全 文 ：紫萁贯众仿生态栽培技术
龚洵胜 ,康林峰 ,刘卫平
(娄底市农业科学研究所 ,湖南 娄底　417000)
摘　要:紫萁贯众(薇菜)营养及药用价值高 ,开发前景相当乐观。在雪峰山脉的湖南新化县水车和大熊山区对紫萁贯众仿生物
学特性进行了观察 ,通过总结农民的种植经验和试验研究 ,初步总结出了紫萁贯众仿生态栽培技术。
关键词:紫萁贯众;仿生态;栽培技术
中图分类号:S647.2　　文献标识码:B　　文章编号:1006-060X(2006)02-0084-02
　　紫萁贯众是蕨类植物紫萁科紫萁类的多年生草
本中药植物。紫萁贯众孢子体嫩叶的加工品称为薇
菜 ,又名桂皮紫萁 ,俗称牛毛广 。紫萁的幼叶营养丰
富 ,水焯后去毛可直接炒食 ,也可水焯后搓揉成薇菜
干。食用时用温水浸泡 ,与肉炒食 ,味美可口 ,营养
丰富 。薇菜含有碳水化合物 、蛋白质 、脂肪 、胡萝卜
素 、维生素 C和多种矿物质 ,具有润肺理气 , 补虚舒
络 ,清热解毒的功效 。薇菜干有红 、青两种 ,即“赤
干”和“青干” 。湖南雪峰山区 、重庆黔江 、湖北恩施 、
贵州铜仁等地区的薇菜野生资源丰富 ,有悠久的采
集食用历史 ,保鲜包装和干制的产品受到市场的普
遍欢迎 ,并已远销日本。近年来 ,笔者依据有关文献
资料 ,总结农民种植经验 ,在雪峰山脉的湖南新化水
车和大熊山区进行了紫萁贯众仿生态栽培技术研
究 ,已取得初步成果 。现将主要技术介绍如下 。
1　营养及药用价值
据分析 ,每 100 g紫萁贯众鲜叶含蛋白质 3.1 g 、
脂肪 0.2 g 、碳水化合物 4.3 g 、纤维 3.8 g ,还含有维
生素 B2 、维生素 C 和胡萝卜素;干品种含有钾 、钙 、
镁 、磷 、铁 、锰 、锌和铜等多种元素。紫萁贯众作中药
能治吐血 、赤痢便血 、子宫功能性出血 、遗精等症。
2　生物学特性
紫萁贯众属蕨类植物紫萁科 ,植株高度一般在
60 ～ 100 cm。有营养叶和孢子叶之分。每年 4月上
旬根状茎开始萌发抽生新叶 ,嫩叶生长极为迅速 。
孢子于5月下旬成熟 ,在适宜的环境条件下 ,萌发成
配子体后 ,受精卵在颈卵器中发育成胚 ,胚接着发育
收稿日期:2005-11-10
作者简介:龚洵胜(1965-),男 , 湖南新化县人 ,工程师 ,主要
从事中药材研究开发工作。
成独立生活的孢子体。紫萁贯众性喜阴湿 ,不耐干
旱和高温 ,遮荫可促进萌发生长。在富含腐殖质的
肥沃土壤中 ,产量和品质大大提高。多分布林下 、山
溪两侧和湿润的沟谷中 。光照强度和土壤对其生长
发育影响较大 ,通过调查发现 ,盖度与营养叶和孢子
叶的生长发育高度相关 。紫萁贯众对温度的适应性
广 ,当地温达 8 ℃时即可开始萌发 ,15 ℃左右时叶
的生长速度最快 ,高于 20 ℃时生长开始缓慢 ,30℃
以上生长停止。6 月底停止生长 , 9月底开始枯黄。
地下根可安全越冬。紫萁贯众对水分的要求较严
格 。喜湿润 ,不耐干旱 。
3　仿生态栽培技术
3.1　无性繁殖
一般多采用分株繁殖或根茎繁殖 。多用匍匐的
根状茎繁殖 ,在早春或晚秋到野地挖取紫萁贯众的
