全 文 ：第 35 卷第 3 期
2016 年 6 月
中 国 野 生 植 物 资 源
Chinese Wild Plant Ｒesources
Vol． 35 No． 3
Jun． 2016
doi:10． 3969 / j． issn． 1006 － 9690． 2016． 03． 004
收稿日期:2015 － 09 － 25
基金项目:黑龙江省自然科学基金项目(C201411);哈尔滨市科技创新人才项目(2014ＲFXXJ038)。
作者简介:王海英(1970—)，女，副教授，硕士生导师，博士，主要从事植物资源化学，木醋液、精油、纤维素等林下经济资源利
用研究。E － mail:haiyingwang908@ 126． com
欧丁香鲜花、叶、果实香气的提取及感官评价
王海英1，崔 莹1，刘志明2，冯 晨1
(1．东北林业大学 林学院，黑龙江 哈尔滨 150040;东北林业大学 材料科学与工程学院，黑龙江 哈尔滨 150040)
摘 要 采用多相同时蒸馏萃取(SDE)法分别提取欧丁香鲜花和鲜叶香气，采用索氏提取法提取欧丁香鲜果实香
气，通过气相色谱 －质谱(GC － MS)法分别分析其香气组分，感官评价香气。研究结果表明欧丁香鲜花、叶和果实
提取物中香气化合物以较低 GC百分含量存在，如异佛尔酮等。欧丁香鲜叶精油的较佳采收期在 6 月。欧丁香鲜
花、叶、果实的香气有差异。
关键词 欧丁香;香气;GC － MS
中图分类号:TQ651;Q946． 85 文献标识码:A 文章编号:1006 － 9690(2016)03 － 0008 － 05
Extraction and Sensory Evaluation of Aroma of Fresh Flowers，
Leaves and Fruits of Syringa vulgaris
Wang Haiying1，Cui Ying1，Liu Zhiming2，Feng Chen1
(1． College of Forestry，Northeast Forestry University，Harbin 150040，China;
2． College of Material Science and Engineering，Northeast Forestry University，Harbin 150040，China)
Abstract Aroma from fresh flowers and leaves of Syringa vulgaris were respectively extracted by simul-
taneous distillation extraction(SDE)method，and aroma from fresh fruits of S． vulgaris was extracted by
cable extraction method． The aroma composition of fresh flowers，leaves and fruits extracts of S． vulgaris
were respectively analyzed by gas chromatography － mass spectrometry(GC － MS)method． Aroma was
sensory evaluated． The research results show that GC content of aroma compound is lower in fresh flowers，
leaves and fruits extracts of S． vulgaris，such as isophorone etc． The better harvest time of essential oil
from fresh leaves of S． vulgaris is in June． There is a difference in the aroma of fresh flowers，leaves and
fruits of S． vulgaris．
Key words Syringa vulgaris;aroma;GC － MS
芳香植物是兼有药用植物和香料植物属性的植
物类群。芳香植物的特征是含有较多的芳香性物质
(精油或树脂状分泌物)，包括全部香料植物，一部分
药用植物、园艺植物(包括芳香蔬菜、果树和部分观赏
