　贵州农业科学　２０１４，４２（１）：１９１～１９４
　Ｇｕｉｚｈｏｕ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅｓ
１．２ 方法
１．２．１ 色谱条件 色谱柱：Ｖｅｎｕｓｉｌ－ＡＡ氨基酸分
析柱（４．６ｍｍ×２５０ｍｍ，５μｍ）；柱温：４０℃；流速：
１．０ ｍＬ／ｍｉｎ；检测波长：２５４ｎｍ；流动相 Ａ 为
０．１ｍｏｌ／Ｌ乙酸钠溶液（ｐＨ＝６．５）－乙腈（９３∶７），流
动相Ｂ为８０％乙腈水溶液，梯度洗脱程序见表１。
表１ 薏苡仁非种仁部位氨基酸的梯度洗脱程序
　Ｔａｂｌｅ　１　Ｇｒａｄｉｅｎｔ　ｅｌｕｔｉｏｎ　ｐｒｏｇｒａｍ　ｏｆ　ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄｓ　ｉｎ　ｎｏｎ
ｋｅｒｎｅｌ　ｐａｒｔｓ　ｏｆ　Ｃｏｉｘ
时间／ｍｉｎ
Ｔｉｍｅ
流动相Ａ／％
Ｍｏｖｉｎｇ　ｐｈａｓｅ　Ａ
流动相Ｂ／％
Ｍｏｖｉｎｇ　ｐｈａｓｅ　Ｂ
０～４　 １００→９７　 ０→３
４～１６　 ９７→８９　 ３→１１
１６～１７　 ８９→７９　 １１→２１
１７～３２　 ７９→６６　 ２１→３４
３２～３４　 ６６→０　 ３４→１００
３４～４２　 ０　 １００
１．２．２ 溶液的制备
１）衍生化试剂的配制。取１．４ｍＬ三乙胺，加
８．６ｍＬ乙腈，混匀得三乙胺乙腈溶液，作为干燥液。同
时取２５μＬ异硫氰酸苯酯，加２ｍＬ乙腈混匀，得衍生
化试剂异硫氰酸苯酯乙腈溶液，该试剂需每天更换。
２）正亮氨酸内标溶液的制备。精密称取正亮
氨酸１０ｍｇ，加０．１ｍｏｌ／Ｌ 盐酸溶液１０ｍＬ 得
１ｍｇ／ｍＬ的正亮氨酸内标溶液。
３）供试品溶液的制备。取薏苡非种仁部位粉
末２ｇ，精密称定，置于具塞锥形瓶中，精密加入
１５％乙醇２５ｍＬ，静置１２．５ｈ，称重，超声３０ｍｉｎ
后，放冷，再称重，添加１５％乙醇使总质量不变，摇
匀，过滤，即得。
４）氨基酸对照品溶液和样品溶液的衍生。精
密量取氨基酸对照品溶液及各样品溶液各２００μＬ，
分别置于１ｍＬ离心管中，同时在各离心管中准确
加入正亮氨酸内标溶液２０μＬ，三乙胺乙腈溶液
１００μＬ，异硫氰酸苯酯乙腈溶液１００μＬ，混匀，室温
放置１ｈ，然后加入正己烷４００μＬ，震摇后放置１０ｍｉｎ，
取下层溶液，微孔滤膜（０．４５μｍ）滤过，即得。
２ 结果与分析
２．１ 系统适用性
按照“１．２．１”项操作，结果１６种氨基酸与内标
物色谱峰分离度达１．５，峰形对称，且不受衍生试剂
和干燥剂的干扰，理论塔板数按丙氨酸峰计应不低
于５　０００，表明该色谱条件可行（图１）。
m
AU
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150
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300
350
0%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%5%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%10%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%15%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%20%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%25%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%30%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%35%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%40
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0%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%10%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%20%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%30%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%40%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%50%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%60%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%70%%%%%%%%%%%%%%%%%%
