全 文 ：( 西藏科技 )z 0 3年 8期 (总第 14 2期 ) 资源开发
鳞端沙棘资缘双共缘合开岌
钟正昌 方江平 普琼
( 西藏高原 生态研究所 )
摘 要 我 区 沙棘资源丰富 , 主要分 布在河谷地带 , 野生 沙棘林 约有 0 . 4 万
1训2 。 沙棘一身是 宝 ,树林本身就具有极好的防风固沙 、 涵养水源 , 改善土壤肥力
的作用 ;沙棘叶与沙棘果营养十分丰富 ,是保健食品 、 药品 、化妆品与饲料等产品
的好原料 。 我们根据资源特点与我区的实际情况提出了沙棘资源的综合开发途
径 。
关键词 西藏沙棘 资源 综合开发 途径
1 我区沙棘资源概况
沙棘为胡颓子科沙棘属植物 , 又名醋
柳 ,酸刺 、 黑刺 , 藏语称 “ 达尔布 ” 是落叶灌
木或乔木 ,雌雄异株 ! 1〕。 沙棘发源于喜马
拉雅山及其毗邻地区 ,广泛分布于欧亚大
陆的温带地区 , 在 中国分布于东经 7 50 -
12 1
0和北纬 2 7 0 一 4 8 0之间 ,主要集中生长在
青藏高原和内蒙古高原 ,在海拔 以刃 一 5以x 〕
米的范围内均有生长 。
沙棘根系发达 ,延展半径可达 10 米以
上 , 总根量的 80 % 以上主要分布于 70 厘米
土层以内 ;树型有主干型 、灌木型 、双干型 ;
果实有圆形 、 扁圆形 、 长圆形 ; 果实颜色有
黄色 、橘黄色 、橘红色 ,味酸甜可 口 。
西藏现有野生天然沙棘 (西藏沙棘 )林
约 0 . 4 万 h r rlZ。 主要分布在河谷地带 , 察
隅 、 波密 、林芝 、米林 、 巴青 、 申扎 、 改则 、 日
土 、 吉隆 、 定 日等地 , 从海拔 l以x 〕一 52 0 m
均生长着茂密的沙棘林 。 特别是在一些较
偏远贫困地区 , 其河滩地 、 或河心沙地上均
有沙棘 [ 1」。
我区沙棘主要有西藏沙棘 、 云南沙棘
和肋果沙棘 , 由于独特地理环境 ,其基本都
是乔木 ,特别是在山南错拉 、林芝错高等地
区 , 均有 20 余米高的大树组成了沙棘林 ,
根据分析结果表明 , 其营养成分有很多特
殊之处 , 如云南 沙棘 中的 V 。 含量高达
120 m g k/ g 以上 ,矿质元素也比其它地方的
要高得多 。 西藏 ,除了野生天然沙棘外 ,也
有部分人工林 , 主要分布 “ 一江两河 ” 地区 。
2 沙棘的生态功能
2
.
1 保持水土 ,涵养水源 、 防风固沙作用
沙棘有发达的水平根系 , 极强的串根
萌孽能力 ,使其形成密集的灌丛覆盖地面 、
截持降水 、 减少雨水对土壤表面的直接冲
刷 ,从而保护土壤减少侵蚀 。 林冠截雨率
一般为 40 % 一 49 % , 林地的抗冲性和抗蚀
性随着林龄的增长可提高 4 一 35 倍 ,枯枝
落叶层持水量可 达到相当于 自身的 3 倍 。
在沙棘林的水土保持效益中 , 枯枝落叶层
和根系层的作用 占主导地位 , 林冠层的作
用次之 , 因而在林地管理中必须重视枯枝
落叶层对保持林地生态平衡的作用 , 不应
清理枯枝落叶层图 。 沙棘根系发达 ,枝繁
资源开发 (西藏科技》 20 3 年 8期 (总第 124 期 )
叶茂 , 防风 固沙能力强 , 能有效地减 小风
势 。
2
.
