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种 植 园 地
一、山地青花椒的用途
四川省会东县的山地青花椒是从
野生青花椒中选育的新品种，主要产品
是穗果，其中果壳可提取精油，具有麻
香味，香味纯正持久，可作调味料和香
精原料。种子可榨食用油，油渣可作饲
料和肥料。青花椒的果皮、果梗、种子
与根、茎、叶、花均可入药，具有温中
散寒、燥湿杀虫、行气止痛的功能。果
壳和根、茎、叶等还可防仓储害虫。鲜
叶可直接作调味料。山地青花椒用途广
泛，全身是宝。
二、山地青花椒丰产栽培技术
1.选种与种子处理
9月上旬，在树龄10年左右，结实
多、无病害、品质优良的种树上采摘种
子，以种皮为黑色、穗皮由绿色变为褐
色时采摘较佳。花椒种皮坚硬、油脂
多、不透水，发芽比较困难，播种前应
进行种子处理。将种子放于碱水中浸泡
48小时（以25克碱兑水浸没1公斤种子为
宜）。剔除虫粒、破损粒、秕粒，反复
搓洗种子，再用清水冲洗干净，催芽后
即可播种。
2.育苗
苗圃地宜选择背风向阳、水源方
便、土壤深厚肥沃、排水良好的沙壤土
地块。苗圃地要精耕细作，施入腐熟农
家肥后深翻，开厢，厢高20厘米、宽1
米、长5～10米，厢面应平整。播种前喷
施农药防虫。撒种密度以11平方厘米播
1～2粒种子较好，覆盖地膜防冻保温。
播种可在10月或次年2月进行，当苗高
8～10厘米时，将小苗移栽装营养盘或营
养钵中，浇定根水后搭建小拱棚。注意
拱膜上应适当遮阴，防止棚内温度过高
烧苗，1周后可撤掉拱棚。
3.移栽
一般施行2月播种10月移栽或10月
播种翌年3—5月移栽。目前重点推广地
埂栽椒，省工省时，效益显著。成片栽
椒不仅效益低、管理难，而且易发生毛
蔸退化。
梯地栽植青花椒，株距4米，种植
窝圆形，直径为70厘米、深60厘米，窝
底尽量平整，窝缘距地埂边沿20厘米。
秋季的膳食应以滋阴润肺为原则，脾胃较差的人可以在早晨多喝点粥来健脾；此外还应该
多吃一些果蔬，少吃辛辣刺激的食物，能够护肝益肺。
百通之音
山地青花椒栽培与采制技术
DOI:10.19433/j.cnki.1006-9119.2016.18.007
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25鸿扬广告公司（13870958725）温馨提示：俗话说：“秋燥伤肺”。秋分时节，人体极易受燥邪侵袭而伤肺，
因此，秋分时节养生首先得养肺。
种 植 园 地
每窝施腐熟农家肥25公斤、混合肥1公
斤，施少量过磷酸钙、油枯和钾肥，三
肥比例为2∶5∶3。施肥后回填土应高于
地面，浇透水，1周后可移栽青花椒。
移栽青花椒，茎基部覆土10厘米
左右，压紧填土，浇足定根水。为防止
雨天积水，应做15厘米左右高土盘，树
脚覆盖杂草，保持树苗盘内土壤湿润，
防止霜冻，有利于成活。青花椒根系入
土浅，应勤中耕除草。如春季干旱，应
结合施肥浇2～3次水，以保证其充分萌
发。
4.修枝整形
移栽后1～2年生的青花椒树应控
制挂果，及时摘掉花芽。2年生青花椒
必须进行修枝整形，培植的树形主要
有自然开心形、束形和塔形。会东山
区主要培植自然开心形。幼树50厘米高
时定干，在距地面20厘米高处留4～5个
主枝，来年每个主枝上再培养2～3个侧
枝，多余大侧枝疏除，以后逐年培植
树形。树顶不易过空，应处处能伸进拳
