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4.4　肥水管理:黄瓜需肥水量大 , 施肥浓度不宜过
大 ,应结合浇水进行 , 实行勤施薄施。追肥浇水应少
量多次 ,有条件的可用粪稀与化肥配合施用 ,开花结
瓜期前追肥 3～ 4 次 , 追肥量占追肥总量的 20%, 浓
度不超过 0.4%;开花结瓜期每 采收 1 ～ 2 次应追肥
1 次 ,追肥量占总追肥量的 80%, 浓度可为 0.4%～
0.5%, 此外可用 0.1%尿素+0.2%磷酸二氢钾的混
合液叶面追肥 3～ 4次。
黄瓜整个生长期 , 均需土壤湿润。根据日本专
家要求 ,以墒沟内常有 10cm 的水为宜。
5　病虫害防治
　　以预防为主 , 控制病虫害。枯萎病用 500 倍
50%多菌灵或托布津在发病初期灌根 ,霜霉病 、疫病
用72%普力克 1 000 倍或 25%瑞毒霉 1 000 倍液或
40%乙磷铝 250 倍液防治 , 灰霉病用 50%速克灵或
扑海因 1 500～ 2 000 倍液防治。用 25%粉锈宁2 000
倍液防治白粉病 , 50%多菌灵 500 倍液加武夷菌素
150 倍液防治黄瓜黑星病 、炭疽病。瓜蚜用2.5%溴
氰菊酯 5 000倍液或 20%速灭杀丁 3 000 倍液防治。
茶黄螨 、红蜘蛛用 73%克螨特乳油 1 500 倍液或螨
克1 500 倍液或天王星3 000 倍液防治。黄守瓜用灭
杀毙 8 000倍液防治。
6　及时采收
　　常磐黄瓜生长快 , 在采瓜期间 , 每天需采摘两
次 ,分早 、晚进行 ,如果一天摘一次 , 就会有不少瓜超
标。按照日本商家要求 , 正品瓜为:长 16 ～ 20cm , 直
径2.8cm , 弯曲度不超过 3cm。 其余都作为次品处
理。
7　腌黄瓜加工方法
　　目前出口日本的黄瓜还是粗加工 , 按照日本厂
家要求腌黄瓜的加工程序为:原料选择(长 16 ～
20cm ,弯曲度不超过 3cm) 初腌腌制池为 8m3 , 可放
6.6t鲜瓜分层加盐 10%, 即 660kg 盐 ,上加压石块 2.
5t , 时间 4d(天) 再腌 2 个池合并 1 个池 , 每个池折
鲜瓜 13.2t , 不加盐 , 上加压石块 1.5t , 时间 15d(天)
复腌(再腌池瓜三个合并 2 个池 , 每个池折鲜瓜
19.8t ,分层加盐 8%,即 1.58t盐。上加压石块 0.5t ,
时间 60d(天)以上) 装箱(此时盐度达波美 22 度 ,
木板箱内用双层塑料袋 , 外层为编织带 , 每箱净重
500kg。
芝麻菜及其栽培技术
金玉忠　赵凡　续汉光
(吉林省蔬菜花卉研究所)
　　十字花科芝麻属蔬菜。 又叫芸芥 、臭菜。 学名
Eruca Sativa Mill。一年生草本。芝麻菜嫩叶供食用 ,
鲜美有芝麻香味。炒食 、凉拌 、作汤均可。芝麻菜种
子可用药 ,有催吐健胃 、利尿 、消炎作用。现在南欧 、
埃及 、苏丹均有栽培 , 作绿叶色拉菜用。印度种植芝
麻菜是利用种子及种子榨油。我国华北 、西北 、西南
均有栽培 , 用作提供食用油。我省栽培作绿叶菜食
用。
特征和特性
　　芝麻菜株高 20 ～ 90cm , 茎直立上部分枝。 下部
叶大头羽状深裂 ,顶生裂片卵形。花黄色 , 有紫色脉
纹 ,直径 1～ 1.5cm。 长角果园柱形 , 种子卵形 , 直径
1.5～ 2.5mm ,深褐色种子含油 30%～ 35%。
芝麻菜喜温凉 、湿润 , 却又耐旱 、耐寒 、耐瘠薄 、
抗病虫害。
栽培技术
　　(1)作畦施肥 ,在播种前 667m2 施入腐熟有机肥
2 000kg。用旋耕机刨松土壤 ,耕细 、作畦 、畦宽 1.2m。
(2)播种:撒番或条播。条播每畦 4 行。 4 月上
旬～ 5月播种 、5 月中旬 ～ 6 月采收。 秋季 8 月下旬
播种 、10 月上旬收获 。夏季栽培生长差。生长适温
为 15℃～ 18℃。
(3)田间管理:播种后 20 天应拔除杂草 2 次 , 浇
水 2～ 3 次 ,结合浇水每 667m2 施尿素 10kg ,随水施入
或追肥后浇水。
(4)采收:芝麻菜嫩茎叶供食用 ,生育期 40 天 , 可
根据市场情况 , 采用间苗方式收大留小上市 , 也可一
次性收获。 667m2 产 2 000kg。
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吉林蔬菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1999 年 1 期