全 文 ：河北林业科技第 5&6期 2014年 10月
适当时期采用相应保护剂与治疗剂使用，全年用
药 5~8次，与露地栽培相比，减少了用药次数一
半以上，鲜食葡萄的安全性更加提升。
6 小结与讨论
极晚熟品种魏可果肉硬脆，成熟挂果期与采
摘后存放期长，品质佳，但在上色后，遇上温度偏
低与产量偏高，不易上色，采用延后设施栽培技
术，在上色阶段使棚内最低温度在 18℃以上，上
色整齐美观，可溶性固形物含量提高。采用赤霉
素、吡效隆等三次处理和新梢花后延迟摘心或不
摘心，拉长花穗，适当落花落果，适当花穗整理，
魏可的平均果粒重可达 17g左右，并大大减少了
疏果的工时。实行大株型整形修剪，魏可冬季修剪
一般实行短中梢修剪，“H”形、新“一”字形实行短梢
修剪。结合土肥水管理、病虫害防治等措施，确保极
晚熟品种魏可的安全性和全年葡萄的品质。
参 考 文 献
［1］王世平.南方的气候特征与葡萄栽培—无锡讲稿［内部
资料］.无锡：无锡市市滨湖区葡萄技术培训班，2013.
［2］王建平，陆爱华，封兴华，等.无锡地区平棚避雨栽培技
术［A］.第十九届全国葡萄学术研讨会议论文集［C］.
2013.
福建闽东南巨峰葡萄一年双季结果栽培技术
郑铭西 1，丁绍海 2
（1.福建省农业科学院，福建 福州 350003；2.福建省农业厅，福建 福州 350003）
收稿日期：2014-08-07
中图分类号：S604.7 文献标识码：B 文章编号：1002-3356（2014）05&06-0198-04
福建省属亚热带气候，有丰富热量资源，以
福州市为例（地处福建省中部沿海），全年 10℃以
上活动积温 6505℃，有效积温 3630℃，10℃初日
3月 6日、终日 12月 29日。20℃终日 10月 23
日，总积温 7285℃。一年双季葡萄是充分利用亚
热带光温资源。如巨峰葡萄从萌芽至成熟，需要
活动积温在 2500~2900℃之间，而福州地区活动
积温有 6505℃，尚有 2000~3000℃可以充分利
用，完全可以增加一个生长周期，其经济效益增
加 2倍。
福建省一年双季葡萄试验研究，在 1997年，
邀请台湾台中市农业改良场果树专家林嘉兴先
生做葡萄一年双季栽培学术报告，1998、1999年
在福清海口农场进行试验，取得初步成果。2001
年，福州市科技局，立项专题研究一年双季葡萄，
承担项目单位为省农科院农业工程研究所，试验
地点，在福州市琅岐区万叶园，试验面积 2hm2，
于 2003年通过福州市科技局组织验收，第二季
葡萄单粒重 8g，可溶性固形物 15.6%，每公顷产
1.03万 kg（因鸟害严重，损失 30%左右），2004年
以后，全省均在重点试验，技术也不断改进，至
2009 年，全省种植面积也不断扩大，据了解，福
安市试验面积 20余公顷，龙岩市 3.33hm2，南平、
宁德、福州等地有 10hm2，全省总共推广 33.33余
公顷。产量增加 50%以上，因 12月葡萄鲜果脱
档，市场售价高，总产值比一年一收增加一倍左
右。因双季葡萄生长期均处于适温低湿强光阶
段，病害少，含酸量可达 1%左右，在 12 月初成
熟，可溶性固形物可达 17%以上，这种葡萄更适
应于酿酒。
1 产期调节一年双季葡萄的栽培模式
1.1 一年一收（季）
夏果：指传统生产模式，每年成熟期在 7月份。
秋果：当春季开花期遇不良气候，将花序全
部剪除，摘心，施肥，促进副梢冬芽萌发，形成第
二次开花结果，把产期推至 9月间成熟。
一年一季结果秋果模式见图 1。
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DOI:10.16449/j.cnki.issn1002-3356.2014.z1.018
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2a生葡萄园 品种 萌芽 开花
