全 文 ：基金项目：黑龙江省科技攻关项目GB03B0604
分 株 紫萁的研究进展
马玉心 1，2，高德武 1，3，蔡体久 1
（1.东北林业大学林学院， 黑龙江 哈尔滨 150040；2.黑龙江省牡丹江师范学院生物系；3.黑龙江省水土保持研究所）
摘要：综述了近几年国内外对分株紫萁（OsmundacinnamoneaL.var.asiaticaFern.）的研究概况，从形态学、生物学、生理生态学、栽培和
繁殖方法、药用价值及化学成分分析、营养价值及加工方法诸方面加以阐述，并提出了分株紫萁研究的展望。
关键词：分株紫萁；研究
ReserchprogressofOsmundaCinnamoneaL.Var.Asiatica
MAYu-xinetal（NortheastForestryUniversity,Harbin150040.China)
Abstract:OverviewofdomesticandinternationalstudyonOsmundacinnamoneaL.var.asiaticaFern.ofsurveyinrecentyears,explainsfrom
morphology,biology,physiologicalecology,cultureandmethodofbreeding,medicalvalueandchemicalcompositionanalysis,nutritivevalue
andprocessingmethodrespects,andproposestheprospectofOsmundacinnamoneaL.var.asiaticaFern.study.
Keywords：OsmundacinnamoneaL.var.asiaticaFern；research
分株紫萁（OsmundacinnamoneaL.var.asiaticaFern.）
蕨类，紫萁科紫萁属植物，又称桂皮紫萁，俗称牛毛广，商品名为
薇菜。常生于林中湿地、林缘灌木丛、沟旁湿地等处。分株紫萁的
营养价值丰富，药用价值高，是山野菜中的珍品，但由于大量采
摘，野生资源越来越少，趋于渐危。因此，人们广泛开展了对分株
紫萁的研究工作。本文介绍分株紫萁的国内外研究概况和展望。
1 分株紫萁与紫萁的名称考证
分株紫萁与紫萁两种植物常常容易混淆，原因主要是二者
形态特征极其相近，而且营养价值与应用价值相当。从比较看二
者成分相差不大，只是地理分布不同，紫萁主要分布于山东以南
地区，而分株紫萁产于吉林、黑龙江、四川西部、云南西北部，由
于其形态与应用相当，所以常把这两种植物统称为“薇菜”。
2 分株紫萁的形态及生物学特征
分株紫萁为多年生植物，孢子叶和营养叶分离，根状茎发
达，寿命可达30年以上，在自然状态下靠根茎繁殖的，繁殖速度
相当慢[2]。
马玉心等研究发现，当土壤温度达到8℃时，营养叶在早春
比孢子叶先萌发，其营养叶从萌动到展叶，速度是非常快的，只
有短短的十几天，孢子叶的萌动比营养叶落后5~6d。孢子成熟
非常快，未成熟的孢子为白色，成熟的孢子为绿色，孢子成熟一
般在5月中下旬，成熟的孢子落地后萌发形成配子体，配子体的
生长是非常缓慢的，从配子体的发生到幼孢子体的形成，大约需
要3个月，而且配子体的生活环境必须有水湿环境，在这么长时
间内，始终需要水湿环境，这就限制了它的分布范围，也是造成
其数量稀少的主要原因，始见幼孢子体为7~8月，幼孢子体在入
冬前，形成10cm左右的营养叶，并形成短短的地下茎。
适当采集其叶片可促使第2年长出更粗的叶片，但如果过
分采集，可使营养叶变小，植株变细,孢子叶不出，严重影响其繁
殖。如连续三四年全部摘去幼叶便会导致植株死亡[1]。
3 分株紫萁的营养价值