植物)等［1］。芳香植物精油与人类生活密切相关，精
油具有抑菌、驱虫、抗氧化等生物活性，在药品、食品、
化妆品等领域应用广泛［2 － 3］。木犀科(Oleaceae)丁
香属(Syringa)欧丁香(S． vulgaris)原产欧洲，是我国
华北、东北、西北及江苏各地栽培的观赏植物，花芳
香，欧丁香精油香气组分研究较少［1，4 － 6］。本研究采
用多相同时蒸馏萃取法和索氏提取法分别提取欧丁
香鲜花、叶和果实香气，通过气相色谱 －质谱(GC －
MS)法分别分析其香气组分，感官评价香气，为欧丁
香与木醋液复配的开发利用提供基础数据。
1 材料与方法
1． 1 材料
东北林业大学校园内采集芳香植物样品，经鉴
定为木犀科(Oleaceae)丁香属(Syringa)欧丁香(S．
vulgaris)。2014 年 4 月采集欧丁香鲜花。2014 年 4
月、5 月、6 月、9 月采集欧丁香鲜叶。2014 年 9 月采
集欧丁香鲜果实。
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第 3 期 王海英，等:欧丁香鲜花、叶、果实香气的提取及感官评价
1． 2 方法
1． 2． 1 欧丁香鲜花、叶、果实香气的提取
欧丁香鲜花、鲜叶香气分别采用多相同时蒸馏
萃取法提取。欧丁香鲜果实香气，采用索氏提取法
提取。
1． 2． 2 欧丁香鲜花、叶和果实提取物的 GC －MS分析
用甲醇(色谱纯)将欧丁香鲜花或叶或果实提
取物配制成 10 μg /mL 的甲醇溶液，利用 7890A －
7000B型气相色谱 － 质谱联用仪(美国 Agilent 公
司)分别对试样进行气相色谱 －质谱(GC － MS)分
析。色谱分析条件:色谱柱为 HP － 5MS 毛细管柱
(30 m ×0． 25 mm × 0． 25 μm);检测器为 FID 检测
器;初始温度 40 ℃(保持 2 min)，以 10 ℃ /min 的升
温速度升到 280 ℃(保持 2 min)。进样口温度 250
℃，进样量 1． 0 μL，不分流，氦气载气，流速 1 mL /
min。质谱分析条件:EI 电离源，接口温度 280 ℃，
离子源温度 230 ℃，电子能量 70 eV，扫描范围 30 ～
500 u。
2 结果与分析
2． 1 欧丁香鲜花精油的 GC － MS分析和感官评价
欧丁香鲜花淡黄色精油得率为 0． 23%(质量分
数)。所得精油按 1． 2． 2 条件进行 GC － MS 分析，
共鉴定出 40 种化合物，通过面积归一化法计算出各
组分的 GC 含量，欧丁香鲜花精油的 GC － MS 分析
如表 1 所示。从表 1 可知，4 月采集欧丁香鲜花精
油中的香气化合物以较低 GC百分含量存在，如 1 －
甲基萘(2． 21%)、异佛尔酮(1． 22%)等。4 月采集
欧丁香鲜花精油的香气感官评价为清新的花香、青
香、甜香、木香香气。
表 1 欧丁香鲜花精油的 GC － MS分析
No． 保留时间 /min 化合物名称 GC含量 /% No． 保留时间 /min 化合物名称 GC含量 /%
1 3． 885 2 －甲基哌嗪 0． 22 21 7． 218 1 －乙基丁基氢过氧化物 1． 20
2 4． 086 甲苯 2． 58 22 7． 389 1 －甲基戊基氢过氧化物 0． 28
3 4． 166 3 －甲基庚烷 5． 80 23 7． 606 1 －甲基环戊醇 0． 73
4 4． 257 cis － 1，3 －二甲基环己烷 6． 67 24 7． 963 正硅酸乙酯 0． 40
5 4． 458 2 －甲基 － 3 －戊酮 0． 18 25 10． 167 1，2，4，5 －四甲基苯 0． 26
6 4． 607 2，4 －二甲基己烷 5． 88 26 10． 266 异佛尔酮 1． 22
7 4． 922 2，2，3 －三甲基己烷 0． 19 27 10． 601 十甲基环戊硅氧烷 1． 89
8 5． 207 乙基环己烷 2． 27 28 10． 768 环己基二甲氧基甲基硅烷 0． 78
9 5． 435 氯苯 2． 34 29 11． 311 十二烷 0． 80
10 5． 523 1，3，5 －三甲基环己烷 0． 49 30 12． 174 2 －甲基十二烷 0． 14
11 5． 599 7 －甲基十一烯 0． 32 31 12． 805 1 －甲基萘 2． 21
