全 文 ：花椒属芸香科花椒属的落叶灌木
或小乔木。全世界有 250种,主要分布
在亚洲、非洲及北美洲的热带和亚热
带。原产我国约有花椒属植物 45种14
个变种 2个类型即花椒亚属和崖椒亚
属。在金阳主要有金阳青椒、大红袍、狗
屎椒和藤藤椒 4个品种,优势种是金阳
青椒和大红袍。金阳青椒历史悠久,经
过长期栽培而形成了金阳特有的优良
品种,因其麻味浓郁而著称国内,主要
分布在海拔500～1800米的地带。
花椒营养丰富,据测定,每 100克
花椒中含蛋白质 25.7克,脂肪 7.1克,
碳水化合物 35.1克,钙 536毫克,磷
292毫克,铁 4.3克。并含有挥发性植物
油等成分。花椒具有浓郁的麻香味,是
人们普遍喜爱的调味佳品。同时花椒有
独特的药用价值,不仅具有温肾暖脾、
驱寒燥湿、补火助阳和杀虫止痒功效,
而且还具有治疗积食停饮,心腹冷痛和
吐泻气逆等功能。此外,花椒在防虫,防
腐和椒树观赏等方面也具有较高的价
值,特别是花椒根系发达,固土能力强,
发展花椒既可造林,绿化环境,保持水
土,也可充分利用田边地角、房前屋后
的空间效益。随着食品工业的进一步发
展和人民生活水平的提高,花椒的需求
量也越来越大,故发展花椒生产是致富
的重要途径。
一、金阳发展青花椒产业大有潜力
青花椒是金阳的特色产业,具有得
天独厚的发展优势。首先,金阳地处金
沙江下游干热谷区,海拔 500～1800米
的绝大部分地区属中低山亚热带和湿
润暖温气候,年均温在 21～13.3℃,
10℃积温为 7328～3000℃。年日照时
数 1600余小时,无霜期 280～300天左
右,年降雨量 800余毫米,雨量适中,相
对湿度 70%,是青花椒最适宜的生长地
区。区域内花椒产量高,结实期长,一般
株产 2～3公斤,最高可达 20公斤左
右。同时,金阳青椒分布广,全县适生区
幅员面积 90万亩 (1亩 =1/15公顷,下
同),适生区内,土壤以红色石灰土、燥
红土、山地黄土、棕色紫色土为主,呈中
性偏碱,有机质、氮、磷、钾含量中等,土
壤肥力好,适宜于青花椒生长发育;此
外,在交通、生产技术、劳力和市场开拓
等方面,金阳都具有发展青花椒产业的
优势。
种植青花椒的经济效益也十分可
观。到2006年底,全县青花椒种植已发
展到 28个乡镇(全县 34个乡镇),幅员
面积 50万亩,产量占全国青花椒产量
的 40%左右,产值达 1.5亿元,椒农人
均收入超过 1200元。目前金阳青椒已
成为当地农民致富的“摇钱树”。“农村
要致富,快种花椒树”已成为金阳椒区
农民的一句口头禅。
经过多年的努力,金阳青花椒产业
取得了显著的经济效益,社会效益和生
态效益。实践证明,金阳青花椒产业发
展思路是清晰的,方向是正确的。但是,
纵观历史,金阳青花椒产业在生产实践
中,仍存在不少问题,特别是沿江一线,
海拔 800米以下地区,青花椒表现出定
植成活率低,开花结果差,早衰现象突
出,单产较低,病虫严重品质不理想,收
入增加慢,椒农积极性还未充分调动
等,对青花椒产业发展都有阻碍作用。
二、存在的主要问题
1.暖冬现象的影响 1997～2001年
5年间,金阳县海拔 1200米以下地区,
青花椒大部分在冬季不能休眠,不能完
成花芽分化,营养生长过强是主要矛
盾,大量萌发枝叶,从而造成不花不实
或花而少实。
据资料报道,自 1997年以来到
2001年,金阳均属暖冬气候,给金阳青
花椒生产造成了巨大的障碍。金阳青花
椒花芽分化从上年5月上旬～6月上旬
开始,冬季休眠要求日平均温度在12℃
以下。但是在5年中,由于暖冬的影响,
我县海拔 1000米以下地区如对坪、山
江、芦稿、热水河、德溪等乡镇,冬季 3
个月日平均气温超过 14℃,最高可达
16℃以上,造成金阳青花椒不能安全休
眠不能完成花芽分化和成熟,致使大面
积不能开花结果,从而减产严重。2001
年,全县全种植青花椒 5.5万亩,总产
900吨,每亩平均产量只有 16.3公斤。
而 1997年以前,特别是上个世纪 80年
代中期到 90年代初期,冬季日平均气
温较低(比现在低 3～4℃),椒树处于安
全休眠期,因此花芽分化成熟良好,产
量高,品质好。2001～2006年,暖冬现
象逐渐减弱,金阳青花椒恢复了正常生
长结果状态。
2.椒树提早衰老和退化 金阳青花
□李定刚 贾巴火拉
种植技术
果蔬天地
26 2007年第9期 《四川农业科技》
加快金阳青花椒
特色产业de发展
椒一般寿命在 30～40年,青椒盛果期
年限是 6～12年,我县大面积成规模种
植青椒是上个世纪 80年代中期,距今
20年,椒树进入了衰老期。加之品种老
化,未提纯复壮,抗逆性差,因而造成产
量低下和品质下降。
3.栽培管理水平低 施肥是基础,
修剪是关键,病虫防治是保障。长期以
来,由于椒农经济条件差,文化素质低,
思想观念落后,科技水平低,因此肥料
投入甚少,氮、磷、钾、微肥配方施肥进
行较少,加之每年 3～5月青椒开花授
