全 文 ：15中国果菜 200 7 年第 2 期
栽培技术
CULTIVATION TECHNOLOGY
作者单位：*福建省南安市农业科学研究所
**福建省邵武市农业局
鸡蛋果因果实呈卵球形，体积、重量也与鸡蛋大致相近而得名。据专家分析测
试，鸡蛋果内含有丰富的蛋白质、脂肪、还原
糖、多种维生素和磷、钙、铁、钾等多达165
种化合物以及人体必需的17种氨基酸，营养价值
很高。另含有165种香味物质，几乎涵盖了热带、
亚热带大部分水果的香型，因此也称“百香果”、
时汁果、西番莲等，是一种新兴的水果种植业。
其枝条垂直飘逸，也是庭院美化的绿化观赏植物。
现就鸡蛋果优质、丰产的栽培技术作简单介绍。
一、生理习性
鸡蛋果是多年生常绿半木质植物，原产热
带和亚热带地区，为生蔓性浆果类果树，除了
冬季短暂低温期外周年都生长旺盛。茎呈近圆
形，数年后方能木质化，5－6年后需要更新，
以保证产量和质量。
正常从种子播种到开花结果只需9－12
个月，若是扦插苗或高压苗，定植3－5个月
就能开花结果，其结果枝为去年生的侧蔓萌发
的新枝蔓。如果在枝蔓的前端开花结果，后端
枝蔓就只开花不坐果。待到前端果实成熟或脱
落后，未端才能再挂果的特异自疏功能。而且
坐果后不易落果，生产上不需疏花疏果。
鸡蛋果喜热带高海拔（600－1000m）的
凉爽气候，在16－35℃的温度适宜生长开花
结果。土壤PH值在5.6－7.2间略偏酸性为
宜，是一种耐旱性较强而不耐湿的果树。生产
上栽培的品种大多以紫色鸡蛋果、黄色鸡蛋
果，及从台湾引进的“台农1号”杂交种为主
栽培。紫色型适应性广，抗逆性强，但产量低
于黄色型，台农1号产量中等，优质、稳产，
种植面积逐渐占主导地位。
二、苗木繁殖
一般采用藤蔓扦插、压条培育、嫁接改
良、实生繁殖等。只要调节好温度、水分，全
年均可进行扦插，其中3－4月份或8－10月
份最适宜。把成熟硬枝条剪成长约12cm，有2
－3个节，前端位于节下眼1cm，未端在后节
眼上略高一些剪断，可不留叶或只留1－2片
叶。嫩枝蔓每插穗仅剪留取一个节，并保留一
个芽及叶片，注意防护芽基体。扦插入土尝试
为枝条的2/3，然后压实，使之与泥土吻合，
同时设遮荫并保持土壤湿润和较高的空气湿
度，20天左右便生根成活。
压条培育成活率高，苗木质量好，定植后
生长快。在植株侧蔓开始成熟，皮色由绿转淡
时进行压条，入土部分叶片去除，靠近芽点下
预备生根处用利刀划破形成层，以加速诱导生
根。在覆盖踏实时不能弄碎生根部位，一个月
后所生出的须根能够维持新株体的需求，便可
切离母株分株移植。嫁接苗通常以黄色鸡蛋果
或野生类来作砧木，接穗于无病虫害的生长植
株剪取，采用劈接法，愈合牢固，生长好。宜
在春季大量嫁接，秋季为辅。
实生繁殖相对简便，出苗量大，病毒、病
虫相互传染机会小，果实采集后洗净略催芽即
可播种。实践经验得出，种子通过暂短贮藏可
以促进生物酶的转化，能提高发芽能力。四季
均可播种，有撒播、条播、穴播、盆播等。播
种后用细土完全覆盖，避免露出日晒，失去萌
芽能力。调节适宜气温、水分，经10天以后
就能陆续萌芽，在1－2片真叶时，假植于营
养袋，对苗木移植成活率有很大帮助。
三、移苗定植
鸡蛋果为攀缘植物，可充分利用房前屋
后、园林庭院、围墙栏杆为架棚，选择空地种
植。因系属异花授粉果实自交不亲和性，自交
不育率高，生产上需要配置授粉树。大面积垦
植必须搭架栽培，主要有十字型棚架、T型棚
架、A字型架、篱壁型架等。3－4月的阴雨
