全 文 ：中 国 南 方 果 树 ２０１４年 第４３卷 第６期
广西 木 奶 果 种 质 资 源 调 查 与 优 良 单 株 选 择
罗培四１，周 婧１，陈明侃２，徐 健１，卢艳春１，黄丽君１，邓 旭２
（１广西南亚热带农业科学研究所，广西龙州，５３２４１５；２中国热带农业科学院南亚热带作物研究所）
摘 要：介绍了广西木奶果产区的主要气候条件、资源分布特点及主要农艺性状，初步筛选出适于
广西栽培的木奶果优良单株７个，其单果重达到１２ｇ以上，单株产量达到１５０ｋｇ以上，可溶性固形
物达到１６％以上。
关键词：木奶果；种质资源；调查；优良单株
中图分类号：Ｓ ６６７．９ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００７－１４３１（２０１４）０６－００８２－０３
收稿日期：２０１４－０９－１１；修回日期：２０１４－０９－２２
基金项目：中国热带农业科学院南亚热带作物研究所中央级公益性科研院所基本科研业务费专项（１６３００６２０１３００７）；广
西科学研究与技术开发计划（桂科能１４１２３００６－３８）；广西壮族自治区直属公益性科研院所基本科研业务费专
项（ＸＪＹＪＳ２０１３０４）资助。
作者简介：罗培四（１９８６－），男，本科，助理农艺师，主要从事经济植物种植资源的开发与利用。Ｅ－ｍａｉｌ：ｌｐｓ２２５０＠ｓｉｎａ．ｃｏｍ
通信作者：邓旭（１９７７－），男，硕士，助理研究员，主要从事热带亚热带果树种质资源研究与开发利用。
Ｅ－ｍａｉｌ：ｄｅｎｇｘｕ＠１６３．ｃｏｍ
木奶果Ｂａｃｃａｕｒｅａ ｒａｍｉｆｌｏｒａ Ｌｏｕｒ．为大戟科木
奶果属常绿乔木，别名三丫果、木赖果、火果、蒜瓣果
等，本属约有８０种，分布于马来西亚、泰国、越南、老
挝和我国西南部。木奶果富含维生素Ｃ、总糖及多
种人体所需的微量元素，既可以鲜吃，又可以加工为
果酱、果脯、果酒。它的根和果实均可入药，传统上
用于平喘止咳、解毒止痒，现代研究表明，木奶果不
仅具有脑保护活性，而且具有抗肿瘤的作用［１］。果
实有红色、粉红色、紫色、绿色、黄色和白色等多种颜
色，具有老枝开花结果、花果同赏的特殊的园林景观
价值。可见，木奶果是一种集食用、药用、观赏为一
体的极具开发潜力的野生果树。
广西有着丰富的木奶果种质资源，但是多为实
生繁殖，品种混杂、品质差异悬殊，至今没有商业性
栽培品种。为进一步摸清木奶果在广西的分布情
况，为品种选育和人工驯化栽培提供参考，笔者对防
城港市防城区、东兴市、龙州县、靖西县、那坡县等广
西木奶果主要分布地进行了种质资源调查和优良单
株筛选。现报告如下。
１ 产区气候条件
广西木奶果分布区域既有热带海洋性季风气候
又有亚热带季风气候，年均温度＞１８．８℃，最冷月
平均温度＞８．５℃，极端高温达到４１．６℃，极端低
温－３．６℃。这样的气候条件下木奶果仍然能够正
常开花结果，可见其具有较强的耐热和抗寒能力。
在木奶果蓄积量最多的龙州县，年均温度２２．２℃，
最冷月平均温度１４．０℃，极端低温３．０℃。广西木
奶果分布较多的县（市）气候条件见表１。
表１ 广西木奶果原产地气候条件比较
产地
年均
温
１月
均温
极端
高温
极端
低温
年降雨
量／ｍｍ
年日照／
小时
防城区 ２２．３ １３．８ ３７．８ ２．８ ２ ３１４．５ １ ６３９．４
东兴市 ２２．５ １５．１ ３８．４ ４．０ ２ ７８４．４ １ ５３５．４
龙州县 ２２．５ １４．０ ４１．６ ３．０ １ ３０４．１ １ ２５１．０
