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福建闽东南巨峰葡萄一年双季结果栽培技术



全 文 :河北林业科技第 5&6期 2014年 10月
适当时期采用相应保护剂与治疗剂使用,全年用
药 5~8次,与露地栽培相比,减少了用药次数一
半以上,鲜食葡萄的安全性更加提升。
6 小结与讨论
极晚熟品种魏可果肉硬脆,成熟挂果期与采
摘后存放期长,品质佳,但在上色后,遇上温度偏
低与产量偏高,不易上色,采用延后设施栽培技
术,在上色阶段使棚内最低温度在 18℃以上,上
色整齐美观,可溶性固形物含量提高。采用赤霉
素、吡效隆等三次处理和新梢花后延迟摘心或不
摘心,拉长花穗,适当落花落果,适当花穗整理,
魏可的平均果粒重可达 17g左右,并大大减少了
疏果的工时。实行大株型整形修剪,魏可冬季修剪
一般实行短中梢修剪,“H”形、新“一”字形实行短梢
修剪。结合土肥水管理、病虫害防治等措施,确保极
晚熟品种魏可的安全性和全年葡萄的品质。
参 考 文 献
[1]王世平.南方的气候特征与葡萄栽培—无锡讲稿[内部
资料].无锡:无锡市市滨湖区葡萄技术培训班,2013.
[2]王建平,陆爱华,封兴华,等.无锡地区平棚避雨栽培技
术[A].第十九届全国葡萄学术研讨会议论文集[C].
2013.
福建闽东南巨峰葡萄一年双季结果栽培技术
郑铭西 1,丁绍海 2
(1.福建省农业科学院,福建 福州 350003;2.福建省农业厅,福建 福州 350003)
收稿日期:2014-08-07
中图分类号:S604.7 文献标识码:B 文章编号:1002-3356(2014)05&06-0198-04
福建省属亚热带气候,有丰富热量资源,以
福州市为例(地处福建省中部沿海),全年 10℃以
上活动积温 6505℃,有效积温 3630℃,10℃初日
3月 6日、终日 12月 29日。20℃终日 10月 23
日,总积温 7285℃。一年双季葡萄是充分利用亚
热带光温资源。如巨峰葡萄从萌芽至成熟,需要
活动积温在 2500~2900℃之间,而福州地区活动
积温有 6505℃,尚有 2000~3000℃可以充分利
用,完全可以增加一个生长周期,其经济效益增
加 2倍。
福建省一年双季葡萄试验研究,在 1997年,
邀请台湾台中市农业改良场果树专家林嘉兴先
生做葡萄一年双季栽培学术报告,1998、1999年
在福清海口农场进行试验,取得初步成果。2001
年,福州市科技局,立项专题研究一年双季葡萄,
承担项目单位为省农科院农业工程研究所,试验
地点,在福州市琅岐区万叶园,试验面积 2hm2,
于 2003年通过福州市科技局组织验收,第二季
葡萄单粒重 8g,可溶性固形物 15.6%,每公顷产
1.03万 kg(因鸟害严重,损失 30%左右),2004年
以后,全省均在重点试验,技术也不断改进,至
2009 年,全省种植面积也不断扩大,据了解,福
安市试验面积 20余公顷,龙岩市 3.33hm2,南平、
宁德、福州等地有 10hm2,全省总共推广 33.33余
公顷。产量增加 50%以上,因 12月葡萄鲜果脱
档,市场售价高,总产值比一年一收增加一倍左
右。因双季葡萄生长期均处于适温低湿强光阶
段,病害少,含酸量可达 1%左右,在 12 月初成
熟,可溶性固形物可达 17%以上,这种葡萄更适
应于酿酒。
1 产期调节一年双季葡萄的栽培模式
1.1 一年一收(季)
夏果:指传统生产模式,每年成熟期在 7月份。
秋果:当春季开花期遇不良气候,将花序全
部剪除,摘心,施肥,促进副梢冬芽萌发,形成第
二次开花结果,把产期推至 9月间成熟。
一年一季结果秋果模式见图 1。
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DOI:10.16449/j.cnki.issn1002-3356.2014.z1.018