12 5． 739 4，5 －二甲基壬烷 2． 20 32 13． 052 2 －甲基萘 0． 28
13 5． 853 对二甲苯 0． 36 33 13． 094 十二甲基环六硅氧烷 9． 67
14 6． 173 1 －乙基 － 4 －甲基环己烷 1． 00 34 14． 892 2，6，10，15 －四甲基十七烷 0． 89
15 6． 279 邻二甲苯 0． 18 35 15． 336 十四甲基环七硅氧烷 11． 31
16 6． 378 4，4 －二甲基辛烷 0． 84 36 15． 546 2，4 －二叔丁基苯酚 2． 84
17 6． 519 1 －乙基 － 4 －甲基环己烷 0． 40 37 15． 618 叔丁基对甲酚 1． 10
18 6． 754 1 －甲基乙基环己烷 0． 42 38 15． 994
1，4 －双(3 －氨基丙基)
哌嗪
0． 30
19 6． 933 丙基环己烷 0． 64 39 17． 339 十六甲基环八硅氧烷 2． 75
20 7． 016 4 －(2 －甲基氨基)－乙基吡啶
0． 11 40 17． 841 二十一烷 1． 91
2． 2 欧丁香鲜叶精油的 GC － MS分析和感官评价
4 月、5 月、6 月、9 月采集欧丁香鲜叶淡黄色精
油得率分别为 0． 24%、0． 40%、0． 42%、0． 31%(质
量分数)。欧丁香鲜叶精油的较佳采收期在 6 月。
所得精油按 1． 2． 2 条件进行 GC － MS 分析，共
鉴定出 71 种化合物，通过面积归一化法计算出各组
分的 GC含量，4 月采集欧丁香鲜叶精油的 GC － MS
分析如表 2 所示。从表 2 可知，4 月采集欧丁香鲜
叶精油中 GC含量较高的化合物主要为叔丁基对甲
酚(16． 64%)等。香气化合物以较低 GC 百分含量
存在，如花椒油素(1． 54%)、1 －甲基萘(0． 74%)、
庚醛(0． 31%)、异佛尔酮(0． 27%)、桃金娘烯醛
(0． 25%)、苯乙醛(0． 20%)、丙酸橙花酯(0． 18%)、
2 －己基癸醇(0． 16%)等。花椒油素具有辛、辣香
气。1 －甲基萘具有类似萘、樟脑的香气。庚醛具有
浓郁的果实香气，稀释到一定程度，具有类似甜杏、
坚果香气。异佛尔酮具有樟脑、薄荷香气。桃金娘
烯醛具有凉香、青香、薄荷香，并带有辛香、木香香
韵。苯乙醛具有风信子香气。丙酸橙花酯具有果
香、甜香、花香、青香以及果酱、梅子、浆果样的味道。
—9—
中 国 野 生 植 物 资 源 第 35 卷
癸醇具有蜡香、甜香、花香、果香［7 － 9］。4 月采集欧
丁香鲜叶精油的香气感官评价为强烈的青香、木香、
辛香香气。
表 2 欧丁香鲜叶精油(4 月)的 GC － MS分析
No． 保留时间 /min 化合物名称 GC含量 /% No． 保留时间 /min 化合物名称 GC含量 /%
1 3． 961 庚醛 0． 31 37 11． 387 桃金娘烯醛 0． 25
2 4． 040 2，5 －二甲基辛烷 0． 55 38 11． 524 1 －氯十八烷 0． 11
3 4． 166 3 －甲基庚烷 1． 60 39 11． 638 2，6，10，15 －四甲基十七烷 0． 10
4 4． 257 cis － 1，3 －二甲基环己烷 1． 91 40 11． 805 戊酸叶醇酯 0． 29
5 4． 607 2，4 －二甲基己烷 1． 59 41 12． 243 2 －甲基十二烷 0． 32
6 4． 709 1，4 －二甲基环己烷 0． 41 42 12． 482 5 －乙基 － 5 －甲基癸烷 0． 60
7 4． 991 2，3，3 －三甲基己烷 0． 17 43 12． 592 十五烷 0． 25
8 5． 203 乙基环己烷 0． 60 44 12． 676 2，8，8 －三甲基癸烷 0． 11
9 5． 435 氯苯 0． 62 45 12． 737 二氢鸡蛋果素 1． 04
10 5． 523 1，3，5 －三甲基环己烷 0． 13 46 12． 805 1 －甲基萘 0． 74
11 5． 709 乙苯 2． 48 47 12． 866 2，6，10 －三甲基十四烷 0． 14
12 5． 850 对二甲苯 1． 99 48 13． 934 可巴烯 0． 30
13 6． 169 1 －乙基 － 3 －甲基环己烷 0． 27 49 14． 078 β －波旁烯 1． 28
14 6． 275 1，3 －二甲苯 0． 85 50 14． 652 β －可巴烯 0． 25