靖西县 １９．３ ８．５ ３６．９ １．９ １ ５９５．３ １ ４７５．３
那坡县 １８．８ １１．２ ３５．５ －３．６ １ ４０６．８ １ ３７９．３
注：年均温、１月均温、极端高温、极端低温的单位为“℃”。
２ 种质资源分布特点
２．１ 水平分布 广西木奶果的自然分布区域主要
在桂南和桂西南地区，集中在北纬２１°３４′～２３°０４′，
东经１０５°４８′～１０８°１１′的狭长地带，整个分布区跨纬
度０°３０′，跨经度２°１３′，其中以龙州县、防城区分布
较多较广，但资源零星分散，少有１０株以上连片生
长。靖西县的木奶果资源集中分布在岳圩镇四明
村，那里有一片自然生长多达５７株的木奶果林。
２．２ 垂直分布 广西木奶果的自然垂直分布区域
海拔２０～７００ｍ，高差较大，最低在防城港市防城区
那梭镇，海拔２０ｍ；最高在那坡县百南乡下龙村，海
拔６７３ｍ。防城区和东兴市的木奶果多为平地庭院
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栽培，即房前屋后、村庄边缘和道路两旁等处。龙州
县的木奶果资源少量分布在平地，大部分分布在山
区，如彬桥乡的大青山山脊，上降乡的停扣山山腰，
逐卜乡的弄岗自然保护区山麓。那坡县和靖西县的
木奶果则分布在海拔４００～７００ｍ的丘陵山地的路
边、山坡、山谷、山沟、山麓的灌木丛或疏林中。
２．３ 种类分布 目前，木奶果的分类还没有统一的
标准，从植物学角度可以把广西木奶果分为红皮、粉
皮、紫皮、绿皮、黄皮以及白皮木奶果等６种。据调
查，防城港市防城区和东兴市分布有粉皮、黄皮、白
皮木奶果，龙州县分布有粉皮、红皮、紫皮、绿皮木奶
果，那坡县只有粉皮、绿皮木奶果，靖西县有粉皮、红
皮、绿皮和白皮木奶果。粉皮木奶果分布较多较广，
基本上每产区都有生长，黄皮木奶果为防城港市防
城区和东兴市所特有，紫皮木奶果为龙州县所特有。
３ 主要农艺性状
３．１ 植物学特征 木奶果为常绿乔木，树高６～１２
ｍ，胸径４０～１００ｃｍ，树皮灰褐色，小枝光滑无毛。
单叶互生，叶柄长１～４ｃｍ，叶倒卵状、披针形或椭
圆形，长５～１５ｃｍ，宽４～８ｃｍ，先端渐尖，基部楔
形，全缘或具波状小腺齿，两面光滑无毛，侧脉５～７
对，在叶背突起。花小，单性，无瓣，雌雄异株，圆锥
花序由多个总状花序组成，干生。果实球形，单果重
１１～１７ｇ，直径２．５～３ｃｍ，果皮有红色、粉红色、紫
色、黄色、绿色、白色等多种类型，果皮厚０．１～０．３
ｃｍ。种子１～３粒，千粒重３８０～４００ｇ，扁椭圆状或
近圆状，长１～１．３ｃｍ，宽０．９～１．２ｃｍ，果肉白色或
乳白色，附在种子周围，味酸甜［２］。
３．２ 物候期 木奶果一年抽梢３～４次，第一次抽
梢为２月下旬至４月中旬，第二次抽梢为４月下旬
至６月下旬，第三次抽梢为５月下旬至８月上旬，第
四次抽梢为１０月上旬至次年１月中旬。结果树２
月上旬开始抽蕾，雄株先开花，花序花朵白色，花期
２—３月；雌株后开花，花序花朵较大，暗红色，花期３
月中旬至４月中旬。幼果期４月中旬至７月中旬，
果实发育期前后约９０天，７月中下旬果实成熟，果
实成熟期２０～３０天，最早的７月上旬成熟，最迟８
月上旬成熟（见表２）。
３．３ 丰产性 广西木奶果大部分为实生种植，一般
要５～７年才开花结果，１０年后进入盛产期，单果重
１１～１９ｇ，单株产量４５～５００ｋｇ（见表２）。单株产量