分株紫萁的营养价值比较高，早春以未展开的幼叶及叶柄
为主要食用部位，分株紫萁含人体所必需的多种氨基酸和多种
微量元素，如天门冬氨酸含量达 1.534%，谷氨酸含量达2.332%、
赖氨酸含量0.956%[2]，而且是人体所必须的，所以经常吃分株紫
萁，能增强机体免疫力，具有抗癌，抗衰老的作用，有清热、解毒等
功效。分株紫萁中锌的含量达50.04μg/g，其他如镁、铁、锰等微
量元素都有；每100克鲜物质中含胡萝卜素1.97mg， 维生素
B20.25mg，维生素C69mg[3]。分株紫萁所含氨基酸多数高于紫萁，
现就其100g干重含氨基酸成分作一比较（见表 1）。
表1 分株紫萁与紫萁的氨基酸含量[4] mg
植物 le Leu Lys ValPhe MctTrp Thr Gly Total
分株紫萁 567.4 813.7613.3356.0538.1 712.2712.2837.4 837.44438.4
紫萁 457.81372.0649.1248.0992.5 236.6102.8130.2 565.34754.3
目前关于分株紫萁的营养价值只是关于其叶片的测定，对于
其根及根茎的营养成分鉴定还很少。
薇菜能够吸收利用土壤中的硒，所有薇菜样品的含硒量均呈
现出叶大于茎、茎大于根的分布规律，即薇菜地上部分的含硒量
高于地下部分。地上部分的含硒量1.97~7.44μg/g，地下部分在
1.58~7.44μg/g,属于高硒植物或富硒植物 （含硒量
1.0~10.0μg/g）,人体缺乏硒将会患克山病、大骨节病等。分株
紫萁所含硒为有机硒，易为人体吸收，而且比无机硒安全。
4 分株紫萁的药用价值
分株紫萁根中药名称为贯众、薇贯众，含有紫萁甾酮A(Po-
masterone)、蜕皮甾酮（ecdysterone）、紫萁内酯及棕榈甲酯，含有具
有杀虫作用的间苯三酚[5]，还含有大量的紫萁多糖，紫萁多糖由葡
萄糖（Glu）、甘露糖（Man）、木糖(Xyl)和半乳糖（Gal）[6]，紫萁多糖
具有极强的抗菌活性，对疱疹病毒、柯萨奇病毒、埃可病毒、流感
病毒等具有显著的抑制作用，有祛风湿止痹痛，解毒杀菌的功效，
用于治疗风湿性关节炎，四肢麻木、痢疾、便血、小便不利等症，具
有润肺理气、补虚舒络、清热解毒的功效。可医治肺病、赤痢便血、
子宫功能性出血、遗精等病症。分株紫萁幼叶上的绵毛叫“老虎
台衣”，研粉外敷可治创伤出血，所以叫“见血长”[7]。
5 分株紫萁的栽培学
目前关于分株紫萁的繁殖，一是根茎移栽的方法，因为分株
国土与自然资源研究
2006No.1 TERRITORY&NATURALRESOURCESSTUDY · 95·
文章编号:1003-7853(2006)01-0095-02 中图分类号:Q949.9 文献标识码:A
DOI:10.16202/j.cnki.tnrs.2006.01.051
紫萁为多年生，且具有庞大的根茎，这是一种常用的方法，不过
繁殖速度较慢。第二种方法为孢子繁殖，根据培养基质的不同
又分两个方面，一是培养基质用土；另一种培养基质用培养基。
第三种方法就是利用组织细胞离体培养的方法。
5.1 分株紫萁的保护地栽培技术
对于孢子育苗目前广泛采用的是用土壤作为其栽培基质，
即保护地栽培[8]，栽培要点是土壤为酸性，保证pH4~5，土壤有
一定的通气透水性，用落叶松土或土掺河沙的办法也可以，关
于栽培时间，夏季播种生长期较长，秋季8月份播种，需用赤霉
素处理，可以显著缩短生长期[9]。移栽也应选择酸性的排水良好
的土壤。薇菜没有主根，其根系分布浅而广，根系于表土层扩
展，且喜与其他作物的根相连结竞争性生长，所以栽培上不宜
深栽，一般以10~15cm为宜[10]。