2 改良土壤
沙棘是一种固氮植物 , 其固氮能力是
大豆的 2 倍 它不但 自身能够适应恶劣的
自然环境 ,而且能够为其它植物 的生长提
供养分 , 创造适宜生存的环境 ,是优良的先
锋树种和混交树种 。 试验研究成果证明 ,
生长十年的沙棘林可固氮 12 公斤 ,相当于
25 公斤 的肥料 。 混交于沙棘林地的杨树 、
榆树 、刺槐等与荒坡栽植的对照 ,分别提高
生长量 为 12 9 . 7 % 、 1 10 . 5% 、 13 0% 。 根 据
山西省右玉县测定 , 6 年生的沙棘林内 , 土
壤有机质含 量为 2 . 13 % , 氮素为 0 . 1 % ,
两项指标均比耕地高出 l 倍以上 。 生长沙
棘后的荒地不施任何肥料种植农作物 , 当
年产量比一般农 田产量高 1倍以上 ,而且
连种 3 年地力不衰 。
3 沙棘的营养与功效
沙棘是一种富含生物活性物质的天然
植物 , 目前已发现的生化成分达 190 多种 。
沙棘所含维生素种类之多 、 含量之丰富是
任何其它果蔬所无法比拟的 , 因此专家赋
予它 “维生素宝库 ” 的美称 。 沙棘果 中 V c
含量为 80 一 850 i n g八 0 9 ,高者可达 15 0 -
17 0 m g八 0 9 ,是中华称猴桃的 2 一 8 倍 , 苹
果的 20 一 35 倍 , 且极为稳定 。 沙棘果 中
v 。 含量为 2 . 9 一 18 . 4州 10 9 , 最具活性的
是 a 一 v 。 , 还含有 丫一 v 。 和 a 一 v e , 后两者
具有很强 的抗氧化作用 。 此外 , 沙棘还含
有 v k l 、 v 。 、 v b . 、 v 、 , 其中 v a 原有 归一 胡萝
卜素 、 7 一 胡萝 卜素等 , 在所有浆果中 , 沙棘
中的含量最高 。
沙棘中含有多种微量元素 , 从十几种
到三十几种不等 , 沙棘中的微量元素有三
个特点 ,一是 目前已知人体必须的微量元
素为 14 种 , 沙棘中竟含 1 种 ,其次是高钾
2 4
低钠 , 三是有害微量元素种类少 ,未测出有
砷和铜 。
沙棘中有机酸含量约 2 一 3 . 5% , 其中
有苹果酸 、 草酸 ,这些酸具有缓解 巴 比妥
类 、 抗生素类和其它药物 的毒性 , 预防畸
胎 、 X 射线 、超大气压输氧和应激反应的损
伤等生理活性作用 。 沙棘中含有种类齐全
的氨基酸 ,人体 8 种必需 的氨基酸沙棘中
全有 。 42 种脂类化合物 中的磷脂类作为
构成膜线粒体的成分 ,参与电子转移和氧
化磷酸化作用 ,促进细胞代谢 ,有利于抗脂
肪肝 、抗肝硬化作用 。
4 沙棘开发的思路
对沙棘开发要达到的 目标是生态效益
与经济效益双丰收 。 为此我们提出的思路
是 :先为生态投资 ,后创经济效益 。 具体做
法是先引进国内外优良品种 , 在不可耕作
土地尤其是荒漠化的土地上大面积的造
林 ,与此同时加强沙棘产品开发的科学研
究 ,狠干几年 , 我们便能使荒漠变绿洲 , 绿
洲生效益 。
5 沙棘的综合开发利用
沙棘一身是宝 :沙棘林能保持水土 、 防
风固沙作用和改 良土壤 ;沙棘叶营养丰富 ,
据说在古希腊 ,战争中扔掉的病马与瘦马 ,
在沙棘林里放牧一段时间后 ,便膘肥体壮 ,
毛色闪闪发亮 , 所以沙棘叶可以做饮料与
饲料 ;研究发现 , 沙刺果中含有 190 多种对
人体有益的化学成分 , 可以做多种保健食
品 : 如果汁 、 果酒 、 果酱 、 固体饮料 、 黄酮 口
服液等 ;还可制作一系列保健与化妆品 : 沙
棘油 、 沙棘洗发液 、 沙棘防晒液 、 沙棘天然
色素等 。
5
.