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t
m
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峰
高
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　　 注：Ａ，１７种氨基酸对照品图；Ｂ，２０１０年云南薏苡内种皮的１７种氨基酸 ＨＰＬＣ色谱图；Ｃ，９种薏苡非种仁部位中１７种氨基酸的 ＨＰＬＣ
叠加图。
　　 Ａ，１７ｋｉｎｄｓ　ｏｆ　ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄ　ｒｅｆｅｒｅｎｃｅ　ｓｕｂｓｔａｎｃｅ；Ｂ，２０１０Ｙｕｎｎａｎ　Ｃｏｉｘｅｎｄｏｐｌｅｕｒａ　ｗｉｔｈｉｎ　１７ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄｓ　ＨＰＬＣ　ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｍｓ；Ｃ，９ｋｉｎｄｓ　ｏｆ
ｔｈｅ　Ｃｏｉｘｎｏｎ　ｋｅｒｎｅｌ　ｐａｒｔｓ　ｏｆ　１７ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄｓ　ｂｙ　ＨＰＬＣ　ｏｖｅｒｌａｙ．
图１ 薏苡非种仁部位中１７种氨基酸的 ＨＰＬＣ色谱图
Ｆｉｇ．１　ＨＰＬＣ　ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｍ　ｏｆ　ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ　ｏｆ　１７ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄｓ　ｉｎ　Ｃｏｉｘｎｏｎ　ｋｅｒｎｅｌ　ｐａｒｔｓ
·２９１·
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　贵 州 农 业 科 学
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｇｕｉｚｈｏｕ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅｓ
表２　 ９种薏苡非种仁部位中１７种氨基酸的含量
Ｔａｂｌｅ　Ｔｈｅ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　１７ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄｓ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｎｉｎｅ　Ｃｏｉｘｎｏｎ　ｋｅｒｎｅｌ　ｐａｒｔｓ （ｍｇ／１００ｇ）
氨基酸
Ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄ
根
Ｒｏｏｔ
１　 ４　 ６
外种皮
Ｔｅｓｔａ
２　 ３　 ５　 ８
内种皮
Ｅｎｄｏｐｌｅｕｒａ
７　 ９
天门冬氨酸 ＡＳＰ　 ２３４　 ７８９　 １３５８　 ３６７　 １１３　 ５７８　 １４０　 ６５９　 ９１１
谷氨酸 Ｇｌｕ　 ６３１　 ８０８　 ２　０６０　 ９８２　 ２５６　 １　２１０　 ２４１　 １　７７７　 ２　０５８
丝氨酸Ｓｅｒ　 ２９４　 ２２４　 ４６０　 ３５４　 ９６　 ３９４　 １１６　 ６７６　 ７４４
甘氨酸 Ｇｌｙ ２８９　 ２１３　 １８９　 ３０１　 ９９　 ４００　 ９３　 ５８０　 ７８６
组氨酸 Ｈｉｓ　 １０３　 １１５　 １４８　 １７８　 ５５　 １９３　 ４６　 ４３３　 ５００
精氨酸 Ａｒｇ ２５９　 ２０６　 ３２５　 ３８６　 １０６　 ３６７　 ８２　 ９３４　 ９８５
苏氨酸 Ｔｈｒ　 １９７　 １７６　 １６７　 １７４　 ５６　 ２４２　 ６４　 ３３８　 ４７１
丙氨酸 Ａｌａ　 ３３７　 ３５２　 ４６２　 ４３１　 １４９　 ５８１　 １２２　 ７４７　 ９２６
脯氨酸Ｐｒｏ　 ２７１　 ２０９　 １２７　 ６４４　 １１７　 ５２５　 １４７　 １４９７　 ２　２６０