巨峰系 催芽 剪除花序
强摘心催冬芽
秋果开花 结果成熟 休眠
6月上旬 9月中旬 12月上旬
图 1 葡萄一年一季结果模式
萌芽 开花
开花
幼果膨大
落叶修剪施肥第一次采果
品种选择
冬果成熟
萌芽
休眠 修剪
催芽
欧美种 催芽 培养冬果的结果枝
2a生
葡萄园
11~12月 1月下旬
恢复树体6月下旬
9月8月下旬
4月1月下旬
图 2 1年 2季夏果与冬果模式
开花
开花
巨峰系
2a生葡萄园 萌芽品种
催芽 剪除花序
强摘心催冬芽
秋果开花 结果成熟 落叶修剪
结果成熟
9月中旬 10月6月上旬 12月上旬
塑料覆盖
要用设施栽培前期避雨后保温
2月下旬
图 3 1年 2季秋果与春果模式
1.2 一年两季
包括 2个模式。
（1）1年 2季结果夏果与冬果模式（见图 2）。
在夏果成熟后，经恢复树体，人工落叶，重新修
剪，催芽。促使冬芽萌发，成熟期 11月间，即 1年
2个生产周期。
（2）1年 2季结果秋果与春果模式（见图 3）。
第一季成熟期推至 9月间秋果收成，经人工落叶
修剪，萌芽开花，冬天必须采用设施保温栽培，到
第 2年 3月间成熟。
1.3 产期调节、四季葡萄
福建处亚热带，气候特点是春季多雨，夏季
多台风，秋冬强光适温，传统栽培一年一收，成熟
期在 6~7月间，葡萄自开花至成熟，均处于雨季，
当开花遇低温阴雨，授粉受阻，造成落花落果，严
重影响品质和产量，在此种情况下，采用产期调
节技术，将夏果产期延后，在 9~10月间成熟，即
为秋果。再利用设施栽培，于 10~11月修剪，果实
于 3月间成熟，即为春果。这是台湾葡萄一年双
季结果中的秋果与春果的模式或一年一收的秋
果模式。这 2个模式，也适合于福州以南地区。可
以推广 1年 1收的秋果或用塑料大棚设施栽培
作 1年 2收的秋果和春果。根据市场规律，秋果
和春果，正适葡萄缺档季节，其价格比夏果高一
倍以上。同时又避免南方春夏高温高湿和台风等
不利气候因素，确保果农的增产增收。
2 一年双季葡萄的管理方法
2.1 品种利用
巨峰系，欧美杂交四倍体，抗病，生长势强，
容易花芽分化、品质好，其缺点：容易落花落果、
徒长。目前，产期调节，在福安福州龙岩均采用巨
峰，部份利用早熟种，均能成功。2006年福州琅
岐，利用早熟无核种金星无核，夏果 6月 11日成
熟，产量 1.55万 kg/hm2、冬果 11月 9日成熟，产
量 3075kg/hm2，2009、2010 年在福州南屿龙晶葡
萄园利用夏黑品种（欧美种无核早熟）也未取得
成功，因无核品种花芽分化较差，花序疏少。对 1
年 2季葡萄栽培，应选择欧亚种和其他非巨峰等
品种进行试验。
2.2 结果枝培养
冬剪采取长短枝修剪，按 T树形，株距 1.5m，
行距 3m，每 30cm留一枝组、每株 10个枝组，即
10长 10短，长枝为结果母枝，短枝为更新枝。巨
峰品种长枝宜中梢修剪（6~8芽），短枝 2芽，第二
年每株有 10个母枝，20个结果枝，可留 30个穗，
每穗 400g，每株结果约 10kg，每公顷产量控制在
2.25万 kg左右。
（1）冬果修剪方法：夏果成熟采收后，施肥恢
复树体 28d后进行，首先剪除所有叶片，落叶用 5
波美度石硫合剂喷叶，使其叶片掉落，同时也起
灭菌作用。按冬剪方法，选择茎粗 0.8cm处，留 6~
8芽，并尽量选择未结果的营养枝，冬果结果枝
数，每公顷留 1.5万~2.25万枝。预计有 3万~4.5
万穗，产量控制在 12000~15000kg/hm2，约为夏果
的 50%，以不影响第二年产量为原则。
（2）秋果的修剪方法：在葡萄萌芽至开花期，
遇倒春寒，低温阴雨，芽序受冻，影响结实，或为
了避过夏果过于集中，将夏果成熟延后到 9~10
月间采收，即为秋果。其修剪方法：已出现的花序
剪除，并喷施磷酸二氢钾和硼砂各 1000倍 1~2
