全 文 ：基金项目：四川教育厅川菜发展研究中心科技项目（编号：ＣＣ１０Ｚ０９）
作者简介：叶光斌（１９８０－），四川理工学院讲师，博士。
Ｅｍａｉｌ：ｇｕａｎｇｂｉｎ１９８０＠１２６．ｃｏｍ
通讯作者：边名鸿
收稿日期：２０１３－０５－１７
第２９卷第４期
２　０　１　３年７月
ＯＯＤ＆ＭＡＣＨＩＮＥＲＹ
食 品 与 机 械
Ｖｏｌ．２９，Ｎｏ．４
Ｊｕｌ．２　０　１　３
１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００３－５７８８．２０１３．０４．０４３
溪黄草提取条件的优化及抑菌活性研究
Ｓｔｕｄｙ　ｏｎ　ｅｘｔｒａｃｔｉｎｇ　ｐｒｏｃｅｓｓ　ａｎｄ　ｅｘｔｒａｃｔｓ　ａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌ
ａｃｔｉｖｉｔｙ　ｏｆ　Ｒａ　ｂ　ｄｏｓｉａ　ｓｅｒｒａ　Ｈａｒａ
叶光斌１，２
ＹＥ　Ｇｕａｎｇ－ｂｉｎ
　
边名鸿１，２
ＢＩＡＮ　Ｍｉｎｇ－ｈｏｎｇ
　
曹新志１
ＣＡＯ　Ｘｉｎ－ｚｈｉ
　
王　毅１，２
ＷＡＮＧ　Ｙｉ
　
刘　绪２，３
ＬＩＵ　Ｘｕ
　
杨晓东１，２
ＹＡＮＧ　Ｘｉａｏ－ｄｏｎｇ
（１．四川理工学院生物工程学院，四川 自贡　６４３０００；２．酿酒生物技术及应用四川省重点实验室，
四川 自贡　６４３０００；３．四川省食品发酵工业研究设计院，四川 成都　６１１１３０）
（１．Ｃｏｌｌｅｇｅ　ｏｆ　Ｂｉｏｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｓｉｃｈｕａｎ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ　ｏｆ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　＆Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｚｉｇｏｎｇ，Ｓｉｃｈｕａｎ，６４３０００，Ｃｈｉｎａ；
２．Ｌｉｑｕｏｒ　Ｍａｋｉｎｇ　Ｂｉｏ－Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　＆Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｋｅｙ　Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ　ｏｆ　Ｓｉｃｈｕａｎ　Ｐｒｏｖｉｎｃｅ，Ｚｉｇｏｎｇ，Ｓｉｃｈｕａｎ，６４３０００，
Ｃｈｉｎａ；３．Ｓｉｃｈｕａｎ　Ｆｏｏｄ　Ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ　Ｉｎｄｕｓｔｒｙ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ　＆Ｄｅｓｉｇｎ　Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ，Ｃｈｅｎｇｄｕ，Ｓｉｃｈｕａｎ，６１１１３０，Ｃｈｉｎａ）
摘要：通过单因素以及正交试验优化溪黄草提取工艺：乙醇
为溪黄草中抑菌物质的优选浸提剂，超声波提取的最佳条件
为７０％乙醇，时间２５ｍｉｎ，料液比１∶３０（ｍ∶Ｖ）。 同时确定
最佳提取条件下溪黄草提取液对大肠杆菌的最低抑菌浓度
和最低杀菌浓度分别为５．０％和６．２％，对枯草芽孢杆菌的
最低抑菌浓度和最低杀菌浓度分别为４．８％和５．６％。
关键词：溪黄草；提取物；抑菌活性
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ　ｓｉｎｇｌｅ－ｆａｃｔｏｒ　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｓ　ａｎｄ　ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｓ
ｗｅｒｅ　ｄｅｓｉｇｎｅｄ　ｔｏ　ｏｐｔｉｍｉｚｅ　ｔｈｅ　ｅｘｔｒａｃｔｉｎｇ　ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ　ｏｆ　Ｒａｂｄｏｓｉａ　ｓｅｒｒａ
Ｈａｒａ．Ｔｈｅ　ｒｅｓｕｌｔｓ　ｓｈｏｗｅｄ：ｅｔｈａｎｏｌ　ｗａｓ　ｔｈｅ　ｐｒｅｆｅｒｒｅｄ　ｅｘｔｒａｃｔａｎｔ　ｔｏ
ｅｘｔｒａｃｔ　ｔｈｅ　ａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌ　ｓｕｂｓｔａｎｃｅｓ　ｆｒｏｍＲａｂｄｏｓｉａ　ｓｅｒｒａ　Ｈａｒａ；ｔｈｅ
ｏｐｔｉｍｕｍ　ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ　ｗｅｒｅ　ａ　３０－ｆｏｌｄ　ｖｏｌｕｍｅ　ｏｆ
７０％ａｑｕｅｏｕｓ　ｅｔｈａｎｏｌ　ｓｏｌｕｔｉｏｎ　ａｔ　５０℃ｆｏｒ　２５ｍｉｎ．Ｔｈｅ　ｍｉｎｉｍｕｍ　ｉｎ－
ｈｉｂｉｔｏｒｙ　ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ（ＭＩＣ）ａｎｄ　ｍｉｎｉｍｕｍ　ｂａｃｔｅｒｉｃｉｄａｌ　ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ
（ＭＢＣ）ｏｆ　Ｒａｂｄｏｓｉａ　ｓｅｒｒａ　Ｈａｒａ　ｅｘｔｒａｃｔｓ　ａｇａｉｎｓｔ　Ｅ．ｃｏｌｉ　ｗｅｒｅ　５．０％
ａｎｄ　６．２％，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｔｈｅ　ＭＩＣ　ａｎｄ　ＭＢＣ　ｏｆ　Ｒａｂｄｏｓｉａ　ｓｅｒｒａ　Ｈａｒａ
ｅｘｔｒａｃｔｓ　ａｇａｉｎｓｔ　Ｂａｃｉｌｌｕｓ　ｓｕｂｔｉｌｉｓ　ｗｅｒｅ　４．８％ａｎｄ　５．６％，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．
Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ｒａｂｄｏｓｉａ　ｓｅｒｒａ（Ｍａｘｉｍ．）Ｈａｒａ；ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ；ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ
ａｃｔｉｖｉｔｙ
溪黄草 （Ｒａｂｄｏｓｉｎ　ｓｅｒｒａｅ　Ｈａｒａ）为唇形科香茶菜属植
物，具有清热利湿、退黄祛湿、凉血散瘀、抗肿瘤、抗菌、抗氧
化、消炎及保护肝脏的作用，已被制成片剂、冲剂等成药，用
于治疗急性黄疸型肝炎、急性胆囊炎、痢疾、肠炎、跌打瘀痛，
多种癌症及其他顽症等，并取得显著疗效［１－４］。溪黄草中广
泛存在贝壳杉烷型二萜类成分及黄酮类物质，二者皆具有很
好的抗菌抑菌作用，但是，前人［５－７］对溪黄草的研究多集中
于医疗保健方面，对其活性物质抑菌防腐及其在食品保鲜方
面的应用研究少有报道。中国具有丰富的天然植物中草药
资源，现如今，研制天然中草药防腐保鲜剂是一个很有潜力
的方向，高效安全而经济实用的天然食品防腐剂成为食品行
业的研究热点［８－１０］。本试验研究了不同溶剂及不同提取条
件下获得的溪黄草提取物的抑菌活性，探索提取物对细菌的
抑菌作用，初步了解其抗菌特性，以期为溪黄草提取物在天
然防腐剂方面的应用提供一定的理论与数据支持。
１　材料与方法
１．１　试验材料
１．１．１　试验样品
溪黄草：市场购得；
枯草芽孢杆菌、大肠杆菌：酿酒生物技术及应用四川省
重点实验室保藏。
１．１．２　主要试剂
ＮａＯＨ、牛肉膏、琼脂粉、ＮａＣｌ、乙醇、丙三醇、乙酸、乙酸
乙酯、乳酸、丙酮等：分析纯，成都科龙化工试剂厂。
１．１．３　主要仪器与设备
正置生物显微成像系统：５５ｉ－Ｄｓ－５Ｍ－Ｕ１型，日本 ＮＩ－
ＫＯＮ公司；
全自动高压灭菌锅：ＭＬＳ－３０２０型，日本三洋公司；
恒温振荡培养箱：ＢＳ－２Ｆ型，常州精成国华仪器有限公司；