酪氨酸 Ｔｙｒ　 １６２　 １１３　 １１０　 １８６　 ５０　 ２３１　 ４４　 ４８６　 ５５１
缬氨酸 Ｖａｌ　 ３２１　 ２５７　 ２９９　 ３３１　 ９９　 ４１４　 ９８　 ６４６　 ７９１
蛋氨酸 Ｍｅｔ　 ６１　 ３８　 ４５　 ３７ － ７１　 １５　 １８３　 １５１
胱氨酸Ｃｙｓ － － － － － － － － －
异亮氨酸Ｉｌｅ　 ２２５　 １８３　 １８９　 ２１２　 １０６　 ３０４　 ７２　 ４０８　 ５４３
亮氨酸Ｌｅｕ　 ４０３　 ３３１　 ３２３　 ５５０　 １４５　 ７２５　 １４２　 １　０７６　 １　２８４
苯丙氨酸ＰＨＥ　 ２９２　 １７７　 １６０　 ３７５　 １０３　 ３６５　 ９２　 ８２９　 ９１９
赖氨酸Ｌｙｓ　 １８４　 ２１１　 ３３１　 ７２　 ６５　 ２５１　 ２３　 ７３　 １０１
氨基酸总量 Ｇｒｏｓｓ　ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄ　ｃｏｎｔｅｎｔ　 ４　２６３　 ４　４０２　 ６　７５３　 ５　５８０　 １　６１５　 ６　８５１　 １　５３７　 １１　３４２　 １３　９８１
人体必需的７种氨基酸总量 １　６８３　 １　３７３　 １　５１４　 １７５１　 ５７４　 ２　３７２　 ５０６　 ３　５５３　 ４　２６０
　Ｇｒｏｓｓ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　ｓｅｖｅｎ　ｅｓｓｅｎｔｉａｌ　ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄｓ
　　注：因胱氨酸含量太低，故均未计算样品中胱氨酸的含量；“－”表示未检出；表中氨基酸按出峰时间的先后进行排列。
　　Ｎｏｔｅ：Ｃｙｓ　ｗａｓ　ｎｏｔ　ｃａｌｃｕｌａｔｅｄ　ｆｏｒ　ｉｔｓ　ｌｏｗ　ｃｏｎｔｅｎｔ，“－”ｉｓ　ｎｏｔ　ｄｅｔｅｃｔｅｄ．Ｔｈｅ　ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄｓ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｔａｂｌｅ　ｆｏｌｏｗｅｄ　ｔｈｅ　ｓｅｑｕｅｎｃｅ　ｏｆ　ａｐｐｅａｒａｎｃｅ
ｔｉｍｅ．
0
400
200
600
800
1%000
1%200
1%400
苏氨酸 缬氨酸 蛋氨酸 异亮氨酸 亮氨酸 苯丙氨酸 赖氨酸
2010年兴仁薏苡内种皮
2010年云南薏苡内种皮
0
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600
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700
800 2009年晴隆沙子镇薏苡外种皮
2009年晴隆紫马镇薏苡外种皮
2010年晴隆碧痕乡薏苡外种皮
2010年云南薏苡外种皮
苏氨酸 缬氨酸 蛋氨酸 异亮氨酸 亮氨酸 苯丙氨酸 赖氨酸
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400
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2009年晴隆碧痕乡薏苡根 2010年晴隆碧痕乡薏苡根
2010年兴仁薏苡根
苏氨酸 缬氨酸 蛋氨酸 异亮氨酸 亮氨酸 苯丙氨酸 赖氨酸
氨基酸类型
Amino%acid%type%
氨
基
酸
含
量
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酸
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酸
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氨基酸类型
Amino%acid%type%
氨基酸类型
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图２ 不同薏苡内种皮、外种皮及根中人体必需的７种氨基酸含量分布
Ｆｉｇ．２　Ｃｏｎｔｅｎｔ　ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｓｅｖｅｎ　ｅｓｓｅｎｔｉａｌ　ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄｓ　ｉｎ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　Ｃｏｉｘｅｎｄｏｐｌｅｕｒａ，ｔｅｓｔａ　ａｎｄ　ｒｏｏｔ