根状茎 ,在湿沙中暂贮保湿 ,当年 4 月或 10月将根
茎分成若干段 ,每段保持 1 ～ 2个芽 ,并保持一定量
的须根 ,栽入土中 ,可繁殖出苗。
3.2　孢子有性繁殖
3.2.1　孢子采集　9 月中下旬当紫萁贯众的孢子
叶由暗绿色转变为黄棕色时 ,选取长势健壮的植株 ,
采取孢子叶 ,阴干后碾碎 ,筛出孢子囊 ,贮存在温度
0 ～ 5℃的冰箱内。播种前用无菌水充分冲洗 ,展于
无菌纸上 ,等孢子囊干后 ,自行开裂 ,弹出成熟的孢
子 。
3.2.2　培养基配制　用草炭土 、暗棕壤 、河沙 ,按 5
份∶3份∶2份的比例混合 ,拌匀 ,过筛制成混合土。
将洗净的粗河沙 、石头 、播种容器和混合土分别用蒸
汽灭菌 30 min。
3.2.3　播　种　先用瓦片盖上播种容器的底孔 ,放
进小石子 、粗河沙 ,约占容器的 1/3 ,再加混合土 ,用
木板刮平 ,压实 ,盖上玻璃板待用 。播种前把装满混
　湖南农业科学　2006 ,(2):84 ～ 85　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Hunan Agricultural Sciences　
DOI :10.16498/j.cnki.hnnykx.2006.02.037
合土的容器浸在水里 ,使培养土充分湿润后取出 ,将
孢子均匀撒在培养土上 ,播种后再浸放在浅水里 ,第
二天取出 , 将播种容器移到温暖 、空气湿度达到
80%以上的温室中 ,每天光照 4 h以上 ,温度控制在
20 ℃左右 ,孢子 3 d就开始萌发 ,播后 10 d形成原
叶体 ,71 d形成孢子体。孢子体达到3 ～ 4片真叶时
进行第一次移盆 。孢子苗具有 4片叶以上 、植株高
达4 ～ 5 cm时进行第二次移栽。将根系带土的孢子
苗移栽到圃地里 ,移栽后覆盖塑料棚并定期浇水 。7
～ 8月份孢子处于成熟期 ,选择外观褐色未开裂的
孢子串群 ,剪下带孢子的叶片放在干净光滑的纸袋
中风干待用。取腐熟弱酸性菜园土加河沙草皮土拌
匀过筛 ,用蒸汽灭菌 30min ,土壤湿度 95%左右。将
孢子播种于以上培养土中 ,不必盖土 ,要严加遮荫 ,
保持温度 20 ～ 25 ℃, 30 ～ 40 d 后孢子形成 ,呈淡绿
色匙形或扇形的原叶体 ,保持每天光照 4 h ,长至 5
mm高时 ,每天喷水2次 ,连续一周 ,发育成孢子体小
植株 。当叶片长至 5 cm生长出第三片叶片时 ,进行
移栽 ,此时土壤须保持湿润 ,进行遮荫 ,第二年开始
旺盛生长 。种植一次可生长 10 a ,每年 5 ～ 6月株高
25 cm时采收嫩叶 ,可连续采收 2 ～ 3茬。如在培养
基质中加入GA3 、硼酸等 ,可使紫萁贯众孢子培养成
苗率达到 50%以上。
3.3　栽　植
3.3.1　仿生态栽培　紫萁贯众对水分的要求较严
格 ,喜湿润 ,不耐干旱 。雪峰山区选择海拔 800 m 以
上 ,沟谷旁向阳缓坡林地 、灌丛 、林缘地 ,穴状整地 ,
保留林木或灌木遮阴 。4月中旬 ,选取叶片长 5 cm 、