河北林业科技第 5&6期 2014年 10月
2a生葡萄园 品种 萌芽 开花
巨峰系 催芽 剪除花序
强摘心催冬芽
秋果开花 结果成熟 休眠
6月上旬 9月中旬 12月上旬
图 1 葡萄一年一季结果模式
萌芽 开花
开花
幼果膨大
落叶修剪施肥第一次采果
品种选择
冬果成熟
萌芽
休眠 修剪
催芽
欧美种 催芽 培养冬果的结果枝
2a生
葡萄园
11~12月 1月下旬
恢复树体6月下旬
9月8月下旬
4月1月下旬
图 2 1年 2季夏果与冬果模式
开花
开花
巨峰系
2a生葡萄园 萌芽品种
催芽 剪除花序
强摘心催冬芽
秋果开花 结果成熟 落叶修剪
结果成熟
9月中旬 10月6月上旬 12月上旬
塑料覆盖
要用设施栽培前期避雨后保温
2月下旬
图 3 1年 2季秋果与春果模式
1.2 一年两季
包括 2个模式。
(1)1年 2季结果夏果与冬果模式(见图 2)。
在夏果成熟后,经恢复树体,人工落叶,重新修
剪,催芽。促使冬芽萌发,成熟期 11月间,即 1年
2个生产周期。
(2)1年 2季结果秋果与春果模式(见图 3)。
第一季成熟期推至 9月间秋果收成,经人工落叶
修剪,萌芽开花,冬天必须采用设施保温栽培,到
第 2年 3月间成熟。
1.3 产期调节、四季葡萄
福建处亚热带,气候特点是春季多雨,夏季
多台风,秋冬强光适温,传统栽培一年一收,成熟
期在 6~7月间,葡萄自开花至成熟,均处于雨季,
当开花遇低温阴雨,授粉受阻,造成落花落果,严
重影响品质和产量,在此种情况下,采用产期调
节技术,将夏果产期延后,在 9~10月间成熟,即
为秋果。再利用设施栽培,于 10~11月修剪,果实
于 3月间成熟,即为春果。这是台湾葡萄一年双
季结果中的秋果与春果的模式或一年一收的秋
果模式。这 2个模式,也适合于福州以南地区。可
以推广 1年 1收的秋果或用塑料大棚设施栽培
作 1年 2收的秋果和春果。根据市场规律,秋果
和春果,正适葡萄缺档季节,其价格比夏果高一
倍以上。同时又避免南方春夏高温高湿和台风等
不利气候因素,确保果农的增产增收。
2 一年双季葡萄的管理方法
2.1 品种利用
巨峰系,欧美杂交四倍体,抗病,生长势强,
容易花芽分化、品质好,其缺点:容易落花落果、
徒长。目前,产期调节,在福安福州龙岩均采用巨
峰,部份利用早熟种,均能成功。2006年福州琅
岐,利用早熟无核种金星无核,夏果 6月 11日成
熟,产量 1.55万 kg/hm2、冬果 11月 9日成熟,产
量 3075kg/hm2,2009、2010 年在福州南屿龙晶葡
萄园利用夏黑品种(欧美种无核早熟)也未取得
成功,因无核品种花芽分化较差,花序疏少。对 1
年 2季葡萄栽培,应选择欧亚种和其他非巨峰等
品种进行试验。
2.2 结果枝培养
冬剪采取长短枝修剪,按 T树形,株距 1.5m,
行距 3m,每 30cm留一枝组、每株 10个枝组,即
10长 10短,长枝为结果母枝,短枝为更新枝。巨
峰品种长枝宜中梢修剪(6~8芽),短枝 2芽,第二
年每株有 10个母枝,20个结果枝,可留 30个穗,
每穗 400g,每株结果约 10kg,每公顷产量控制在
2.25万 kg左右。
(1)冬果修剪方法:夏果成熟采收后,施肥恢
复树体 28d后进行,首先剪除所有叶片,落叶用 5
波美度石硫合剂喷叶,使其叶片掉落,同时也起
灭菌作用。按冬剪方法,选择茎粗 0.8cm处,留 6~
8芽,并尽量选择未结果的营养枝,冬果结果枝
数,每公顷留 1.5万~2.25万枝。预计有 3万~4.5
万穗,产量控制在 12000~15000kg/hm2,约为夏果
的 50%,以不影响第二年产量为原则。
(2)秋果的修剪方法:在葡萄萌芽至开花期,
遇倒春寒,低温阴雨,芽序受冻,影响结实,或为
了避过夏果过于集中,将夏果成熟延后到 9~10
月间采收,即为秋果。其修剪方法:已出现的花序
剪除,并喷施磷酸二氢钾和硼砂各 1000倍 1~2
