全 文 ：广西 热 带农 业 2007年第 5期(总第 112期)10
优稀果树蛋黄果在桂西南的表现及栽培
卢艳春 周 婧 符 策 陆祖正 唐利球
(广西亚热带作用研究所试验站 , 龙州 532415)
收稿日期:2007-06-20
蛋黄果 , 又名仙桃 、狮头果 、蛋果 , 山榄科果榄属
热带 、亚热带常绿优稀果树 。原产古巴和南美洲热带
地区 , 主要分布于中南美洲 、印度东北部 、缅甸北部 、
越南 、柬埔寨 、泰国 、中国南部 。中国在 20世纪 30年
代引入 , 50年代广州始有栽培。由于没有得到进一步
的推广 ,栽培面积仍很小 ,我国广东 、广西 、海南 、云南
和福建等热带南亚热带地区有零星种植 。蛋黄果树形
优美 、果实美观 ,营养丰富 。据广西农科院测验中心测
定 , 可食率 70%以上 , 可溶性糖含量 14%以上 , 还原
糖 10%以上 ,并含有较丰富的磷 、铁 、钙 、维生素 C和
人体必需的各种氨基酸。除鲜食外 , 还可加工成果酱
和奶油 , 有广阔的市场前景可开发推广。广西亚热带
作物研究所试验站从 1980年开始收集引进部分蛋黄
果种质 , 2000年开始对优良株系进行规范化种植 , 并
对其生物学特性进行初步观察 。
1 生物学特性
1.1 特征特性
蛋黄果树皮灰白色 , 枝条软 , 多分枝 , 小枝圆柱
形 ,树体有白色浆液 。叶互生 ,长圆状倒卵形 ,长 10 ～
30 cm ,宽 4～ 10 cm ,先端钝或渐尖 ,基部楔形 ,叶面叶
脉明显 ,背脉凸起 ,侧脉 6～ 12对 ,叶柄长1.5～ 4cm。花白
色 , 花柄长 2～ 3 mm;萼 5裂 , 裂片圆形至广卵形 , 长
2.5 ～ 3 mm;花冠长 2.5～ 4.5 mm;雄蕊多数;雌蕊花
柱短 , 柱头不明显 , 子房圆锥形 , 5室 , 肉质浆果 , 球
形 、桃形 、长卵形或纺锤形 , 蒂部稍凹陷 , 果顶有乳头
状突起 , 未熟果绿色 , 成熟果黄绿色至橙黄色 , 光滑 、
皮薄 、富含淀粉 , 质地似蛋黄且有香气。果实需要后
熟 , 八成熟即可采收 , 果肉变软为成熟 , 熟果肉质疏
松 , 果汁甚少 , 无酸略甜。种子 1～ 3枚 , 有棱 ,侧向略
扁 ,种皮坚硬 、褐色 、具光泽。
实生栽培一般需要 6年才能结果 , 高接或嫁接苗
2 ～ 3年即可结果。在桂西南地区花蕾一般于 3月中下
旬着生于当年的第 1批梢 ,6月份开始开花 ,花序生于
枝顶的叶腋 ,每叶腋有花 1～ 2朵 。
1.2 适应性及抗逆性
蛋黄果对环境适应性较强 , 喜温暖多湿气候 , 年
均温 24～ 27.5 ℃适宜。能耐短期高温及寒冷 , 40 ℃或
1 ～ 2 ℃短时间植株不致受害 , 颇能耐旱;对土壤要求
不严格 ,但以水源充分 、土层深厚 、肥沃排水良好的沙
壤土生长最好 。
1.3 耐贮性
蛋黄果属于后熟型水果 , 耐贮性较强。一般于八
成熟时采收 , 便于运输 , 经过 9～ 15日的后熟即可食
用 , 用电石或食盐沾果蒂处理 , 经过 2日即可迅速软
熟 ,软熟后果皮完整无伤 ,可再贮存 10余日不坏。
2 栽培技术
2.1 种苗繁育
蛋黄果可以采用种子繁殖 、高空压条 、嫁接进行
繁殖 。种子繁殖法 ,蛋黄果种子较大 ,在育苗袋中进行
播种 ,在播种前将种子浸水 1天 ,并对苗床进行消毒 、
遮阳 。但后代变异较大 ,不提倡采用此法;高空压条宜
在春季和雨季进行较好 , 选用充实的 2 ～ 3年生的枝
条 , 在枝干近基部进行环剥 , 宽度在 2 ～ 4 cm , 并在剥
皮处包以保湿生根材料 , 用塑料薄膜包裹保湿。该法
成活率较高 ,但繁殖系数低 ,对母株损伤大;蛋黄果嫁
接最佳时期为 5月份 ,此时春梢老熟 ,接穗营养充实 ,
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树液伤流最小。最佳嫁接方法为多芽切接 , 实生苗砧
木年龄应在 2～ 3年以上 、离地 10 cm的主干直径超过
0.7 cm ,嫁接成活率最高 。
2.2 选地与定植
蛋黄果为热带果树 , 喜欢温暖多湿的气候 , 在我
国福建 、广东 、广西 、云南 、海南均可种植 。但在空气流
动不畅的低洼积霜地易发生霜冻 , 从而影响树体及正
造果的收益和品质。
蛋黄果定植适期在 3～ 4月或 9～ 10月 ,选择 1年