表２ 广西防城港市防城区华石镇等１２个乡镇木奶果的主要农艺性状
地 点 株高／ｍ 胸径／ｃｍ 树龄／年 初果树龄／年 成熟期 果皮颜色 单果重／ｇ 株产／ｋｇ
防城区华石镇 ６ １０６ ２５ ６ ７月下旬 白 １０．６７ ７０
防城区那梭镇 ８ ９６ ２０ ５ ７月下旬 黄 １６．０７ ２００
防城区那良镇 ７ ３１ ８ ６ ７月下旬 白 １８．９３ ４５
东兴市马路镇 ７ ７８ ２０ ７ ７月中旬 黄 １５．９０ １５０
东兴市东兴镇 １５ １５７ ５０ ７ ７月中旬 白 １７．０８ ５００
龙州县彬桥乡 ６ ８８ １５ ５ ７月中旬 粉红 １６．７５ １５０
龙州县上降乡 ８ ４５ １０ ７ ７月下旬 紫 １３．２５ ７０
龙州县逐卜乡 １１ ９５ ２４ ４ ７月上旬 粉红 １８．３９ １３０
靖西县岳圩镇 １３ ８５ ４０ ７ ７月下旬 红 １６．８２ １５０
那坡县百南乡 ８ １２７ ４５ ７ ７月下旬 粉红 １５．８０ １８０
那坡县百合乡 ８ １１０ ２５ ６ ８月上旬 绿 １２．２０ １６０
那坡县百省乡 １０ １４０ ７０ ７ ７月下旬 粉红 １２．２５ ２００
变化较大，一方面由于调查的植株树龄差异较大，另
一方面由于实生苗株系之间产量不稳定。调查表
明，防城区、东兴市的庭院栽培的木奶果“大小年”现
象较轻，而其他分布区域如靖西县和那坡县，野生生
长的木奶果“大小年”现象则较为严重。
４ 木奶果优良单株选择
调查了木奶果约１４０株，这些植株的果实产量
高低不一，果实品质良莠不齐，有的植株产量高却果
味酸涩或是果色暗淡，有的植株口感清甜却产量很
低。以丰产、果形大、果色艳、口感风味佳为指标，初
步筛选出了木奶果优良单株７个，其单果重均达到
１２ｇ以上，单株产量均达到１５０ｋｇ以上，可溶性固
形物均达到１６％以上。综合表现最好的是来源于
龙州县逐卜乡弄岗村的３号单株，单果重１８．３９ｇ，
单株产量达到２００ｋｇ，“大小年”现象轻，其可溶性固
形物显著比其他６个优良单株高，酸味少，风味清甜
可口（见表３）。 （下转第８６页）
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中 国 南 方 果 树 ２０１４年 第４３卷 第６期
３ 结论与讨论
从化之星火龙果外形美观，口感较佳，果肉颜色
为紫红色，其实生后代出现了较为复杂的性状分离。
通过果肉颜色将其暂分为４类：紫红肉、白肉、粉肉
和外红内白肉。其中外红内白肉和粉肉类型目前市
场上极为少见，而外红内白肉类型火龙果既继承了
从化之星的丰产和外观，又在口感风味上有了一定
的超越。通过对外红内白肉各单株田间性状及经济
性状４年数据的收集整理和分析，以可溶性固形物
为首要指标，并辅以其他指标的横向比较，最终筛选
出一个综合品质最高的单株：９４－３。该单株生长发
育良好，病虫害较少，冬季低温时并无严重冻害发
生，且花量大，着果率高，采收期长；可溶性固形物达
１４．４％，在同果肉类型中最高，且其他各项指标均较
高。这种果实品质较优新果肉类型的火龙果将在市
场推广中占有一定优势。目前该单株已通过扦插方
式扩大繁殖。
参 考 文 献
［１］ 韦晓霞，林旗华，吴如健，等．“银龙”“白玉龙”火龙果
在福建引种初报［Ｊ］．中国南方果树，２０１３，４２（６）：
１０３－１０４
［２］ 罗小艳，郭璇华．火龙果的研究现状及发展前景［Ｊ］．
食品与发酵工业，２００７，３３（９）：１４２－１４５
［３］ 叶耀雄，朱剑云，叶永昌，等．火龙果选育试验初报