·３９１·
　邵进明 等　９种薏苡非种仁部位中氨基酸含量的测定与分析
　ＳＨＡＯ　Ｊｉｎｍｉｎｇ　ｅｔ　ａｌ　Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ　ｏｆ　Ａｍｉｎｏ　Ａｃｉｄｓ　ｉｎ　Ｎｉｎｅ　Ｋｉｎｄｓ　ｏｆ　Ｃｏｉｘ　Ｎｏｎ　Ｋｅｒｎｅｌ　Ｐａｒｔｓ
２．２　 ９种薏苡非种仁部位的氨基酸含量
从表２、图２看出，薏苡内种皮中总氨基酸含量
最高，其次为根和外种皮；在薏苡内种皮中脯氨酸、
谷氨酸及亮氨酸最高；在薏苡外种皮中谷氨酸、亮氨
酸及丙氨酸最高；在薏苡根中谷氨酸、天门冬氨酸及
赖氨酸最高。总氨基酸和人体必需７种氨基酸含量
以云南薏苡内种皮最高，为１３　９８１ｍｇ／１００ｇ和
４　２６０ｍｇ／１００ｇ，其次是２０１０年晴隆碧痕乡的薏苡
外种皮中和２０１０年兴仁薏苡根，分别为６　８５１ｍｇ／
１００ｇ、２　３７２ｍｇ／１００ｇ和６　５７２ｍｇ／１００ｇ，１　５１４ｍｇ／
１００ｇ。
２．３ 氨基酸含量与贮藏时间的相关性
从表２和图２看出：不同产地，不同采收期的薏
苡非种仁部位样品中１６种氨基酸总量随贮藏时间
延长而减小，内种皮、外种皮中的人体必需７种氨基
酸（赖氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、蛋
氨酸、苏氨酸）的变化趋势与总氨基酸变化趋势一
致。这可能在贮藏过程中某些氨基酸发生了物理化
学反应，同时薏苡的产地不同，其氨基酸含量就存在
明显的差异。因此，在综合开发薏苡非种仁部位时，
不宜选择贮藏时间较长的产品。在产地的选择上，
若开发内种皮，选择云南产的较好；若开发外种皮，
选择贵州晴隆较好；若开发根，选择贵州兴仁较好。
３ 结论
经测定，９种薏苡非种仁部位均含有丰富的人
体必需氨基酸和其他基本氨基酸。其中，２０１０年云
南薏苡根的氨基酸总量和人体必需７种氨基酸总量
最高，为１３　９８１ｍｇ／１００ｇ和４　２６０ｍｇ／１００ｇ。天门
冬氨酸、赖氨酸、脯氨酸、谷氨酸及亮氨酸为主要氨
基酸。在必需氨基酸中，亮氨酸与苯丙氨酸比例最
高，９个样品中亮氨酸最高达到１　２８４ｍｇ／１００ｇ。总
体而言，内种皮中总氨基酸量和人体必需７种氨基
酸总量最高，其含量为１１　３４２～１３　９８１ｍｇ／１００ｇ和
３　５５３～４　２６０ｍｇ／１００ｇ，其次为薏苡的根和外种皮，
其 含 量 为 ４　２６３～６　７５３ｍｇ／１００ｇ 和 １　３７３ ～
１　６８３ｍｇ／１００ｇ，外 种 皮 中 的 含 量 为 １　５３７～
６　８５１ｍｇ／１００ｇ和５０６～１　７５１ｍｇ／１００ｇ。此外，不
同产地，不同采收期的薏苡非种仁部位样品中１６种
氨基酸总量随贮藏时间延长而减小，其中天门冬氨
酸、谷氨酸、脯氨酸及亮氨酸含量种质间存在极显著
差异。从氨基酸总量和基本氨基酸总量考虑，薏苡
内种皮的开发选择云南较好，薏苡根的开发选择贵
州兴仁较好，薏苡外种皮的开发选择贵州乾隆较好。
此外，在综合开发薏苡非种仁部位时，不宜选择贮藏
时间较长的产品。
试验采用柱前衍生化 ＨＰＬＣ法测定薏苡非种
仁部位的氨基酸，共检测出１６种氨基酸，其中内种
皮含量最高，其次为根和外种皮。测定结果为更好
地开发研究利用薏苡非种仁部位提供依据和基础，
同时对薏苡非种仁部位的选择提供了参考。
致谢：感谢贵州师范大学分析测试中心黄俊学
老师对本课题氨基酸测定的帮助。
［参 考 文 献］
［１］ 国家药典委员会．中华人民共和国药典［Ｍ］．北京：化
学工业出版社，２０１０：３５３－３５４．
［２］ 敖 文，高怀林，李爱琼，等．薏苡的综合利用及栽培
技术［Ｊ］．云南农业科技，２００８，６：３６－３７
［３］ 朱淑萍，赵洪玉，陈雅丽，等．辽阳地区发展薏苡生产
的意义及有效途径分析［Ｊ］．辽宁农业职业技术学院
学报，２００８，１０（１）：４１－４２．
［４］ 南京中医药大学．中药大辞典：下册［Ｓ］．２版．上海科
学技术出版社，３７２６－３７２７．
［５］ 熊辅信，寸树芬．中草药现代研究荟萃［Ｍ］．云南：云
南科技出版社，２００２：９０９
［６］ 刘雪梅．氨基酸与人体健康［Ｊ］．赤峰学院学报，２００８，
２１（２）：３８－３９．
［７］ 王小生．必需氨基酸对人体健康的影响［Ｊ］．中国食物
与营养，２００５（７）：４８－４９．
［８］ 张爱莲，魏 涛，斯金平，等．铁皮石斛中基本氨基酸
含量变异规律［Ｊ］．中国中药杂志，２０１１，３６（１９）：
２６３２－２６３５．
（责任编辑：孙小岚）
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