天是定植佳期，株行距为3－4m，定植穴挖
成60cm见方，要求每穴施腐熟农家土杂肥
25kg、过磷酸钙0.25 kg，并与表土拌匀填回
穴内。种植深度一般比原苗木深度略高一些，浇
足定根水，随后每天再浇一次，连续3－4天。
四、整枝修剪
定植成活后，需插立支枝引诱主蔓攀缘上
架。上架前应摘除主蔓的腋芽，重点培养顶主
芽，使养分集中主蔓伸长迅速攀缘上架，之后
控主芽、促侧芽向周边均衡生长。鸡蛋果在母
蔓上可直接开花结果，且开花的部位集中于枝
蔓的上半部分，修剪时忌重剪截，以减少对开
花结果的影响。在夏季适当轻剪，将生长过密
的枝条或垂到地面的藤蔓和病虫枝、衰老枝条
等删除，以增加植株的通风透光，提高叶片光
能利用率，保证果实的产量和质量。
五、肥水管理
定植半个月成活后，开始淡施人粪尿水，
每50 kg粪水可加0.5 kg复合肥，进入旺盛营
养生长期，把握N：P：K＝3：2：5的比例进行
合理施肥。每年每株约用硫酸铵0.45 kg、过磷
酸钙0.28 kg、氯化钾0.8 kg与有机肥混合使
用。分别在鸡蛋果萌芽前、幼果膨胀期和果实采
收后施用。鸡蛋果虽然较耐旱，但土壤过于干燥
会影响果实发育或落果发生，应及时灌水，阴雨
天及时排涝，保持土壤湿润。开花坐果期土壤含
水量能接近田间最大持水量的效果最适宜。
六、病虫害及其防治
鸡蛋果系野生植物中选育出的果树，对恶
劣环境有较强的抗逆性和适应能力，不会发生
严重的病虫害。常见病有炭疽病、根腐病、疫
病等，虫害有果实蝇、红蜘蛛、绵蚧类蚜虫
等。
防治方法：①培育无病毒苗木；②消灭传
染媒介，清除病叶病株；③加强栽培管理，提
高抗病能力；④果园附近不种瓜类或茄果类蔬
菜；⑤药物防治。炭疽病可用50％多菌灵500
倍或40％灭病威悬剂400倍防治；根腐病可用
70％托布津800～1000倍液喷施；疫病可喷施
30%氧氯化铜300倍液,每10～14天一次。虫
害可在上午８点钟左右，用90％敌百虫1000
倍液加3％红糖，每隔4～5天喷一次，连喷
3～4次；如有白蚁可在根部撒施白蚁药。
七、适时采收
鸡蛋果一般在开花后60－80天内便成
熟，即可采摘。具体依据果实表面由绿色转为
紫色或深黄色时，稍微碰到果实便脱落或自然
掉落，此时果实才完全成熟，风味好，产量也
高。未成熟具有青腥臭味，即便人工催熟，其
酸甜比也很难满足人们口味。
在常温下，采收一周后，果实开始枯萎、
霉烂，果实变质。因此在采收时应提前联系好
销售渠道和做好保鲜准备，温度控制在6.5
℃，相对湿度在80－90%时，果实可以保鲜
30－40天。
鸡蛋果优质丰产栽培技术
等。萌芽前喷3-5°Be石硫合剂。清明前喷蚜
虱净防桃蚜。5月上旬谢花后，喷灭菌威、灭
幼脲、灭扫利，防治桃蚜、潜叶蛾、红蜘蛛。
5月下旬，喷代森锰锌、灭幼脲、灭扫利等防
治穿孔病,桃小、梨小潜叶蛾、蚜虫。6月上
旬，喷甲基托布津加菊酯类杀虫剂。后期主要
防治潜叶蛾，穿孔病。
冬雪蜜桃易感细菌性穿孔病，喷石硫合剂
和代森锰锌即可防治，可在前期喷石硫合剂，
生长季节喷代森锰锌，配以农用链霉素、甲基
托布津和菌毒清，轮流施用进行防治。据调
查，发芽前喷石硫合剂，在发病初期喷代森锰
锌加农用链霉素或甲基托布津、菌毒清防治，
穿孔病病叶率为4.2%，而对照（发芽前喷石
硫合剂，生长季节喷3-5遍0.3°Be石硫合剂）
病叶率为79.4%。
*作者单位：山东省莱芜市农业科学技术研究所
撰文/刘春冬 郭萍萍 黄梅玲* ** *