作 者 ：李娜
期 刊 ：安徽农业大学 2011年 01期 页码：53
关键词：榴莲皮；黄酮；提取；纯化；抗氧化；
摘 要 ：现代营养学研究发现，榴莲营养价值极高，含有黄酮、多聚糖凝胶、花青素、黄烷醇等生物活性成分，而榴莲皮作为一种高附加值的产物可能也含有相似的有效成分。目前，对于榴莲皮的加工利用极少，多数榴莲皮被丢弃，不仅浪费原料资源而且污染环境。如何有效利用资源，发挥其作用，值得我们去思考和探索。本论文从开发利用榴莲皮废弃资源出发，对榴莲皮中主要生物活性物质——黄酮进行提取分离、纯化及其抗氧化研究，为榴莲皮的综合利用和新产品的开发提供一定的技术依据。本论文的主要内容如下: 1.研究比较超声波法和乙醇回流提取方法对榴莲皮黄酮的提取工艺的影响。探讨乙醇浓度、料液比、提取时间、提取温度上对榴莲皮黄酮提取量影响，并...