全 文 ：　［收稿日期］　２０１３－１１－２５；２０１４－０５－１９修回
　［基金项目］　河南城建学院博士启动基金
　［作者简介］　洪　军（１９７７－），女，讲师，博士，从事活性物质的提取及多肽的作用机理研究。Ｅ－ｍａｉｌ：ｈｏｎｇｊｕｎ＠ｈｎｃｊ．ｅｄｕ．ｃｎ
［文章编号］１００１－３６０１（２０１４）０６－０３１５－００４１－０３
榴莲果皮中黄酮的抗氧化及抗菌活性
洪 军，胡建业，张 侠，马肖梦，韩 莎
（河南城建学院 生命科学与工程学院，河南 平顶山４６７０３６）
　　［摘　要］为开发利用榴莲废弃物，采用水杨酸法和 ＡＢＴＳ法探讨了榴莲果皮中总黄酮对·ＯＨ 和
ＡＢＴＳ自由基的抗氧化活性，并通过琼脂平板扩散法测定了黄酮类物质对４种细菌的抗菌活性。结果表明：
与ＶＣ 相比，榴莲皮提取的黄酮类物质在质量浓度为０．２～１．０ｍｇ／ｍＬ时，对·ＯＨ和ＡＢＴＳ自由基具有较
强的清除能力，且在浓度为１．０ｍｇ／ｍＬ时，对·ＯＨ和ＡＢＴＳ自由基的清除率分别为２５．７％ 和９９．４％；其
抑菌活性在榴莲果皮黄酮浓度１．２５～１０ｍｇ／ｍＬ时对不同细菌的抑菌活性具有一定的差异，金黄色葡萄球
菌和绿脓杆菌在其浓度≥１．２５ｍｇ／ｍＬ和≥５ｍｇ／ｍＬ时受到明显地抑制，但对大肠杆菌和巨大芽孢杆菌在
浓度１．２５～１０ｍｇ／ｍＬ时无抑菌作用。
［关键词］榴莲果皮；黄酮；抗氧化能力；抗菌活性
［中图分类号］ＴＳ２０２；Ｓ３８ ［文献标识码］Ａ
Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ａｎｄ　Ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌ　Ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ　ｏｆ　Ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ　Ｅｘｔｒａｃｔｅｄ
ｆｒｏｍ　Ｄｕｒｉａｎ　Ｐｅｅｌ
ＨＯＮＧ　Ｊｕｎ，ＨＵ　Ｊｉａｎｙｅ，ＺＨＡＮＧ　Ｘｉａ，ＭＡ　Ｘｉａｏｍｅｎｇ，ＨＡＮ　Ｓｈａ
（Ｃｏｌｌｅｇｅ　ｏｆ　Ｌｉｆｅ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ａｎｄ　Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｈｅｎａｎ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ　ｏｆ　Ｕｒｂａｎ　Ｃｏｎｓｔｒｕｃｔｉｏｎ，Ｐｉｎｇ　Ｄｉｎｇｓｈａｎ　４６７０３６，Ｃｈｉｎａ）
　　Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｏ　ｄｅｖｅｌｏｐ　ａｎｄ　ｕｔｉｌｉｚｅ　ｄｕｒｉａｎ　ｐｅｅｌｓ，ｔｈｅ　ｓｃａｖｅｎｇｉｎｇ　ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ　ｏｆ　ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ　ｅｘｔｒａｃｔｅｄ　ｆｒｏｍ
ｄｕｒｉａｎ　ｐｅｅｌ　ｏｎ· ＯＨ　ａｎｄ　ＡＢＴＳ　ｒａｄｉｃａｌｓ　ｗｅｒｅ　ｄｅｔｅｃｔｅｄ　ｂｙ　ｓａｌｉｃｙｌｉｃ　ａｃｉｄ　ａｎｄ　ＡＢＴＳ　ｍｅｔｈｏｄｓ．ｉｔｓ
ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌ　ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ　ｏｆ　ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ　ｏｎ　ｆｏｕｒ　ｋｉｎｄｓ　ｏｆ　ｂａｃｔｅｒｉａ　ｗｅｒｅ　ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｄ　ｂｙ　ａｇａｒ　ｐｌａｔｅ　ｄｉｆｆｕｓｉｏｎ．