5.2 分株紫萁的室内孢子育苗技术
室内孢子育苗,主要指利用培养基,使孢子萌发并长成幼
苗的过程,目前做这方面工作的不多[11，12]，主要阐明了分株紫萁
从孢子萌发到配子体的形成的原始性，在土壤中培养的原叶体
发育的各个阶段的形态与在培养中培养的原叶体发育的形态
是有差别的，如在片状体、原叶体阶段两不同环境下所培养的
形态是不同的，这说明室内培养条件与自然状况是有差别的，
而且这些差别影响着它们的形态的不同。孢子播种后，24小时
即可萌发，自接种后6~8周形成精子器，10~12周形成颈卵器。
从性器官形成的时间来看，比在自然条件下要长的多，可能是
性器官形成的重要限制因子，在培养基中没有。从原叶体阶段
到幼蕨阶段目前还没有在实验室内完成，可能是其生长因子比
较复杂，在室内难以完成，而且从原叶体到幼孢子体时间比较
长，在室内条件下不好调控。
5.3 分株紫萁生长及孢子萌发阶段的化学调控研究
这方面主要文献[13]，此方法可作为分株紫萁的参考，采用
森林腐殖土作为培养基质，对土壤进行过筛、去杂、消毒等办
法，用 “双层纱布袋法” 将孢子播于苗床，每隔 3d喷施
50mg/L2.4-D,和GA3，至原叶体可见时，喷施0.1%的KH2PO4，，每
2天喷施一次，结果表明2.4-D和GA3可以加速孢子的萌发，比
对照组能提前6d左右。对原叶体的形成2.4-D和GA3都能加
速其形成，其中GA3的效果更佳。
土壤硒的含量的多少能直接影响分株紫萁的生长[14]，适量
的稀土能促进植物生长过程中糖及蛋白质的合成，高浓度稀土
会抑制根的生长，叶面喷施适量稀土有利于根系的正常生理活
动，促进根系对氮、磷、钾及其它无机离子的吸收。
6 关于分株紫萁生态方面的研究
最适合薇菜生长的土壤为弱酸性，腐殖质肥厚的土壤，薇
菜对光照需要不多，以散射光或漫射光为佳，光照强度在2
000lx左右为宜[15]。
7 分株紫萁的加工技术
薇菜的加工，目前存在的主要问题是复原性差,营养损失
严重。新鲜薇菜干制过程中，纤维化程度较大，影响品质。把整
理好的薇菜用热水浸烫3~4min，然后迅速投入冷水之中，这样
能保证薇菜由脆变软，及少纤维化。经煮过的薇菜由硬变软，然
后进行凉晒，经过凉晒薇菜菜由绿变红,边凉晒边揉搓，一般要
揉搓到7~8次，使薇菜干的水分搓尽为止，最后经过烘烤完成成
品加工。烫漂的时间非常重要,烫前如果耽搁时间过长,易造成老
化;在烫漂时,以水温90+2.5~97+0.5℃下菜漂烫3+1min,其菜质
最好。温度过低易造成黑条，过高易造成腐烂[16]。
8 分株紫萁的应用前景与展望
8.1 进一步研究分株紫萁的生活史缩短其生活周期
分株紫萁从孢子萌发到幼孢子体周期特别长，这样就限制了
分株紫萁在自然状态的大量繁殖，怎样从分子生物学角度，从植
物生理学角度缩短其生长周期，是大量繁殖分株紫萁的关键。孢
子繁殖是最实际、高效的方法。
8.2 加大分株紫萁的组织培养的研究，快速繁殖分株紫萁
目前关于分株紫萁的组织培养的研究还不多，主要限制因素
在于组织培养过程中的褐化问题，只有解决了组织培养问题才能
实现分株紫萁的工厂化生产。
8.3 如何解决分株紫萁的迅速老化问题
刚一割下的分株紫萁，老化得特别快，3~4h就能达到5~7cm，
老化的部分纤维化严重，不能食用。利用植物生理的办法，延迟其
老化的时间，是开发分株紫萁新型食品的有效途径。
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作者简介：马玉心（1966~），男，教授，博士研究生。
(2005-07-11收稿 宿伯杰编辑)
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