15 6． 378 4，4 －二甲基辛烷 0． 24 51 14． 774 2，6，10，14 －四甲基十五烷 0． 16
16 6． 519 1 －乙基 － 4 －甲基环己烷 0． 10 52 14． 850 1 －氯十八烷 0． 14
17 6． 754 1 －甲基乙基环己烷 0． 12 53 14． 896 2，6，10，14 －四甲基十六烷 0． 35
18 6． 845 3 －甲基 － 3 －戊醇 0． 25 54 14． 979 丙酸橙花酯 0． 18
19 6． 929 丙基环己烷 0． 21 55 15． 226 二十烷 0． 24
20 7． 218 1 －乙基丁基氢过氧化物 0． 46 56 15． 549 2，4 －二叔丁基苯酚 0． 57
21 7． 385 1 －甲基戊基氢过氧化物 0． 12 57 15． 622 叔丁基对甲酚 16． 64
22 7． 602 1 －甲基环戊醇 0． 24 58 15． 880 7，9 －二甲基十六烷 0． 67
23 7． 963 正硅酸乙酯 0． 13 59 15． 998 2 －己基癸醇 0． 16
24 8． 130 3，5 －二甲基辛烷 0． 17 60 17． 343 十六甲基环八硅氧烷 0． 87
25 8． 282 (〗Z〗)－ 3 －己烯醇乙酯 0． 17 61 17． 545 花椒油素 1． 54
26 8． 514 6，6 －二甲基十一烷 0． 09 62 17． 845 二十一烷 0． 68
27 8． 932 苯乙醛 0． 20 63 18． 313 8 －己基十五烷 0． 28
28 9． 099 4，6 －二甲基十二烷 0． 32 64 19． 574 邻苯二甲酸二异丁酯 1． 45
29 9． 194 4，5 －二甲基壬烷 0． 11 65 20． 388 硝基 － L －精氨酸 0． 23
30 9． 818 2，7，10 －三甲基十二烷 0． 10 66 21． 733 二十五烷 0． 32
31 10． 084 2 －丙基甲苯 0． 15 67 21． 893 植醇 8． 70
32 10． 266 异佛尔酮 0． 27 68 22． 399
(E，E，Z)－ 1，3，12 －十九碳
三烯 － 5，14 －二醇
0． 63
33 10． 601 十甲基环戊硅氧烷 1． 00 69 22． 634 1，54 －二溴五十四碳烷 0． 53
34 10． 772 环己基二甲氧基甲基硅烷 0． 20 70 23． 497 二十四烷 2． 86
35 11． 190 甘葡环烃 0． 30 71 25． 124 二十九烷 9． 83
36 11． 311 十二烷 0． 23
所得精油按 1． 2． 2 条件进行 GC － MS 分析，共
鉴定出 33 种化合物，通过面积归一化法计算出各组
分的 GC含量，5 月采集欧丁香鲜叶精油的 GC － MS
分析如表 3 所示。从表 3 可知，5 月采集欧丁香
鲜叶精油中 GC 含量较高的化合物主要为棕榈酸
(25． 06%)等。香气化合物以较低 GC 百分含量存
在，如 1 －甲基萘(0． 12%)、苯甲酸乙酯(0． 09%)等。
苯甲酸乙酯具有樱桃、葡萄、依兰香气，青苦带有涩
味，香气强烈，留香一般［7 － 9］。5月采集欧丁香鲜叶精
油的香气感官评价为强烈的木香、青香、辛香香气。
所得精油按 1． 2． 2 条件进行 GC － MS 分析，共
鉴定出 25 种化合物，通过面积归一化法计算出各组
分的 GC含量，6 月采集欧丁香鲜叶精油的 GC － MS
分析如表 4 所示。从表 4 可知，6 月采集欧丁香鲜
叶精油中香气化合物以较低 GC 百分含量存在，如
乙酸叶醇酯(1． 86%)等。6 月采集欧丁香鲜叶精油
的香气感官评价为强烈的木香、青香、辛香香气。
所得精油按 1． 2． 2 条件进行 GC － MS 分析，共
鉴定出 13 种化合物，通过面积归一化法计算出各组
分的 GC含量，9 月采集欧丁香鲜叶精油的 GC － MS
分析如表 5 所示。从表 5 可知，9 月采集欧丁香鲜
叶精油中香气化合物以较低 GC 百分含量存在，如
异佛尔酮(0． 78%)等。9 月采集欧丁香鲜叶精油的
香气感官评价为辛香、木香香气。
—01—
第 3 期 王海英，等:欧丁香鲜花、叶、果实香气的提取及感官评价
表 3 欧丁香鲜叶精油(5 月)的 GC － MS分析