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次,在 4~5月间四剪至结果母枝部位,即可出现
花序,或利用当年副梢,培养至茎粗 0.8cm以上,
半木质化后再修剪,逼出花序,形成二次果,但此
方法产量不高,形成二代同堂,即副梢结果。
(3)春果的修剪方法:即秋果与春果,用此模
式,必须要设施栽培(温室栽培),秋果采收后,要
立即施肥,恢复树体营养 30d,在 10月上旬修剪,
落叶催芽,当气温下降至 20℃以下,要保温栽培,
至次年 3~4月成熟。
培育春果,在前年秋果成熟采收后,叶片生
长正常,要用抑制剂,使其停止生长,再用药剂促
进黄化,使营养回流,促进花芽分化,点药催芽最
好采用顶端芽,才能获得良好花序。
2.3 管理方法
产期调节,延长生育期,增加生长周期,同
时,树体不停生长发育,营养转化,内源激素变
化,都与传统一年一季的栽培方法完全不同。所
以管理方法要根据变化的规律采用适当的办法
才能保证其优质稳产。
2.3.1 肥料的施用
夏果与冬果模式:夏果按正常施肥管理外、
应照顾冬果生长期的需肥量,在夏果采收后,树
体内营养消耗尽,通过恢复期,使其碳水化合物
积累最高值,修剪后转为可溶性醣,提供其花芽
生长。施肥以氮为主。如采收后新梢还在生长,则
不必施氮肥,磷、钾肥按芽体发育情况施用,健壮
则施氮肥量半量,发育不良则施全量。施肥后,并
喷 1‰的磷酸二氢钾和硼砂。
二季葡萄冬果生育阶段,由高温至低温,其
长势与夏果有所不同,根据所需施的肥料,氮肥
应在开花后 15d全部施下,以促进其有足够的叶
面积,磷、钾肥在幼果期施用,叶面喷磷酸二氢
钾,或加有机镁和有机钙。各加水 1000倍混合喷
叶面 2~3次,以提高抗寒力,提高糖分。
2.3.2 病虫害的防治
冬果生育阶段正处于少雨、强光照、适温的
良好气候,病害显著少于夏果,其主要病害有锈
病、白粉病、霜霉病,褐斑病等。
锈病发生比较严重,而且时间长,列为重点
防治,白粉病发生在秋后特别在温室和避雨栽培
中通风不良发生严重。霜霉病在气温 30℃以下,
遇下雨,则会发生并流行。褐斑病在钾肥供给不
足时发生严重。
虫害为害有金龟子、蓟马、红蜘蛛、介壳虫、
亱蛾、透翅蛾、天牛幼虫。冬果发生比夏果严重的
多。红蛾蛛发生在夏果采收后,介壳虫发生在老
园子老树上,金龟子为害叶片,高峰期在 8~9月
份,因晚上食叶片,增加喷药困难。
以上的病虫害,以综合防治为主:
夏果采收后,立即喷施 0.5°Be石硫合剂 1次
以防治红蜘蛛。经过修剪恢复树势后,再喷施 1
次 5°Be石硫合剂即可铲除树体上所有病菌。金
龟子、夜蛾、天牛幼虫、透翅蛾等都有其孵化高峰
期,根据预报和历年观察及时施药防治。
鸟害:双季葡萄冬果成熟时,因谷物少,鸟类
集中为害葡萄,有设施栽培可用防鸟网,预防鸟
类侵入。露地栽培的葡萄园,更要设置防鸟网。
套袋:当葡萄硬粒期过后,约于 10 月下旬,
即可套袋,防病防果实污染亦可防鸟害。
2.3.3 设施栽培
南方塑料大棚栽培起步较晚,但发展很快,
目前用于避雨栽培,已取得显著效果,应用到产
期调节一年双季葡萄,塑料大棚的功能应扩大至
保温作用,旱季促成,冬季延后,特别冬果,为防止
成熟期遇低温,后期要进行保温。利用避雨栽培,
品种可扩大至欧亚品种,利用保温栽培,可将生育
期延长 2个月。还可在秋果采收后,再生产一季春
果,使其一年四季皆有葡萄成熟,供应市场。
塑料大棚应用于产期调节,在试验过程中,
尚存在于很多问题,如促早生长,在 2010年发生
冻害,生育生长期,枝蔓徒长,成熟期高温,特别
在连栋大棚高温为害严重,还有花序变少变小春
果栽培冬季气温偏低等问题。
塑料大棚在一年双季葡萄中的应用,必须具
有:避雨、保温、抗风、通气、防鸟的功能,所以在
构造设计方面,可采用:
(1)单栋构造。房宽 6m,矢高 3m,两侧肩高
2m,一栋内种植 2 行、行距 3m,株距 1.5m,用 T
