全 文 ：《四川农业科技》 !# 年第 ! 期 #
作为人们日常所需的调味品，青
花椒外观绿色，口感麻味纯正、浓烈、悠
长，优于“大红袍”等红花椒品种。青花
椒的果皮富含挥发油和脂肪，可提取芳
香油作食品的香料和香精原料；青干叶
可作烤制面食的香料；嫩枝和鲜叶可直
接作炒菜的调料和腌菜的香料。青花椒
的果 $食 % 含油量高达 &’( ) 可榨取干
性的椒油。作为工业原料，椒油可用于
制做肥皂、油漆、高级润滑油；作为药
材，一是青花椒的果皮、果梗、果仁，以
及根、茎、叶均可入药治病，有行气止
痛、治腹痛、腹泻等疾病；二是青花椒的
果皮、茎叶等还可用来生产生物农药：
用花椒果皮可防治仓储害虫；茎叶煮汁
可用作杀虫剂，用于防治蔬菜、粮食等
作物的多种害虫。
据调查，我国目前年产花椒干果
皮 #*+ 万公斤左右，而全国花椒的年
总需求量近期在 *+++ 万公斤左右 $含
调味、工业、药材、药剂 %。而青花椒目
前的总产量仅 ++ 万公斤左右，约占
花椒总需求量的 +, #(左右，因此青
花椒的发展空间十分广阔。特别是青
花椒因其独特的颜色和优秀的品质而
深受广大消费者的青睐，产品供不应
求，鲜椒价格陡长，市场潜力巨大。
青花椒喜光喜温，根系发达，耐旱、
耐瘠，适应性广，凡低山、丘陵的碱性至
微酸性沙壤土、中壤土、轻粘壤土上均可
生长良好，在深厚肥沃的紫色页岩风化
土、山地钙质土上生长更好，是一种所需
劳力少、用肥少、投入少、产出高的植物，
盛果期一般投入产出比为 - .左右，每
年亩纯收入可达 *+++元以上。青花椒
还是一种良好的经济生态双效树种，种
于房前屋后，不仅有较好的经济效益，还
能绿化环境；种于路旁地边、荒山荒地、
退耕还林地、土层浅薄地、斜坡地，不仅
能显著增加经济收入，而且还可固沙存
土，保水蓄水，调节气候。
$通联：资中县科协 /!&++ %
致富导向
#陈治钢
——— 广元市做大樱桃产业大有可为
#蔡运生
樱桃又红了
大有发展潜力的青花椒
! 月，樱桃又红了。樱桃是一年中花开
最早、成熟最早的林产水果，又是水果中果
皮最薄、色泽最鲜艳的水果。
广元市是我省樱桃的主要产地，本地樱
桃不仅有颗大、皮薄、色艳、味浓的特点，而
且由于广元幅员面积大，海拔落差大，各地
樱桃的成熟期不一，上市时间可长达四五十
天到两个月，大饱了广元人的口福。有的樱
桃种植户一季樱桃就能卖几千元钱。但广元
樱桃由于栽植分散，品种单一，加之以前交
通不便，一直未形成规模，也未进行加工，仅
靠本地人消费，却是一大憾事。现在，广元市
完全有条件做大樱桃产业，这对地方经济的
发展和农民增收都大有可为。
一、环境气候都适合，做大产业条件优
广元市幅员辽阔，高山河谷众多，四季
气候分明，年均降雨 +++ 毫米左右，非常适
合樱桃树的栽培。电影“我们村里的年青人”
中有一句歌词是“樱桃好吃树难栽”，而广元
的农民普遍认为樱桃树很好栽，只要有个
坑，插上一棵树苗，踢一块土去壅了就能成
活。广元不仅河谷沟渠边有樱桃树，连天台
山、剑门关、朝天关山上都能见到家种的和
野生的樱桃树。樱桃树易栽插，不择地，不占
地，适应性强，田边地头能栽，河滩草地能
栽，山谷沟渠能栽，高山荒坡也能栽。而且管
理粗放，不需大量整枝剪叶，除虫喷药，灌溉
施肥。整个广元都能大力发展。
二、优良品种常引进，档次规模一齐上
广元樱桃现在主要有两个品种：一是市
中区和朝天区的甜樱桃。该品种味道清甜，
口感好，但颗粒较小，颜色黄红。另一个是剑
阁、苍溪的本地樱桃。个大，颜色鲜艳，味道
醇浓，但树大后颗粒变小味变酸。据试验，广
元可引进山东和成都的优良品种，使广元樱
桃在 & 0 # 年内上档次，上规模，种出特色。
三、交通便利好运输，外销渠道宽又畅
过去，广元远离成都、西安等大都市，因
运输困难，制约了水果生产的发展。广元樱
桃上市时，最高价每公斤 / 0 . 元，最低价每
公斤 +, & 0 +, ! 元；而成都樱桃上市价每公
斤最高可卖 &+ 多元。如果运销户有了统一
包装，清晨采摘包装后，走高速公路 # 个小
时就可到成都，& 个小时可到绵阳，销售鲜樱
桃再也不是难事了。
四、樱桃饮料应开发，特色饮料俏市场
广元的核桃饮料厂、弥猴桃饮料厂多是
季节性生产 $还有娃哈哈饮料厂 %，这些厂家
可以加大樱桃饮料和罐头的研究开发。过去
樱桃上市后常有烂市现象，有时两毛钱 公
斤也卖不出去。如果饮料厂研究开发出樱桃
饮料，如樱桃原汁饮料、樱桃罐头、樱桃颗粒
饮料、浓缩汁、果浆、果片，形成新的饮料系
列，这种特色饮料，在市场上一定是俏售产
品。
五、樱花旅游早开发，樱桃旅游红又艳
樱桃是一年中开花最早的林产水果，早
春 & 月，百花还在沉睡，万物还未复苏，樱桃
花却象报春花似的漫山遍野地开放了。那雪
白的樱花吸引人们早出踏青旅游，观赏樱
花。四五月份樱桃成熟时，那翠绿的树叶间，
樱桃红得颗颗耀眼，粒粒红艳，象绿海中的
玛瑙，象碧波中的红珍珠，开展品尝樱桃春
游更是一大乐事。
此外，大力栽植樱桃树，也是绿化荒山，
美化环境的有效措施。
$通联：剑阁县委 /&.#++ %