生化培养箱：ＭＪ－２５０型，上海和羽良公司；
超净工作台：ＳＷ－ＣＪ－１Ｆ型，苏净集团；
大容量平衡离心机：ＴＤＬ－５０型，金坛市国旺实验仪器厂；
数控超声波清洗器：ＫＱ５２００ＤＢ型，昆山市超声波仪器
有限公司。
０７１
１．２　试验方法
１．２．１　菌悬液的制备
（１）细菌培养基：牛肉膏３ｇ、蛋白胨１０ｇ、ＮａＣｌ　５ｇ、琼
脂２０ｇ、水１　０００ｍＬ、ｐＨ　７．２～７．４。
（２）在无菌条件下，活化供试菌，并将活化后菌种接种
于液体培养基中摇床培养，３７℃，１８ｈ。
１．２．２　溪黄草抑菌物质的提取
溪黄草→粉碎，６０目过筛→溪黄草粉末→溶剂浸提→离
心、过滤→蒸发浓缩至５ｍＬ→提取物［１１］
１．２．３　溪黄草中抑菌物质最佳浸提剂的选择　采用蒸馏水
和７０％的乙醇水溶液作为浸提剂按照上述方法获得提取物。
在无菌条件下，用移液枪分别吸取各种菌悬液０．５ｍＬ均匀
涂布相应培养基上，静置２０ｍｉｎ。待菌体固定后，用灭菌的
打孔器在平皿上打４个孔，用移液枪分别加入１００μＬ的溪
黄草水提液和醇提液，并以灭菌的蒸馏水作对照，每种提取
物做３种平行。３７℃恒温培养１８ｈ，比较两种提取液抑菌活
性大小。
１．２．４　溪黄草抑菌物提取单因素试验
（１）提取温度的影响：料液比１∶３０（ｍ∶Ｖ），超声波处
理２５ｍｉｎ，功率１８０Ｗ，提取温度分别设定为４０，５０，６０，７０，
８０℃，研究所得提取物对大肠杆菌及枯草芽孢杆菌的抑菌
效果。
（２）乙醇浓度的影响：料液比１∶３０（ｍ∶Ｖ），超声处理
２５ｍｉｎ，功率１８０Ｗ，提取温度为５０ ℃，设定乙醇浓度为
４０％，５０％，６０％，７０％，８０％，９０％，研究所得提取物对大肠
杆菌及枯草芽孢杆菌的抑菌效果。
（３）料液比对溪黄草提取物抑菌效果的影响：超声处理
２５ｍｉｎ，功率１８０Ｗ，提取温度５０℃，乙醇浓度７０％，分别设
计料液比为１∶１０，１∶２０，１∶３０，１∶４０，１∶５０（ｍ∶Ｖ），研究
所得提取物对大肠杆菌及枯草芽孢杆菌的抑菌效果。
（４）提取时间的影响：料液比１∶３０（ｍ∶Ｖ），超声处理
２５ｍｉｎ，功率１８０Ｗ，提取温度５０℃，乙醇浓度为７０％，设计
不同提取时间为５，１５，２５，３５，４５，５５ｍｉｎ，研究所得提取物对
大肠杆菌及枯草芽孢杆菌的抑菌效果。
１．２．５　溪黄草抑菌物提取正交试验　在单因素试验的基础
上确定正交试验因素及水平，设计正交试验。
１．２．６　最低抑菌浓度（ＭＩＣ）及最低杀菌浓度（ＭＢＣ）的测定
（１）枯草芽孢杆菌和大肠杆菌的最低抑菌浓度测定：将
溪黄草提取物浓缩干燥成粉末，在无菌条件下，配置浓度为
１％，２％，３％，４％，４．６％，４．８％，５．０％，５．２％，５．４％，
５．６％，６％，７％，１０％，２０％的溪黄草提取物培养基。分别量
取１０ｍＬ培养基于不同试管中，每管接种１００μＬ菌悬液。
摇匀后于３７℃恒温培养箱培养１８ｈ，以各个浓度空白稀释
液作对照，将培养后的培养物与空白对照用分光光度计进行
分析。以相同浓度下两者吸光度（ＯＤ值）完全相同为准，即
培养基内完全没有细菌生长的浓度作为溪黄草乙醇提取物
溶液的最低抑菌浓度（ＭＩＣ）［１２］。
（２）将提取物浓度高于 ＭＩＣ（包括 ＭＩＣ）的各管继续培
养２４ｈ，备用。无菌操作下，用灭菌移液管从上述继续培养
的各管中各吸取ｌ　ｍＬ于灭菌平板上。将冷却至４５℃左右
的灭菌营养琼脂培养基倾注入含菌培养皿中，并转动平皿使
其混合均匀，待其冷却凝固后，倒置于３７℃恒温培养箱中培
养１８ｈ后观察有无菌落生长并加以判断。以无菌落生长的
添加量为该提取物的最低杀菌浓度（ＭＢＣ）［３］。
２　结果与分析
２．１　溪黄草不同溶剂提取物抑菌活性研究
分别采用７０％的乙醇和蒸馏水对溪黄草进行提取，提取
物的抑菌效果见表１。
表１　溪黄草不同溶剂提取物对供试菌的抑菌效果
Ｔａｂｌｅ　１　Ｔｈｅ　ａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌ　ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ　ｏｆ　Ｒａｂｄｏｓｉａ