Ｔｈｅ　ｒｅｓｕｌｔｓ　ｓｈｏｗｅｄ　ｔｈａｔ　ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ　ｆｒｏｍ　ｄｕｒｉａｎ　ｐｅｅｌ　ｅｘｃｅｌｅｄ　ｉｎ　ｓｃａｖｅｎｇｉｎｇ　ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ　ｏｎ　ＡＢＴＳ　ａｎｄ·ＯＨ
ｒａｄｉｃａｌｓ　ａｔ　０．２～１．０ｍｇ／ｍＬ　ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｓ　ｃｏｍｐａｒｅｄ　ｗｉｔｈ　ＶＣ．Ｔｈｅ　ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ　ｓｃａｖｅｎｇｉｎｇ　ａｂｉｌｉｔｉｅｓ　ｏｎ·
ＯＨ　ａｎｄ　ＡＢＴＳ＋ ｗｅｒｅ　２５．７％ ａｎｄ　９９．４％ ａｔ　１．０ｍｇ／ｍＬ　ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｍｅａｎｗｈｉｌｅ，ｔｈｅ
ａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌ　ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ　ａｓｓａｙ　ｉｎｄｉｃａｔｅｄ　ｔｈａｔ　ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ　ｈａｄ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｉｎｈｉｂｉｔｏｒｙ　ｅｆｆｅｃｔ　ｏｎ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｂａｃｔｅｒｉａ　ａｔ
１．２５～１０ｍｇ／ｍＬ　ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ．Ｔｈｅ　ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ　ｆｒｏｍ　ｄｕｒｉａｎ　ｐｅｅｌ　ｈａｄ　ｏｂｖｉｏｕｓ　ｉｎｈｉｂｉｔｏｒｙ　ｅｆｆｅｃｔ　ｏｎ
Ｓｔａｐｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓ　ａｕｒｅｕｓ　ａｔ ≥１．２５ ｍｇ／ｍＬ　ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ　ａｎｄ　Ｐｓｅｕｄｏｍｏｎａｓ　ａｅｒｕｇｉｎｏｓａ　ａｔ≥５ ｍｇ／ｍＬ
ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ，ｂｕｔ　ｔｈｅｙ　ｈａｄ　ｎｏ　ｅｆｆｅｃｔ　ｏｎ　Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａ　ｃｏｌｉ　ａｎｄ　Ｂａｃｉｌｌｕｓ　ｍｅｇａｔｅｒｉｕｍａｔ　１．２５～１０ｍｇ／ｍＬ
ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ．
Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：ｄｕｒｉａｎ　ｐｅｅｌ；ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ；ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ａｃｔｉｖｉｔｙ；ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌ　ａｃｔｉｖｉｔｙ