生以上的嫁接苗 , 要求品种优良 、根系完整 、有 2 ～ 3
个主枝 、芽饱满 、嫁接口愈合良好。株行距为 3.0 m×
4.0 m或 4.0 m×4.0 m , 定植前开挖 1.0 m×0.8 m×
0.8 m的定植穴 , 填入稻杆 、杂草等 , 每穴施入腐熟有
机肥 10 kg ,过磷酸钙 1 kg ,将肥料与土壤充分拌匀。
2.3 水肥管理
以有机肥为主的冬季基肥为翌年蛋黄果生长提
供物质保证 , 每年冬季结合扩穴深翻改土施用基肥 1
次。在树冠外围滴水线处挖深 50 cm左右 ,宽 40 cm的
扩穴坑 , 每次各挖 2个相对方向的坑 , 在坑内先放一
些杂草 、绿肥 ,覆盖 1层薄土 ,再填入混有磷钾肥或复
合肥的腐熟牛粪(羊粪),再回填心土即可 。按树冠大
小每 667 m2施用腐熟牛粪(羊粪)500～ 1000 kg , 复合
肥 40 kg。
幼龄树施肥(定植后 1～ 2年),主要是培养好每 1
次梢 , 迅速形成丰产树冠为目的 , 以氮肥为主 , 辅施
磷 、钾肥 , 勤施薄施。可采用粪水加复合肥进行混施
(粪水和复合肥按 100∶1 ～ 2进行混合)或是沤制腐
熟的花生麸稀释液肥 ,每月施肥 1次 ,至少每次梢施 2
次促梢肥。
结果树消耗营养大 , 施肥量也有所增加。除了每
年冬季施的基肥外 , 重点施以下几次肥:①春梢抽发
前 10天左右施促梢肥 , 以速效氮为主 , 可株施 0.5 kg
尿素加 0.5 kg复合肥 , 沿树冠滴水线开浅沟施下覆
土;②谢花后施稳果肥 ,以农家肥配合复合肥施用 ,株
施复合肥 0.3 kg加粪水;③在秋梢抽发前 10天左右
施壮梢壮果肥 , 施磷酸二氢钾或复合肥 (株施 0.3 kg
左右)加腐熟的花生麸水;④采果前 10～ 15天施采果
肥 ,施磷酸二氢钾或复合肥(株施 0.3 kg左右)加腐熟
的花生麸水或粪水。
根外追肥 , 一般在花前 7 ～ 10天 , 花后 7天以及
果实生长期进行。花前花后用 0.1%～ 0.2%硼砂+
0.3%磷酸二氢钾喷施 , 提高授粉率;果实生长期用
0.2%尿素+0.3%磷酸二氢钾或 1200 ～ 1500倍稀土
液肥等液面肥喷施 ,滴水为度 ,促进叶片生长 ,提高光
合作用 , 改善果实品质 。一般应用 1 ～ 2次即可 , 次数
过多 ,会使营养生长过旺 ,影响果实品质。
2.4 整形修剪
幼龄树的修剪主要采用摘心 、抹芽 、拉枝 ,促进枝
梢生长 ,形成圆头型树冠。定植成活后苗木长到 30～
40 cm时 , 摘心选留 3条生长健壮 、大小相当 、分布均
匀的枝条培养为主枝;待萌发新梢长至 20～ 30 cm时
进行打顶 ,促发分枝。蛋黄果树抽芽能力强 ,摘心或打
顶后 ,会同时抽出很多侧芽 ,除了选留的 2～ 3个侧芽
外 ,要及时抹芽 ,集中养分促进新梢生长。若枝梢太过
直立或分布不均 , 可进行拉枝整形;太过直立把主枝
拉向主干延长线 45 ～ 60度 。
结果树在封行前以轻剪 、摘心为主 , 利于扩大树
冠 , 增加前期产量;封行后 , 以重剪为主 , 降低树体高
度 , 防止交叉生长。对于结果树 ,要及时疏除病虫枝 、
徒长枝 、过密枝 、柔弱枝 ,增加透光度 、透风度。
2.5 病虫害防治
蛋黄果的抗病虫能力强 , 有轻微的煤烟病 , 少量
白蚁危害老杆 、老根 ,卷叶蛾危害嫩叶 ,少量介壳虫危
害枝叶 , 少量天牛危害半木质化的枝条 , 病虫的危害
较轻微易防治 。
防治方法是加强病虫调查与测报工作 , 及时提出
防治意见 ,控制病虫害发生与蔓延 。煤烟病:①及时防
治蚧类害虫是防止煤烟病发生的根本措施 , 防治时 ,
在杀虫剂中混入杀菌剂 , 或先喷杀虫剂 , 间隔一段时
间再喷杀菌剂 , 可以起到预防作用;②70%甲基托布
津超微可湿性粉剂 1500倍液 , 50%多菌灵可湿性粉
剂 400倍液药剂喷治。卷叶蛾:①用黑光灯 、糖醋液或
各自的性诱剂诱杀成虫 , 以越冬代幼虫出蛰期和第一
代幼虫孵化期为防治重点;②药剂防治可用 40%乐斯
本乳油 , 25%灭幼脲。白蚁:①及时清除死树 、堆草;②
采取放包诱杀 、蚁路喷药等方法 , 药剂可选用灭蚁灵
粉剂 ,灭幼脲 3号 。天牛:①钩杀幼虫;②注洞堵孔毒
杀幼虫 , 药剂可用 50%马拉硫磷乳油 , 50%杀螟松乳
油;③喷药防治毒杀成虫 ,药剂可用 2.5%溴氰菊脂乳
油。