ｓｅｒｒａ（Ｍａｘｉｍ．）Ｈａｒａｅｘｔｒａｃｔｓ
抑菌物质
抑菌圈直径／ｍｍ
大肠杆菌 枯草芽孢杆菌
醇提物 １６．０　 １９．５
水提物 １３．８　 １４．６
由表１可知：溪黄草蒸馏水提取物和乙醇提取物对２种
供试菌种（革兰氏阳性菌、革兰氏阳性菌）均有抑菌作用，其
中乙醇提取物的抑菌效果更好，可能是由于溪黄草中的抗菌
物质主要为脂溶性的黄酮类物质以及二萜类化合物，更易溶
于有机溶剂中，因此７０％的乙醇提取效果好。同时通过测定
抑菌圈的大小可以确定溪黄草提取物对供试菌种的抑菌效
果的强弱顺序为枯草芽孢杆菌＞大肠杆菌。
２．２　溪黄草最佳提取单因素试验
２．２．１　提取温度对溪黄草提取物抑菌效果的影响　由图１
可知，随着提取温度的升高，溪黄草中有效成分提取率增大，
因此抑菌圈也相应增大。当温度上升到７０℃后抑菌圈反而
缩小，可能是由于温度较高造成有效成分的破坏。因此，最
佳提取温度为５０～６０℃。
抑
菌
圈
直
径
Th
e
di
am
et
er
of
in
hi
bi
tio
n
zo
ne
/m
m
温度
Temperature/℃

20
16
12
8
4
0
70605040 80

枯草芽孢杆菌
大肠杆菌
图１　提取温度对溪黄草提取物抑菌效果的影响
Ｆｉｇｕｒｅ　１　Ｔｈｅ　ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ
ｏｎａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌ　ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ　ｏｆ　Ｒａｂｄｏｓｉａ
ｓｅｒｒａ（Ｍａｘｉｍ．）Ｈａｒａｅｘｔｒａｃｔｓ
１７１
贮藏与保鲜 　 ２０１３年第４期
２．２．２　乙醇浓度对溪黄草提取物抑菌效果的影响　由图２
可知，随着乙醇浓度增加，提取物的抑菌效果逐渐增强，当乙
醇浓度大于７０％以后开始略微下降。说明７０％的乙醇水溶
液复合体系，对溪黄草中的抑菌物质（如黄酮类物质）具有良
好的溶解性。
抑
菌
圈
直
径
Th
e
di
am
et
er
of
in
hi
bi
tio
n
zo
ne
/m
m
乙醇浓度
The concentration of ethanol/%
20
16
12
8
4
0
70605040 90

枯草芽孢杆菌
大肠杆菌

80
图２　乙醇浓度对溪黄草提取物抑菌效果的影响
Ｆｉｇｕｒｅ　２　Ｔｈｅ　ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｅｔｈａｎｏｌ　ｏｎ
ａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌ　ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ　ｏｆ　Ｒａｂｄｏｓｉａ　ｓｅｒｒａ
（Ｍａｘｉｍ．）Ｈａｒａｅｘｔｒａｃｔｓ
２．２．３　料液比对溪黄草提取物抑菌效果的影响　由图３可
知，当料液比为１∶３０（ｍ∶Ｖ）时抑菌效果最好。当料液比到
１∶３０（ｍ∶Ｖ）以后抑菌效果没有太大的增加，料液比过大对
提取物浓缩不利，同时也耗费更多的溶剂。
抑
菌
圈
直
径
Th
e
di
am
et
er
of
in
hi
bi
tio
n
zo
ne
/m
m
料液比
Solid鄄liquid ratio（m∶V）
20
16
12
8
4
0
1∶40

枯草芽孢杆菌
大肠杆菌

1∶301∶201∶10 1∶50
图３　料液比对溪黄草提取物抑菌效果的影响
Ｆｉｇｕｒｅ　３　Ｔｈｅ　ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　ｒａｔｉｏ　ｏｆ　ｌｉｑｕｉｄ　ｔｏ　ｍａｔｅｒｉａｌ　ｏｎ
ａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌ　ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ　ｏｆ　Ｒａｂｄｏｓｉａ　ｓｅｒｒａ
（Ｍａｘｉｍ．）Ｈａｒａｅｘｔｒａｃｔｓ
２．２．４　提取时间对溪黄草提取物抑菌效果的影响　由图４
可知，随着提取时间的增加，有利于有效成分的浸出，溪黄草
提取物抑菌效果越好。３５ｍｉｎ以后抑菌效果略有下降，可能
是提取时间过长会引起抑菌成分的破坏。由图４还可以看
出提取５５ｍｉｎ与３５ｍｉｎ抑菌效果差距不大，初步说明溪黄
草种抑菌物质稳定性比较好。考虑到成本问题，提取时间在
１５～３５ｍｉｎ范围内比较好。
２．３　溪黄草最佳提取条件研究
选用超声波辅助提取，设定温度为５０℃，功率１８０Ｗ。
根据单因素试验结果，选择乙醇浓度、提取时间及料液比三
因素，设计正交试验，以确定最优提取条件，因素水平设计见
表２，试验结果见表３。
抑
菌
圈
直
径
Th
e
di
am
et
er
of
in
hi
bi
tio
n
zo
ne
/m
m
时间
Time/min
20
16
12
8
4
0
35

枯草芽孢杆菌
大肠杆菌
25155 55

45
图４　提取时间对溪黄草提取物抑菌效果的影响
Ｆｉｇｕｒｅ　４　Ｔｈｅ　ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｔｉｍｅ　ｏｎ
ａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌ　ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ　ｏｆ　Ｒａｂｄｏｓｉａ
ｓｅｒｒａ（Ｍａｘｉｍ．）Ｈａｒａｅｘｔｒａｃｔｓ
表２　因素水平表
Ｔａｂｌｅ　２　Ｆａｃｔｏｒｓ　ａｎｄ　ｌｅｖｅｌ　ｔａｂｌｅ
水平 Ａ乙醇浓度／％ Ｂ提取时间／ｍｉｎ　 Ｃ料液比 （ｍ∶Ｖ）
１　 ５０　 １５　 １∶１０
２　 ７０　 ２５　 １∶２０
３　 ９０　 ３５　 １∶３０
表３　正交试验结果
Ｔａｂｌｅ　３　Ｔｈｅ　ｒｅｓｕｌｔｓ　ｏｆ　ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ　ｄｅｓｉｇｎ
试验
号
Ａ　 Ｂ　 Ｃ
Ｄ
（空列）
枯草芽孢杆菌
抑菌圈直径
Ｄ１／ｍｍ
大肠杆菌抑
菌圈直径
Ｄ２／ｍｍ
１　 １　 １　 １　 １　 １４．６　 １４．６
２　 １　 ２　 ２　 ２　 １７．６　 １６．０
３　 １　 ３　 ３　 ３　 １４．０　 １４．６
４　 ２　 １　 ２　 ３　 １６．１　 １４．９
５　 ２　 ２　 ３　 １　 １９．５　 １６．７
６　 ２　 ３　 １　 ２　 １４．２　 １４．７
７　 ３　 １　 ３　 ２　 １５．２　 １４．０
８　 ３　 ２　 １　 ３　 １６．９　 １５．３
９　 ３　 ３　 ２　 １　 １５．４　 １４．６
ＫＤ１－１ ４６．２　４５．９　４７．０　 ４９．５

ＫＤ１－２ ４９．８　５４．０　４７．０　 ４７．０
ＫＤ１－３ ４７．５　４３．６　４９．５　 ４７．０
ＲＤ１ ３．６　１０．４　 ２．６　 ２．５ 最优Ａ２Ｂ２Ｃ３
ＫＤ２－１ ４４．７　４３．６　４４．２　 ４５．９
ＫＤ２－２ ４６．３　４８．０　４４．７　 ４４．８
ＫＤ２－３ ４３．９　４３．３　４６．０　 ４４．７
ＲＤ２ ２．４　 ４．７　 １．８　 １．２ 最优Ａ２Ｂ２Ｃ３
２７１
第２９卷第４期 叶光斌等：溪黄草提取条件的优化及抑菌活性研究 　
　　由表３对于２种供试菌的抑菌试验结果可知，溪黄草中
抑菌物质的最佳提取条件是 Ａ２Ｂ２Ｃ３，即以７０％乙醇作为浸
提剂、超声波提取２５ｍｉｎ、料液比１∶３０（ｍ∶Ｖ），此时获得的
提取物对枯草芽孢杆菌的抑菌圈直径为１９．５ｍｍ，对大肠杆
菌的抑菌圈直径为１６．７ｍｍ。通过极差Ｒ 分析，３种因素对
溪黄草中抑菌物质提取的影响力为时间＞乙醇浓度＞料
液比。
２．４　低抑菌浓度（ＭＩＣ）和最低杀菌浓度（ＭＢＣ）的测定