头，便于采摘。青花椒树修剪适期一是
立春前，花椒树未萌发时进行；二是在
盛花期结束后；三是采摘结束后的9月
进行。
5.保花保果
（1）盛花期前喷0.5%尿素溶液
1～2次，盛花期喷0.3%磷酸二氢钾加
少许硼肥的混合水溶液1～2次。选在晴
天无风的下午喷施，如果喷后遇雨应重
喷。（2）摘心，即在6月上旬剪掉部分
嫩梢，控制营养生长，促进花芽分化。
（3）地埂栽椒，一般于6月进行大田施
肥，花椒树周围应重施磷、钾肥。
三、采制与储藏
1.采摘时间
7月中旬至8月中旬是青花椒的成
熟期，也是最佳采摘期，这一时期花椒
清醇麻香、香味极浓、品质较好，果皮
着生油亮的疣状突起，采摘晒干后易开
裂，种子易脱落。应选择晴天上午或傍
晚无露水时进行，雨天和中午太阳暴晒
下不适宜采摘。
2.采摘方法
采摘可用剪刀剪断果柄或者用手掐
住果柄向下剔脱，禁止用手捏着椒粒采
摘，以免压破油胞降低花椒品质。采摘
时要轻拿轻放，不宜堆压太厚，以免发
热和压油。不宜用棍打或摇树捡果。
3.采后处理
青花椒采后切忌不能经雨淋和暴
晒，采下的椒穗应平摊在竹排或草席
上 ， 厚 度 不 超 3 厘 米 ， 摊 晾 时 轻 拿 轻
放，置于通风阴凉干燥处阴干。3天后
将没有开裂的青椒置于阳光下晒干，未
晒干的椒穗不要急于脱粒，否则油泡易
破变质。椒穗除可阴干外，还可用暖炕
烘干。将椒穗摊放在暖炕上，炕面温度
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种 植 园 地
温室蝴蝶兰几种常见病害防治技术
一、根腐病
1.症状
主要危害植株根部、茎基部，发
病初期根尖或根部成段变褐，后扩展蔓
延至整个根部及茎基部，湿度过大时发
黑腐烂、有霉味，导致叶片由下自上黄
化、萎蔫，部分品种叶片绿中带红、发
紫，萎蔫，最后植株枯死。栽培基质中
根际周围常布满大量黄褐色菌丝。
2.防治方法
（1）重复使用的栽培盆钵、基质
等须经高温蒸汽或紫外线消毒。（2）
严格检查，发现病株及时带出室外深埋
处理。（3）注意控制栽培基质湿度，
浇水应勤浇少浇。（4）发病初期，可
切除病根或换盆，用50%多菌灵可湿性
粉剂、25%嘧菌酯悬浮剂、50%甲基硫
菌灵可湿性粉剂、65%代森锌可湿性
粉剂等500～1000倍液交替灌根，每隔
7～10天灌根1次，连续用药3～4次。
二、白绢病
1.症状
主要危害叶鞘、鳞茎及根部，发
病初期植株茎基部或上部肉质根呈水浸
状，后病部发黑变软，表面长出白色绢
丝状物，多呈放射状向四周及盆土表面
扩展，后期在菌丝上产生油菜籽状、表
面平滑的淡黄色、黄褐色、棕褐色小菌
核。叶片营养不良、黄化变软，最后干
枯死亡。
不超50℃，烘至椒果开裂、穗壳干燥为
止，烘干过程中不宜翻动，椒粒开裂后
才能下炕，脱子应轻敲轻揉，用筛子清
除枯叶、枯枝等杂质，暖炕烘干的青花
椒色泽暗褐，品质不如阴干的青花椒纯
正。
4.产品储藏
青花椒在入袋密封前必须再暴晒1
天，彻底晒脆，密封时防止压碎。密封
后应储藏在15℃以下、相对湿度70%以
下、通风条件较好的环境中才能保证品
质。通过实践，储藏在缸中的山地青花
椒可保存1～2年，品质不变，待市场行
情好时销售。
（四川省会东县铅锌镇农业综合服务
中心    黄平  邮编：615205）
DOI:10.19433/j.cnki.1006-9119.2016.18.008