长出第三片叶片的小植株进行移栽 ,此时土壤须保
持湿润 ,进行遮荫。或直接到野地挖取紫萁贯众的
根状茎 ,4月或 10月将根茎分成若干段 ,每段保持 1
～ 2个芽 ,并保持一定量的须根 ,栽入土中 ,栽后覆
土 ,稍压紧表土 ,再浇水 、覆盖地膜。出苗后揭开地
膜 ,除草 、松土。3 a后适时采收 。
3.3.2　大田栽培　选择土地平整 、水肥条件好 、土
质肥沃 、渗透性好的地块进行栽植 。在秋季深耕 ,第
二年整地施入有机肥 4 000 ～ 5 000 kg/667 m2 ,翻耕
整平 ,做成 1.2 m 宽的高畦 ,于 4 月份选取叶片长
5cm 、长出第三片叶片的小植株按行距 30 cm 、沟深 5
cm 、株距 20 cm的规格移栽至畦面 ,此时土壤须保持
湿润 ,进行遮荫 。待株高长至 3 ～ 5cm时进行浇水施
肥 ,每 667 m2 施尿素 10 kg 。紫萁贯众喜阴 ,骤然或
持续高温 ,都会失水 ,造成热害 ,故夏季必须搭遮荫
棚保持湿润的环境 。水对紫萁贯众的栽培很重要 ,
要看苗情 、看气温浇水 ,满足紫萁贯众对土壤水分和
空气湿度的要求 。土壤不干不浇水 ,经常对叶面喷
水 ,以清洗叶面的尘埃 ,保持叶面的清洁和湿度 。对
于光照较强的地块 ,宜在畦的四周种植1 ～ 2行玉米
或高粱做遮荫物 ,也可采用遮光(阳)网遮荫 ,以利其
生长。
4　采收加工
4.1　中药紫萁贯众的采收加工
人工栽培采集时间以第 3年为宜。春 、秋二季
采挖 ,洗净 ,除去须根 ,晒干 。药材性状本品呈棒状 ,
稍弯曲 ,长5 ～ 30 cm ,直径3 ～ 8 cm ,表面棕褐色至棕
黑色 。根状茎下部生有黑色颇硬的细根;叶柄残基
近扁圆形 ,斜向上 ,长不及 4 cm ,直径 0.2 ～ 0.6 cm ,
暗棕色;断面有马蹄形维管束 ,常与皮部分开。质
硬 ,不易折断 。气微 ,味甘 、微涩 。
4.2　薇菜的采收加工
一般在 4 ～ 5月份 ,采集长度在 20 cm 左右 、顶
部卷曲呈圆形或耳状 、尚未展开伸直的嫩叶 。过老
或过嫩的叶片都达不到出口标准 。薇菜目前较少鲜
食 ,以干制加工为主 ,也可盐渍。这里主要介绍干制
的方法。采收叶芽时不可损伤地下的根状茎 ,采收
后按大小分级 ,捆把上市。每 15 ～ 20 d 采收一茬 ,
采收后茬地晾晒 1 ～ 2 d ,再浇水施肥 ,促进新茎叶生
长 。薇菜在采集后应及时加工 ,否则鲜薇菜会很快
失水萎焉 、老化 。先将水烧开后 ,放入薇菜 ,开锅后
约 4 min ,将菜起水 ,立即用冷水冷却至常温晾晒 ,表
皮的鳞毛可去掉 。这种方法制成的薇菜呈红褐色 ,
称为“赤干” ;水焯后的薇菜若不去毛 ,其干制品呈绿
色 ,称为“青干” 。水焯后的薇菜必须及时摊开晾晒 ,
在晾晒过程中要进行 3 ～ 4次搓揉 ,使其组织受到破
坏 ,以防晒干后纤维木质化 ,还可提高发涨率。
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85第2 期　　　　　　　　　　　　　　　　　龚洵胜等:紫萁贯众仿生态栽培技术