No． 保留时间 /min 化合物名称 GC含量 /% No． 保留时间 /min 化合物名称 GC含量 /%
1 4． 029 ［1 －(2，2 －二甲基肼基)
乙基］－丁基二氮烯
1． 12 18 12． 805 1 －甲基萘 0． 12
2 5． 549
3 －(2 －甲氧基 －乙氧基
－甲氧基)－ 2 －
甲基 － 1 －戊醇
0． 46 19 13． 094 十二甲基环六硅氧烷 2． 86
3 5． 850 2 －苯基 － 1，3 －
二噁烷 － 5 －醇
0． 60 20 15． 336 十四甲基环七硅氧烷 4． 66
4 6． 131 2，3 －二硝基甲苯 0． 13 21 15． 507 蛇麻烯 0． 17
5 8． 107 八甲基环四硅氧烷 0． 07 22 15． 546 2，4 －二叔丁基苯酚 0． 57
6 8． 297 乙酸叶醇酯 0． 18 23 16． 701 异长叶醇 0． 39
7 9． 316 3，7 －二甲基壬烷 0． 20 24 16． 849 柏木醇 4． 16
8 9． 783 十一烷 8． 85 25 17． 343 十六甲基环八硅氧烷 4． 22
9 10． 099 p －异丙烯基苯酚 0． 01 26 19． 081 十八甲基环九硅氧烷 3． 01
10 10． 171 1，2，3，5 －四甲基苯 0． 10 27 19． 978 棕榈酸 25． 06
11 10． 604 十甲基环戊硅氧烷 0． 13 28 20． 628 二十甲基环十硅氧烷 1． 85
12 10． 654 1，4 －二甲基 － 2 －乙基苯 0． 02 29 21． 992 龙胆酸 3． 36
13 10． 943 苯甲酸乙酯 0． 09 30 23． 475 二十五烷 16． 72
14 11． 194 萘 0． 45 31 24． 319 二十四烷 5． 68
15 11． 315 2，6，11 －三甲基十二烷 0． 09 32 25． 892 3 －羟基 － 7 －异齐墩果酮 2． 33
16 11． 973 己二酸二甲酯 0． 12 33 26． 018 甲基膦酸二壬酯 2． 16
17 12． 737 二氢鸡蛋果素 0． 28
表 4 欧丁香鲜叶精油(6 月)的 GC － MS分析
No． 保留时间 /min 化合物名称 GC含量 /%
1 3． 850 5 －甲基 －5 －辛烯基 －2 －醇 0． 34
2 4． 063 甲苯 15． 73
3 4． 443 正硅酸甲酯 0． 19
4 5． 717 乙苯 0． 27
5 5． 850
1，1＇－［(1，2 －二甲基
－1，2乙－烷二基)
双(氧基亚甲基)］双苯
0． 47
6 8． 103 八甲基环四硅氧烷 0． 71
7 8． 301 乙酸叶醇酯 1． 86
8 9． 202 7 －甲基十五烷 0． 25
9 9． 320 5 －(2 －甲基丙基)壬烷 0． 62
10 9． 787 十一烷 32． 28
11 10． 095 2 －乙基对二甲苯 0． 10
12 10． 167 2，4 －二甲基乙苯 0． 09
13 10． 289 2，5，5 －三甲基 －2 －环己烯酮
0． 26
14 10． 608 十甲基环戊硅氧烷 0． 38
15 10． 684 1，2，4，5 －四甲苯 0． 42
16 11． 197 萘 1． 60
17 11． 319 2 －乙基己基戊酸酯 0． 29
18 11． 539 5 －异丙基 －间二甲苯 0． 14
19 13． 094 十二甲基环六硅氧烷 6． 66
20 15． 340 十四甲基环七硅氧烷 10． 22
21 15． 549 2，4 －二叔丁基苯酚 2． 16
22 15． 621 2，6 －二叔丁基对甲酚酯 0． 14
23 17． 343 十六甲基环八硅氧烷 6． 48
24 19． 080 十八甲基环九硅氧烷 4． 07
25 21． 988 16 －甲基十七酸甲酯 1． 06
表 5 欧丁香鲜叶精油(9 月)的 GC － MS分析
No． 保留时间 /min 化合物名称 GC含量 /%
1 9． 783 十一烷 9． 18
2 10． 262 异佛尔酮 0． 78
3 11． 197 丙氨酰亮氨酸 0． 45
4 12． 482 六氢 － 7 －甲基 －二氢－氮杂 － 2 －酮
0． 17
5 13． 098 十二甲基环六硅氧烷 12． 70
6 15． 074 白毛茛宁酸 0． 18