本试验采用了液体比浊法来测定溪黄草提取物对细菌
的最低抑菌浓度和最低杀菌浓度，结果见表４。
表４　溪黄草醇提液最低抑菌浓度和最低杀菌浓度
Ｔａｂｌｅ　４　Ｔｈｅ　ｍｉｎｉｍｕｍ　ｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎ　ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ（ＭＩＣ）
ａｎｄ　ｍｉｎｉｍｕｍ　ｂａｃｔｅｒｉｃｉｄａｌ　ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ
（ＭＢＣ）ｏｆ　ｅｔｈａｎｏｌ－ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｌｉｑｕｉｄ
供试菌种 最低抑菌浓度／％ 最低杀菌浓度／％
枯草芽孢杆菌 ４．８　 ５．６
大肠杆菌　　 ５．０　 ６．２
由表４可知：溪黄草提取物对细菌的最低杀菌浓度均大
于最低抑菌浓度，可见溪黄草的乙醇提取液对大肠杆菌和枯
草芽孢杆菌均具有良好的抑制效果，且在较低浓度时已表现
明显的抑菌作用，且进一步证明溪黄草乙醇提取液对枯草芽
孢杆菌比对大肠杆菌的抑制效果好。综上所述，溪黄草乙醇
提取液对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌皆具有较明显的抑
菌活性。
３　讨论
本试验从研究溪黄草的提取条件以及抑菌活性着手，试
验得知：乙醇为溪黄草中抑菌物质的优选浸提剂；确定了超
声波提取的最佳条件为７０％乙醇，时间２５ｍｉｎ，料液比
１∶３０（ｍ∶Ｖ）；确定了溪黄草提取液对大肠杆菌的最低抑菌
浓度和最低杀菌浓度分别为５．０％和６．２％，对枯草芽孢杆
菌的最低抑菌浓度和最低杀菌浓度分别为４．８％和５．６％。
试验在选择溪黄草抑菌物质提取的最优工艺条件时，打
破传统，选用了超声波辅助提取方法。此方法较以前的回流
提取有提取率高、提取温度低、提取时间短的独特优势。本
试验选择了大肠杆菌、枯草芽孢杆菌２种典型菌株，证明了
溪黄草提取物具有较为广泛的抑菌活性。但试验选择的菌
种较少，不具有普遍性，在以后的试验中应当对更多菌属进
行试验，尤其是食品工业中的常见致病菌，以进一步了解溪
黄草提取物的抑菌活性，为溪黄草提取物在防腐方面的应用
提供理论与数据支持。
参考文献
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ａｃｉｄ　ｏｎ　ｓｕｐｐｒｅｓｓｉ－ｏｎ　ｏｆ　ｃｏｌａｇｅｎ　ｉｎｄｕｃｅｄ　ａｒ－ｔｈｒｉｔｉｓ［Ｊ］．Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ
Ｒｈｅｕｍａｔｏｌｏｇｙ［Ｊ］，２００３，３０（６）：１　２０３～１　２１０．
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学，２００７，３５（２１）：６　５８７～６　５８８．
８　殷国栋，高政，张燕平，等．迷迭香引种栽培与开发利用研究进展
［Ｊ］．西南林学院学报，２０１０，３０（４）：８２～８８．
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ｐｏ　ｐｏｌｙ　ｓａ－ｃｃｈａｒｉｄｅ（ＬＰＳ）－ｉｎｄｕｃｅｄ　ｌｉｖｅｒ　ｉｎｊｕｒｙ　ｉｎ　Ｄ－ｇａｌａｃｔｏｓａ－
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（上接第１４８页）
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ｐｒｅｔｒｅａｔｍｅｎｔ　ａｎｄ　ｅｎｚｙｍａｔｉｃ　ｈｙｄｒｏｌｙｓｉｓ　ｏｆ　ｓｐｅｎｔ　ｍｕｓｈｒｏｏｍ　ｃｏｍ－
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贮藏与保鲜 　 ２０１３年第４期