作 者 ：郑穗平
期 刊 ：华南理工大学 1998年 11期 页码：102
关键词：玫瑰茄；细胞悬浮培养；花青素；动力学；结构模型；苯丙氨酸裂解酶；
摘 要 ：通过单因素变化考察了培养基中主要营养成分对悬浮培养玫瑰茄细胞生长和花青素合成的影响．在不同的碳源中，蔗糖和葡萄糖适合细胞生长，并有较高的花青素产率．在10～100g／L蔗糖浓度范围内，40g／L浓度下细胞生长量和花青素产率最高，而60g／L浓度下细胞的花青素含量最高．B_5培养基的基本氮源已足够满足玫瑰茄细胞生长和花青素合成的需要．25：2、23：4、19：8三种NO_3-／NH_4+比例的培养基比较适合细胞生长和花青素合成．NO_3-离子对细胞生长是必需的，但对花青素合成有一定抑制作用．过高的NH_4+离子对细胞生长有明显的抑制作用，在一定范围内提高NH_4+离子的浓度会促进细胞内花青素的积...