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作 者 ：徐曼;汪咏梅;张亮亮;吴冬梅;陈笳鸿;

期 刊 ：林产化学与工业 2011年 06期 页码：41-45

关键词：原花色素；抗氧化活性；毛杨梅；余甘子；落叶松；

摘 要 ：从毛杨梅、余甘子、落叶松3种树皮中提取分离得到原花色素产物。通过测定3种树皮原花色素产物的清除DPPH自由基能力、三价铁还原抗氧化能力(FRAP)和抑制油脂过氧化能力,综合评价了3种树皮原花色素的抗氧化活性。结果表明,3种树皮原花色素均显示出良好的抗氧化能力,其抗氧化活性强弱顺序为:毛杨梅树皮原花色素>余甘子树皮原花色素>落叶松树皮原花色素。验证了原花色素分子结构中羟基数目及位置差异对其抗氧化活性起重要作用,酚羟基数目及相邻酚羟基多则活性更强的理论构效关系。

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