1 沙棘天然带肉果汁的加工工艺
沙棘一除杂一清洗一破碎一分离去籽一细
磨~ 调配一均质~ 杀菌~ 灌装 ~ 冷却一成
口口口
(西藏科技》 2 0 3 年 8期 (总第 124 期 ) 资源开发
5
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1
.
1 分离去籽 : 我们采用先经短时间预
煮 ,用连续式榨汁机取汁 , 籽与果渣再用离
心机分离 。
5
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1
.
2 果实的贮藏 : 由于我区沙棘果实的
采收期是 10 月 一 n 月份 , 所以必须在此
期间收集足够的原料用 于规模生产 。 因
此 ,果实的贮藏保鲜是十分重要的 , 若保鲜
不当 , 由于呼吸与酶解或微生物作用 ,果实
会失去原有的香味 ,甚至腐烂变质 。 我们
采用 : 收集一预冷 ~ 温度控制在 一 18 -
25 ℃ ,湿度为 90 % 一 95 % 的冻库冷藏 。 冷
藏 1 年 , 10 % 好果 , 基本保留沙棘果原有
的色泽与香味 。
5
.
2 沙棘果酱的加工工艺
沙棘~ 除杂* 清洗一破碎~ 分离去籽~ 细
磨* 配制糖水* 煮酱~ 装瓶一杀菌一冷却
一成品
5
.
3 沙棘红枣酒的加工工艺
沙棘 , 除杂 , 清洗一破碎* 加酵母液一初发酵
红枣、 破碎尸
一压榨分离* 后发酵 , 调整酒精一贮藏* 成品
5
.
4 沙棘色素的提取工艺
沙棘果渣 * 烘干一粉碎一 乙醇浸提一过滤
* 回收乙醇~ 浓缩一干燥~ 成品
5
.
5 沙棘固体饮料的加工工艺
沙棘鲜果一分拣一清洗一压榨一热处理、
粗滤一分离* 精滤 ~ 浓缩、 混合~ 造粒~
干燥* 整粒一包装一成品
沙棘综合开发利用图 :
5
.
6 沙棘油的开发工艺
沙棘果残渣 * 烘干一粉碎一预处理一超临
界提取 ~ 分离一纯化~ 检验一成品
5
.
7 沙棘叶饮料的制作工艺
沙棘嫩枝叶一杀青~ 干燥一粉碎一酶解提
取、 分离一精滤一真空加热一调配一均质
一脱气一灌装 * 封 口 ~ 高温杀菌一冷却*
成品
5
.
8 沙棘饲料的开发工艺
沙棘果产品下脚料 + 沙棘叶饮料下脚料 *
煮熟分解 ~ 调配一制作* 分析~ 成品
6 结语
前苏联早在 30 年代就已开始对沙棘
开发 ,我国许多省份开发沙棘也有十六七
年了 。 目前 , 国内外沙棘业已很成熟 , 产品
由粗到精 ,其中的科技含量也由低到高 ;人
们已经不再满足于喝沙棘 、吃果酱了 , 开始
用它来滋润皮肤甚至治疗癌症 。 我区沙棘
资源丰富 ,树林本身就具有极好的防风固
沙 、涵养水源 , 改善土壤肥力 的作用 ;沙棘
叶与沙棘果营养十分丰富 ,是保健食品 、药
品 、化妆品与饲料等产品的好原料 。 因此
在我区发展沙棘产业不仅在生态上可以产
生不可估量的作用 , 也将带来丰厚的经济
效益 。
…沙 棘…
、 / / / }沙棘果 }厂一一与
{沙棘果食品} }保健与化妆品…
参考文献
}画蜡困 卜
匡夔巫夏圈 卜
匹夔墓困 卜砂棘红枣酒 }味
}沙棘固体饮料…
…沙棘洗发液…
}沙棘防晒液…
1沙棘油…
}沙棘色素…
l 倪志诚等 . 西藏经济植物志 . 北京 : 北
京科学技术 出版社 , 190 , 43 9
2 赵汉章 、黄秦军 . 沙棘栽培与开发利用
百事问 . 北京 : 中国农业 出版社 , 19 9 , 12
~ 13
编校 吴青山
画飞网臀闯一一棘土H日且一匹布网四阴圈
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