　　近年来研究发现黄酮类化合物是极具应用潜力
的资源之一，且具有低毒甚至无毒的药用成分，具有
抗癌、抗肿瘤、抗心脑血管疾病、抗病毒、抗菌、抗氧
化、延缓衰老等作用［１－３］，也成为国内外医药、食品及
化妆品等领域的研究热点。
榴莲作为一种热带水果，营养价值极高，除了含
有常规的营养素之外，还含有人体必需的矿物质和
氨基酸，并含有黄酮类物质、多聚糖凝胶、花青素、黄
烷醇等生物活性成分。据报道，榴莲果皮中也含有
相似的有效成分。目前，关于榴莲果皮黄酮提取工
艺的报道较多［４－５］，总黄酮的提取率最高可达
３．２６％。有关其他物质中提取的黄酮类物质具有抗
氧化和抑菌活性研究的报道较多，如崔永明［６］等报
道的甘草黄酮和张锡彬［７］等报道的红薯茎叶中的黄
酮均具有抑菌活性；来源于川芎［８］、烟草［９］，以及石
参中总黄酮均具有不同方面的抗氧化能力［１０］。而
榴莲果皮中总黄酮的抑菌和抗氧化活性研究较少。
目前，对于榴莲果皮的开发利用极少，不仅浪费
原料资源而且污染环境。有效地开发利用榴莲果皮
可减小对环境污染的压力，还可增加经济效益。笔
者从开发利用榴莲皮废弃资源出发，对榴莲果皮中
主要生物活性物质—黄酮的抗氧化和抑菌活性进行
研究，为榴莲果皮的综合利用和新产品的开发提供
一定的理论依据。
１ 材料与方法
１．１ 材料
１．１．１ 金枕榴莲 购于平顶山市丹尼斯超市。将
新鲜榴莲皮用蒸馏水冲洗干净，切片，放入烘箱
６０℃烘干至恒重，粉碎过６０目筛备用。
１．１．２ 试剂 芦丁标准品购于上海源叶生物科
技有限公司；亚硝酸钠、硝酸铝、无水乙醇、氢氧化
钠、水杨酸、过硫酸钾、ＡＢＴＳ、铁氰化钾、三氯乙酸、
ＶＣ 等均为分析纯。
　贵州农业科学　２０１４，４２（６）：４１～４３
　Ｇｕｉｚｈｏｕ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅｓ
１．１．３ 仪器 ＫＱ５２００ＤＢ型数控超声波清洗器，
ＫＤＣ－１６Ｈ 型低速离心机，旋转蒸发器 ＲＥ－５２Ａ，
ＨＺＱ－Ｆ１６０型全温振荡培养箱，Ｔ６新世纪型紫外可
见分光光度计，低温冷冻干燥机。
１．２ 方法
１．２．１ 榴莲果皮黄酮的提取 称取榴莲果皮
５０ｇ，在料液比１∶３０，提取时间６０ｍｉｎ，乙醇浓度
７０％，提取功率１６０Ｗ，温度６０℃的条件下进行提
取，并对黄酮提取液，浓缩干燥后冷藏，用于抗氧化
活性和抑菌活性的测定。
１．２．２ 榴莲果皮黄酮含量的测定 以芦丁为标准
品，采用亚硝酸钠－硝酸铝比色法利用分光光度计，
在波长为５１０ｎｍ下测定其黄酮含量［１１］。测得标准
曲线回归方程：ｙ＝０．４６９　５ｘ－０．０１０　０，相关系数
Ｒ２＝０．９９９　１。根据标准曲线回归方程，由吸光度
求出提取液中的芦丁含量，计算出待测样中总黄酮
的含量。
１．２．３ 黄酮的抗氧化活性测定 对ＡＢＴＳ自由基
的清除活性参考文献［９］方法进行。对·ＯＨ 自由
基的清除活性，参考文献［１２］进行。
１．２．４ 黄酮的抑菌活性测定 称取黄酮提取物
５０ｍｇ，加１０％乙醇配成溶液，并用滤膜过滤除菌。
分别取制备好的４种供试菌（金黄色葡萄球菌
ＡＴＣＣ　２５９２３，绿脓杆菌ＣＣＴＣＣ　２６２０，巨大芽孢杆
菌 ＣＩＣＣ　０．２１７，大 肠 杆 菌 ＡＴＣＣ２５９２２）悬 液
（１０６个／ｍＬ）１００μＬ均匀涂布琼脂平板，然后在平
板上打孔，孔穴直径为６ｍｍ，每孔穴依次加入
１．２５～１０ｍｇ／ｍＬ浓度的黄酮提取液５０μＬ，同时以
抗生素（盐酸左氧氟沙星）和１０％乙醇作对照。分
别在３７°Ｃ温度下培养２４ｈ后，测量孔穴周围抑菌
圈直径，用以表示抗菌活性（抗菌活性＝抑菌圈直径