［Ｊ］．广东农业科学，２００９（８）：９９－１０２
［４］ 陈 建，王志华，陈仕林，等．火龙果引种试验研究
［Ｊ］．农业科技通讯，２００８（１２）：６１－６２
［５］ 陈丽娜，陈 石，李润唐，等．红肉火龙果与白肉火龙
果品质分析［Ｊ］．中国南方果树，２０１１，４０（４）：６９－７０
［６］ Ｓｉｎｇｌｅｔｏｎ Ｖ Ｌ，Ｒｏｓｓｉ Ｊ Ａ．Ｃｏｌｏｒｉｍｅｔｒｙ ｏｆ ｔｏｔａｌ ｐｈｅ－
ｎｏｌｉｃｓ ｗｉｔｈ ｐｈｏｓｐｈｏｍｏｌｙｂｄｉｃ－ｐｈｏｓｐｈｏｔｕｎｇｓｔｉｃ ａｃｉｄ
ｒｅａｇｅｎｔｓ［Ｊ］．Ｅｎｏｌｏｇｙ ａｎｄ Ｖｉｔｉｃｕｌｔｕｒｅ，１９６５，１６（３）：
１４４－１５８
［７］ 薛卫东，王阿桂．台湾火龙果引种栽培初报［Ｊ］．中国
南方果树，２００３，３２（２）：３４
（责任编辑：肖 田
檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷
）
（上接第８３页）
表３ 广西７个木奶果优良单株果实性状综合评价
单株 种质来源 单果重／ｇ 纵横径／ｍｍ 果皮厚／ｍｍ 种子／粒 可食率／％ 可溶性固形物／％ 果皮颜色 风味
１ 龙州县彬桥乡念读村 １８．６０ ３０．６３×３５．３３ ３．９５ ３．０ ５３．７１ １８．１３ 粉红 酸甜
２ 龙州县上降乡亭扣村 １３．１２ ２９．９９×２８．１２ ２．１０ ３．２ ６１．８３ １６．９２ 粉红 酸甜
３ 龙州县逐卜乡弄岗村 １８．３９ ３１．３８×３３．６７ ３．１２ ２．９ ５３．８３ １９．６８ 粉红 甜
４ 龙州县逐卜乡新联村 １８．６６ ３０．２５×３４．８２ ３．４７ ２．８ ５２．４９ １６．４９ 粉红 酸甜
５ 那坡县百省乡那勇村 １２．２５ ２８．５３×２９．４３ ２．８８ ２．１ ５１．２７ １６．１９ 粉红 酸甜
６ 靖西县岳圩镇四明村 １６．８２ ３１．１２×３１．１３ ２．５１ ４．４ ６３．７３ １７．４１ 红 甜
７ 东兴市东兴镇江那村 １７．０８ ３２．５６×３２．３５ ２．６７ ２．７ ６９．２６ １６．５３ 白
甜
５ 小结
调查结果看出，广西木奶果主要分布在北纬
２１°３４′～２３°０４′、东经１０５°４８′～１０８°１１′，海拔２０～
７００ｍ。粉皮木奶果的蓄积量最多，红皮、黄皮和白
皮次之，紫皮和绿皮较少。野外实生木奶果种质资
源丰富，但是遗传性状混杂，果实产量和品质差异悬
殊，应在保护现有野生种质资源基础上选育优质高
产品种。虽然木奶果对气候、土壤等生长条件要求
不高，抗逆性好，但是粗放管理的木奶果“大小年”严
重且果实商品性状不佳，所以，应该加强树体修剪、
肥水补给、促花促果、疏果套袋等相关栽培技术研
究，以确保果实产量和品质。
木奶果除鲜食外，还可以加工成果汁、果酱、果
脯和果酒等产品，这样可以突破其贮藏期短、贮运不
便的限制，促使其销售方式多样化，从而走出本地市
场。另外，鉴于木奶果有较高的药用价值，可以对
根、叶、果皮和果肉进行研究，加工提取内含物，用于
开发成抗肿瘤药剂和其他保健产品，推动木奶果走
上商品化、药用化和产业化道路。
参 考 文 献
［１］ 徐 静，林 强，梁振益，等．木奶果根、叶、果实中挥
发油化学成分的对比研究［Ｊ］．食品科学，２００７，２８
（１１）：４３９－４４２
［２］ 胡建香，肖春芬，郑玲丽．野生果树———木奶果［Ｊ］．
中国南方果树，２００３，３２（４）：４９
（责任编辑：肖 田）
６８