粉时干旱极为严重,而灌溉条件又差,
难以满足椒树生理需水,造成花椒不易
授粉结实。花椒收获后及春季萌芽前未
进行科学的整形修剪,致使树形
结构不合理,空间布局差,内膛光
照不足干枯死芽,结果部位外移,
产量下降,品质差,并造成了大小
年结果现象。
4.病虫害严重 金阳花椒主
要虫害有花椒象甲虫、拟枝虫(又
叫秤杆虫)、天牛、蚧壳虫、椒蚜、
桔潜跳甲、花椒凤蝶等。病害主
要有枯鞘病、锈病、烟煤病、膏药
病等。据调查,自1999～2001年,
天地坝镇黑猪洛村近100亩花椒
因遭受象甲虫为害,椒树基本死
亡绝收;2002年德溪乡、热水河乡等大
面积发生拟枝虫即秤杆虫为害椒叶,整
株树叶多被吃光;2006年,南瓦等乡花
椒天牛成灾,严重影响椒树生长和产
量。以上的这些病虫通过花椒苗木和花
椒籽粒的交易及其它多种途径传播,造
成目前全县各地均有分布。从全县范围
看,病虫害已成为障碍金阳花椒生产进
一步发展的重要原因之一。
5.技术力量薄弱 目前县上只有一
个花椒办,技术力量薄弱,办公室、实验
室、检验室、库房及必须设备、交通、信
息工具等还未完全解决,区、乡(镇)和行
政村从事花椒产业技术服务的组织机
构和网络还未建设完备。
6.缺乏龙头企业 造成青花椒深加
工还未很好实施,产品的附加增值尚未
实现。
三、应对措施
1.建立健全花椒生产服务和管理的
专业机构 不仅县上要建立健全能够
独立开展花椒专业工作的组织机构,设
立专门的办公地点,挤出资金,修建实
验室、检验室和库房,配备必要的仪器
设备、交通和通讯工具及进行花椒产业
的研究、推广和技物配套,并要从有关
单位调进相关专业的科技人才,担任其
主要研究和推广工作。同时,花椒产区
的乡镇和行政村要成立相应的花椒产
业机构和网络,确定专业人员在县级花
椒专业机构的指导下,具体负责该片区
的花椒产前、产中和产后技术推广和技
物配套服务工作。花椒产业要实行责、
权、利挂钩,奖惩兑现。县上要成立花椒
协会,面向全县花椒产区发展会员,尽
快将花椒产业的研究、培训和科技推广
工作系统地开展起来。
2.重视暖冬的影响 2002～2006
年 5年间,暖冬即厄尔尼诺现象逐渐减
弱,对金阳青椒的危害逐渐变小。但是,
椒农和各级领导仍然要吸取教训,对暖
冬现象的影响多作研究,提出一些实用
的技术,促进花椒冬季休眠,以利花芽
分化。
3.摸清家底 进一步查清我县青椒
(包括大红袍)现有面积(包括适宜发展
的面积)、种植株数和单产(亩产、株产),
以村为单位,绘制花椒分布图,建立从县
到乡镇及行政村的花椒发展档案。县上
扩建种苗基地,培育种苗,在县境内合理
布局,规范化成片、成带用新培育的优良
种苗取代衰老退化的椒树。同时为了尽
快使高二半山区彝族农民脱贫,海拔
1800～2500米地带以退耕还林为契机,
大面积成规模地规范化种植大红袍花
椒,为县财政培育新的经济增长点。
4.加强技术培训,推广高新适用技
术 作为我县 5大经济支柱产业的花
椒产业,是一项系统的科技工程。在生
产上,县、乡花椒专业机构应认真研究
落实有关试验示范,大面积指导农民进
行花椒的氮、磷、钾微配方施肥,按不同
类型作好整形、修剪,加强花椒病虫综
合防治,加大高新适用技术的培训力
度,要指导椒农从选用良种,培育优质
种苗入手,特别要提倡有机肥料与生物
肥料的配合施用。据有关资料介绍,农
大哥生物肥料内含 10余种营养元素,
对各种农作物以及各种经济林木都很
适用,是目前国内生产绿色食品的最佳
肥料。
5.加大宣传力度,实施品种战略
金阳青椒栽培历史悠久,色、香、味俱
佳,产品质量在国内享有极高的
声誉。 1993年重庆江津县已
从金阳引种 750公斤花椒种子,
进行繁育推广,并经过多年筛选
试验培育出了青花椒优选品种
“九叶青”,注册了商标,推出了
先锋花椒品牌。近几年,很多地
方也在金阳引种繁育,周边县市
特别是沿金沙江一线均在大力
推广种植金阳青花椒。最近金阳
县被中国食品工业协会花卉食
品专业委员会命名为:“中国青
花椒第一县”、“中国青花椒之
都”。被四川省特产协会评为 “特产之
乡”,金阳青椒荣获“中国·四川农业博
览会金奖”,并获得了国家“绿色食品”
认证,成为“一村一品,一乡一色、一县
一业”的典范。金阳县应该以此为契机,
一是进一步加大宣传力度,大造声势,
把金阳青椒不仅在国内推销,同时也要
逐步转向出口。引进或培植龙头企业,
实施“公司+基地+农户”的产业化模
式,进行产品深加工,提高花椒的附加
值;二是进一步加强青花椒产业的组织
机构和网络化建立,加大科技力度,加
快青花椒产业的发展。
实践充分证明,要使金阳从一个花
椒大县变成一个花椒强县,使全县农民
尽快脱贫致富,县域经济有一个新的突
破,就必须大力发展青花椒产业,要发
展好该项产业,就必须解决好以上存在
的各项问题。
(通联:四川省金阳县农业局
616250)
《四川农业科技》
2007年第9期 27
种植技术
果蔬天地