形架,双向主蔓,各 1.5m,留 5 个枝组(1 长 1 短
为一枝组)。
(2)通气。南方春夏气温高,便于通气,避免
棚内气温过高,即使用于避雨,也需要降温,棚顶
要设置通气窗或有卷膜设置。
(3)抗风。福建沿海多台风袭击,单栋构造要
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设地固,即棚脚用水泥钢筋作环固,使整栋成整
体,遇到较大台风(8级以上)时,可卷起顶上塑料
薄膜,避免受风举力吹破。
(4)透光。大棚膜选无滴长寿膜,膜厚度
0.065mm为宜。长期复盖薄膜,会影响透光,特别
是紫外线光,因薄膜会档住短光透过,使红光增
多,易使葡萄枝叶促长。所以,要适当掀开顶膜通
光。
(5)防鸟。大棚设施四周、棚顶可用防鸟网和
套袋防鸟害。
3 葡萄一年双季应注意问题
一年双季葡萄经过产期调节,使一年有二个
生长周期。为了保持葡萄树体不受损害,确保第
二年稳产优质,必须做到以下措施。
(1)控制产量。夏果按正常生产,每公顷产量
产控制在 2.25万 kg以内,冬果的产量,应严格控
制在 1.2万 kg以内。在冬剪时,按留更新枝与结
果枝的比例为 1∶1,成一长一短或二短三长的方
式修剪。
(2)加强培育营养枝(更新枝)。作为冬果的
结果枝,要促进营养枝的花芽分化,营养枝不留
果穗、15叶片摘心,及早剪除花序,控制付梢,可
采用绝后摘心,顶端副梢留 2~3叶摘心,以后继
续摘心。保证有养分,促使花芽分化,以达到结果
标准,即茎粗 0.8~1cm,枝条成熟达半木质化。
(3)勤施叶面肥。夏果座果后,可喷 2~3次磷
酸二氢钾 1000倍,加硼砂 1000倍。以促进花芽
分化。
(4)在夏果收成后,立即施用 N、P、K复合肥,
以补充树体营养,恢复 4 周后,采用除叶处
理,可喷 5°Be的石硫合剂,使其脱叶、并可铲除
病虫害的菌源。
(5)冬果生长其气候与夏果完全不同,病虫
害发生的种类有很大的差别,要加强病虫害的防
治,并注意防鸟害。
(6)冬果成熟阶段,正处在降温气候,福州市
郊区 11月上旬,日平均气温降到 20℃以下,对输
送不利,要进行保温覆盖,才能使可溶性固形物
达到 16%以上,以保鲜果的品质。再延至 12月上
旬,酸度增至 1%左右。在市场上供应,人们还觉
得酸甜适口。在这种气温下结出冬果,是适应于
酿酒的好原料,更适应于制汁。
第二季葡萄生长期由高温至低温,秋季气候
低温、强光,花期要避过 32℃以上气温,转色期不
低于 15℃,以保证葡萄品质。
4 一年双季葡萄栽培技术操作规程
一年双季葡萄是指一年有 2个生产周期,方
法是葡萄成熟采收后立即施肥,经一段时间约
25~30d,使其恢复树体养份后,全部落叶,按冬季
修剪方法,选择已成熟的结果母枝修剪,然后催
芽,出现花序,按常规方法再进行一季葡萄生长,
在冬季成熟采收。
(1)适应种植双季葡萄的气候条件。年 10℃
以上有效积温达 3500℃以上,日平均气温 10℃始
日在 3月 1日,终日在 1月后,20℃终日在 10月
下旬,年活动积温 6500℃以上。
(2)葡萄生长良好,土壤肥沃,排灌方便。
(3)结果枝率 65%,营养树率 35%的比例。
(4)夏季成熟时间在 7 月上旬前,果采收后
立即施肥,恢复树体营养,每公顷施复合肥
(N40%,P20%,K40%)600kg。恢复时间为 25~30d。
(5)落叶修剪。选择成熟的枝条(尽量用未结
果的营养枝)在径粗 0.8~1cm 处芽前修剪,时间
不超过 8月 10日,修剪后摘除全部叶片。
(6)催芽。催芽剂选用朵美滋(单氰胺含量
50%)加水 18倍,在芽前 0.5cm处刻伤涂抹,预计
5~7d可以萌芽。
(7)萌芽后按春季管理办法进行,成熟期约
在 12月上旬。
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