作 者 ：曹婷婷
期 刊 ：浙江大学 2015年 09期 页码：104
关键词：精制；岩毛茶；技术规程；烘焙；香气；
摘 要 ：随着经济的发展,劳动力短缺的现象日益突出。优质茶机采机制,实现“机器换人”是茶产业发展的必然趋势。为了充分发挥鲜叶机采的优势,本文以机采春、夏岩毛茶为原料,在福建武夷山南平试验站展开机采岩毛茶精制工艺与技术的试验研究及烘焙对香气类型及成分的影响研究。 在预实验基础上,采用在线生产模式,首先对精制关键工序“色选参数”进行比较研究。测定不同参数色选时的台时产量、分段比及色选后茶样的色度值及正茶、茶梗、黄片含量,结果表明：第一道色选(美亚安科牌)台时产量高、色选效果好的春岩茶最佳参数为上分选室病斑大小指标设置为15,下分选室病斑大小指标设置为11；夏岩茶最佳参数为上分选室病斑大小指标设置为2,...