－６ｍｍ）。
２ 结果与分析
２．１ 榴莲果皮中黄酮对·ＯＨ及ＡＢＴＳ＋的清除率
２．１．１ 对羟基自由基的清除率 由图示 Ａ可知，
随着榴莲果皮黄酮和ＶＣ浓度的增高，对·ＯＨ的清
除率均在逐渐增大，与 ＶＣ５．７６％～２３．４８％的清除
率相比，提取黄酮对·ＯＨ清除能力较强，清除率达
６．６１％～２５．７％。表明，榴莲果皮中黄酮具有较强
　图示 不同浓度榴莲果皮黄酮及 ＶＣ 对·ＯＨ及 ＡＢＴＳ＋
的清除率
　Ｆｉｇ．　Ｓｃａｖｅｎｇｉｎｇ　ａｂｉｌｉｔｙ　ｏｆ　ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ　ｆｒｏｍ　ｄｕｒｉａｎ
ｐｅｅｌ　ｏｎ　Ｈｙｄｒｏｘｙｌ　ａｎｄ　ＡＢＴＳ　ｒａｄｉｃａｌｓ
的·ＯＨ清除能力。
２．１．２ 对ＡＢＴＳ＋的清除率 由图示Ｂ可知，榴莲
果皮黄酮提取物及ＶＣ在０．２～１．０ｍｇ／ｍＬ浓度时
对ＡＢＴＳ＋清除能力随着质量浓度的增加而增加，
最大清除率可达９５％以上，榴莲果皮总黄酮提取物
对ＡＢＴＳ＋清除能力与ＶＣ相当。
２．２ 榴莲果皮中黄酮的抑菌活性
从表可知，榴莲果皮黄酮在１．２５～１０ｍｇ／ｍＬ
浓度时对４种细菌的抑菌活性有一定的差异，在相
同的浓度下，对金黄色葡萄菌的抑制作用最强，绿脓
杆菌次之，而对大肠杆菌和巨大芽胞杆菌均无抑制
作用。在黄酮粗提物浓度为１．２５ｍｇ／ｍＬ时，对于
金黄色葡萄球菌有明显的抑菌圈，抑菌圈直径为
０．７２ｃｍ；在浓度为５ｍｇ／ｍＬ时，对绿脓杆菌有明显
的抑菌圈，抑菌圈直径为１．１５ｃｍ。表明，榴莲果皮
中黄酮的抑菌作用的强弱具有选择性。
表 榴莲果皮总黄酮提取物对微生物的抑菌圈直径
Ｔａｂｌｅ　Ｄｉａｍｅｔｅｒ　ｏｆ　ａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌ　ｃｉｒｃｌｅ　ｏｆ　ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ　ｆｒｏｍ　ｄｕｒｉａｎ　ｐｅｅｌ　ｏｎ　ｍｉｃｒｏｏｒｇａｎｉｓｍ　 ｃｍ
菌株
Ｓｔｒａｉｎ
黄酮提取物浓度／（ｍｇ／ｍＬ）
Ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ
１０　 ５　 ２．５　 １．２５
盐酸左氧氟沙星浓度／（μｇ／ｍＬ）
Ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｌｅｖｏｆｌｏｘａｃｉｎ　ｈｙｄｒｏｃｈｌｏｒｉｄｅ
１０　 ０．７８
无水乙醇／％
Ｅｔｈｙｌ　ａｌｃｏｈｏｌ
１０
金黄色葡萄球菌Ｓ．ａｕｒｅｕｓ　 １．２５±０．４　１．１４±０．２　１．０４±０．１　０．７２±０．０　 ２．７３±０．１ －－
绿脓杆菌Ｐ．ａｅｒｕｇｉｎｏｓａ　 １．１６±０．２１．１５±０．１５ － － ２．５２±０．２５ －－
巨大芽孢杆菌Ｂ．ｍｅｇａｔｅｒｉｕｍ － － － － ２．７２±０．１５ １．１２±０．２－
大肠杆菌Ｅ．ｃｏｌｉ － － － － ２．５３±０．１ １．０４±０．２－
　　备注：在此试验中，黄酮浓度直接按粗提物质量浓度计算；盐酸左氧氟沙星是阳性对照，１０％无水乙醇是阴性对照；－均表示在此浓度
下无抑菌圈，数据为平均值±ＳＤ（ｎ＝３）表示。
　　Ｎｏｔｅ：Ｉｎ　ｔｈｉｓ　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ，ｔｈｅ　ｆｌａｖｏｎｏｉｄ　ｃｒｕｄｅ　ｅｘｔｒａｃｔ　ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ　ｗａｓ　ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｅｄ　ａｃｃｏｒｄｉｎｇ　ｔｏ　ｔｈｅ　ｍａｓｓ　ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｃｒｕｄｅ　ｅｘｔｒａｃｔ
ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ．Ｌｅｖｏｆｌｏｘａｃｉｎ　Ｈｙｄｒｏｃｈｌｏｒｉｄｅ　ｗａｓ　ｐｏｓｉｔｉｖｅ　ｃｏｎｔｒｏｌ，ｗｈｉｌｅ　１０％ｅｔｈｙｌ　ａｌｃｏｈｏｌ　ｗａｓ　ａｓ　ｔｈｅ　ｎｅｇａｔｉｖｅ　ｃｏｎｔｒｏｌ；－ｓｈｏｗｅｄ　ｎｏ　ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌ
ｃｉｒｃｌｅ　ｄｅｔｅｃｔｅｄ　ｉｎ　ｔｈｉｓ　ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ．Ｄａｔａ　ｗｅｒｅ　Ｍｅａｎｓ±ＳＤ　ｏｆ　ｔｒｉｐｌｉｃａｔｅ　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｓ（ｎ＝３）．
·２４·
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　贵 州 农 业 科 学
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｇｕｉｚｈｏｕ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅｓ
３ 结论与讨论
试验对榴莲果皮中提取的总黄酮进行抗氧化活
性和抗菌活性的测定，结果表明，与ＶＣ相比，榴莲果
皮总黄酮在０．２～１．０ｍｇ／ｍＬ浓度时对·ＯＨ 和
ＡＢＴＳ＋ 具 有 较 强 的 清 除 能 力，但 对 ·ＯＨ 和
ＡＢＴＳ＋ 的 清 除 能 力 不 同； 在 浓 度 为
１．２５～１０ｍｇ／ｍＬ时对金黄色葡萄球菌和绿脓杆菌
有较强的抑制能力，但对大肠杆菌和巨大芽胞杆菌
均无抑制作用。说明，来自榴莲果皮的总黄酮具有
成为抗菌剂和抗氧化剂的潜力。
［参 考 文 献］
［１］ Ｌａｇｈａｒｉ　Ａ　Ｑ，Ｍｅｍｏｎ　Ｓ，Ｎｅｌｏｆａｒ，Ａ．Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ，ｉ－
ｄｅｎｔｉｆｉｃａｔｉｏｎ　ａｎｄ　ａｎｔｉｏｘｉｄａｔｉｖｅ　ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｆｌａ－
ｖｏｎｏｉｄ－ｒｉｃｈ　ｆｒａｃｔｉｏｎｓ　ｆｒｏｍ　ｌｅａｖｅｓ　ａｎｄ　ｆｌｏｗｅｒｓ　ｏｆ　ｃａｓｓｉａ
ａｎｇｕｓｔｉｆｏｌｉａ［Ｊ］．Ａｍｅｒｉｃａｎ　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ａｎａｌｙｔｉｃａｌ
Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，２０１１（２）：８７１－８７８．
［２］ Ｍｉｄｄｌｅｔｏｎ　Ｊｒ　Ｅ．Ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　ｐｌａｎｔ　ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ　ｏｎ　ｉｍｍｕｎｅ
ａｎｄ　ｉｎｆｌａｍｍａｔｏｒｙ　ｃｅｌ　ｆｕｎｃｔｉｏｎ［Ｊ］．Ｉｎ　Ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ　ｉｎ
ｔｈｅ　Ｌｉｖｉｎｇ　Ｓｙｓｔｅｍ，１９９８，１７５－１８２．
［３］ Ｃｕｓｈｎｉｅ　Ｔ，Ｌａｍｂ　Ａ　Ｊ．Ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌ　ａｃｔｉｖｉｔｙ　ｏｆ　ｆｌａ－