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次，在 4~5月间四剪至结果母枝部位，即可出现
花序，或利用当年副梢，培养至茎粗 0.8cm以上，
半木质化后再修剪，逼出花序，形成二次果，但此
方法产量不高，形成二代同堂，即副梢结果。
（3）春果的修剪方法：即秋果与春果，用此模
式，必须要设施栽培（温室栽培），秋果采收后，要
立即施肥，恢复树体营养 30d，在 10月上旬修剪，
落叶催芽，当气温下降至 20℃以下，要保温栽培，
至次年 3~4月成熟。
培育春果，在前年秋果成熟采收后，叶片生
长正常，要用抑制剂，使其停止生长，再用药剂促
进黄化，使营养回流，促进花芽分化，点药催芽最
好采用顶端芽，才能获得良好花序。
2.3 管理方法
产期调节，延长生育期，增加生长周期，同
时，树体不停生长发育，营养转化，内源激素变
化，都与传统一年一季的栽培方法完全不同。所
以管理方法要根据变化的规律采用适当的办法
才能保证其优质稳产。
2.3.1 肥料的施用
夏果与冬果模式：夏果按正常施肥管理外、
应照顾冬果生长期的需肥量，在夏果采收后，树
体内营养消耗尽，通过恢复期，使其碳水化合物
积累最高值，修剪后转为可溶性醣，提供其花芽
生长。施肥以氮为主。如采收后新梢还在生长，则
不必施氮肥，磷、钾肥按芽体发育情况施用，健壮
则施氮肥量半量，发育不良则施全量。施肥后，并
喷 1‰的磷酸二氢钾和硼砂。
二季葡萄冬果生育阶段，由高温至低温，其
长势与夏果有所不同，根据所需施的肥料，氮肥
应在开花后 15d全部施下，以促进其有足够的叶
面积，磷、钾肥在幼果期施用，叶面喷磷酸二氢
钾，或加有机镁和有机钙。各加水 1000倍混合喷
叶面 2~3次，以提高抗寒力，提高糖分。
2.3.2 病虫害的防治
冬果生育阶段正处于少雨、强光照、适温的
良好气候，病害显著少于夏果，其主要病害有锈
病、白粉病、霜霉病，褐斑病等。
锈病发生比较严重，而且时间长，列为重点
防治，白粉病发生在秋后特别在温室和避雨栽培
中通风不良发生严重。霜霉病在气温 30℃以下，
遇下雨，则会发生并流行。褐斑病在钾肥供给不
足时发生严重。
虫害为害有金龟子、蓟马、红蜘蛛、介壳虫、
亱蛾、透翅蛾、天牛幼虫。冬果发生比夏果严重的
多。红蛾蛛发生在夏果采收后，介壳虫发生在老
园子老树上，金龟子为害叶片，高峰期在 8~9月
份，因晚上食叶片，增加喷药困难。
以上的病虫害，以综合防治为主：
夏果采收后，立即喷施 0.5°Be石硫合剂 1次
以防治红蜘蛛。经过修剪恢复树势后，再喷施 1
次 5°Be石硫合剂即可铲除树体上所有病菌。金
龟子、夜蛾、天牛幼虫、透翅蛾等都有其孵化高峰
期，根据预报和历年观察及时施药防治。
鸟害：双季葡萄冬果成熟时，因谷物少，鸟类
集中为害葡萄，有设施栽培可用防鸟网，预防鸟
类侵入。露地栽培的葡萄园，更要设置防鸟网。
套袋：当葡萄硬粒期过后，约于 10 月下旬，
即可套袋，防病防果实污染亦可防鸟害。
2.3.3 设施栽培
南方塑料大棚栽培起步较晚，但发展很快，
目前用于避雨栽培，已取得显著效果，应用到产
期调节一年双季葡萄，塑料大棚的功能应扩大至
保温作用，旱季促成，冬季延后，特别冬果，为防止
成熟期遇低温，后期要进行保温。利用避雨栽培，
品种可扩大至欧亚品种，利用保温栽培，可将生育
期延长 2个月。还可在秋果采收后，再生产一季春
果，使其一年四季皆有葡萄成熟，供应市场。
塑料大棚应用于产期调节，在试验过程中，
尚存在于很多问题，如促早生长，在 2010年发生
冻害，生育生长期，枝蔓徒长，成熟期高温，特别
在连栋大棚高温为害严重，还有花序变少变小春
果栽培冬季气温偏低等问题。
塑料大棚在一年双季葡萄中的应用，必须具
有：避雨、保温、抗风、通气、防鸟的功能，所以在
构造设计方面，可采用：
（1）单栋构造。房宽 6m，矢高 3m，两侧肩高
2m，一栋内种植 2 行、行距 3m，株距 1.5m，用 T
