全 文 ：分株紫其是一种野生联类山
·菜 。 生长在林间湿地 、 林缘 、 灌木
丛 、 河旁湿地等处 。 以其营养丰富 、
药用价值高 、 味道鲜美 、 无污染等特
点 , 倍受世人瞩目。 美国的上等餐
馆把紫其山菜 (被称做绿提琴头菜 )
作为高级食品飨客 ; 日本 、 韩国 、 东
南亚一些国家的有钱人 , 都把经常
食用紫其山菜视为时尚 ; 近年来国
内各大中城市的星级宾馆 , 豪华餐
厅也把紫其山菜作为天然绿色山珍
奉献给顾客。 紫其山菜干品在国际
市场上的售价 ,每公斤在 巧 美元以
上 ,开发 、利用的前景十分广阔。
1
、 植物形态
分株紫其 , 别名 : 牛毛广 、 桂皮
紫其 、 老虎牙等 , (东北人常把它误
称为薇菜 ) 。 多年生草本 , 高 80 -
1o
c m
。 根状茎粗壮 , 直立或斜生 ,
无鳞片 。 叶二型 , 幼时密被锈色绒
毛 ; 叶柄长 ; 营养叶簇生 , 长圆形或
狭长圆形 ;二回羽状深裂 , 羽片披针
形或狭披针形 , 基部截形 , 先端尖
锐 。 裂片长国形或卵状长圆形 , 基
部汇合 , 先端钝圆 , 全缘 ; 抱子叶短
于营养叶 , 羽片紧缩 , 裂片线形 , 抱
子囊圆球形 ,密生 ,棕褐色 。 抱子七
月中下旬成熟 (地域不同略有差
异 ) 。
2
、栽培方法
野生环境分株紫其繁殖很慢 ,
通过人工繁殖效果较好 ,方法有 :抱
子繁殖 (即有性繁殖 ) 、 根状茎移栽
(即营养繁殖 ) 、 组织细胞离体培养
繁殖。
组织细胞离体培养繁殖要在实
验室内进行 ,对实验设备、 技术条件
等要求较高 ,不宜推广 ,这里只对前
种方法加以介绍 。
3
、栽培要点
3
.
1
、 抱子繁殖 (即有性繁殖 ) :
a 、 抱子采集 : 六月下旬到野外
采集紫其抱子叶 , 用新的牛皮纸袋
装好 , 自然干燥 7 一 10 天 ,在纸袋中
将抱子抖落到纸袋中 , 除去碎叶和
囊壳得到微尘状的抱子 。 放人冰
絮扑纵 褚翼粉
分株 萦其栽倍技术
箱 , O 一 4℃保存备用 。
b
、 播种 : 八月初 , 用 20 mg / kg
赤霉素对抱子喷雾处理 , 30 分钟后
再喷雾处理一次。 然后按抱子 : 细
河砂 二 l : 30 0 比例拌匀 ,播人苗床
(是 用 腐殖土 40 % , 一般壤土
40 %
、 草木灰 20 % 混合后 , 再用
多菌灵灭菌消毒 , 打成宽 l o c m 、
高 1 0 c m 、 土 畦 , 播 种前要 浇透
水 ) , 上覆 1 一 cZ m 细土 , 用地膜
封好 , 注意通风和保湿。 一般温度
保持在 20 ~ 2 6℃ , 湿度为 70 % -
80 %
, 约五周左右可见长出原叶体
(配子体 ) , 再过四周开始有抱子体
(营养体即紫其苗 )长出 。 人冬前盖
上草帘子 , 第二年清明节后即可掀
去草帘子 。 五月中旬小苗可长至
10
一
13
e
m
, 进行移栽 。
c 、 选地与整地 : 四月末选土层
深厚 、 肥沃 、 湿润 、 排水良好的微酸
性土壤的地块 , 深翻 , 每 66 7时施
15 0 kg农家肥做底肥 , 耙平 。 做宽
120
e m
、 高 1 0 e m 平畦 。
d
、 移栽 :在备好的土畦中 ,按每
畦四行 , 株距 2 c0 m 进行栽植 , 浇透
水 。 也可以利用承包的荒山 , 采伐
后的林地等 , 选择适应紫其生长的
野生环境 , 清除腐叶杂草 , 打上垄
(以不影 响林木生长和管理为前
提 ) , 按株距 2c0 m 成行或成片栽
植 , 以便于施肥 、 管理和采收 。
e 、 管理 : 大田栽植每年秋末或
春初 ,浇一次发酵过的粪水 ,幼苗出
土 sc m 左右和停止采摘 , 各中耕一
次。 春早浇 ,春涝排水 。 野生栽植的
每年秋末浇一次发酵过的农家粪
水 ,早春把陈枝腐叶清除干净 ,增加
日照提高地温 。
3
.
2
、 根状茎移栽 ( 即营养繁
殖 ) :
春天土层解 冻 20 一 2c5 m 时 ,
从野外挖来带土的分株紫其根状
茎 , 3 一 4 个芽分一株 , 将根状茎纵
向劈成若干株 , 用 10 nI g / 吨浓度的
2
.
4 一 D 溶液浸袍 5 分钟 , 按行距
3c0 m
, 株距 2c0 m 定植于备好土畦
中 ,浇透水。还可以成行或成片栽植
到承包的荒山或林地中 。 管理方法
与前者相同 。
·
4
、采收
五月末至七月中旬 二采高 20 -
3c0 。 拳曲幼叶 , 二至三茬 。 可连续
采收十年以上 。
5
、 加工
采收的鲜菜要在 四小时内加
工 , 把菜用沸水掉烫 5 ~ 10 分钟捞
出 。
5
,
1
、 直接食用需用清水浸泡
24 小时 , 换两次水 , 加工成多种美
味佳肴 。
5
.
2
、 制成干品 : 摇去绒毛和拳
曲幼叶 ,放到席上晾晒 ,并不断揉搓
使之充分卷曲。
5
.
3
、 制成盐演品 : 在容器内一
层盐一层菜的摆放好 卜用盐夜盖 ,密
封腌制 。
5
.
4
、 保鲜山野菜: 灭菌后装人
保鲜袋 ,加保鲜液 ,密封。 放在阴凉
处保藏。
(胡伟建 唐健 教化成人离
等专科学校 13 37 0 )