7 15． 340 十四甲基环七硅氧烷 20． 73
8 15． 549 2，4 －二叔丁基苯酚 3． 22
9 16． 594 2 －十三炔基 －
邻苯二甲酸乙酯
0． 12
10 17． 343 十六甲基环八硅氧烷 13． 78
11 19． 080 十八甲基环九硅氧烷 8． 09
12 19． 278 2 －氨基 － 5 －［(2 －羧基)
乙烯基］咪唑
0． 39
13 20． 509 三环［4． 3． 1． 1(3，8)］
十一烷基 － 1 －羧酸
0． 20
2． 3 欧丁香鲜果实提取物的 GC － MS 分析和感官
评价
欧丁香鲜果实淡黄绿色提取物得率为 0． 25%
(质量分数)。所得提取物按 1． 2． 2 条件进行 GC －
MS分析，共鉴定出 19 种化合物，通过面积归一化法
计算出各组分的 GC 含量，欧丁香鲜果实提取物的
GC － MS分析如表 6 所示。从表 6 可知，9 月采集欧
丁香鲜果实提取物中香气化合物以较低 GC 百分含
量存在，如异佛尔酮(0． 25%)等。9 月采集欧丁香
鲜果实提取物的香气感官评价为强烈的木香、果香
香气。
—11—
中 国 野 生 植 物 资 源 第 35 卷
表 6 欧丁香鲜果实提取物的 GC － MS分析
No． 保留时间 /min 化合物名称 GC含量 /%
1 7． 818 苯酚 4． 02
2 9． 783 十一烷 8． 28
3 10． 266 异佛尔酮 0． 25
4 10． 684 1，2，3，4 －四甲苯 0． 22
5 11． 980 己二酸二甲酯 0． 25
6 12． 813 2 －甲基萘 0． 13
7 13． 098 十二甲基环六硅氧烷 4． 42
8 14． 090 2，6，10，15 －
四甲基 －十七烷
0． 12
9 15． 006 3，7，11 －三甲基月桂醇 0． 25
10 15． 340 十四甲基环七硅氧烷 9． 85
11 15． 549 2，4 －二叔丁基苯酚 1． 32
12 16． 055 cis － 9 －十六碳烯醛 0． 49
13 16． 564 2 －己基癸醇 1． 64
14 17． 347 十六甲基环八硅氧烷 7． 89
15 17． 701 2，6，10 －三甲基十四烷 1． 85
16 18． 784 二十一烷 1． 25
17 19． 084 十八甲基环九硅氧烷 4． 60
18 19． 814 二十五烷 0． 39
19 20． 517 邻苯二甲酸丁基辛酯 0． 71
3 结 论
(1)采用多相同时蒸馏萃取法提取欧丁香鲜花
和鲜叶香气，通过气相色谱 －质谱法分析其香气组
分，感官评价精油香气，确定了鲜叶精油的较佳采收
期。研究结果表明淡黄色欧丁香鲜花和鲜叶精油中
香气化合物以较低 GC 百分含量存在，鲜花精油的
香气化合物主要为 1 －甲基萘(2． 21%)、异佛尔酮
(1． 22%)等，4 月采集欧丁香鲜叶精油主要香气化
合物为花椒油素(1． 54%)、1 －甲基萘(0． 74%)、
庚醛(0． 31%)、异佛尔酮(0． 27%)、桃金娘烯醛
(0． 25%)、苯乙醛(0． 20%)、丙酸橙花酯(0． 18%)
等，5 月采集欧丁香鲜叶精油主要香气化合物为 1 －
甲基萘(0． 12%)、苯甲酸乙酯(0． 09%)等，6 月采
集欧丁香鲜叶精油主要香气化合物为乙酸叶醇酯
(1． 86%)等，9 月采集欧丁香鲜叶精油主要香气化
合物为异佛尔酮(0． 78%)等。4 月采集欧丁香鲜花
精油的香气感官评价为清新的花香、青香、甜香、木
香香气，精油得率为 0． 23%(质量分数)。4 月、5
月、6 月、9 月采集欧丁香鲜叶精油的香气感官评价
主要为 4 月为强烈的青香、木香香气，5、6 月均为强
烈的木香香气，9 月为强烈的辛香、木香香气，精油
得率分别为 0． 24%、0． 40%、0． 42%、0． 31%(质量
分数)，鲜叶精油的较佳采收期在 6 月。
(2)采用索氏提取法提取欧丁香鲜果实香气，
通过气相色谱 －质谱法分析其香气组分，感官评价
提取物香气。研究结果表明淡黄绿色欧丁香鲜果实
提取物中香气化合物以较低 GC 百分含量存在，如
异佛尔酮(0． 25%)等。9 月采集欧丁香鲜果实提取
物的香气感官评价为强烈的木香、果香香气，提取物
得率为 0． 25%(质量分数)。
参考文献:
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