ｖｏｎｏｉｄｓ［Ｊ］．Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ　ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌ　ａ－
ｇｅｎｔｓ，２００５，２６：３４３－３５６．
［４］ 阮尚全，王志鹏，黄雀宏，等．双水相－超声波提取榴莲
果皮总黄酮的工艺研究［Ｊ］．现代食品科技，２０１２，２８
（１２）：１７２２－１７２５．
［５］ 李　娜，董　明，张国庆，等．响应面法优化榴莲皮中
总黄酮的提取工艺［Ｊ］．食品工业科技，２０１１，３２（０９）：
３２５－３２８．
［６］ 崔永明，余龙江，敖明章，等．甘草总黄酮的提取技术
及其抑菌活性研究［Ｊ］．中药材，２００６（８）：８３８－８４１．
［７］ 张锡彬，张　彧，高荫榆，等．红薯茎叶黄酮提取物抑
菌活性的研究［Ｊ］．食品科技，２００８（１）：１５６－１５９．
［８］ Ｗａｎｇ　Ｘ　Ｓ，Ｗｕ　Ｑ　Ｎ，Ｗｕ　Ｙ　Ｆ．Ｒｅｓｐｏｎｓｅ　ｓｕｒｆａｃｅ　ｏｐｔｉ－
ｍｉｚｅｄ　ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ－ａｓｓｉｓｔｅｄ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｏｆ　ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ　ｆｒｏｍ
ｓｐａｒｇａｎｉ　ｒｈｉｚｏｍａ　ａｎｄ　ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｔｈｅｉｒ　ｉｎ　ｖｉｔｒｏ　ａｎ－
ｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ［Ｊ］．Ｍｏｌｅｃｕｌｅｓ，２０１２，１７：６７６９－
６７８３．
［９］ Ｒｕ　Ｑ　Ｍ，Ｗａｎｇ　Ｌ　Ｊ，Ｌｉ　Ｗ　Ｍ，ｅｔ　ａｌ．Ｉｎ　Ｖｉｔｒｏ　ａｎｔｉｏｘｉ－
ｄａｎｔ　ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ　ｏｆ　ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ　ａｎｄ　ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ　ｅｘ－
ｔｒａｃｔ　ｆｒｏｍ　ｔｏｂａｃｃｏ （Ｎｉｃｏｔｉａｎａ　ｔａｂａｃｕｍ　Ｌ．）ｌｅａｖｅｓ
［Ｊ］．Ｍｏｌｅｃｕｌｅｓ，２０１２，１７：１１２８１－１１２９１．
［１０］ 罗　超，刘霭明，邢惟青，等．石参总黄酮抗氧化活性
研究［Ｊ］．中国实验方剂学杂志，２０１１，１７（７）：１９８－
２０１．
［１１］ 郭　君，罗跃中．三七中总黄酮提取工艺研究［Ｊ］．食
品工程，２０１０（３）：３４－３７．
［１２］ 赵　平，任　鹏，张月萍．原花青素抗氧化活性测定方
法比较［Ｊ］．现代化工，２０１２，３２（５）：１１９－１２２．
（责任编辑：孙小岚）
·３４·
　洪　军 等　榴莲果皮中黄酮的抗氧化及抗菌活性
　ＨＯＮＧ　Ｊｕｎ　ｅｔ　ａｌ　Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ａｎｄ　Ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌ　Ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ　ｏｆ　Ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ　Ｅｘｔｒａｃｔｅｄ　ｆｒｏｍ　Ｄｕｒｉａｎ　Ｐｅｅｌ