形架，双向主蔓，各 1.5m，留 5 个枝组（1 长 1 短
为一枝组）。
（2）通气。南方春夏气温高，便于通气，避免
棚内气温过高，即使用于避雨，也需要降温，棚顶
要设置通气窗或有卷膜设置。
（3）抗风。福建沿海多台风袭击，单栋构造要
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设地固，即棚脚用水泥钢筋作环固，使整栋成整
体，遇到较大台风（8级以上）时，可卷起顶上塑料
薄膜，避免受风举力吹破。
（4）透光。大棚膜选无滴长寿膜，膜厚度
0.065mm为宜。长期复盖薄膜，会影响透光，特别
是紫外线光，因薄膜会档住短光透过，使红光增
多，易使葡萄枝叶促长。所以，要适当掀开顶膜通
光。
（5）防鸟。大棚设施四周、棚顶可用防鸟网和
套袋防鸟害。
3 葡萄一年双季应注意问题
一年双季葡萄经过产期调节，使一年有二个
生长周期。为了保持葡萄树体不受损害，确保第
二年稳产优质，必须做到以下措施。
（1）控制产量。夏果按正常生产，每公顷产量
产控制在 2.25万 kg以内，冬果的产量，应严格控
制在 1.2万 kg以内。在冬剪时，按留更新枝与结
果枝的比例为 1∶1，成一长一短或二短三长的方
式修剪。
（2）加强培育营养枝（更新枝）。作为冬果的
结果枝，要促进营养枝的花芽分化，营养枝不留
果穗、15叶片摘心，及早剪除花序，控制付梢，可
采用绝后摘心，顶端副梢留 2~3叶摘心，以后继
续摘心。保证有养分，促使花芽分化，以达到结果
标准，即茎粗 0.8~1cm，枝条成熟达半木质化。
（3）勤施叶面肥。夏果座果后，可喷 2~3次磷
酸二氢钾 1000倍，加硼砂 1000倍。以促进花芽
分化。
（4）在夏果收成后，立即施用 N、P、K复合肥，
以补充树体营养，恢复 4 周后，采用除叶处
理，可喷 5°Be的石硫合剂，使其脱叶、并可铲除
病虫害的菌源。
（5）冬果生长其气候与夏果完全不同，病虫
害发生的种类有很大的差别，要加强病虫害的防
治，并注意防鸟害。
（6）冬果成熟阶段，正处在降温气候，福州市
郊区 11月上旬，日平均气温降到 20℃以下，对输
送不利，要进行保温覆盖，才能使可溶性固形物
达到 16%以上，以保鲜果的品质。再延至 12月上
旬，酸度增至 1%左右。在市场上供应，人们还觉
得酸甜适口。在这种气温下结出冬果，是适应于
酿酒的好原料，更适应于制汁。
第二季葡萄生长期由高温至低温，秋季气候
低温、强光，花期要避过 32℃以上气温，转色期不
低于 15℃，以保证葡萄品质。
4 一年双季葡萄栽培技术操作规程
一年双季葡萄是指一年有 2个生产周期，方
法是葡萄成熟采收后立即施肥，经一段时间约
25~30d，使其恢复树体养份后，全部落叶，按冬季
修剪方法，选择已成熟的结果母枝修剪，然后催
芽，出现花序，按常规方法再进行一季葡萄生长，
在冬季成熟采收。
（1）适应种植双季葡萄的气候条件。年 10℃
以上有效积温达 3500℃以上，日平均气温 10℃始
日在 3月 1日，终日在 1月后，20℃终日在 10月
下旬，年活动积温 6500℃以上。
（2）葡萄生长良好，土壤肥沃，排灌方便。
（3）结果枝率 65%，营养树率 35%的比例。
（4）夏季成熟时间在 7 月上旬前，果采收后
立即施肥，恢复树体营养，每公顷施复合肥
（N40%，P20%，K40%）600kg。恢复时间为 25~30d。
（5）落叶修剪。选择成熟的枝条（尽量用未结
果的营养枝）在径粗 0.8~1cm 处芽前修剪，时间
不超过 8月 10日，修剪后摘除全部叶片。
（6）催芽。催芽剂选用朵美滋（单氰胺含量
50%）加水 18倍，在芽前 0.5cm处刻伤涂抹，预计
5~7d可以萌芽。
（7）萌芽后按春季管理办法进行，成熟期约
在 12月上旬。
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